Ginataang Kuhol recept (polži v kokosovem mleku)
Ta Ginataang Recept za kuhol je ena najboljših filipinskih jedi, ki jih pogosto najdemo v provincah.
Če ste odraščali v provincah, vam najverjetneje uživanje polžev ni tuje.
Kuhano in dušeno skupaj s paradižniki ter postreženo z bagoongom ali kuhano v kokosovo mleko, ješ polže na šok drugih, ki niso imeli te sreče, da bi imeli tvojo izkušnjo.
Polži, ujeti na kmetijskih zemljiščih ali ob reki, so pravzaprav užitni in s pravimi sestavinami bi zagotovo uživali v tej dobroti, tudi če zadevni ni bil vajen jesti.
V tej inkarnaciji bomo sledili receptu Ginataang Kuhol. Taka, ki polžu zagotovo daje okus kokosovega mleka.
Pri pripravi Ginataang Kuhola je pomembno, da poskrbite, da so polži čisti in da je tudi vir prodajalca čist.
Če ste v provincah, bi bilo to enostavno dobiti s kmetij in rek, če pa bi jih kupili od prodajalca, bi vam povedali, da prihaja iz teh krajev.
Vendar pa v mestu, kot je Manila, bodite prepričani, da so polži, ki ste jih kupili, čisti in sicer boste na koncu kupili kilogram polžev, pridobljenih od nekje umazanega.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Nasveti za recepte Ginataang Kuhol
- Polže položite na veliko posodo z vodo, da polži izbrišejo svojo umazanijo, to naredite 1-3 ure.
- Nato polže sperite in pazite, da na lupinah nimajo umazanije. Rezervirajte ga, medtem ko prepražite druge sestavine.
- Za kokosovo mleko precedite kokosove ostružke, ki ste jih kupili na trgu, in dobite nastalo mleko.
- V drugem loncu prepražimo čebulo, česen, ingverin kurkuma dokler ni vse prosojno.
- Dodajte bagoong Ilocos in pustite vreti 3-5 minut. Vanj stresemo polže in zalijemo s kokosovim mlekom ter dodamo srebrni labuyo čili.
- Premešamo in pustimo vreti še 5 minut. Za večji okus po okusu dodajte dolg zeleni čili, sol in poper.
- Počakajte, da se mešanica kokosovega mleka zgosti in postrezite vroče.
Ginataang kuhol recept (polži v kokosovem mleku)
Sestavine
- 1 kg kuhol eno uro namočeno v vodi in odstranimo repne konce
- 2 skodelice kokosovo mleko
- 4 klinčki česen razbijalo
- 3 velikosti palca ingver zdrobljen
- 3 kos labuyo sesekljan
- 1 pc apna
- 1 pecelj limonska trava razbijalo
- ribja omaka okusiti
- mleta paprika okusiti
- 1 pokal špinača
- 1 tbsp rjavi sladkor
- mlada čebula za okras
navodila
- V loncu skuhajte kokosovo mleko z ingverjem, limonsko travo, čebulo in česnom. Med nenehnim mešanjem zavremo. Kuhajte približno 5-10 minut
- Dodajte kuhol in začinite z ribjo omako, mletim poprom in sladkorjem. Pokrijemo in dušimo približno 10 minut. Dodamo špinačo. Odstranite z ognja.
- V drugi ponvi stopite maslo in dodajte labuyo. Počakajte, da maslo postane malo rjavo, nato izklopite ogenj in stisnite malo limetinega soka.
- Na polže pokapajte čilijevo limeto in okrasite s sesekljano mlado čebulo.
Prehrana
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
