Japonski recept za zelje z ocvrtim mešalnikom | Naredite to s temi 9 sestavinami
Premešana zelenjava, znana tudi kot Yasai Itame, je priljubljena jed, pripravljena v številnih japonskih domovih.
Vendar večina ljudi pri pripravi yasai itame ne upošteva recepta. Večinoma preprosto vstopijo v hladilnik in poiščejo zelenjavo, ki jo lahko uporabijo.
Pomembno pa je omeniti, da obstaja popolnoma drugačna vrsta japonskega yasai itame, ki ga strežejo v različnih restavracijah.
Ta recept vključuje različne začimbe, kot so ostrige in druge arome.
Čeprav je to eden najboljših yasai itame receptov, je nekoliko bolj zapleten od tistega, kar kuhate doma. Ta objava vam bo pomagala vedeti, kako pripraviti ta recept iz nič.
Tipična zelenjava, ki jo potrebujete za ta recept, vključuje zelje, fižolove kalčke in čebulo. Poleg tega boste morali dodati tudi katero koli začimbo, ki jo želite.
Večinoma nekateri kuharji raje uporabljajo svinjino v tej jedi. Če pa nimate svinjine, se lahko odločite za uporabo piščanca, govejega mesa ali kozic.
Če želite uživati v hrustljavosti tega recepta in preprečiti iztekanje vode iz zelenjave, morate kuhati zelo hitro pri močnem ognju.
Ta recept ne zahteva veliko vašega časa in je lahko odlična izbira za vašo vikend večerjo. Poleg tega je lahko tudi odlična priloga, lahko pa jo uporabite tudi kot glavno jed, ko dodate nekaj dodatnega mesa.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Zakaj bi razmislili o pripravi te jedi?
To je ena najstarejših japonskih jedi in je pogosta v mnogih domovih. Ne boste presenečeni, ko boste v različnih japonskih restavracijah postregli kot kosilo ali večerjo.
Čeprav je veliko ljudi podcenilo to jed, obstaja veliko razlogov, zakaj bi jo morali pripraviti doma. Nekateri od teh razlogov vključujejo:
Če želite izvedeti več o tem Japonska kuhinja kot te kuharske knjige so odlična za začetek. Pregledal sem 23 najboljših.
Japonski recept za zelje z ocvrtim zrnom
oprema
- Wok ponev
Sestavine
- 6 ½ unč na tanko narezano svinjino to lahko preskočite za vegetarijansko jed ali namesto tega dodate nekaj tofua
- 1 unča snežni grah
- ½ čebula narezane
- ½ zelje
- ½ korenček
- 1 nageljnove žbice česen
- 1 inch ingver
- 1 tbsp repično olje
- 2 skodelice fižolovi kalčki
Svinjska marinada (neobvezno, če uporabljate svinjino ali bi bila odlična tudi za tofu)
- 2 TSP sojina omaka
- 1 TSP sake
Začimbe
- 1 tbsp omaka iz školjk to lahko preskočite za vegansko/ vegetarijansko različico
- 2 TSP sojina omaka
- črni poper sveže mlet po okusu
- 2 TSP sezamovo olje
navodila
- Meso po potrebi narežite na tanke rezine, nato pa ga v manjši skledi marinirajte z 1 žličko sakeja in 2 žlički sojine omake.
- Čebulo narežite na majhne koščke, nato pa odstranite niti v snežnem grahu.
- Zelje narežite na 1-palčne kose.
- Korenje narežite na 2-palčne kose.
- Česen nasekljajte ali zdrobite, nato pa ingver.
- Zdaj v velikem voku ali ponvi segrejte 1 žlico oljne ogrščice ali drugega rastlinskega olja in se prepričajte, da je toplota nastavljena na srednje visoke nastavitve. Ko se olje segreje, dodajte ingver in česen, dokler ne dišite po dišavah.
- Zdaj dodajte meso in kuhajte, dokler ni približno 80% kuhano. V nasprotnem primeru se lahko odločite, da meso skuhate, dokler ni rožnato, in ga nato odstranite. Ko je vsa zelenjava kuhana, jo morate znova dodati. To je zelo pomembno, saj preprečuje, da bi meso bilo preveč pečeno.
- Nato dodamo čebulo in jo pražimo, da se skoraj zmehča, nato pa dodamo še korenček. Če želite dodati druge vrste zelenjave, ki niso vključene v ta recept, vedno začnite tako, da najprej dodate ostrejšo in debelejšo zelenjavo, saj zahtevajo več časa za kuhanje.
- Ko se vam korenček zmehča, je čas, da dodate snežni grah in zelje. Nadaljujte z mešanjem in mešanjem sestavin.
- Zdaj dodajte fižolove kalčke in dodajte sojino omako in ostrigino omako ter nato še enkrat premešajte.
- Nazadnje dodamo sveže mleti črni poper, po okusu morda malo soli, nato pa potresemo 1-2 žlički sezamovega olja.
- Postrezite vroče z miso juho in rižem, da bo še bolj fantastično.
Okusno in zdravo ocvrto zelje
- To je hitra jed za pripravo - v primeru, da nimate veliko časa za kuhanje, bo ta jed primerna. Ko so vse sestavine pripravljene, bo jed pripravljena v 15 minutah. Poleg tega je idealen za poletno sezono, kar pomeni, da vam v kuhinji ni treba porabiti veliko časa.
- Je zelo hranljiv - ta jed združuje meso in zelenjavo, in ne eno vrsto zelenjave, ampak različno in barvito zelenjavo.
- Pripraviti ga je enostavno - za pripravo te jedi potrebujete le nekaj namigov za mešanje.
- To je prilagodljiva posoda - vam ni treba skrbeti za uporabo pravih sestavin. Večina receptov za cvrtje je idealna za uporabo majhnih kosov in kosov sestavin, ki jih imate v hladilniku. Nekatere od teh sestavin lahko naredijo vaš recept bolj zanimiv.
- To je preprost, a okusen recepte - to je zelo preprost japonski recept, ki ne potrebuje veliko domišljijskih sestavin. Če se učite kuhati ali pa ne kuhate večkrat, je to recept, na katerega se lahko vedno zanesete.
Preberite tudi: najboljša ocvrta omaka za vaše jedi
Japonski nasveti za zelje
Naslednji nasveti vam bodo v pomoč pri pripravi tega recepta.
- Preden začnete kuhati, vedno pripravite začimbe in sestavine. Zavedati se morate, da se sredi kuhanja ne morete ustaviti, da bi nasekljali zelenjavo, saj lahko to vse pokvari.
- Odstranite vlago v sestavinah ali jih operite vnaprej, preden začnete kuhati. Tako ne boste dodali vlage v posodo, zaradi česar bodo sestavine izgubile hrustljavost.
- Vse sestavine je treba razrezati na velikosti ugrizov, saj jim tako omogočajo hitrejše in enakomernejše kuhanje.
- Če nimate voka, razmislite o uporabi ponve z ravnim dnom.
- Preden dodate olje, segrejte ponev ali vok.
- Dodajanje sestavin zmanjša temperaturo ponve/voka. Zato poskrbite, da v njih ni gneče, da jim zagotovite dovolj prostora, da pridejo v stik s kuhalno površino. Upoštevajte, da je pri vsakem receptu za cvrtje pomembna toplota, zato se pri kuhanju vedno izogibajte izgubi toplote.
- Vedno najprej skuhajte trše in debelejše sestavine, saj potrebujejo več časa za kuhanje.
- Nenehno mešajte in mešajte, da se prepričate, da so sestavine enakomerno in dobro kuhane.
- Obrok vedno postrezite takoj po končanem kuhanju.
Preberite tudi: bistvena orodja Teppanyaki
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
