Japonska čokolada: priljubljen in edinstven okus čokolade na Japonskem
Ali veste, katera je najbolj priljubljena vrsta čokolada je na Japonskem? To ni mlečna čokolada, kot bi morda mislili.
To je pravzaprav vrsta temne čokolade z izrazitim profilom okusa in občasno rahlim pridihom umamija.
Japonsko čokolado ali chokorēto morate poskusiti vsi, ki imate radi temno čokolado. Zaradi edinstvene grenkobe in mešanice okusov japonskih čokoladnih tablic si boste želeli še več!
Seveda pa je ponudbe dovolj tudi za ljubitelje mlečne čokolade, bele čokolade, bonbončkov in sladkarij.
Japonski čokoladni svet je res pravi raj za ljubitelje čokolade nasploh; boš videl!
V tem blogu bomo razpravljali o zgodovini japonske čokolade, profilu okusa in najbolj znanih blagovnih znamkah.
Dali vam bomo tudi nekaj nasvetov o tem, kje v vaši bližini najdete najboljše japonske čokolade.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Čokolada na Japonskem
Ko pomisliš Japonska kuhinja, čokolada verjetno ni prva stvar, na katero pomislimo.
Vendar pa je čokolada na Japonskem pravzaprav zelo priljubljena. Pravzaprav je država dom nekaterih najboljših proizvajalcev čokolade na svetu.
Najbolj priljubljena vrsta čokolade na Japonskem je temna čokolada.
Japonski čokoladniki temni čokoladi pogosto dodajajo edinstvene arome, kot je matcha, wasabi, ali zeleni čaj.
To daje čokoladi izrazit okus, ki ga ne boste našli nikjer drugje na svetu.
Če iščete resnično edinstveno in okusno čokoladno izkušnjo, potem morate poskusiti japonsko temno čokolado!
Profil okusa japonske čokolade
Kakšen je torej okus japonske temne čokolade?
No, to je odvisno od specifične znamke in arom, ki se uporabljajo. Na splošno pa ima japonska temna čokolada bogat in intenziven okus.
Tudi čokolada je običajno precej gladka in ne preveč sladka.
Če ste navajeni jesti mlečno čokolado, vam bo japonska temna čokolada morda malce prirasla k okusu.
Toda verjemite nam, vredno ga je kupiti!
Dodane arome lahko segajo od sladkih do slanih in vse vmes.
Med najbolj priljubljenimi okusi so matcha, wasabi, zeleni čaj in ingver.
Čokolada je pogosto tudi rahlo grenka in ima rahel umami okus. Ta umami okus izhaja iz dodanega prahu matche ali zelenega čaja.
Če niste vajeni tega profila okusa, bo morda trajalo nekaj časa, da se ga boste navadili. Vendar, ko ga boste enkrat okusili, boste zasvojeni!
Zakaj ima japonska čokolada drugačen okus?
Glavni razlog, da je japonska čokolada tako drugačnega okusa od drugih vrst čokolade, so dodane arome.
Kot smo že omenili, običajne arome vključujejo matcho, vasabi, zeleni čaj in ingver.
Vsi ti okusi so precej edinstveni in dajejo čokoladi poseben okus.
Drugi razlog, zakaj ima japonska čokolada drugačen okus, so uporabljena kakavova zrna.
Japonski čokoladniki pogosto uporabljajo mešanico različnih kakavovih zrn, da ustvarijo svoj prepoznavni profil okusa.
Posledica tega je čokolada, ki je hkrati bogata in intenzivna.
Nazadnje ima proizvodni proces tudi vlogo pri okusu japonske čokolade.
Japonski čokoladniki zelo pazijo, da svoja kakavova zrna pražijo in zmeljejo do popolnosti. Posledica tega je čokolada, ki je gladka in se topi v ustih.
Zgodovina čokolade na Japonskem
Čokolada je bila prvič predstavljena na Japonskem v obdobju Meiji (1868-1912). Takrat je bila čokolada luksuzni izdelek, ki je bil na voljo le premožnim.
Šele po drugi svetovni vojni je čokolada postala bolj dostopna širši javnosti.
Med gospodarskim razcvetom v osemdesetih letih se je poraba čokolade na Japonskem močno povečala.
Danes je čokolada eden najbolj priljubljenih prigrizkov na Japonskem.
Ni nenavadno videti ljudi, ki jedo čokolado na vlaku ali za pisalno mizo v službi.
Skoraj vsaka trgovina v državi prodaja posamezne tablice čokolade.
Obstaja tudi veliko različnih vrst japonske čokolade, od čokolad višjega cenovnega razreda do cenovno ugodnejših znamk.
Gojenje kakava na Japonskem
Morda veste, da je čokolada narejena iz kakavovih zrn, semen kakavovega drevesa.
Kakavovci so doma v Srednji in Južni Ameriki, vendar jih je mogoče najti tudi v jugovzhodni Aziji in na pacifiških otokih.
Ste vedeli, da lahko kakavovce gojijo tudi na Japonskem?
Na Japonskem kakavovce gojijo v subtropskih območjih Okinave in Kjušuja.
Podnebje v teh regijah je kot nalašč za gojenje kakavovih dreves. Toplo in vlažno vreme pomaga drevesom proizvesti velike količine fižola.
Posledica tega je naraščajoče gibanje japonskih obrtnih izdelovalcev čokolade, ki za izdelavo svoje čokolade uporabljajo lokalno pridelana kakavova zrna.
Japonska obrtna čokolada
Japonska obrtna čokolada je nova in vznemirljiva industrija.
Trenutno obstaja le peščica japonskih obrtnih izdelovalcev čokolade, vendar njihovo število vsako leto narašča.
Ti čokoladniki strastno izdelujejo visokokakovostno čokolado iz nič.
Uporabljajo le najboljše sestavine, vključno s kakavovimi zrni enega izvora in organskim sladkorjem.
Njihove čokolade so pogosto izdelane v majhnih serijah in so lahko precej drage. Vendar so vredni svoje cene!
Če iščete najboljšo japonsko čokolado, morate zagotovo poiskati te obrtne čokoladnice.
Znane japonske znamke čokolade
Tri najboljše znamke čokolade na Japonskem so Meiji, Morinaga in Lotte.
Te blagovne znamke obstajajo že vrsto let in njihove čokolade obožujejo Japonci vseh starosti.
Čokolada Meiji je morda najbolj priljubljena znamka čokolade na Japonskem. Podjetje Meiji je bilo ustanovljeno leta 1916 in od takrat izdeluje okusno čokolado.
Eden najbolj priljubljenih izdelkov Meiji je tudi preprosta čokoladna ploščica temna čokolada or mlečna čokolada.
Ali pa, če vam je všeč bolj sladko, poskusite srčkano Meiji Apollo jagodni čokoladni korneti ki naj bi bili oblikovani kot gora Fuji.
Drugi to čutijo Gora gob Meiji, drobni piškoti v obliki gob s čokoladnim oblivom, imenovani kinoko ni yama, so njihov najljubši prigrizek med številnimi izdelki iz čokoladnih piškotov, ki jih ponuja Meiji.
Morinaga je še ena znana japonska znamka čokolade in je trenutno eden največjih proizvajalcev sladkarij na Japonskem.
Morinaga je bila ustanovljena leta 1899 in je znana po visokokakovostni mlečni čokoladi.
Eden najbolj priljubljenih Morinaginih izdelkov so DARS, čokoladne tablice s kremasto sredico iz mlečne čokolade, ki je prekrita s tanko plastjo temne čokolade ali preprosto čvrsta temna (rahlo grenka) čokolada.
Bolj butična japonska znamka čokolade je Royce.
Podjetje Royce je bilo ustanovljeno na Hokaidu leta 1983 in je specializirano za oreščke, oblite s čokolado, kot so makadamija in mandlji, ter kremne čokoladne kvadratke.
Podjetje je najbolj znano po njena "nama čokolada", ki je narejen iz sveže smetane in ima zelo gladko teksturo.
Če iščete resnično edinstveno izkušnjo japonske čokolade, morate vsekakor poskusiti Royce!
Nazadnje, Lotte je korejsko podjetje, ki že od leta 1948 izdeluje čokolado na Japonskem.
Lotte je najbolj znana po njene mandljeve čokolade, ki so čokoladne kroglice v velikosti grižljaja s hrustljavim biskvitom in mandljevo sredico.
Ali kaj pa svojo čoko pito, s čokolado obliti biskvitni sendviči z mehko sredico.
Lotte choco pite so na voljo v različnih okusih, vključno z izvirno, banano in zelenim čajem.
Ne glede na vaše želje, boste zagotovo našli japonsko čokolado, ki vam bo všeč!
Preberite tudi: Ali so lahko onigiri sladki? Nič te ne ustavi!
Japonski bonboni s čokolado
Tako kot v večini držav tudi na Japonskem čokolada ni samo v obliki čokoladnih tablic.
Tudi čokoladne ploščice in slaščice so na Japonskem zelo priljubljene.
Na voljo so najrazličnejše sladkarije, od tistih s preprostim oblivom iz mlečne čokolade do tistih z več plastmi krem z različnimi okusi.
Obstajajo celo čokoladice, ki so opremljene s sredico hrustljavih piškotov ali oblatov.
Našli boste tudi s čokolado oblite oreščke in sadje, dekadentne tartufe in bonbone, pa tudi s čokolado polnjene piškote, piškote in piškotne palčke.
In si predstavljate s čokolado oblite koruzne kosmiče za zajtrk?
Če imate radi belo čokolado, Shiroi Koibito iz Ishiya je japonski prigrizek, ki ga morate poskusiti.
So hrustljavi sendviči z belo čokolado langue de chat piškotki.
Shiroi Koibito pomeni "ljubitelj belega", bela barva pa se nanaša na zasneženo pokrajino Hokkaida pozimi.
Lahko rečemo, da se na Japonskem najde čokoladna ploščica za vsakogar, kot nalašč za tiste, ki radi eksperimentirajo s hrano in preizkušajo nove stvari in okuse.
Nekatere japonske čokolade so na voljo v ekskluzivni omejeni izdaji okusov in jih je mogoče najti le v določenih regijah.
Te omejene izdaje imajo pogosto presenetljive okuse in so usklajene z letnimi časi.
Od junija do julija boste na primer videli veliko sladkarij z okusom češnje.
In pozimi, ko je zunaj hladno, veliko ljudi radi jedo čokolado z okusom mete ali pomaranče.
Uživanje hrane, ki jo lahko jeste samo v določenem letnem času, je ena izmed zabavnih stvari pri sladkarijah na Japonskem!
Odlično mesto za začetek je teh 10 najbolj priljubljenih japonskih čokoladic, ki jih lahko najdete v mali trgovini:
Japonski KitKat
Ena izmed najbolj priljubljenih sladkarij na Japonskem je KitKat.
KitKat je bil prvič predstavljen na Japonskem leta 1973 in je od takrat postal eden najbolj priljubljenih prigrizkov v državi.
To je še toliko bolj presenetljivo, ker japonski trg slovi po tem, da ga tuje znamke težko prebijejo.
KitKat se lahko za svoj uspeh v veliki meri zahvali svojemu imenu, KitKat, ki zveni podobno kot "Kitto Katsu", kar v japonščini pomeni "zagotovo zmagati".
Kot morda veste, ima Japonska močno kulturo obdarovanja. Predstavitev KitKata prijateljem ali družini je dobila pomen sreče in predanosti.
Ali ste vedeli, da je na Japonskem na voljo več kot 200 različnih okusov KitKata!?
Nekateri izmed najbolj priljubljenih okusov vključujejo matcho, yuzu, jagodno torto s sirom in vasabi.
Ali kaj menite o vijoličnem sladkem krompirju KitKat? In KitKats z okusom Nihonshu (japonsko riževo vino)?
Imeti odmor, imeti KitKat na Japonskem je zagotovo izkušnja!
Kje najti japonsko čokolado
Zdaj, ko veste vse o japonski čokoladi, se verjetno sprašujete, kje bi jo lahko dobili!
Če živite na Japonskem, ne boste imeli težav pri iskanju japonske čokolade v kateri koli trgovini ali supermarketu.
Pravzaprav kdorkoli, ki je kdaj bil v japonski trgovini in si ogledal oddelek s slaščicami, tega ne bo mogel pozabiti.
Na izbiro je toliko čokolad!
Na žalost japonska čokolada ni široko dostopna zunaj države.
Vendar pa obstaja nekaj spletnih prodajalcev, ki prodajajo japonske čokoladne izdelke.
Kuhanje japonskih jedi s čokolado
Medtem ko se čokolada na Japonskem najpogosteje uživa kot prigrizek, se uporablja tudi v nekaterih tradicionalnih japonskih jedeh.
Nekateri Japonci na primer dodajo čokolado njihova miso juha. To se morda sliši nenavadno, vendar je v resnici zelo dobrega okusa!
Druga priljubljena jed, ki uporablja čokolado, je chawanmushi, vrsta jajčne kreme. Čokolado dodamo kremi, preden jo kuhamo na pari.
Čokolada v Japonski curry tudi ni nezaslišano. Čokolada pomaga uravnotežiti začimbo karija in daje jedi edinstven okus.
In seveda, številne sladice so boljše s čokolado.
Zakaj ne bi poskusili narediti te čokoladne sladice Takoyaki (celoten recept) zaradi česar si boste želeli več.
Če ste željni avanture, zakaj ne bi svojemu naslednjemu japonskemu obroku dodali čokolade?
Takeaway
Japonska čokolada je okusna in edinstvena poslastica, v kateri boste zagotovo uživali.
Na izbiro je toliko različnih in pogosto smešnih okusov in zagotovo boste našli najljubšega.
Ali pa, če nič drugega, boste imeli nepozabno izkušnjo!
Čeprav japonska čokolada ni široko dostopna zunaj države, jo je mogoče kupiti na spletu pri nekaj različnih prodajalcih.
In če ste željni avanture, lahko celo poskusite kuhati s čokolado, ko boste naslednjič pripravljali japonsko jed!
Nato preverite 15 najboljših vrst japonskih prigrizkov, ki jih morate poskusiti zdaj!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.