Bibingka recept (domač): slastna filipinska pita iz riževega testa
Čeprav strežejo kadar koli v letu, veste, da je že božični čas, če se v skoraj vsakem kotičku Filipinov začne postavljati več stojnic Bibingka.
Še ena dobro znana dobrota med božičem, ta domača mešanica riževega testa, masla, jajc in mleka, je Filipinci po obisku Simbang Gabija zagotovo najljubši.
S tem domačim receptom Bibingka pa vam nikoli več ne bo treba čakati, da bo božič spet prišel, da boste uživali prav v tej filipinski jedi Cassava torta.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Dva načina izdelave Bibingke
Pri izdelavi osnove za ta domači recept Bibingka imate na izbiro, ali boste riževo testo ali Galapong naredili iz nič ali pa ga kupili že pripravljenega na mokrem trgu.
Druga izbira, ki je lažja, je uporaba riževe moke.
Recept za domačo filipinsko bibingko
oprema
- Listi banan (neobvezno)
- 3 aluminijaste ponve za pite
Sestavine
- 2 skodelice Riževa moka
- 1 pokal Sladkor
- 2 tbsp Pecilni prašek
- ½ TSP sol
- 1 (13.5 unč) lahko Gata (kokosovo mleko)
- 2 tbsp stopljeno maslo
- 5 pretepen Jajca
prelivi:
- 2 Slano jajce (narezano po dolžini)
- Kocke Kesong Puti ali Keso de Bola
- Zmehčana margarina
- Nariban zrel kokos
- Sladkor po okusu
navodila
- Liste banan sperite pod toplo vodo in odrežite debele robove.
- Liste narežemo na okrogle kroge s premerom 10 palcev (dovolj velike, da pokrijejo dno in stranice pekača).
- Hitro prenesite in segrevajte liste nad plameni peči za nekaj sekund ali dokler se le ne zmehčajo.
- Položite ponve za pite z listi, pri tem pazite, da bodo nepoškodovane in brez razpok.
- V veliki skledi zmešajte riževo moko, sladkor, pecilni prašek in sol.
- Mešajte skupaj, dokler se dobro ne razprši.
- V drugi skledi združite kokosovo mleko in maslo ter mešajte, dokler se ne zmeša.
- Dodajte mešanici riževe moke in nežno mešajte, dokler masa ni gladka.
- Dodajte stepena jajca in mešajte, dokler se ne zmeša.
- Zmes razdelite in vlijte v pripravljene pekače.
- Po vrhu razporedite rezine jajc in sira.
- Pečemo v pečici 350 F približno 20 do 25 minut oziroma dokler zlato in zobotrebec, ki je vstavljen na sredino, ne pridejo čisti.
- Po želji postavite pod piščanca za približno 1 minuto ali dokler se lepo ne oglede.
- Odstranite z ognja in po vrhu namažite margarino.
- Okrasimo z naribanim kokosom in po okusu potresemo s sladkorjem.
Prehrana
Domači recept Bibingka (alternativna metoda)
- Na velikem loncu vmešajte riževo moko, vodo in sol ter dodajte več vode, odvisno od tega, kako enakomerno želite testo. Testo je že dovolj konstantno, ko se ne lepi več na roke. Testo rezervirajte za pozneje.
- Sledi mešanje masla, sladkorja, stepenih jajc in testa iz riževe moke, soli, pecilnega praška in kokosovega mleka ter svežega mleka. Vse to mešajte pet minut, nato zmes položite na pekač in postavite v pečico.
- Po 15 minutah vzamemo pekač iz pečice in s tem okrasimo bibingko narezano soljeno jajce in nariban sir. Bibingko še enkrat pečemo, dokler vrh ne postane zlato rjave barve.
- Bibingko vzemite iz pečice in imate možnost, da dodate nariban kokos ali ga premažete s stopljenim maslom ali sladkorjem.
- Skupaj s puto bumbong je bibingka popolna s kavo, da uravnoteži njeno sladkost.
- S tem receptom bibingka je gotovo, da bo priprava bibingke zdaj dostopna vam in vaši družini v vsakem letnem času.
Uživajte!
Opombe: Opazite objavljeno metodo? Pri pripravi Bibingke smo objavili dve (2) različni metodi in različne sestavine. Preprosto izberite tisto, kar mislite, da je enostavno pripraviti.
Zmeden? Pošljite nam sporočilo ali komentar spodaj glede recepta. Hvala vam.
Preberite tudi: tako pripravite okusno filipinsko jajčno pito
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
