Potrebujete vegansko piščančjo juho ali je preprosto nimate? 10 najboljših nadomestkov
Če vam je zmanjkalo piščančje juhe, niste brez sreče, saj jo je ZELO enostavno nadomestiti.
Piščanec juha je večinoma samo slana voda z malo maščobe in okusom po piščancu. Zato je najboljši nadomestek voda. Vode uporabite v enaki količini, kot bi uporabili piščančjo juho. Dodajte 1/2 čajne žličke soli na skodelico vode ali 1/4 čajne žličke, da postane nadomestek z nizko vsebnostjo natrija.
Obstaja tudi možnost, da naredite svojo vodo še bolj podobno mastni piščančji juhi, zato se pogovorimo o tem, kako to storiti, in o nekaterih drugih alternativah.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Najboljši nadomestki piščančje juhe
Voda namesto piščančje juhe
Piščanec juha jedi doda vlago in sol, ima pa tudi ojačevalce okusa.
Vaša jed pogosto že vsebuje ojačevalce okusa, ki v bistvu pripravijo svojo juho iz mesa in zelenjave v receptu.
Zato je voda popolna za dodajanje vlage večini jedi in je bolj prilagodljiva, saj lahko slanost prilagodite svojim željam.
Vsaka jed z mesom ali fižolom bo v bistvu ustvarila lastno aromatično osnovo, saj dodajo tekočini odličen okus.
Piščančje juhe seveda ne morete pripraviti samo z vodo in soljo in pri nekaterih jedeh bo profil okusa morda nekoliko neenakomeren, vendar lahko v enolončnico vedno dodate nekaj več čebule, korenja, česna in drugih stvari, da dobite na isto raven.
Še en dodaten nasvet: če želite posnemati maščobo v piščančji juhi, lahko navadni vodi dodate žlico oljčnega olja, da postane še boljši nadomestek.
Moj najljubši nadomestek za piščančjo juho pa je ta okusna zelenjavna juha.
Zelenjavna juha
Recept za nadomestek zelenjavne piščančje juhe
Sestavine
- 1 tbsp kokosovo olje
- 1 velika čebula
- Sol okusiti
- Pepper okusiti
- 2 klinčki česen mleto
- 2 srednje korenje
- Voda
- 2 lovorjev list
- 4 tbsp paradižnikova mezga
- Prehrambeni kvas opcijsko
navodila
- Opomba: Za hitre rezultate zelenjavo najprej sesekljajte.
- V loncu segrejemo 1 žlico olja in vode ter dodamo vso zelenjavo, sol in poper.
- Zmes mešamo toliko časa, da se zelenjava zmehča.
- Dodajte še vodo in lovorjev list, nato mešanico zavrite.
- Ko zavre, zmanjšajte temperaturo in dodajte paradižnikovo pasto. Dodate lahko tudi prehranski kvas; vendar je neobvezno.
- Kuhajte še naprej pri nizki temperaturi približno pol ure. Bolj ko ga kuhate, bogatejši bo okus.
- Po zaključku okusite zelenjavno juho. Ustrezno prilagodite okuse in pustite, da se ohladi.
- Na koncu ga prelijemo v posodo.
Oglejte si video uporabnika YouTuba Spain v Forku, kako pripravi zelenjavno juho:
Za pripravo zelenjavne juhe boste potrebovali nekaj začimb in zelenjave po vaši izbiri. Za odličen nadomestek za piščančjo juho priporočam uporabo zelenjave z nevtralnim in pikantnim okusom, kot so korenje, česen in gobe.
Koruzo lahko uporabite kot ojačevalec okusa. V piščančji juhi, kupljeni v trgovini, pogosto najdemo tudi dodatne začimbe, kot sta kumina v prahu in paprika.
Ali pa ga malo začinite z nekaj rdečega čilija v prahu ali celo karija.
Zelenjavna juha ostane sveža in užitna v hladilniku približno 4 do 5 dni, v zamrzovalniku pa zdrži približno 30 dni.
mirepoix
Mirepoix je v bistvu piščančja juha brez piščanca, ker je za pripravo v vodo dodana enaka kombinacija čebule, korenja in zelene. To je najbližje veganskemu nadomestku, poleg tega gre za isto zelenjavo, ki se priporoča za pripravo zelenjavnega nadomestka.
Če ga najdete, ga lahko dodate vodi za pripravo juhe.
Piščančja juha namesto piščančje juhe
Uporabite lahko oboje, čeprav je piščančja juha narejena iz piščančjega mesa namesto dodanih kosti in hrustanca v zalogi, kar ji daje lažji okus.
To je zato, ker kosti in hrustanec dodajajo kolagen zaradi želatine, ki se sprosti pri dolgotrajnem kuhanju kosti, kar je skrivnost bogatejše teksture!
Če juho zamenjate s piščančjo juho, uporabite 1/4 skodelice vode za vsake 3/4 skodelice piščančje juhe, da dobite 1 skodelico piščančje juhe v svojem receptu, da bo vaša jed imela enako količino okusa.
Upoštevajte tudi, da juha vsebuje več kalorij kot piščančja juha. Toda na bolj zdravi noti ima več beljakovin, vitaminov, ogljikovih hidratov in mineralov.
Goveja juha
Goveji juha ima izrazit močan okus in je veliko močnejša od piščančje juhe. Včasih lahko preglasi druge okuse v jedi.
Goveja juha v večini primerov ni zelo dobra alternativa piščančji juhi, toda če vam primanjkuje piščančje juhe in imate kot alternativo na voljo samo govejo juho, jo poskusite razredčiti z vodo za pripravo juhe.
Za vas nimam posebnega razmerja, res je odvisno od vaše jedi, zato najprej dodajte malo in začnite okušati.
Zrnca piščančje juhe
To so v bistvu piščančja juha v posušeni obliki, tako da očitno delujejo odlično. Edina stvar, ki jo morate storiti, je, da jih in njihovo juho ponovno rehidrirate.
Samo dodajte 1 čajno žličko zrnc na 1 skodelico vode in to je 1 proti 1 nadomestek za piščančjo juho.
Piščančje bujonske kocke
To so tudi dehidrirana piščančja juha in zrnca v obliki kocke. 1 kocka je približno 1 čajna žlička zrnc, zato dodajte eno skodelico vode in dobili boste 1 skodelico piščančje juhe.
Sojina omaka
Sojina omaka daje veliko okusa, vendar je zelo slana, zato jo lahko jedi dodate le malo. Dodajte 2 čajni žlički sojine omake v skodelico vode, da dobite enako bogat okus kot s piščančjo juho.
belo vino
Če imate težave z okusom vaše jedi brez piščančje juhe, razmislite o uvedbi nekaterih ojačevalcev okusa, npr. belo vino.
Nekateri pravijo, da je treba uporabiti razmerje 1 proti 1, vendar menim, da bi to preveč spremenilo okus vaše jedi, še posebej, če ne gre za sredozemsko kuhinjo.
Uporabite 1/2 skodelice suhega belega vina in 1/2 vode za vsako skodelico piščančje juhe v vašem receptu in dobili boste prijeten okus, ne da bi vaša jed premočila.
To združite z več posušenimi zelišči in začimbami v jedi, da ji date dodaten okus!
Čičerikina tekočina (aquafaba)
V redu, morda tudi tega nimate pri roki, a morda boste kmalu naredili humus. V tem primeru prihranite čičerikino tekočino, saj je pravzaprav ena najbolj okusnih alternativ piščančji juhi!
Toaquafaba” (ostanki tekočine pri kuhanju ali namakanju čičerike) je pogosta sestavina, ki jo uporabljajo številni ljudje z alergijami na jajca ali vegani, ki iščejo alternativo tradicionalnim sestavinam, kot so jajca in mlečni izdelki.
Če ga želite uporabiti kot nadomestek za juho, boste želeli aquafabo razredčiti z enako količino vode.
Preberite tudi: to so odlični nadomestki za govejo juho
Nasveti za nadomestke juhe
- Pomembno si je zapomniti, kaj daje kateri koli juhi potrebno definicijo in okus.
- Pri izbiri nadomestkov ne pozabite na sestavine, uporabljene za vsak nadomestek, da boste vedeli, katerega uporabiti za zahtevani recept.
- Poskusite uporabiti nadomestek s čim več podobnimi sestavinami kot piščančja juha.
- Ne pozabite, da se bo okus jedi nekoliko spremenil, odvisno od tega, kateri nadomestek uporabljate.
- Ne pojdite predaleč z eksperimentiranjem z nadomestkom, sicer lahko popolnoma uničite okus.
Pogosta vprašanja
Zdaj veste, kako pripraviti nadomestek za piščančjo juho.
Imate vprašanja glede zelenjavne juhe in drugih nadomestkov? Potem preberite nekaj odgovorov!
Kakšne so prednosti zelenjavne juhe?
Razen tega, da je odlična zamenjava za piščančjo juho, ima zelenjavna juha tudi nekatere druge prednosti. Tukaj je seznam:
- Zaradi zelenjave ima veliko mineralov, zato preprečuje številne bolezni. Zato se imenuje "čarobna mineralna juha"!
- Poln je fitokemikalij, ki preprečujejo očesne bolezni, raka in težave s srcem.
- Deluje kot krepitev imunosti.
- Ima razstrupljevalne lastnosti, ki ohranjajo telo brez toksinov.
Kakšna je hranilna vsebnost zelenjavne juhe?
Zelenjavna juha ima čudovito hranilno vrednost, saj vsebuje veliko zelenjave, ki juhi zagotavlja antioksidativne in antialergijske lastnosti. Vsebuje veliko natrija, vendar ima v primerjavi z njim manj kalorij.
Ta nadomestek piščančje juhe, ki vsebuje lepo količino vitamina A, odlično deluje za vaše oči. Najboljši del je, da se lahko odločite, da dodate ali odštejete vsa hranila po vaši izbiri, tako da skrbno izberete zelenjavo, ki jo želite dati v svojo juho.
Kako lahko naredite piščančjo juho samo iz kosti?
Eden zelo priročnih trikov je, da naredite piščančje zaloge iz ostankov kosti iz vsega, kar imate. Se pravi, če ste piščanca uporabili za kaj drugega in so vam ostale samo kosti, jih lahko še vedno uporabite za pripravo zelo okusne zaloge doma.
Pripraviti ga je razmeroma enostavno in daje vašemu obroku boljši okus. Vse kar potrebujete je, da kostno juho kuhate na majhnem ognju najmanj 1 uro ali celo en dan.
Daljše kuhanje daje bogatejši okus. Dodate lahko poljubno zeleno listnato zelenjavo, peteršilj, lovorjev list, ali katere koli druge začimbe po vaši izbiri, ki oblikujejo okus po vaših okusnih brbončicah.
Preberite tudi: kako pripraviti omako za praženje brez uporabe juhe
Brez panike, če nimate piščančje juhe
Ko boste naslednjič posegli v shrambo in ne bo več piščančje juhe, ne paničite! Kot vidite, lahko to bistveno sestavino dodate na več načinov. Tako lahko zagotovo shranite svojo jed, tudi brez piščančje juhe.
Preberite tudi: to so najboljši nadomestki za vegansko ribjo osnovo
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.