Filipinski recept za rezanje s svinjino in kozicami
Recept Gising-Gising, dobesedno »zbudi se, zbudi se«, vas bo prebudil in preznojil zaradi svoje prebuditvene vrste začimbe, ne glede na velikodušne količine Siling Labuyo.
Jed, ki je po sestavinah in načinu kuhanja ter pripravi podobna kot Chopsuey, edina razlika med obema je, da je Gising-Gising kokosovo mleko jed na osnovi jedi, za razliko od Chopsueyja, ki za svojo teksturo bolj uporablja koruzni škrob.
Znana kot jed, ki jo običajno postrežejo na mestnih praznikih, je zaradi pikantnosti običajno vroča kot pivo.
Vendar pa lahko z domačim kokosovim mlekom Gising-Gising jemo tudi kot hranilo, povezano s kupi riža.
Dve glavni sestavini tega Gising-Gising recepta sta mleta svinjina in Stročji fižol na primer sitsaro (snežni grah) ali fižol Baguio, odvisno od vaših želja.
Za svinjino vedno kupite tisti del, ki vam bo dal največ mesa, saj se mleto svinjino med kuhanjem ponavadi skrči. Bodite velikodušni do svinjine.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Navodila za pripravo receptov in povzetek priprave
Ker je Gising-Gising enostaven prepražen recept, je posebnost te jedi prisotnost kokosovega mleka, saj je zaradi tega tekstura jedi debelejša.
Druga sestavina, ki tej jedi doda še eno plast okusa, je bagoong alamang. Pri izbiri bagoong alamanga lahko izbirate med bolj slano ali slajšo različico.
Fižol na drugi strani zagotavlja hrustljavost in dodatna hranila tej sicer krepki jedi iz kokosovega mleka in svinjine.
Končno, kar zadeva Siling Labuyo, imate na izbiro, ali ga med kuhanjem vključite v mešanico ali uporabite kot okras.
Ker je ta recept za rezanje jedi na osnovi kokosovega mleka in je zato zelo masten, je priporočljivo, da to jed postrežete z vloženo zelenjavo (Atsara).
Učite se tudi kako tukaj skuhati filipinsko sesekljano suey s piščančjimi jetri
Filipinski recept za rezanje
Sestavine
- 500 g stročji fižol narezan na majhne koščke
- 300 g mleto svinjino (30% maščobe)
- 2 tbsp bagoong ali pasto iz kozic
- 2 skodelice kokosovo mleko
- 1 pokal kokosova krema
- 5 kos rdeči čili narezan s semeni
- 4 klinčki česen mleto
- 2 majhna šalotka drobno nasekljan
- sveže mleti črni poper
- olje
navodila
- V voku prepražimo česen in šalotko.
- Dodamo mleto svinjino in med neprestanim mešanjem kuhamo 5 minut.
- Dodamo kokosovo mleko in dušimo 15 minut na srednje močnem ognju, na tej stopnji se bo kokosovo mleko zmanjšalo in postalo gosto.
- Dodamo pasto iz kozic in zeleni fižol, mešamo 2 minuti.
- Dodajte kokosovo smetano in čili ter kuhajte še 2 minuti.
- Začinite s sveže mletim črnim poprom in nato postrezite.
Video
Preberite tudi: Sinanglay na Tilapia recept z ingverjem in kokosovim mlekom
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.