Torte v Aziji: vodnik po najbolj priljubljenih sladicah v regiji

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno julij 4, 2022

Torte so okusne in v Aziji jih je veliko. Nekaj ​​posebnega pa je pri tistih iz Azije.

Torte v Aziji so posebne, ker se razlikujejo od tort v drugih državah. Narejeni so iz različnih sestavin in imajo različne oblike in velikosti. Nekateri so celo kuhani na pari namesto pečeni.

Poglejmo torte v Aziji in zakaj so tako posebne.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Pogovorimo se o tortah v Aziji

Ja, Azija zagotovo ima torte! Čeprav je res, da nekatere azijske države morda nimajo močne tradicije peke tort, je po vsej celini še vedno veliko okusnih tort. Pravzaprav je veliko azijskih tort precej edinstvenih in drugačnih od tort, ki jih lahko najdete v zahodnih državah.

Kaj dela azijske torte edinstvene?

Azijske torte so na voljo v najrazličnejših oblikah, velikostih in okusih. Tukaj je nekaj ključnih značilnosti, zaradi katerih azijske torte izstopajo:

• Sestavine: azijske torte pogosto uporabljajo sestavine, ki jih običajno ne najdemo v zahodnih tortah, kot so riževa moka, pasta iz sladkega fižola in vložena zelenjava. Nekatere torte uporabljajo tudi trsni sladkor ali druga sladila, ki se pogosteje uporabljajo v azijski kuhinji.

• Metode kuhanja: azijske torte so pogosto kuhane na pari namesto pečene, kar jim daje edinstveno teksturo in okus. Kuhanje v pari omogoča tudi, da pecivo zadrži več vlage, zaradi česar je lahko še posebej okusno.

• Dizajn: Azijske torte imajo pogosto edinstven dizajn ali obliko, ki odraža kulturo ali tradicijo države, iz katere izvirajo. Na primer, kitajske jajčne torte so tradicionalno postrežene v majhnih, okroglih oblikah, medtem ko so japonske mochi torte pogosto oblikovane kot majhne kroglice.

Kateri so nekateri primeri azijskih tort?

Tukaj je le nekaj primerov številnih različnih vrst azijskih tort, ki jih lahko srečate:

• Kitajske jajčne torte: te preproste, parjene torte so narejene iz jajc, sladkorja in moke. So stalnica v mnogih delih Kitajske in jih pogosto postrežejo kot sladko poslastico.

• Japonski Mochi: Mochi je vrsta peciva iz lepljive riževe moke. Pogosto je polnjen s pasto iz sladkega fižola ali drugimi nadevi in ​​je priljubljen prigrizek na Japonskem.

• Vietnamske riževe torte: te torte so narejene iz kombinacije riževe moke, tapiokinega škroba in vode. Pogosto jih kombinirajo z mesom ali zelenjavo in so priljubljena ulična hrana v Vietnamu.

• Korejski parjeni riževi kolači: Ti kolači so narejeni iz mešanice riževe moke, vode in sladkorja. Kuhamo jih na pari, dokler niso mehki in žvečljivi, pogosto pa jih postrežemo s sladko ali slano omako.

Ali je vredno poskusiti azijske torte?

Vsekakor! Če ste ljubitelji tort in drugih sladkih dobrot, potem zagotovo morate poskusiti azijske torte. Morda se razlikujejo od tistih, ki ste jih vajeni, vendar so pogosto zelo okusne in jih je vsekakor vredno dodati na svoj seznam živil, ki jih morate poskusiti. Zato naslednjič, ko boste v azijski državi, vsekakor poiščite nekaj lokalnih tort in jih poskusite!

Kitajske sladke dobrote: priljubljene torte v deželi rdečega zmaja

Ko gre za tradicionalne kitajske torte, jih nekaj izstopa:

• Mesečeve torte: te torte so okrogle in se običajno jedo med praznikom sredine jeseni. Polnjene so s pasto iz sladkega fižola ali paste iz lotosovih semen, v sredini pa imajo pogosto slan jajčni rumenjak.

• Torta iz rdečega fižola: ta torta je narejena iz paste iz rdečega fižola in moke. Je mehke in puhaste teksture, pogosto pa jo uživamo ob skodelici čaja.

• Wife Cake: ta torta je kosmičasto pecivo, polnjeno s sladko pasto iz zimske melone, mandljeve paste in sezama. Izviral naj bi iz province Guangdong in je priljubljen prigrizek v Hong Kongu.

Kje najti kitajske torte

Če želite poskusiti kitajske torte, si oglejte nekaj pekarn:

• Pekarna 85°C: Ta tajvanska veriga pekarn ima lokacije po vsej Kitajski in je znana po širokem izboru tort in peciva.

• BreadTalk: Ta singapurska veriga pekarn ima lokacije v večjih mestih po vsej Kitajski in ponuja mešanico tradicionalnih in sodobnih tort.

• Holiland: Ta veriga kitajskih pekarn obstaja od leta 1997 in je znana po visokokakovostnih tortah in pecivu.

Odkrivanje sladkega in edinstvenega sveta japonskih tort

Japonska je država, ki slovi po izjemnem vplivu na svet hrane, in njene torte niso izjema. Japonske torte so edinstvene, za razliko od vseh drugih tort na svetu. Na voljo so v različnih oblikah, velikostih in okusih ter so bolj sladki. Japonske torte lahko razdelimo na dve vrsti: tradicionalne in zahodne.

• Tradicionalne japonske torte, znane tudi kot wagashi, so narejene iz osnovnih sestavin, kot so riževa moka, pasta iz sladkega fižola (anko) in sojina omaka. Ponavadi so majhni, majhni in so različnih oblik in barv, ki so povezane z naravo. Nekatere izmed najbolj znanih tradicionalnih japonskih tort so dango, daifuku, dorayaki in mitarashi.

• Po drugi strani pa so torte v zahodnem slogu bolj moderne in ponavadi prevladujejo na trgu tort na Japonskem. Na voljo so v različnih oblikah in velikostih, uporabljene sestavine pa so odvisne od vrste torte. Nekatere najpogostejše vrste tort v zahodnem slogu na Japonskem vključujejo biskvit, torte iz šifona in kremne torte.

Priljubljene japonske torte

• Anko: To je pasta iz sladkega fižola, ki se uporablja v številnih japonskih tortah.

• Daifuku: To je vrsta wagashi, ki je narejena z mochijem (vrsta riževe pogače) in polnjena z anko.

• Dorayaki: To je vrsta wagashi, ki je narejena iz dveh majhnih palačink in napolnjena z anko.

• Sladoledna torta: to je torta v zahodnem slogu, ki je prekrita z debelo plastjo sladoleda.

• Mitarashi Dango: To je vrsta wagashi, ki je narejena iz poparjene riževe moke in prekrita s sladko sojino omako.

• Namagashi: To je vrsta wagashija, ki je narejena z mehko zunanjo plastjo in napolnjena z anko. Ponavadi je bolj sezonsko.

• Tsukimi Dango: To je vrsta wagashija, ki je dobila ime po festivalu opazovanja lune in je narejena iz treh majhnih kroglic mochija.

Osebna merila za najboljše japonske torte

Če želite kupiti najboljše japonske torte, morate vedeti, kaj iskati. Tukaj je nekaj osebnih meril, ki jih je treba upoštevati:

• Vrsta torte: Želite tradicionalno ali zahodnjaško torto?

• Okus: Želite nekaj sladkega ali slanega?

• Velikost: Želite veliko torto ali posamezno porcijo?

• Nadev: Želite torto z polnjenjem ali brez?

• Sezona: Želite torto, ki je sezonska ali na voljo vse leto?

Prepustite se sladkemu svetu korejskih tort

Če iščete priljubljeno korejsko torto, ki je hkrati sladka in žvečljiva, potem morate poskusiti chapssaltteok. Ta torta je narejena iz lepljive riževe moke in polnjena s sladkano pasto rdečega fižola. Nato ga povaljamo v mešanici sezamovih semen in sladkorja, da dobimo hrustljavo teksturo. Chapssaltteok lahko najdete kot ulični prigrizek in je kot nalašč za potešitev vaše želje po sladkem.

Mochi: mehka in občutljiva sladica

Mochi je Japonka sladica ki je postal priljubljen v Koreji. To je mehka in občutljiva torta iz lepljive riževe moke in polnjena s sladkano pasto rdečega fižola. Mochi pogosto postrežemo s skodelico zelenega čaja in je odlična sladica za uživanje po obroku. Mochi lahko najdete v korejskih pekarnah in kavarnah.

Polnjene fižolove torte: klasična korejska sladica

Polnjene fižolove pogače so klasična korejska sladica, ki jo uživajo že generacije. Te torte so narejene iz mešanice lepljive riževe moke, sladkorja in vode. Testo nato napolnimo s pasto iz sladkanega rdečega fižola in kuhamo na pari, dokler ni kuhano. Polnjene fižolove torte pogosto postrežemo kot prigrizek ali sladico in so kot nalašč za potešitev vaše želje po sladkem.

Ulični prigrizki: slasten način doživetja korejskih tort

Če želite izkusiti celotno paleto korejskih tort, morate poskusiti ulične prigrizke. Korejski ulični prodajalci prodajajo veliko različnih tort, vključno s chapssaltteok, mochi in polnjenimi fižolovimi tortami. Ti prigrizki so popolni, ko ste na poti in potrebujete hitro in okusno poslastico.

Odkrivanje slastnih tajskih tort

Tajska je država, znana po okusni kuhinji, in njene torte niso izjema. Če ste na lovu za najboljšimi tortami na Tajskem, začnite tako, da preverite naslednje:

• Lokalne tržnice: Tajske tržnice so odličen kraj za iskanje tradicionalnih in lokalnih tort.
• Posebna območja: nekatera območja Tajske so znana po posebni umetnosti izdelave tort, na primer Bangkok po sladicah z mangom.
• Restavracije: Številne velike restavracije na Tajskem vključujejo torte na svoje jedilnike.

Priljubljene torte na Tajskem

Ko gre za torte na Tajskem, lahko izbirate med veliko izbiro. Med najbolj priljubljenimi so:

• Mangova lepljiva riževa torta (Khao Niao Mamuang): Ta vabljiva torta je narejena iz rezin zrelega manga, lepljivega riža in kokosovega mleka, prelitega po vrhu.
• Ocvrta fižolova torta: ta klasična tajska torta je priljubljena med domačini in turisti. Pripravijo ga tako, da zrna mungo fižola prepražijo, dokler niso neprozorna, in jih nato zlepijo skupaj s sladkim sirupom.
• Kokosova torta: Ta prijetna torta je narejena tako, da kokosove kosmiče potresemo po vrhu sladkega, lepljivega riža.

Kje najti najboljše torte na Tajskem

Če iščete najboljše torte na Tajskem, obstaja nekaj mest, ki jih ne boste želeli zamuditi:

• Lokalne tržnice: Tajske tržnice so odličen kraj za iskanje pristnih in okusnih tort.
• Ulični prodajalci: Številni ulični prodajalci na Tajskem pripravljajo klasične torte, ki so popolne za uživanje na poti.
• Triple Mango Tour: ta ogled vas popelje do nekaterih najboljših krajev v Bangkoku za sladice z mangom, vključno s tortami.

Tajske torte mora poskusiti vsak, ki obišče jugovzhodno Azijo. Ne glede na to, ali ste ljubitelj manga ali kokosa, je na Tajskem torta, ki bo zadovoljila vaše sladkosnede.

Prepustite se sladkosti priljubljenih tort na Filipinih

Če ste ljubitelj edinstvenih okusov, potem torto Ube morate poskusiti. Ube, znan tudi kot vijolični jam, je priljubljena sestavina filipinskih sladic. Torta je narejena iz pireja ube, ki ji daje izrazito vijolično barvo in rahlo sladek in oreškast okus. Običajno je prelit s stepeno smetano ali glazuro iz kremnega sira in je kot nalašč za tiste, ki imajo radi lahko in puhasto torto.

Bibingka: Tradicionalna poslastica

Bibingka je klasična filipinska torta, ki jo pogosto jedo v božični sezoni. Narejen je iz riževe moke in kokosovega mleka in se kuha v glinenem loncu, obloženem z bananinimi listi. Torto nato prelijemo s slanim jajcem, sirom in maslom, kar ji da pikanten in rahlo sladek okus. Običajno je postrežena topla in je kot nalašč za tiste, ki obožujejo krepko in nasitno torto.

Mango Float: Osvežilna sladica

Mango Float je torta brez peke, ki je popolna za vroče poletne dni. Narejen je iz plasti grahamovih krekerjev, stepene smetane in svežega manga. Kombinacija sladkega in pikantnega manga s kremasto stepeno smetano in hrustljavimi graham krekerji je preprosto neustavljiva. To je priljubljena sladica na Filipinih in je kot nalašč za ljubitelje lahke in osvežilne torte.

Polvoron: drobljiva poslastica

Polvoron je drobtinasto pecivo, ki je narejeno iz pražene moke, mleka v prahu in sladkorja. To je priljubljen prigrizek na Filipinih in se pogosto daje kot darilo ob posebnih priložnostih. Torta je običajno oblikovana v majhne okrogle ali ovalne oblike in je zavita v pisan papir. Popolna je za tiste, ki imate radi sladko in drobljivo torto.

Ensaymada: Cheesy Delight

Ensaymada je sladek kruh, prelit z maslom, sladkorjem in naribanim sirom. To je priljubljeno pecivo za zajtrk na Filipinih in se pogosto kombinira z vročo čokolado ali kavo. Kruh je mehak in puhast, preliv pa sladek in slan, zato je popolna kombinacija za tiste, ki imate radi sladko in sirasto torto.

zaključek

Kot lahko vidite, lahko poskusite veliko okusnih azijskih tort. So edinstveni in drugačni od zahodnih tort, vendar jih je vredno poskusiti. 

Torej, ne bojte se raziskati slastnega sveta azijskih tort in odkriti novo najljubšo!

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.