Kokosovo olje: presenetljive prednosti, ki jih morate vedeti

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno julij 8, 2022

Kokosovo olje je odlično olje za kuhanje, saj vsebuje veliko nasičenih maščob, kar je odlično za kuhanje na visoki temperaturi. Toda ali je zdravo?

Kokosovo olje ali koprovo olje je jedilno olje, pridobljeno iz jedrc ali mesa zrelih kokosovih orehov, nabranih s kokosove palme (Cocos nucifera). Ima različne uporabe v hrani, medicini in industriji. Zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob počasi oksidira in je zato odporen proti žarkosti ter zdrži do dve leti, ne da bi se pokvaril. Mnoge zdravstvene organizacije odsvetujejo uživanje velikih količin kokosovega olja zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob.

V tem priročniku vam bom povedal vse, kar morate vedeti o kokosovem olju in o tem, ali je zdravo ali ne.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Odklepanje čudes kokosovega olja

Kokosovo olje je vrsta jedilnega olja, ki se pridobiva iz mesa ali jedrc zrelih kokosovih orehov. Običajno ga najdemo v dveh različicah: deviškem in rafiniranem. Deviško kokosovo olje je pridobljeno iz svežega kokosovega mesa, medtem ko je rafinirano kokosovo olje narejeno iz posušenega kokosovega mesa. Za razliko od drugih vrst olja je kokosovo olje pri sobni temperaturi trdno, pri segrevanju pa postane bistra tekočina.

Znanstveni dokazi v podporo koristim za zdravje

Študije kažejo, da ima kokosovo olje številne koristi za zdravje, vključno z:

• Podpira zdravje srca z zniževanjem ravni škodljivega lipoproteinskega holesterola
• Pomaga pri vzdrževanju telesne teže s hitrim zagotavljanjem energije in zmanjšanjem apetita
• Izboljša ustno zdravje z zmanjšanjem škodljivih bakterij v ustih
• Podpira zdravje kože s preprečevanjem izsušitve in ima protimikrobne lastnosti pri lokalni uporabi
• Nudi koristi za lase z zmanjšanjem izsušenosti in izboljšanjem zdravja las

Vrste kokosovega olja

Obstajata dve različni vrsti kokosovega olja: nerafinirano in rafinirano. Nerafinirano kokosovo olje je pridobljeno iz svežega kokosovega mesa in je običajno označeno kot "deviško" ali "ekstra deviško". Rafinirano kokosovo olje je narejeno iz posušenega kokosovega mesa in je običajno označeno kot "čisto" ali "stisnjeno v ekspelerju". Postopek rafiniranja odstrani nečistoče in naredi olje bolj stabilno za kuhanje.

Kako uporabljati kokosovo olje

Kokosovo olje ima več uporab in se lahko uporablja na različne načine, vključno z:

• Kot jedilno olje za sotiranje, pečenje in cvrtje
• Kot nadomestek za maslo ali margarino v receptih
• Kot vlažilec za kožo in lase
• Kot naravno zdravilo za suho kožo, ekcem in druge kožne bolezni
• Kot ustna vodica za ustno zdravje

Uporaba kokosovega olja v praksi

Če želite kokosovo olje vključiti v svojo običajno rutino, poskusite:

• Dodajte žlico jutranji kavi ali smutiju za hiter dvig energije
• Uporabljate ga kot olje za kuhanje kot bolj zdravo alternativo rastlinskemu olju
• Lokalni nanos na kožo in lase za dodatno vlažnost in zaščito
• Uporabite ga kot naravno ustno vodico, tako da žlico žvrkljate v ustih 10-20 minut, da preprečite škodljive bakterije in izboljšate zdravje ust.

Spremenite svoje jedi s kokosovim oljem: nasveti in triki za kuhanje s to vsestransko sestavino

Kokosovo olje je odlična izbira za kuhanje zaradi visoke dimne točke, kar pomeni, da lahko prenese visoke temperature, ne da bi se razgradilo in proizvajalo škodljive spojine. Je tudi odličen nadomestek za maslo ali druga olja v receptih, zlasti za tiste, ki ne prenašajo laktoze ali sledijo veganski dieti. Poleg tega je kokosovo olje bogato z zdravimi maščobami, zaradi česar je primerno sestavina za tiste, ki želijo ohraniti uravnoteženo prehrano.

Katere oblike kokosovega olja so idealne za kuhanje

Ko gre za kuhanje s kokosovim oljem, je treba upoštevati nekaj različnih oblik. Tukaj je nekaj koristnih nasvetov:

• Čisto, nerafinirano kokosovo olje je najboljša izbira za kuhanje, saj je minimalno obdelano in ohranja svoj naravni okus in vsebnost hranil.
• Odlična možnost je tudi sveže kokosovo olje, saj je narejeno iz sveže nabranih kokosovih orehov in je nekoliko slajšega okusa kot druge različice.
• Če iščete hitro in enostavno možnost, lahko uporabite tudi kokosovo olje v obliki blokov ali koščkov, ki jih lahko stopite in vlijete v svojo jed.

Dodatni nasveti in triki

• Kokosovo olje se lahko uporablja v najrazličnejših jedeh, od pomfrija do pekovskih izdelkov do smutijev.
• Pri pripravi jedi s kokosovim oljem ne pozabite vključiti dodatnih sestavin, ki dopolnjujejo njegov okus, kot so ingver, česen ali limeta.
• Kokosovo olje se lahko uporablja tudi kot nadomestek za maslo v receptih za pokovko, kar ji daje rahlo sladek in oreščkov okus.
• Visoko predelane različice kokosovega olja imajo lahko nekoliko drugačen okus in vsebnost hranil kot čiste, nerafinirane različice, zato pri izbiri natančno preberite etiketo.
• Če ugotovite, da se je vaše kokosovo olje strdilo, preprosto postavite posodo za nekaj minut v skledo s toplo vodo, da se ponovno spremeni v tekoče stanje.

Prehranske prednosti kokosovega olja

Obstajata dve glavni vrsti kokosovega olja: deviško in rafinirano. Deviško kokosovo olje se proizvaja s postopkom, ki vključuje sušenje kokosovega mesa in nato stiskanje, da se izloči olje. Ta postopek pomaga ohraniti naravne hranilne snovi in ​​okus kokosovega olja. Po drugi strani pa se rafinirano kokosovo olje proizvaja s postopkom, ki vključuje segrevanje kokosovega mesa, da se uničijo vse bakterije ali drugi onesnaževalci. Ta postopek lahko uniči tudi nekatere naravne hranilne snovi in ​​okus kokosovega olja.

Pomen dnevnih količin

Količina kokosovega olja, ki bi jo morali zaužiti vsak dan, je odvisna od številnih dejavnikov, vključno z vašo starostjo, težo in splošnim zdravjem. Vendar pa lahko večini ljudi koristi dodajanje majhne količine kokosovega olja v vsakodnevno prehrano. Dobro pravilo je, da ne zaužijete več kot 2 žlici kokosovega olja na dan.

Razlika med kokosovim oljem in drugimi olji

Glavna razlika med kokosovim oljem in drugimi olji je vrsta maščobe, ki jo vsebuje. Kokosovo olje vsebuje veliko nasičenih maščob, vendar se te maščobe razlikujejo od nasičenih maščob v drugih oljih. Kokosovo olje vsebuje srednjeverižne trigliceride (MCT), ki so vrsta zdrave maščobe, ki jo telo zlahka pretvori v energijo. Druga olja običajno vsebujejo dolgoverižne trigliceride (LCT), ki jih telo težje pretvori v energijo.

Skratka, kokosovo olje je odličen dodatek k vsaki zdravi prehrani. Je bogat s hranili in zdravimi maščobami, ki lahko pomagajo izboljšati vaše splošno zdravje. Ne glede na to, ali izberete deviško ali rafinirano kokosovo olje, ga uživajte zmerno in kot del uravnotežene prehrane.

zaključek

Torej, to je tisto, kar je kokosovo olje – okusno jedilno olje, pridobljeno iz mesa zrelih kokosovih orehov. Uporabljate ga lahko za kuhanje, vlaženje kože in las in celo kot naravno zdravilo za ustno zdravje. Poleg tega je odličen nadomestek za maslo v receptih, zlasti za ljudi z intoleranco na laktozo, ki sledijo veganski prehrani. Torej, kar naprej in dodajte nekaj kokosovega olja v svoje življenje!

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.