Kako narediti svoj sladoled iz zelenega čaja Matcha [celoten recept in vodnik za nakup]
Če obiščete Japonsko, jih boste videli na tone matcha- priboljški z okusom, kot je sladoled matcha, matcha lattes in matcha piškoti. Sprva bi se zdelo, da bi bila priprava matcha sladoleda doma zastrašujoča in težka naloga.
Vendar potrebujete le nekaj osnovnih sestavin in nekaj ur čakanja. Ključ do dobrega sladoleda iz zelenega čaja matcha je uporaba visokokakovostnega matcha prahu, ki je rahlo sladek, zemeljski in travnat s pridihom grenkobe.
Z vami bom delil svoj preprost, a okusen recept za domač matcha sladoled, da boste lahko uživali v tej neverjetni poslastici, kadar koli želite!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kako doma pripraviti sladoled iz zelenega čaja matcha
Kar se tiče receptov za sladoled, je ta približno tako preprost, saj lahko uporabite aparat za sladoled.
Zato je čas, da se naučite narediti svoj okusen sladoled iz zelenega čaja Matcha.
Recept za sladoled z zelenim čajem Matcha
oprema
- Proizvajalec sladoleda
Sestavine
- 2 skodelice pol in pol
- 3 žlica. Matcha zeleni čaj v prahu
- ½ pokal sladkorja
- 1/8 žlička košer ali morska sol
navodila
- Posodo za sladoled zamrznite 24 ur.
- V srednji ponvi zmešajte pol in pol, sladkor in sol.
- Začnite kuhati na zmernem ognju, nato dodajte zeleni čaj v prahu. Pogosto mešajte, da se zmes segreje, dokler ni zelo vroča, vendar ne vre.
- Odstranite z ognja in prenesite v posodo z ledom. Ko se ohladi, pokrijte s plastično folijo in pustite, da se ohladi v hladilniku 2-3 ure.
- Ko je mešanica temeljito ohlajena, jo prestavite v predhodno ohlajen aparat za pripravo sladoleda. Obdelajte po navodilih proizvajalca. Nato ga prestavite v nepredušno posodo in postavite v zamrzovalnik. Pred serviranjem pustite, da se ohladi vsaj 3 ure.
Video
Kuharski nasveti za sladoled z zelenim čajem
Pazite, da mlečno mešanico zelo dobro premešate s sladkorjem in soljo, da ne postane grudasto.
Če ugotovite, da je vaš matcha sladoled grudast, boste morda morali prilagoditi način kuhanja.
Zaradi nagnjenosti finega prahu, da tvori grudice, takoj ko pride v stik z vlago, matche ni mogoče dodati večji količini tekočine.
Preden dodate matcho v veliko količino tekočine, naredite matcho v pasto z majhno količino mleka.
Zmešajte mleko in fin prah, nato dodajte v ponev. Mešajte in mešajte, dokler ne dosežete želene konsistence.
Za najokusnejši recept za domač sladoled priporočam, da si nabavite dober organski Matcha prah tako kot ta ker je osnova vašega recepta:
V trgovinah je na voljo tudi matcha za kulinariko, uporablja pa se za izdelavo matcha sladoleda.
Japonski sladoled iz zelenega čaja ne sme biti preveč mlečn ali kremast, kot lahko pričakujete pri nekaterih komercialnih znamkah sladoleda, saj bi to zmanjšalo značilen okus matche.
Preprosto povedano, japonski sladoled iz prave matche mora biti močan. Okus matche je močan in robusten!
Prepričajte se, da zamrznete posodo za sladoled približno 24 ur, preden začnete s pripravo sladoleda.
Če ni dovolj hladen, lahko tudi po 30 minutah stepanja še vedno dobite tekoče topljen sladoled, ki ga bo težje narediti.
Ko gre za pripravo sladoleda doma, lahko uporabite katero koli vrsto aparata za pripravo sladoleda, vendar priporočam nekaj podobnega pokončni avtomatski aparat za sladoled Whynter ICM-128BPS.
Ta aparat za pripravo sladoleda ne zahteva predzamrzovanja, zato samo dodajte sladoledno mešanico in pustite, da opravi delo.
Zamenjave in različice
Ta recept zahteva 2 skodelici pol in pol smetane. Če pa nimate pol-pol smetane, lahko uporabite 1 skodelico polnomastnega mleka in 1 skodelico svetle smetane.
Poskusite lahko tudi polnomastno mleko v kombinaciji z malo težke smetane za stepanje. To daje enako teksturo kot pol in pol, tako da bo imel vaš sladoled odlično teksturo.
Če želite pripraviti veganski matcha sladoled, lahko uporabite kokosovega mleka ali katerega koli drugega rastlinskega mleka.
Priporočam uporabo polnomastnega kokosovega mleka, saj bo tako sladoled postal bolj bogat in kremast.
Če želite svojemu matcha sladoledu dodati malce sladkosti, lahko dodate nekaj medu ali agavinega nektarja.
Začnite z 1 žlico in nato poskusite mešanico, preden dodate več.
Uporabite lahko tudi druga sladila, kot sta javorjev sirup ali rjavi sladkor.
Dobra stran sladoleda iz zelenega čaja je, da ni presladek, tako da lahko sladkobo prilagodite svojim željam.
Če želite svojemu sladoledu dodati malo hrustljavosti, lahko dodate nekaj sesekljanih oreščkov, kot so mandlji ali pistacije.
Dodate lahko tudi koščke čokolade, rozine ali drugo suho sadje.
Če želite svojemu matcha sladoledu dodati nekaj sadja, lahko dodate sveže ali zamrznjene jagode. To daje sladoledu prijeten sadni okus in lepo barvo.
Druga odlična ideja je, da svojemu najljubšemu receptu za čokoladni sladoled dodate malo matche v prahu. To daje čokoladnemu sladoledu prijeten okus zelenega čaja.
Kaj je matcha sladoled zelenega čaja?
Japonska kuhinja sladic uporablja veliko matcha prah. Zato ni presenetljivo, da sladoled matcha je eden najbolj priljubljenih okusov.
Gre za sladoled, narejen iz matcha prahu, zelene barve, fino mletega prahu iz listov zelenega čaja.
Matcha prah je bogat z antioksidanti in ima edinstven umami okus.
Kombinacija matche in smetane poskrbi za bogat in kremast sladoled z močnim okusom zelenega čaja.
Sladoled Matcha ni presladek, zato je osvežujoča in lahka sladica, travnati okus pa ga naredi edinstvenega v primerjavi z drugimi sladoledi.
To je osvežujoča poslastica, ki jo na Japonskem strežejo vse leto, na Zahodu pa postaja vse bolj priljubljena, ko ljudje vse bolj poznajo matcho.
izvor
Čeprav natančen datum izvora sladoleda iz zelenega čaja matcha ni znan, se domneva, da izvira iz Japonske.
V obdobju Meiji so sladoled iz zelenega čaja matcha stregli plemičem in dostojanstvenikom kot simbol razkošja.
V tistem času so matcho ceremonialnega razreda stregli v čajnih obredih, matcho v kulinaričnem smislu pa so uporabljali v sladicah.
Šele v osemdesetih letih prejšnjega stoletja je sladoled iz zelenega čaja matcha postal pravi trend.
Blagovna znamka Haagen-Dazs je leta 1984 predstavila sladoled iz zelenega čaja matcha in hitro je postal eden njenih najbolj priljubljenih okusov.
Na zahodu se je sladoled matcha resnično razmahnil v 2000-ih.
Kako postreči in jesti
Sladoled z zelenim čajem Matcha je najbolje postreči hladen. Lahko ga zajamete v skledo ali kornet in uživate tako, kot je.
Če želite biti modni, lahko okrasite s stepeno smetano, češnjo ali nekaj sesekljanih oreščkov.
V japonski restavraciji sladoled iz zelenega čaja matcha postrežejo z majhno kepico paste iz rdečega fižola.
To je klasična kombinacija, ki nasprotuje grenkobi matche in sladkosti rdečega fižola.
Kako shraniti
Tako kot druge vrste sladoleda lahko tudi sladoled Matcha zelenega čaja v zamrzovalniku hranite do 2 meseca.
Da preprečite nastajanje ledenih kristalov, sladoled tesno zavijte v plastično folijo ali ga postavite v nepredušno posodo.
Ko ste pripravljeni za uživanje, pustite, da se sladoled odtaja 10-15 minut, da ga boste zlahka zajemali.
Podobne jedi
Drugi priljubljeni japonski okusi sladoleda vključujejo yuzu, rdeči fižol in črni sezam.
Če želite sladico z okusom matcha, vendar ne želite sladoleda, lahko poskusite matcha mochi, ki je rižev kolač, polnjen s sladkano pasto iz rdečega fižola in prevlečen z matcha prahom.
Zeleni čaj ali mochi sladoled z okusom matche je še ena priljubljena japonska sladica. Sladoled mochi je sladek, vendar ima sorta matcha v prahu podoben rahlo grenak okus.
V japonskih pekarnah lahko najdete tudi torte, piškote in druge sladice z okusom matche. In ali ste že kdaj poskusili zelena matcha čokoladna tablica KitKat?
Pogosta vprašanja
Ali je matcha sladoled zdrav?
Sladoled Matcha vsebuje zeleni čaj, ki je bogat z antioksidanti. Prav tako vsebuje manj sladkorja kot drugi okusi sladoleda, zato je bolj zdrava možnost.
Ta okus ni tako poln nasičenih maščob kot drugi recepti za sladoled, ki so polni sladkih sestavin.
Kako matcha prah daje sladoledu barvo?
Matcha prah je zeleno obarvan prah iz listov zelenega čaja.
Barva je zelo koncentrirana, zato lahko že majhna količina matcha prahu da sladoledu lepo zeleno barvo.
Ima matcha okus po sladoledu zelenega čaja?
Da, ti okusi so v bistvu enaki. Nekatere specializirane sladoledarne uporabljajo zelo kakovosten matcha prah, tako da je to pravi "matcha sladoled".
Toda sladoled iz zelenega čaja je tako podoben, da morda ne boste mogli opaziti razlike. V večini primerov je sladoled označen kot "matcha" ali "zeleni čaj".
Ali ima sladoled Matcha zeleni čaj mlečne izdelke?
Da, večina receptov za sladoled matcha zelenega čaja zahteva mleko in smetano. To daje sladoledu bogato in kremasto strukturo.
Če iščete možnost brez mlečnih izdelkov, obstaja nekaj veganskih receptov, ki namesto tega uporabljajo kokosovo mleko.
zaključek
Sladoled z zelenim čajem Matcha je osvežilna in lahka sladica z močnim okusom zelenega čaja.
Popoln je za ljudi, ki želijo sladko poslastico, ki ni pretežka. In to je zdrava možnost v primerjavi z drugimi okusi sladoleda.
Ta okus vsebuje malo sladkorja, mešanica matcha pa ji daje osvežujoč zeliščni okus, v katerem boste uživali.
Recept za domači sladoled matcha je preprost za sledenje in pripravo.
Zato ni razloga, da ne bi poskusili. Kdo ve, morda postane nov najljubši okus vaše družine!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
