Kitajska kuhinja: odkrijte bogato zgodovino in regionalne jedi

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno 25. oktobra 2022

Kaj je kitajska kuhinja? Kitajska kuhinja je način življenja, kajne?

Za kitajsko kuhinjo je značilna raznolikost okusov in sestavin. Številne jedi so začinjene s sojino omako, riževo vino, in sezamovo olje ter vključite česen, ingver in mlado čebulo. Nekatere priljubljene jedi vključujejo pekinško raco, sladko in kislo svinjino ter piščanca kung pao.

V tem vodniku vam bom povedal vse, kar morate vedeti o kitajski kuhinji, od zgodovine do različnih regionalnih sort. Poleg tega bom delil nekaj nasvetov, kako ga skuhati sam.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Korenine kitajske kuhinje: potovanje skozi čas

Kitajska kuhinja ima bogato in zanimivo zgodovino, ki sega tisoče let nazaj. Dejansko odkritje riža, ki je zdaj a osnovno živilo v kitajski kuhinji, naj bi se začela okoli leta 5000 pr. n. št. na območju zgornjega toka reke Jangce. Kitajci so bili sposobni pripraviti različne jedi iz riža in drugih proizvodov, ki jih običajno najdemo v njihovem okolju. Legendarna vladarica Fu Xi naj bi imela ključno vlogo pri razvoju kitajske kuhinje z uvedbo uporabe ognja in načinov kuhanja, kot sta vrenje in sušenje.

Vpliv religije in filozofije

Kitajska kuhinja je tesno povezana s kitajsko filozofijo in religijo. Po kitajski tradiciji hrana ni le sredstvo za preživetje, ampak tudi umetnost in verska praksa. Priprava, shranjevanje in serviranje hrane so zaznamovani z verskimi in filozofskimi prepričanji. Na primer, vegetarijanske jedi so zelo priljubljene v kitajski kuhinji, zlasti med budističnimi menihi. Uporaba rdeče in bele čebule je tudi ključni element v kitajski kuhinji, saj se verjame, da imata verski pomen.

Evolucija kitajske kuhinje

Sčasoma se je kitajska kuhinja razvila in razširila na široko paleto jedi in kuharskih tehnik. Kuhinja je razdeljena na osem glavnih regionalnih skupin, od katerih ima vsaka svoje edinstvene jedi in okuse. Nekatere znane jedi v kitajski kuhinji vključujejo pekinško raco, piščanca kung pao ter vročo in kislo juho. Kitajska kuhinja je znana tudi po uporabi sojine omake, ki se prodaja na stojnicah po vsem svetu. Seznam sestavin, ki se uporabljajo v kitajski kuhinji, vključuje široko paleto zelenjave, mesa in morskih sadežev.

Okusi Kitajske: raziskovanje regionalnih kuhinj

Sečuanska kuhinja je znana po drznih okusih in obilni uporabi čilija. Nekatere izmed najbolj priljubljenih jedi vključujejo:

• Kung Pao Chicken: začinjena jed z mešanjem, ki vsebuje na kocke narezanega piščanca, arašide in zelenjavo v pikantni omaki.
• Mapo Tofu: začinjena jed iz tofuja, narejena iz mlete svinjine, sečuanskega popra in paste iz čilijevega fižola.
• Hot Pot: skupna jed, kjer gostje za mizo kuhajo različno meso, morske sadeže in zelenjavo v začinjeni juhi.

Hunan kuhinja: vroče in kislo

Kuhinja Hunan je podobna kuhinji Sechuan glede uporabe čilija, vendar vključuje tudi veliko kislih okusov. Nekatere izmed najbolj priljubljenih jedi vključujejo:

• Rdeče dušena svinjina predsednika Maa: jed s kosi svinjskega trebuha, dušenimi v sojini omaki, sladkorju in začimbah, dokler meso ni mehko, omaka pa gosta in lepljiva.
• Dušena riba s čilijem in fermentiranim črnim fižolom: občutljiva jed s svežimi ribami, kuhanimi v pari s pikantno omako iz čilija, ingverja, česna in fermentiranega črnega fižola.
• Pikantno vloženo zelje: priloga, pripravljena iz kisanja sesekljanega zelja s čilijem, ingverjem in česnom.

Kantonska kuhinja: delikatna in uravnotežena

Kantonska kuhinja je znana po nežnih okusih in poudarku na svežih sestavinah. Nekatere izmed najbolj priljubljenih jedi vključujejo:

• Dim Sum: vrsta obroka z majhnimi jedmi, ki jih postrežejo v bambusovih soparnikih, vključno s cmoki, parjenimi žemljicami in zvitki iz riževih rezancev.
• Pečena raca: jed iz cele race, ki je bila marinirana, sušena na zraku in pečena, dokler koža ni hrustljava in meso mehko.
• Sladko-kisla svinjina: jed s kosi svinjine, ki so bili pretlačeni in ocvrti, nato pa postreženi s sladko-kislo omako iz sladkorja, kisa in kečapa.

Shandong kuhinja: morski sadeži in meso

Shandong kuhinja je znana po svoji raznolikosti morskih in mesnih jedi. Nekatere izmed najbolj priljubljenih jedi vključujejo:

• Dušeno morsko uho: jed s svežim morskim ušesom, ki je bilo dušeno v sojini omaki, sladkorju in začimbah, dokler ni postalo mehko in aromatično.
• Dušen piščanec Dezhou: jed, ki vsebuje celega piščanca, mariniranega v mešanici sojine omake, sladkorja in začimb, nato pa ga dušimo, dokler meso ni mehko in koža hrustljava.
• Palačinke s kapesanto: vrsta somunskega kruha, pripravljenega tako, da v testo vmešamo sesekljano kapesato, jo nato razvaljamo in ocvremo, dokler ni hrustljava in zlato rjava.

Druge regionalne kuhinje

Kitajska ima veliko različnih regionalnih kuhinj, od katerih ima vsaka svoje edinstvene okuse in jedi. Nekatere dodatne regionalne kuhinje, ki jih lahko poskusite, vključujejo:

• Pekinška kuhinja: znana po poudarku na cesarski kuhinji in jedeh z raco.
• Kuhinja Fujian: znana po morskih jedeh in nežnih okusih.
• Kuhinja Yunnan: znana po uporabi svežih zelišč in začimb ter raznolikosti jedi etničnih manjšin.
• Kuhinja Xinjiang: znana po veliki uporabi jagnjetine in govedine, pa tudi po vplivu centralne kuhinje Azijska kuhinja in bližnjevzhodne kuhinje.

Ne glede na to, katero regionalno kuhinjo poskusite, boste opazili, da igrajo kitajske kuharske tehnike ključno vlogo pri zagotavljanju okusnih in uravnoteženih okusov. Nekaj ​​dodatnih nasvetov, ki vam bodo pomagali kar najbolj uživati ​​v kitajski kuhinji, vključujejo:

• Poskusite različne jedi, da dobite občutek o različnih okusih in sestavinah, ki se uporabljajo v kitajski kuhinji.
• Naj vas ne bo strah vprašati za priporočila ali razlage jedi, ki jih ne poznate.
• Upoštevajte, da se lahko načini shranjevanja in priprave razlikujejo od tistih, ki ste jih vajeni, zato bodite odprti za preizkušanje novih stvari.
• Uživajte v naravnih okusih svežih sestavin in ne bojte se jedi dodati malce začimb ali omake za popestritev.
• Vadite dober bonton pri jedi, kot je uporaba palčk in serviranje jedi v družinskem slogu.
• In kar je najpomembneje, zabavajte se in uživajte v vrhunski gurmanski pustolovščini, ki je kitajska kuhinja!

Raznolikost tečajev kitajske kuhinje

Kitajska kuhinja je znana predvsem po svoji osnovni hrani, rižu. Po prepričanju Kitajcev je riž glavna hrana in ga jedo skoraj pri vsakem obroku. Običajno postrežejo beli riž, obstajajo pa tudi različne vrste riža, kot so lepljivi riž, rumeni riž in celo riževi rezanci. Meso je tudi glavna sestavina kitajske kuhinje, pri čemer je svinjina najpogosteje zaužito meso.

Vrste tečajev

Kitajska kuhinja slovi po različnih stilih in tehnikah kuhanja. Hrana je običajno pripravljena na pari, suha ali sveža metoda. Morski sadeži so tudi priljubljena sestavina v kitajski kuhinji, pri čemer so jedi, kot so dušene ribe, stalna ponudba v številnih lokalnih restavracijah. Različne vrste tečajev kitajske kuhinje vključujejo:

• Glavne jedi: To so glavne jedi, ki jih postrežemo z rižem ali rezanci. Pripravimo jih lahko z različnimi sestavinami in načini kuhanja, razvrščeni pa so glede na lokalni način priprave. Nekatere znane regionalne kuhinje vključujejo Sichuan, Fujian, Jiangsu, Hunan, Shandong, Zhejiang in Anhui.
• Juhe: Kitajske juhe so različnih tekstur in okusov. Običajno jih postrežemo kot predjed ali kot prilogo.
• Rezanci: Rezanci so običajna hrana v kitajski kuhinji in so različnih oblik in velikosti. Pripravimo jih lahko s pšenično ali riževo moko in jih običajno postrežemo v juhah ali ocvrte.
• Zelenjava: Kitajska kuhinja vključuje široko paleto zelenjave, tako sveže kot kuhane. Listnato zelenjavo, kot sta bok choy in kitajski brokoli, se pogosto uporablja v pomfriju in juhah.
• Dim sum: To so majhne jedi, ki se običajno postrežejo s čajem. Prihajajo v različnih oblikah in teksturah ter so priljubljena hrana v kantonski kuhinji.

Razlike v pripravi

Priprava kitajske kuhinje se zelo razlikuje glede na regijo in razpoložljivost sestavin. Na številnih področjih se še vedno uporabljajo tradicionalne metode kuhanja, vendar se vgrajujejo tudi nove tehnike in materiali. Kuharji na Kitajskem so znani po edinstvenem slogu priprave hrane, številne jedi pa so poimenovali glede na način priprave. Na primer, vroča juha je priljubljen način kuhanja hrane na Kitajskem, kjer se sestavine kuhajo v loncu vroče juhe za mizo.

Posebna vrsta priprave hrane v kitajski kuhinji je uporaba bambusovih listov za zavijanje hrane pred kuhanjem v pari ali vrenju. To je običajna metoda, ki se uporablja v južnih regijah Kitajske. Druga razlika pri pripravi je uporaba zrn, ki niso riž, kot je pšenica, ki se običajno uporablja v severnih regijah ob Rumeni reki.

Odkrijte osem kulinaričnih kuhinj kitajskih jedi

Kitajska kuhinja je splošno priljubljena in znana po svojih pekočih, pikantnih in sladkih okusih. Država ima veliko različnih jedi, ki se razlikujejo po okusu, pripravi in ​​sestavinah. Teh osem kulinaričnih kuhinj je Anhui, kantonska, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan in Zhejiang. Vsaka kuhinja ima svoje edinstvene značilnosti in nekatere so bolj priljubljene od drugih. Tukaj je nekaj najvidnejših kitajskih kuhinj:

• Kantonska kuhinja je zelo priljubljena in velja za glavno jed kitajske kuhinje. Izvira iz province Guangdong in je znan po svojih nežnih okusih in svežih sestavinah. Kantonske jedi so pogosto kuhane na pari, na žaru ali ocvrte in postrežene z rižem.
• Sečuanska kuhinja je znana po super začinjenih jedeh, ki uporabljajo veliko čilija in sečuanskega popra v zrnu. Izvira iz province Sichuan in je znan po močnem okusu in pekočem okusu. Sečuanske jedi pogosto postrežejo z rižem in zelenjavo.
• Kuhinja Shandong je znana po morskih jedeh, ki so pripravljene na različne načine, na primer na pari, na žaru ali ocvrte. Izvira iz province Shandong in je znan po svežih sestavinah in nežnih okusih.
• Kuhinja Hunana je znana po pekočih in začinjenih jedeh, ki uporabljajo veliko paprike in česna. Izvira iz province Hunan in je znan po svojih bogatih okusih in kompleksnem okusu. Hunan jedi pogosto postrežejo z rižem in zelenjavo.

Tradicionalne kitajske jedi

Kitajska kuhinja ima dolgo zgodovino, ki sega v antične čase. Nekatere najbolj tradicionalne kitajske jedi vključujejo:

• Piščanec Kung Pao: Ta znana jed izvira iz province Szechuan in je znana po svojem pikantnem in sladkem okusu. Narejen je iz narezanega piščanca, arašidov, zelenjave in pikantne omake.
• Vroča in kisla juha: Ta juha je glavna sestavina kitajske kuhinje in je znana po svojih kompleksnih in bogatih okusih. Narejen je iz zelenjave, tofuja ter pikantne in kisle juhe.
• Ocvrti riž: Ta jed je običajen način serviranja riža v kitajski kuhinji. Narejen je iz belega riža, zelenjave, jajc in sojine omake.
• Dušeni cmoki: ti majhni, občutljivi cmoki so priljubljena jed v kitajski kuhinji. Polnjeni so z mesom ali zelenjavo in kuhani na pari do popolnosti.
• Mapo Tofu: Ta jed izvira iz province Szechuan in je znana po pikantnem in aromatičnem okusu. Narejen je iz tofuja, mlete svinjine in pikantne omake.

Kuhalne tehnike in pripomočki

Kitajska kuhinja za pripravo svojih jedi uporablja različne kuharske tehnike in pripomočke. Nekatere najpogostejše tehnike vključujejo:

• Cvrtje z mešanjem: Ta tehnika vključuje hitro kuhanje sestavin v vročem voku z oljem in nenehno mešanje.
• Pečenje na žaru: Ta tehnika vključuje kuhanje sestavin na odprtem ognju ali na žaru.
• Kuhanje v pari: Ta tehnika vključuje kuhanje sestavin v košari kuhalnika na pari nad vrelo vodo.
• Dušenje: Ta tehnika vključuje kuhanje sestavin v aromatični tekočini na majhnem ognju.

Nekateri najpogostejši pripomočki, ki se uporabljajo v kitajski kuhinji, vključujejo:

• Wok: To je ponev z okroglim dnom, ki se uporablja za cvrtje z mešanjem, globoko cvrtje in kuhanje v sopari.
• Sekač: To je velik, težek nož, ki se uporablja za sekljanje in rezanje.
• Bamboo Steamer: To je košara iz bambusa, ki se uporablja za kuhanje cmokov in drugih jedi na pari.

Glavne sestavine kitajske kuhinje

Kitajska kuhinja uporablja različne osnovne sestavine, ki prevladujejo v njenih jedeh. Nekatere najpogostejše sestavine vključujejo:

• Riž: Ta škrob iz ogljikovih hidratov je glavna sestavina kitajske kuhinje in se pogosto postreže lepljiv ali kuhan na pari.
• Sojina omaka: Ta omaka je narejena iz sojinih zrn in se uporablja za dodajanje okusa jedem.
• Ingver: Ta korenina se uporablja za dodajanje okusa in začimb jedem.
• Česen: Ta čebulica se uporablja za dodajanje okusa in začimb jedem.
• Čebula: Ta zelenjava se uporablja za dodajanje okusa in teksture jedem.
• Omaka iz črnega fižola: Ta omaka je narejena iz fermentiranega črnega fižola in se uporablja za dodajanje okusa jedem.

Filozofija in religija v ozadju kitajske kuhinje

Hrana igra pomembno vlogo v kitajski filozofiji in veri. Po starodavnih kitajskih prepričanjih sta uživanje in priprava hrane vezana na naravo dežele in obdobja. Način priprave in uživanja hrane naj bi močno vplival na okolje, slaba hrana pa lahko na koncu vpliva tudi na obraz.

Tradicija prehranjevanja v kitajski kulturi

V kitajski kulturi se tradicija prehranjevanja spoštuje z velikim spoštovanjem. Menijo, da ima način priprave in serviranja hrane poseben pomen. Na primer, število jedi, postreženih med večerjo, je običajno sodo, saj se lihe številke štejejo za nesrečne. Pomemben je tudi način razporeditve jedi in način podajanja po mizi.

Vpliv kitajske filozofije na pripravo hrane

Kitajska filozofija ima močan vpliv na pripravo hrane. Na primer, način rezanja in rezanja hrane je opisan kot poseben značaj, način kuhanja pa naj bi imel dolgo zgodovino. Na način priprave in predstavitve hrane vpliva tudi lokalni jezik.

Uporaba palčk v kitajski kuhinji

Paličice za palčke so posebno orodje, ki se uporablja v kitajski kuhinji. Posvečeni so roki in se uporabljajo za ustvarjanje črte med osebo in hrano. Pomemben je tudi način držanja in izgovorjave palčk, glede na vrsto hrane, ki jo uživamo, pa se uporabljajo različne vrste palčk.

Pomen osnovnih živil v kitajski kuhinji

Osnovna živila so v kitajski kulturi velikega pomena, saj naj bi ustvarila uravnoteženo prehrano, ki daje telesu pozitivno energijo. Kitajci verjamejo, da nekatera živila pripadajo določenim elementom, in z uravnoteženo prehrano lahko ohranijo dobro zdravje. Riž naj bi na primer pripadal vodnemu elementu in z dodatkom sojine omake ali sladkorja lahko pomaga uravnotežiti telesno tehtnico.

Različne vrste osnovnih živil

V kitajski kuhinji obstaja veliko različnih vrst osnovnih živil, ki se razlikujejo glede na območje. Nekatera najbolj priljubljena osnovna živila vključujejo:

• Riž: To je najpogostejša osnovna hrana na Kitajskem in se običajno kuha na pari ter postreže z drugimi jedmi.
• Rezanci: Najdemo jih v različnih oblikah in velikostih in se običajno postrežejo v topli jedi.
• Cmoki: To so majhne, ​​čvrste posode, ki so polnjene z mesom ali zelenjavo in veljajo za posebno jed.
• Parjene žemljice: To je vrsta kruha, ki je kuhan na pari in se običajno postreže z mesom ali zelenjavo.

Hranilna vrednost osnovnih živil

Osnovna živila v kitajski kuhinji na splošno veljajo za zdrava in hranljiva. Vsebujejo dobro ravnovesje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, pogosto pa jih postrežemo s svežo zelenjavo. Vendar pa obstajajo nekatere razlike med osnovnimi živili na različnih območjih Kitajske. Na primer:

• Na severu so osnovna živila na splošno težja in vključujejo več mesnih in pšeničnih jedi.
• Na jugu so osnovna živila na splošno lažja in vključujejo več jedi na osnovi riža.

Kuhalne tehnike, ki se uporabljajo za osnovna živila

Osnovna živila v kitajski kuhinji se kuhajo po tradicionalnih tehnikah, ki se uporabljajo že tisočletja. Nekatere najpogostejše tehnike vključujejo:

• Cvrtje z mešanjem: To je hiter in enostaven način kuhanja zelenjave in mesa.
• Dušenje: To je tehnika počasnega kuhanja, ki se uporablja za kuhanje mesa, dokler ni mehko.
• Zgoščevanje: To je tehnika, ki se uporablja za ustvarjanje goste omake za meso ali zelenjavo.

Vloga mesa v osnovnih živilih

Meso v kitajski kuhinji ne velja za glavno živilo, vendar je še vedno pomemben del številnih jedi. Svinjina je najpogosteje uporabljeno meso v kitajski kuhinji, na splošno pa se prodaja sveže in mlado. Obstaja pa tudi veliko vegetarijanskih jedi, ki veljajo za osnovno hrano.

Kitajska kuhinja: globalni vpliv

Kitajska kuhinja se je razširila daleč preko meja Kitajske in postala priljubljen način kuhanja v mnogih državah po svetu. Tukaj je nekaj načinov, kako so kitajsko kuhinjo prilagodili in spremenili v različnih regijah:

• Ameriška kitajska kuhinja: ta slog kitajske hrane je znan po sladki in kisli omaki ter jedeh, kot so piščančji in jajčni zvitki generala Tsoja. Običajno ga najdemo v restavracijah s hitro prehrano in je pod močnim vplivom kantonske kuhinje.

• Japonska kitajska kuhinja: Ta slog kitajske hrane je podoben ameriški kitajski kuhinji, vendar z večjim vplivom japonskih okusov. Običajno ga najdemo v lokalnih restavracijah in verigah hitre prehrane.

• Korejska kitajska kuhinja: ta stil kitajske hrane je znan po jedeh, kot sta tangsuyuk (sladka in kisla svinjina) in jjajangmyeon (rezanci z omako iz črnega fižola). Temelji na kuhinji Shandong in se je razvila tako, da ustreza korejskim okusom.

• Filipinska kitajska kuhinja: ta slog kitajske hrane je znan po jedeh, kot sta chop suey in pancit (jedi z rezanci). Nanjo je močno vplivala kantonska kuhinja in je bila prilagojena filipinskemu okusu.

• Kamboška, ​​singapurska, tajska in vietnamska kitajska kuhinja: na te sloge kitajske hrane so močno vplivale lokalne kuhinje vsake države in pogosto vključujejo sestavine in tehnike kuhanja iz teh kuhinj.

Kitajska fuzijska kuhinja

Kitajska kuhinja je navdihnila tudi številne fuzijske kuhinje po vsem svetu, vključno z:

• Havajska kitajska kuhinja: ta slog kitajske hrane je znan po jedeh, kot so piščanec z ananasom in sladko-kisla rebra. Prilagojen je bil tako, da ustreza havajskim okusom in pogosto vključuje lokalne sestavine.

• Kitajska kuhinja s pico: ta stil kitajske hrane je znan po jedeh, kot sta mlada pica z jajcem in pico z govedino in ingverjem. Razvili so ga kitajski priseljenci v Združenih državah in temelji predvsem na kantonski kuhinji.

• Kitajska kuhinja ramen: ta stil kitajske hrane je znan po jedeh, kot sta tantanmen (začinjen sezamov ramen) in miso ramen. Izhaja iz kitajske jedi dandan rezanci in je bil močno spremenjen, da ustreza japonskemu okusu.

Kitajska kuhinja na mednarodni kulinarični sceni

Kitajska kuhinja je na mednarodnem kulinaričnem prizorišču zelo priljubljena. Po poročilu, ki ga je objavila služba za dostavo hrane Grubhub, je kitajska hrana druga najbolj priljubljena kuhinja v ZDA, sledita ji ameriška in italijanska kuhinja. Kitajska kuhinja se je razširila tudi v druge dele sveta in postala globoko zakoreninjena nacionalna kuhinja v državah, kot sta Singapur in Tajska. Zgodovinski vpliv svilene ceste in priseljenskih skupnosti, ki izvirajo iz regije Guangdong in Hongkonga, so povzročili širjenje kitajske kuhinje v različnih oblikah. Priljubljenost kitajske kuhinje je pripeljala tudi do razvoja fuzijskih kuhinj, ki združujejo kitajske kuharske tehnike in sestavine s tistimi iz drugih kuhinj.

Kitajski jedilni bonton: vodnik za prehranjevanje kot domačin

Ko gre za kitajsko kuhinjo, hrana ni edini pomemben vidik izkušnje obedovanja. Obedovalni bonton igra pomembno vlogo v kitajski kulturi, zato je pomembno razumeti običaje in tradicije, ki izhajajo iz tega. V tem razdelku vas bomo vodili skozi osnovni bonton pri jedi, ki ga morate poznati pred naslednjim obiskom kitajske restavracije.

Sedenje in nazdravljanje

• Gostitelj običajno nazdravi na začetku obeda in vljudno je, da se odzove.
• Častni gost običajno sedi na sredini mize, oseba z najvišjim položajem pa na njegovi desni strani.
• Sedežna garnitura je običajno pravokotna ali okrogla, z veliko mizo v sredini.
• Običajno je počakati, da se gostitelj usede, preden sedete.
• Pri nazdravljanju je pomembno, da kozarec v znak spoštovanja držite z obema rokama.
• Vljudno je tudi vstati, ko nazdravljamo.

Obnašanje za mizo

• Ne začnite jesti, dokler ne začne gostitelj ali najvišja oseba za mizo.
• Običajno je, da za pobiranje hrane s skupnega krožnika ali sklede uporabljate jedilne palčke.
• Ne prebirajte med hrano, da bi našli najboljše kose, in ne vzemite preveč hrane naenkrat.
• Vljudno je poskusiti vse postrežene jedi.
• Ne puščajte hrane na krožniku, saj je to potrata.
• Pogoltnite hrano, preden spregovorite, in ne govorite s hrano v ustih.
• Ne odrivajte krožnika, ko končate z jedjo, saj je to videti kot nevljudno.

Storitev in plačilo

• Postrežba je pomemben del kulinarične izkušnje na Kitajskem in običajno je pustiti majhno napitnino.
• Račun je običajno pritrjen na prt, plačilo pa se izvede na sprednji strani restavracije.
• Vljudno je ponuditi plačilo, vendar bo gostitelj običajno vztrajal pri plačilu.
• Če želite plačati, lahko rečete "wo qing zuo dian" (plačal bom račun).
• Pomembno je vedeti, da je razpravljanje o računu ali stroških obroka nevljudno.

zaključek

To je torej kitajska kuhinja – okusna mešanica okusov iz vse države. To je način življenja, kultura in način praznovanja posebnih priložnosti z družino. To je kuhinja, ki je vplivala na številne druge kulture po vsem svetu in bo to vplivala še leta.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.