43 najboljših, najbolj okusnih in nenavadnih azijskih receptov za hrano
Če ste ljubitelj azijske kuhinje, ste morda že daleč potovali, da bi pojedli vse, kar ponuja celina.
Kljub temu, da je v toliko državah in tako raznolikih kuhinjah, bi stavil dober denar, da niste poskusili vsake jedi.
Če hrepenite po kulinaričnih dogodivščinah, vam regija lahko ponudi toliko, zato sem se odločil, da sestavim seznam s 43 predmeti z najboljšo hrano, ki jo lahko poskusite.
Ali ste vedeli, da je azijska hrana turistična atrakcija? Tujci dejansko prihajajo v Azijo, da bi jih vzorčili!
Po mnenju strokovnjakov in ekonomistov bo Azija kmalu doživela naslednjo renesanso, ki bo tako velika in ključna kot tisto, kar je Evropa doživela v srednjem veku.
Toda medtem ko je večina azijskih držav še vedno v statusu tretjega sveta, vidimo, da druga stran cveti in že izpolnjuje to (nekakšno) prerokbo, ki je povezana z azijsko hrano!
Ker je Azija tako velika celina z različnimi vplivi iz različnih regij, okusov in kultur, je težko izbrati, katera azijska dobrota je splošno sprejeta kot najbolj okusna.
Vendar smo našli nekaj azijskih jedi, ki so priljubljene v več azijskih državah, priljubljene pa so tudi v nekaterih tujih državah.
V nekaterih primerih se med lastniki restavracij in uličnimi prodajalci dogajajo burne razprave o tem, kdo je kakšno jed ustvaril in iz katere države prihajajo.
Toda ali je to res pomembno? Pomembno je, da so ta azijska živila zelo okusna!
Drew Binsky potuje po Aziji, da bi našel najboljša mesta, pa tudi najboljšo hrano:
Tu so najboljša azijska živila za začetek:
Seveda obstajajo še druga azijska živila, ki jih nisem uvrstila na ta seznam, ki so prav tako zelo priljubljena tako med Azijci kot tujci, a za zdaj priporočam, da jih poskusite.
Medtem ko na Kitajsko, Japonsko in Tajsko morda prvi pridejo na misel, ko pomislite na azijsko kulinariko, ne smemo pozabiti, da sta Pakistan in Bangladeš druga azijska območja, znana po svojih edinstvenih aromah.
Pravzaprav lahko celotno knjigo posvetimo samo curryju.
Namesto tega začnimo s tem precej obsežnim člankom, ki vključuje najboljša azijska živila, ki jih lahko poskusite, ali morda celo vsa azijska živila, ki jih boste kdaj želeli poskusiti, in še več. Preberite in prijeten apetit!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Najbolj priljubljena azijska hrana
Začnimo s pregledom nekaterih bolj priljubljenih azijskih živil.
Verjetno ste poskusili veliko teh jedi, vendar jih bo verjetno nekaj, ki vam nikoli niso prekrižale ustnic.
To je dober način, da vas privabimo v bolj eksotična živila, ki bodo predstavljena kasneje v članku.
Ribje kroglice
V redu, izvlecite glavo iz žleba. Ribje kroglice niso ribji testisi. Namesto tega so narejeni iz zdrobljenega ali stisnjenega ribjega mesa.
Lahko jih kuhamo na pari ali pečemo na žaru. Meso nato položimo na nabodalo.
Ribje kroglice so podobne hrenovkam v Ameriki, saj so poceni hrana, ki jo običajno prodaja ulični prodajalec, in so zelo priljubljene v Hongkongu in na Tajskem.
Jemo jih lahko same ali pa jih potopimo v skledo omake. V redkih primerih jih lahko postrežemo v restavraciji v skledi riž ali rezanci.
Če imajo Američani hotdoge, imajo Azijci ribje kroglice. In ne, to niso dobesedne ribje kroglice ali jajca, ampak meso v prahu ali stisnjeno meso, ki ga jemo na palici ali kot juho.
Ribje kroglice lahko kupite pri katerem koli prodajalcu ulične hrane - zagotovo jih boste našli v skoraj vseh uličnih kotičkih ali tržnih vrstah - in so precej poceni, a zelo okusne.
Lahko jih kupite kuhane, ocvrte ali kuhane na pari in veljajo za poceni prigrizke za »vmesne obroke«.
Na Filipinih se imenuje "merienda", kar je pravzaprav španski izraz za lahke obroke, včasih pa ga ljudje obravnavajo kot običajen obrok in ga jedo z rižem ali rezanci, zlasti tistimi, ki so revni ali imajo podpovprečno plačo.
Vse ribje kroglice niso poceni, ker obstajajo restavracije (na primer restavracija Aberdeen Fishball & Noodle Restaurant v Hongkongu), ki so to dobroto povišale toliko, da so lačne stranke za dobro pripravljen obrok zaračunale okoli 19 - 51 USD (150 - 400 USD).
Dodamo kis, česen, sladko sojino omako ali mlado čebulo, da bo poslastica nekoliko bolj dišeča in sladka po vonju.
laksa
Laksa je začinjena juha, ki naj bi izvirala iz Singapurja, priljubljena pa je tudi na Kitajskem, v Maleziji in celo v delih Avstralije.
Laksa je nekoliko podobna eksploziji okusa v ustih.
Pripravimo ga lahko na različne načine, večinoma pa bo vseboval debele rezance, curry omako na osnovi kokosa, tofu, ribje palčke, kozice in fižolove kalčke.
Tukaj je azijska poslastica, ki jo želijo Singapurci patentirati, saj trdno trdijo, da so jo izumili - Laksa.
Čeprav o njenem izvoru ali pomenu imena "Laksa" ni znanega veliko, mnogi menijo, da je ta azijska hrana izhajala iz kitajsko-malajske kulturne interakcije od leta 1300 n.
Ta kuhinja je znana po svoji sposobnosti, da vaš občutek okusa potisne na rob. Dobesedno je tako okusno, da bi se Singapurci z enega konca svoje države na drug konec odpeljali za 20 USD, samo da bi uživali v posebni Laksi v vrednosti 3 USD.
Sliši se noro, kajne? No, če vas sestavine ne bodo razjezile nad tem, potem bo morda njegova priljubljenost.
To je zato, ker njegov sladki (kokosov) okus s kislimi (limonina trava ali citrusi) vplivi z bolj standardno hrano (debeli rezanci, jajca in tofu) nikoli ne zapustijo ust ljudi in okus se nekako prevede v besede v različnih jezikih.
Količina tekočine, ki se uporablja pri kuhanju, se razlikuje tudi od lahkega in viskoznega debelega soka do juhe, kot je enolončnica.
Najboljše pri Laksi je, da lahko z različnimi sestavinami nadomestite standardni del morskih sadežev s piščancem ali trdo kuhanimi jajci ali celo govedino in svinjino.
Laksa je tako priljubljena v Aziji, da so jo celo Avstralci začeli ponujati v svojih restavracijah!
Hainanski piščančji riž
To je preprosta jed, ki je priljubljena na Kitajskem, v Maleziji, na Tajskem in v Singapurju.
Vsebuje kuhanega piščanca in navadni beli riž, postrežemo pa ga lahko z jajci, kumarami in solato. Lahko pride tudi z juho.
Ta jed iz piščančjega riža je ena najmanj pikantnih azijskih kuhinj, ki jo lahko ponudijo, vendar jo pogosto postrežejo z namazom, kot je čili ali ingver, za dodajanje okusa.
Hainanski piščančji riž je še ena najljubša azijska hrana domačinom in tujcem in je verjetno ena najpreprostejših jedi za pripravo, saj je sestavljena samo iz belega riža, navadnega belega piščanca in začimb (kumar, jajc ali solate).
Ampak tisto, kar ga naredi ljubkega, je, kako je piščanec skuhan, pravzaprav ga lahko ločite kot popolnoma drugačen obrok.
Piščanec se v glavnem kuha v lastni juhi ali juhi skupaj s kostmi in pusti, da vre vsaj 2 uri, nato pa se piščančja juha vedno znova uporablja, da pridobi, dokler ne doseže želenega okusa.
Ponekod v Aziji kuhanega piščanca obravnavajo kot samo jed in ga jedo z rižem. Zavrejo ga z moringo in dodajo sadje tamarinde, nekaj začimb, ingver, paradižnik, sol in čebulo, da izboljšajo okus.
Ko okusite kuhanega piščanca, piščančjo juho in začimbe, boste vedeli, zakaj je prišel na ta seznam.
Spomladanski zavitki
Malo je Američanov, ki niso jedli pomladnega zvitka, zato bo to živilo raje malo predstavilo.
Zaradi informativnega članka pa bomo vključili dejstvo, da gre za ocvrto, valjano pecivo, ki ga lahko napolnimo z izbiro kuhanega ali surovega mesa in zelenjave.
Priljubljeni nadevi vključujejo svinjino, korenje, fižolove kalčke, drobnjak, rezance iz vermicellija in gobe shitake. Sojina omaka se pogosto uporablja kot namaz.
Pomladni zvitki, lumpia ali ngohyong so še ena azijska kuhinja, ki je podobna pešcenemu chesedogu, ki ga uživate v Ameriki, le da so malce pikantni, saj gre za azijsko hrano.
Pomladne zvitke lahko najdete po vsej Aziji, med drugimi državami pa so priljubljeni predvsem na Kitajskem, v Vietnamu na Filipinih, na Tajvanu, v Indoneziji.
Sestavine vključujejo mleto svinjino, korenje, fižolove kalčke, svež drobnjak česna, rezance iz vermicellija in gobe shitake.
Sojino omako, arašidov prah ali ribjo omako včasih uporabimo kot namaze, da ji dodamo okus. Pomladne zvitke lahko jeste surove, kuhane ali blanširane in glede na to, v kateri državi ste, boste v pomladnih zvitkih imeli različne vrste surovega ali kuhanega mesa ali zelenjave.
Pravijo, da so pomladni zvitki iz Vietnama najbolj okusni v vsej Aziji!
Priljubljena azijska hrana v nekaterih restavracijah postaja draga poslastica.
Dim Sum
Dim Sum je še ena jed, ki je priljubljena v ZDA.
Besede pomenijo "majhne žetone" in je popoln način za opis majhnih obrokov hrane, skrite v košarah in na majhnih krožnikih.
Dim Sum pogosto postrežejo s čajem in ideja je dobiti čim več okusov.
Nekateri bolj priljubljeni izdelki so zvitki, cmoki, mesne kroglice, paus in sladke sladice.
Tukaj je azijska kuhinja, ki ne potrebuje posebnega uvoda, saj zahodnjaki to dobroto poznajo že od šestdesetih let prejšnjega stoletja.
Dim sum izvira iz kantonske besede, ki pomeni "mali žeton", ki odlično opisuje to hrano, saj je v majhnih košarah za kuhanje na pari, kot majhni zakladi hrane, namesto zlata, srebra ali dragocenih draguljev, kakršne vidite v piratskih filmih.
Za dim vsote ni posebne sestavine, saj po naravi prihajajo v najrazličnejših zvitkih, pausih, cmokih, mesnih kroglicah, sladkih sladicah, tortah, tortah in pudingih.
Kitajci pravijo, da pri uživanju slabih zneskov rečemo: "Pojej čim več, ker zmernih vsot ne bo nikoli zmanjkalo."
Precej lepo, kajne? Glede na to, kako majhne vsote strežejo v restavracijah, saj so vključene v samopostrežne bifeje ali pa jih postrežejo kot priloge ali na kolesih na vozičkih.
Pražen riž
Pražen riž se običajno začne kot bel riž, ki ga nato ocvrti v rastlinskem olju s sojino omako in morda vmešati nekaj čebule in česna.
Postrežemo ga lahko s kokosovo omako ali žafranom.
Nekaterim je riž okusen, če ga postrežemo samostojno, pogosto pa dodamo meso ali zelenjavo, da postane bolj obrok.
Praksa kuhanja ocvrtega riža sega tisoče let nazaj in spet se je vse začelo na Kitajskem.
Azijci ne marajo zavreči ostankov hrane in jemljejo hrano kot blagoslov bogov, zato, če hrano zavržete samo zaradi pokvarenosti, boste prekleti.
Da bi odstranili ploščat okus ostanki riža Kitajski kuharji so bili kreativni in riž ocvrli z rastlinskim oljem, dodali sojino omako, česen, šalotko ali drugo začinjeno hrano.
V zadnjih letih so azijski kuharji celo dodali osnovni način kuhanja ocvrtega riža, zdaj pa boste v njih našli zelenjavo, meso ali različne sambale, jajca, sataj, riževe ali krekkerje (krupuk), zaradi česar so še bolj okusni kot kdaj koli prej !
Seveda ga v drugih državah kuhajo z različnimi sestavinami, da se izognejo tradicionalnemu kitajskemu načinu priprave ocvrtega riža in ga znova izumijo kot svojega.
Ocvrt riž je samostojen obrok, pravzaprav ga lahko jeste takšnega, kot je, in nikoli ne potrebujete dodatnih obrokov. Kuhati ga je enostavno, okusno je in poceni, kar je vse, kar si Azijci želijo v svoji hrani.
Tom yum
Kaj bi lahko šlo narobe z drugim imenom Yum?
Jed izvira iz Tajske in jo zaradi dodatkov, kot je npr. limonska trava, tamarinda in apna.
Juho lahko postrežete kot predjed ali kot glavno jed. Lahko ga jemo z ali brez riža, dodamo pa lahko tudi meso in zelenjavo.
Recept s Tajske hitro osvaja azijsko celino! Govori se, da ima juha začinjeno-kislih morskih sadežev tom yum divji okus, ki ga morajo poskusiti vsi.
Očitno ga skuhajo z zdrobljeno limonino travo, tamarindo in limeto, nato vanj dodajo različne vrste mesa morskih sadežev, kot so kozice, lignji ali koščki rib ali celo piščanca (morda za drugačen okus?) ter nekaj zelenjave, na primer ostrige. gobe ali listi koriandra.
Rezultat je okusna motna začinjena juha s kislim odtenkom, ki bo pošiljala kemične signale po vseh ustih in možganih, da se odzovejo na okus.
Znan je na krajih, kot so Tajska, Indonezija, Malezija in Singapur, vendar je njegova priljubljenost morda že dosegla druge azijske države in pravkar smo zamudili novice.
Če želite izvedeti, bomo morali obiskati prodajalce ulične hrane in lokalne restavracije v Aziji.
Piščančji kari
Curry kljubuje kateri koli določeni definiciji.
Nasprotno, to je beseda, dodana jedem, da gostje vedo, da bo imela okus, ki je sinonim za začimbe Indije in drugih azijskih regij.
Njegov okus je lahko drugačen, njegova konsistenca pa različna.
Čeprav se sestavine, ki se uporabljajo za pripravo curryja, lahko razlikujejo, se jim pogosto dodajo kokos, ingver in žafran.
Medtem ko smo za primer vzeli piščančji curry, je na voljo še veliko drugih jedi iz curryja.
Druga kuhinja, ki ne potrebuje predstavitve, saj jo vsi poznajo in obožujejo, je piščančji curry. Piščančji curry je dobro znana poslastica po vsej Aziji.
Od Indije, Tajske, Filipinov, Indonezije in Malezije Borneo vse do Hongkonga in celo celinske Kitajske.
Okusni piščančji curry lahko naročite v skoraj kateri koli azijski restavraciji, vendar lahko le na glavo, odvisno od države, v kateri živite, na mizi dobite drugačen videz in okus.
Zato bi bilo dobro raziskati različne vrste curryja, ki ga strežejo v različnih azijskih državah.
Najbolj znani curry so piščančji curry na Tajskem, ki jih kuharji kuhajo z curki masala, ki jih uporabljajo tudi Indijanci.
V zadnjem času so kuharji eksperimentirali z drugim mesom in iz njega izdelovali morske, goveje in svinjske karije.
Rezultat je ekstravaganca okusov, ki jih ljudje odkrijejo in za vedno zaprejo mesto curryja v kuhinjskih analih. To je ena azijska hrana, ki jo imajo vsi radi!
Sushi
Američani pogosto mislijo na suši kot vrhunsko jed, vendar je v Aziji precej pogost. Postrežejo ga supermarketi, restavracije in drugo.
Čeprav obstaja veliko vrst sušija, je prepoznavna sestavina surova riba. Druge pogoste sestavine vključujejo riž, ovoje iz morskih sadežev in sojino omako.
Vloženi ingver in wasabi se pogosto dodajajo kot začimbe, v Aziji pa se suši običajno postreže s čajem.
Verjetno se sprašujete, zakaj zraven piščančjega curryja pride suši? No, to je zato, ker je tako slaven kot piščančji curry in je znan tudi po vsem svetu!
Preberite tudi: to so vse različne vrste sušija, ki jih lahko poskusite
Za pripravo sušija morate imeti pravo vrsto riža, ovoje iz morskih alg in sojino omako, vendar to ni tako enostavno, kot se sliši. Pravzaprav Japonci menijo, da je to umetnost.
Verjetno je v vsakem glavnem mestu vsake države na svetu vsaj ena suši restavracija, še posebej v Aziji, vsi imajo radi japonsko hrano tako kot kitajsko in tajsko hrano.
Suši lahko naročite v lokalni restavraciji ali pa ga raje pripravite doma, nato pa samo kupite sestavine, kot so sladki, vloženi ingver in wasabi (zelena, okusna, a zelo pikantna pasta, v katero potopite suši) se prodaja skoraj povsod.
satay
Satay se v različnih regijah Azije piše drugače, v bistvu pa gre za isto stvar, meso na palici.
No, to ni ravno res. Uporabite lahko različne vrste mesa in meso pečete na oglju ali odprtem ognju.
Običajno uporabljano meso vključuje piščančje ali goveje meso, vendar lahko najdete bolj nenavadne variacije, kot so srce ali želodec prašičev, žab in mesa hroščev.
Satay postrežemo z različnimi omakami in običajno s prilogo lepljivega riža.
Kdo na žaru?
Če vam je všeč okus mesa z žara, vam bo všeč ta azijska jed, ki vsebuje različne nežne mesnine, ki so marinirane in nato na žaru ali ognju na oglju.
Satay izvira iz Indonezije, kjer ga pogosto postrežejo z začinjeno arašidovo omako. Vendar se v drugih delih celine uporabljajo različne vrste omak.
Zadnja azijska hrana na našem seznamu je satay, čeprav se imenuje sate, satay, satey, sati ali katera koli druga različica domačih jezikov, odvisno od države, v kateri se nahajate.
Kaj je satay? No, v bistvu gre za meso na palici, praženo na oglju ali vejah dreves, ki se uporablja kot gorivo za konvekcijsko kuhanje ali ogrevanje, kar je zelo podobno praženju na oglju, le da uporabljajo vejice in majhna debla ali sesekljan les.
Priljubljene mesne izbire vključujejo svinjino, piščanca in govedino; na Tajskem, v Kambodži in Laosu pa ga ponujajo v veliko širšem izboru! To vključuje jetra, srce ali želodec prašičev ali piščancev.
Na palici lahko najdete tudi žabe ali celo meso hroščev. Priljubljene so tudi ribe, kalamari, kozice ali druga morska bitja, ki jih uživajo v različnih omakah, najbolj priljubljena je arašidova omaka, predvsem pa imate začimbe ali priloge lepljiv riž ali lontong.
Preberite tudi: to je polnjena žaba filipinskega Betuteja, okusno!
Sichuan Svinjina
Ta jed je sestavljena iz pečenih, začinjenih rezin svinjine, ki jih skuhamo v vodi. Za ohranitev okusa in nežnosti je dodan premaz iz beljaka.
Svinjino običajno postrežemo v mesni juhi s paprikastim okusom in dišečo aromo.
Najbolj nenavadne azijske jedi
Zdaj, ko ste malo ogreti, se pogovorimo o tistih jedeh s seznama, ki jih boste želeli poskusiti avanturisti.
Če ste nesramni, se lahko pomaknete na naslednji razdelek!
Surovo konjsko meso
Surovo konjsko meso se morda zdi nevarno za jesti, vendar je dejansko polno kislin in mineralov, ki so lahko koristni za vaše zdravje.
Nekatere države vam ne dovolijo jesti surovega konjskega mesa, v Koreji in na Japonskem pa je v redu. Poskusite sashimi iz surovega konjskega mesa!
Krastača
Uživanje krastače se morda zdi izjemno grobo, a ja, po okusu je piščančje, kosti je le veliko več.
Ne trkajte, dokler ne poskusite. Veliko ljudi pravi, da je okusno. Čeprav je uživanje krastače večinoma varno, so nekatere vrste strupene.
Poskrbite, da krastača, ki jo jeste, prihaja iz zaupanja vrednega vira.
Ocvrti golob
Upajmo, da se bo cvrtje znebilo vseh teh klic.
Če v Aziji naročite ocvrtega goloba, vam bodo na krožniku postregli celo ptico, vključno z glavo.
Tisti, ki so ga jedli, pravijo, da ima vlažen, bogat okus, ki je podoben raci. Vendar pa na golobih ni veliko mesa, zato naročite znatno stran.
Od vas je odvisno, če želite pojesti glavo, kljub temu pa se izognite kljunu. Rečeno je, da je hrustljavo, žvečljivo in brez okusa.
Nabodeni škorpijoni in kobilice
Azijci so znani po tem, da škodljivcem služijo kot poslastica. Ko so škorpijoni kuhani, nevtralizira strup.
Vendar to ne velja, če so škorpijoni surovi. Če jeste surovega škorpijona, se prepričajte, da sta strup in želo vnaprej odstranjena.
Po okusu lahko škorpijone opišemo kot oreške in hrustljave, nekoliko podobne pistacijam. Mančurski škorpijoni pa naj bi imeli okus po kozicah.
Kobilice so bogate z beljakovinami, zato jih ljubitelji zdravja pogosto uživajo v obliki prahu.
To bi bilo morda bolje tistim, ki ne uživajo pri pobiranju nog kobilice iz zob.
Kobilice so precej brez okusa in lahko prevzamejo okus vsega, kar so nazadnje pojedle ali kar so bile začinjene.
Nekateri pravijo, da imajo okus kot kozice.
Pasja juha
Vsi smo slišali šale o tem, kako Azijci jedo pse, a očitno je v tem nekaj resnice.
Pasja juha ni le poslastica v nekaterih azijskih restavracijah, moški jo pogosto jedo, ker naj bi povečala moškost. Pasjo juho postrežejo začinjeno.
Nekoč imenovano ke-go-gi, kar dobesedno pomeni pasja juha, ga zdaj Azijci raje imenujejo ying-yang-to ali hranilna juha. Sestavine pa ostajajo enake.
Krvava juha
Krvava juha je jed iz Vietnama. Pripravljen je iz prašičje krvi, gosjega in račjega mesa. Meso je začinjeno z arašidi in zelišči, kot sta koriander in meta.
Svežo kri zberemo v posodi in jo zmešamo ribja omaka da se ne strdi.
Zmes nato razredčimo s sokovi predhodno kuhanega mesa, da postane vodna.
Jed v Vietnamu velja za dobroto, bogato s hranili, v drugih delih sveta pa je prepovedana zaradi možnosti prenašanja virusa ptičje gripe.
Uradniki v Vietnamu so to poskušali prepovedati, a kolikor vemo, je to še vedno na jedilniku.
Puffer rib
Puffer ribe so dovolj smrtonosne, da ubijejo 30 ljudi, a očitno so tako okusne, da je vredno tvegati in neverjetno visoko ceno.
Puferske ribe na Japonskem imenujejo fugu, v Koreji pa bok.
Običajno ga pripravljajo samo visoko specializirani kuharji. Za obrok z več hodi, ki vključuje to dobroto, lahko stane tudi do 70 USD.
Čeprav ima večina ljudi dobre izkušnje z uživanjem bučk, naj bi zaradi zastrupitve z buhami letno hospitaliziralo 30 do 50 ljudi.
Tong Zi Dan (deviška jajca)
Uživanje teh jajc je del pomladne tradicije v Dongyangu v Zhiejanu na Kitajskem, kjer jih skuhajo v urinu mladih fantov, po možnosti mlajših od 10 let.
Urin se zbira iz šolskih stranišč ali lokalnih prodajalcev. Jajca namočimo in skuhamo v urinu ter nato kuhamo cel dan na majhnem ognju.
Urinska terapija je že dolgo del azijske tradicije in prebivalci verjamejo, da bo uživanje jajc spodbudilo cirkulacijo in okrepilo telo.
Durian
Ta naravni čudež jugovzhodne Azije, znan tudi kot "kralj sadja", je znan po svoji impozantni lupini, neverjetni velikosti in groznem vonju.
Sadje lahko zraste do 12 centimetrov v dolžino in tehta do 7 kilogramov. Njegova konica je tako ostra, da ljudje za odstranitev potrebujejo palčnike.
Durian diši neverjetno grozljivo in je prepovedan v nekaterih hotelih in javnem prevozu v Aziji. Vendar pa je zelo hranljiva.
Juha iz ptičjega gnezda
Morda se ne sliši preveč okusno, vendar so juho iz ptičjega gnezda imenovali tudi "kaviar vzhoda".
Samo gnezdo lahko stane od 2500 do 10,000 USD na kilogram, sklede juhe pa od 30 do 100 USD.
Del stroškov je posledica težkega postopka pridobivanja gnezd, ki jih zgradi hitra ptica in se nahajajo visoko na drevesih v naravi.
Gnezda so narejena iz ptičjega perja in sline in jih očistimo pred postrežbo.
Končni izdelek je trda lupina, napolnjena z mehko želejo podobno snovjo sladkega okusa.
Beondegi (Pupae svilene bube)
Morda se sliši kot nenavadna jed, vendar je v Koreji precej pogosta. Pogosto ga postrežejo kot ulično hrano, kupiti pa ga je mogoče tudi v trgovinah z živili in restavracijah.
Če ga kupite v trgovini z živili, ga morate pred serviranjem skuhati.
Lutke kuhamo na pari, skuhamo v sladko-kisli omaki in začinimo. Opisano je, da imajo hrustljavo, ribjo teksturo in masten okus.
Vsebujejo tudi beljakovine in kalcij, zaradi česar so ena najbolj zdravih žuželk, ki jih lahko jeste.
Najbolj okusna azijska hrana
Čeprav ima vsak gostinski okus svoj okus, so bile te jedi zaradi svoje priljubljenosti ocenjene kot najbolj okusne. Preberite, če želite izvedeti, kaj vam najbolj ustreza.
Čili rakovica
Ta jed je doma iz Singapurja in vsebuje ocvrte rakovice v sladki in slani čilijevi pekoči omaki. Čeprav je mogoče uporabiti katero koli vrsto rakovice, je najbolj priljubljena izbira rakovica iz blata.
Če želite jesti jed, odprite kosti, da boste lahko sesali sočno meso. To je možnost za vse singapurske turiste.
Khantoke večerja
Ta jed, priljubljena na severu Tajske, vsebuje vzorčenje različnih živil, ki so priljubljena v regiji Lanna.
Običajno so vključeni čilijevi začimbi, začinjene klobase, severni curries in riž.
Beseda „Kahntoke“ se nanaša na visoke okrogle mize, na katerih je običajno postrežen obrok.
Običajno ga postrežejo za praznovanja in ga spremljajo tradicionalni plesi in nastopi ter veliko pijače.
Karijev praznik
Otoška država Šrilanka je ena tistih, ki je znana po jedeh iz curryja. Ta curry jed vsebuje široko paleto vseh vrst curryja, ki si jih lahko omislite:
- Fižolov curry,
- zelje curry,
- dhal curry
in vsi so pogosto vključeni.
Diners bodo prijetno presenečeni nad mešanico začimb, ki jih lahko najdemo v obroku.
Curries običajno postrežemo z rižem, začinjenimi sambali (čilijevo pasto) in popadomi (tanki kruhki).
MOMO
MOMO imajo simpatično ime in okusen okus.
MOMOs je drugo ime za cmoke in jih lahko napolnimo z mesom ali zelenjavo.
So jed, ki jo je treba jemati, ki izvira iz Himalaje, vendar jo je mogoče najti po vsej azijski celini. Postrežemo jih lahko z vročo čilijevo omako, sojino omako ali prilogo juhe.
Kimchi
Kimchi je korejski izdelek. Pogosto služi kot priloga, sestavljena je iz soljene in fermentirane zelenjave, kot sta redkev in zelje, in vključuje začimbe, kot so
- čebula,
- česen,
- ingver
- in jeotgal.
Poleg tega, da je okusna in zdrava, jo lahko dodamo tudi juhi.
Curry iz ribje glave
Ta je komaj zamudil, da bi bil v zgornji kategoriji nenavadnih jedi.
Vsekakor pa mora za singapursko obsedenostjo z rdečo ribjo glavo biti nekaj, ker naredi curry, ki je preprosto božanski.
Okus je vroč in nekaterim se bo morda celo zdelo zasitno. Manjše dele pa lahko najdete na prodajnih stojnicah po vsej regiji.
Bun Cha
Morda to ni najbolj zdrava jed, vendar je krivo veselje, ki ga prebivalci Vietnama ne morejo dobiti.
Bun pomeni riževe rezance, cha pa maščobno svinjino na žaru. Obrok je običajno pripravljen z izbiro zelišč in rahlo pekočo omako.
To je priljubljen obrok za kosilo.
Buryani
Ta večplastna riževa jed je napolnjena z okusi in začimbami. Po okusu ga lahko opišemo kot vnaprej kuhan riž, pomešan s pikantnim curryjem.
Buryani lahko jeste samostojno, vendar ga pogosto postrežejo s piščancem Tandoori.
Bicol Express
To je začinjena, dušena svinjska jed, začinjena s česnom, čilijem, ingverjem in pasta iz kozic nato pa dušimo v kokosovem mleku.
Izvira iz Filipinov in je ena najbolj vročih jedi v regiji. Še bolj pikanten naj bi bil, če bi ga našli v domačem kraju Bicol.
Shan rezanci
Shan rezanci so jed, priljubljena v Mjanmaru (prej Burmi), državi v jugovzhodni Aziji.
Ti tanki riževi rezanci so priljubljeni ulica hrano pa tudi običajen prigrizek v čajnici.
Rezance prelijemo z začinjenim mesom in jih običajno postrežemo s prilogo jušne juhe, ki jo lahko zmešamo z rezanci.
Druge priljubljene strani vključujejo kalčke fižola, ocvrto svinjsko kožo in ocvrtje s tofujem. Jed ima odličen okus z dodanim čilijem in limeto.
Najboljše azijske sladice
Ne moremo si zamisliti boljšega načina, da zaključimo ta članek, kot da se dotaknemo nekaj priljubljenih azijskih sladic z nekaj pijačami.
Sladkega lahko zadovoljite s katerim koli od spodnjih predmetov.
Sladkarije zmajeve brade
Nekako od azijskih sladkarij, je bila ta poslastica prvič predstavljena na Kitajskem, vendar je hitro postala priljubljena med korejskimi licenčninami.
Narejen je iz sladkorja in maltoznega sirupa, lahko pa vsebuje tudi sestavine, kot so kokos in arašidi.
Za razliko od sladkarije iz bombaža, ki jo lahko naredi vsakdo, ki stroj obrne pod pravim kotom, so v Aziji kuharji mesece usposobljeni za pripravo te dobrote.
Juha iz rdečega fižola
Morda se to ne sliši kot sladica, a zaradi prijetnega in presenetljivo sladkega okusa je popoln način za zaključek obroka.
Narejenih je bilo veliko različic juhe, vendar običajno vsebuje le adzuki posušen fižol, vodo, sladkor in pomarančno lupino.
Če naročite to jed, boste ugotovili, da je v različnih regijah različno postrežena.
- Na Japonskem ga lahko jeste s kašami s cmoki.
- V Vietnamu ga postrežejo s hladnim kokosovim mlekom.
Kamikaze
Čeprav nekateri to pijačo povezujejo z diskoteko 70. let, je verjetno nastala v Koreji kmalu po drugi svetovni vojni.
Kamikaze pomeni božanski veter in pijača je narejena iz enakih delov vodke in trojnega sekunda ter sveže stisnjenega limoninega ali limetinega soka.
Običajno ga postrežemo z limono ali limeto in je odlično dopolnilo za testenine ali pikantna piščančja krila.
Mochi
Američani bodo verjetno poznali mochi sladoled, toda na Japonskem se mochi jedo v obliki peciva kot riževa torta iz lepljivega riža.
Opisana je kot degustacija nevtralnih gumijastih sladkarij in marshmallowa v kombinaciji, običajno pa je aromatizirana z zelenim čajem ali napolnjena s sladkano fižolovo pasto.
Ima teksturo testo in ocvrt fižol.
Ananasove torte
Te tajvanske dobrote so sestavljene iz maslene skorje in nadeva iz ananasove marmelade.
Najdemo jih v večini kitajskih trgovin z živili in tisti, ki jih jedo, jih preprosto zasvojijo.
Soju
Ta korejska pijača je destilirana iz fermentiranega riža ali pšeničnega ječmena in sladkega krompirja oz tapioka.
Domneva se, da izvira, ko so Mongoli Korejcem v 13. stoletju predstavili destilarno.
Je bistra pijača z nizko vsebnostjo alkohola. Ima blag okus, ki se dobro ujema z različnimi jedmi.
Lahko si ga privoščite sami ali pa mu nekateri dajo pivo. Na voljo je tudi v sadnih okusih.
Khanom Chan
Tajvanska sladica ima gladko in lepljivo konsistenco, ki jo lahko primerjamo z JELL-O.
Pojavlja se kot majhna plast pogače in je sestavljena iz treh vrst moke;
- riž
- tapioka
- puščica
Kokos, mleko in sladkor so druge sestavine, ki prispevajo k njegovi sladki aromi.
Kanom Chan ima zaradi svoje zelene ali rdeče barve poseben videz.
Barvilo je pridobljeno iz naravnih sestavin, pri čemer se rastlina pandanus uporablja za zelene sorte in zelišče roselle za rdeče sorte.
Khanom Thungtag
Nekakšna kombinacija med taco in krep, ki jih pogosto najdemo na stojnicah prodajalcev na Tajskem.
Krep je sestavljen iz a kokosovo mleko testo in je običajno napolnjeno s kokosovo smetano, ki jo nato prelijemo s sladkim ali slanim prelivom zdrobljen kokos, trakove ocvrtih jajc ali sesekljane mladice.
Ube Halaya
Ta sladica vsebuje olupljen in kuhan vijoličen jam, ki ga naribamo in pretlačimo kondenzirano mleko.
Zmes nato dodamo v ponev in zmešamo s stopljenim maslom. Ko se zgosti in ohladi, jo položimo na krožnik in oblikujemo v različne oblike.
Sladica izstopa po svoji naravni vijolični barvi. Običajno ga postrežemo hladnega in prelijemo z rjavim naribanim kokosom ali kondenziranim mlekom.
Umešu
Ta japonski liker se proizvaja s svežim ume ali japonsko marelico.
Sadje je macerirano v nevtralni osnovi in nato namočeno v alkohol in sladkor, dokler ne dobi grenko -sladkega okusa in sadnega vonja.
Pijačo lahko uživate samostojno, naravnost ali na skalah. Lahko ga kombiniramo tudi s čajem, vodo ali sodo ali vključimo v različne koktajle.
Ocvrte sezamove kroglice
Ocvrte sezamove kroglice so ocvrte dobrote, ki jih lahko položite v usta. So pogost prigrizek na Kitajskem in v Vietnamu.
Zunanja lupina je narejena iz lepljivega riža, prevlečenega s sezamovimi semeni, ki zagotavlja hrustljavo zunanjost. Napolnjene so z nadevom iz rdečega fižola ali pasto iz fižola.
Takeaway
Upajmo, da vas je ta članek dobro pripravil na čudovito azijsko kulinarično doživetje.
V katerem od teh boste ob obisku uživali?
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.