Kako narediti Lugaw rumeno: skrivnost popolnega Lugawa

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno December 15, 2020

Lugaw je eno najbolj priljubljenih živil za udobje na Filipinih iz tega lahko naredimo nekaj sladkega ali slanega.

Zaradi kašaste konsistence bi lahko jed najbolje opisali kot riževo kašo.

Vendar je v pravem pomenu besede lugaw osnova za več jedi.

Jed se običajno pripravi z vrelim rižem v presežku vode, da nastane osnova. Če želite, da je sladka ali slana, boste morali vključiti različne sestavine, kot so sol, česen ali sladkor.

Da bi Lugaw postal rumen, ni nujno, da je vaša skrivna sestavina umetna aroma. To bi moralo biti karkoli razen tega.

Za pripravo rumenega lugawa je treba uporabiti rumeni riž, splošno znan kot Arroz Amarillo. Jed je tako znan kot Arroz Caldo.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Zakaj ne bi smeli uporabljati umetnih barvil?

• Vsebujejo benzidin in 4-aminobifenil, ki sta povezana z povzročanjem več vrst raka.
• Povzročajo preobčutljivostne reakcije tipa IV (običajno jih imenujemo alergije).
• Pri otrocih lahko povzročijo učne motnje, razdražljivost in agresivnost.
• Sintetična barvila ne naredijo ničesar za okus jedi in ji lahko odvzamejo.

Kako narediti Arroz Caldo

Sestavine:

• 1 lb piščanec
• 2 skodelici Voda
• 6 skodelic piščančje juhe
• Pakirano Arroz Amarillo
• Zdrobljeni stroki česna (šest)
• Česen v prahu (1 žlička)
• Sesekljana čebula (1 srednja)
• Čebula v prahu (po okusu)
• Sesekljana zelena čebula (1/4)
• Paprika (1 žlička)
• Sol (po okusu)

Navodila za uporabo:

1. Česen kuhajte na majhnem do zmernem ognju, dokler ne odda dišeče arome ali postane svetlo rjav. Dodamo čebulo in jo kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zmehča.
2. Dodamo piščanca in mešamo tri do pet minut.
3. V korakih dodajte rumeni riž in pustite, da se kuha 2 minuti.
4. Zalijemo z vodo in piščančjo juho. Mešajte minuto ali dve, preden dodate papriko, čebulo v prahu, sol in črni poper. Mešanico kuhajte na srednjem ognju 20 minut.
5. Na vrh dajte narezano zeleno čebulo.

Celoten recept Arroz Caldo preverite tukaj

zaključek

Lugaw je priljubljena filipinska hrana za udobje, ki jo najdemo po vsem svetu. V resnici, lugaw je osnova za druge sestavine in prelive zaradi česar je sladka ali slana (odvisno od teh sestavin).

Če želite, da postane lugaw rumen, potrebujete le nekaj rumenega riža, znanega kot Arroz Amarillo.

Riž je treba kuhati v juhi, da dobi kašasto konsistenco, po kateri je lugaw znan in ljubljen.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.