Najboljša medeninasta posoda | 9 najboljših izbir, pregledanih od ponve do krožnika

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno julij 26, 2021

Iščete posodo, ki dobro prenaša toploto in je odporna proti koroziji? Potem medenine ne smemo spregledati.

Medeninasta posoda se nanaša na niz pribora in kulinarične opreme iz medenine. Morda ste jih veliko videli v svoji kuhinji, verjetno pripadajo vašim starim staršem. Medenina se že od nekdaj uporablja za izdelavo kuhinjske posode.

Uporabljali so ga za izdelavo posod, loncev in posod različnih vrst za kuhanje in prehrano. Medeninasti kuhinjski pripomočki pa so se v starih časih široko uporabljali in zdaj niso tako pogosti. Še vedno ga lahko najdete nekje med starim priborom, ki leži v vaši kuhinji ali v trgovinah s starinami.

Če boste kupili samo en medeninasti kuhinjski pribor, ga potrebujete Medeninasta ponev Oobies Standard Wok ker lahko z njim skuhate vse vrste azijskih jedi. Idealen je za ocvrt krompirček in cvrtje, saj ima visoke stranice. 

Na hitro poglejmo najboljše medeninaste možnosti kuhinjske posode, nato pa se bom nekoliko poglobil v različne možnosti:

Posoda iz medenine	slike
Najboljša medeninasta vok ponva: Ooobies 12 palcev	(ogled več slik)
Najboljša medeninasta ponev: Finaldealz s pokrovom	(ogled več slik)
Najboljši tradicionalni medeninasti karahi: Finaldealz Kadai pot	(ogled več slik)
Najboljši medeninasti ročaj: Turški bakreni ponev z medeninastimi ročaji	(ogled več slik)
Najboljši medeninasti kozarci za pitje: Tonirano medenino Mygift	(ogled več slik)
Najboljši medeninasti pehar: Oblikujte Toscano The King's Royal Chalice Cup	(ogled več slik)
Najboljši medeninasti krožniki: Medenin blagoslov	(ogled več slik)
Najboljša medeninasta žlica: Medenina žlica z zlato barvo v obliki čmrljev	(ogled več slik)
Najboljše medeninaste polnilne plošče: Stara Nizozemščina	(ogled več slik)

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Vodnik za kupce medeninaste posode

Kositrna prevleka

Kar zadeva medeninaste posode, je najpomembnejša stvar, ki jo je treba poiskati, - kositrna prevleka. Če želite kuhati ali jesti iz medeninaste posode in krožnikov, se prepričajte, da ima prevleko iz kositra, če želite, da je zelo vsestranska.

Če nima kositrne prevleke, potem ne morete kuhati kisle hrane, na primer paradižnika, ker povzroča nevarno kemično reakcijo.

Še vedno lahko kuhate v medeninasti posodi, tudi če nima kositrne prevleke, vendar si oglejte seznam kislih živil in se jim izogibajte.

Po kuhanju takoj po končanem kuhanju prenesite hrano na nerjavno jeklo ali navadne krožnike in ne pustite, da se hrana ohladi v medeninasti posodi.

Ravnajte

Večina medeninaste posode ima tudi medeninasti ročaj. Lahko pa najdete takšne, kot sem jih priporočil s plastičnim ročajem.

Prednost plastičnega ročaja je, da se ne segreje, zato se ga lahko med kuhanjem dotaknete. Ročaji se bodo iz medenine segreli, zato se jih ne dotikajte brez rokavic za pečico.

Prednost medeninastih ročajev je v tem svoj bakreni lonec lahko uporabite v pečici kot dobro.

Velikosti

Medeninasti lonci in ponve so na voljo v vseh velikostih. Woki so večji in v njih lahko kuhate do 6 oseb. Imajo visoke stranice, tako da lahko naredite tudi omake, jedi z rezanci, curry in pomfrit.

Na voljo so tudi manjše ponve, ki se uporabljajo za pripravo sladic, marmelad, omak in sladkarij.

Ko gre za skodelice, kozarce in posodo za pijačo, običajno najdete kozarce za vino in viski iz medenine. Ali pa je okrasna čaša dobra ideja za darilo.

Kladivo vs ne kladivo

V Indiji je zelo priljubljena medeninasta posoda iz ročno kovanega mesa. Našli boste vokove ali karahi ponve s kladivom, ki je videti kot teksturirana površina.

Kladivo dodaja dekorativni pridih kuhinjski posodi in je tam, da jo polepša. Pravzaprav nima uporabne vloge.

Medeninaste plošče in ponve, ki niso kovane, imajo gladko površino, podobno kot baker. Običajno so cenejši od kladiva.

Več o tem tukaj: Najboljši kompleti posode iz kovanega bakra | zakaj izbrati kladivo?

Najboljša medeninasta posoda

Medenino lahko uporabite za skoraj vse vrste pripomočkov, vendar je idealno, da imate te medeninaste predmete v kuhinji za bolj zdravo življenje, če jih uporabljate s potrebno nego.

Najboljši medeninasti vok: Ooobies 12-palčni Wok Brass Pan

Medeninasti voki so idealni za počasno cvrtje na zmernem ognju, saj omogočajo boljši prenos toplote in lahko enakomerno razpršijo toploto po ponvi.

So lažji in omogočajo boljši popestritev okusa. Veliko se uporabljajo za kuhanje tajske hrane ter japonskih ali kitajskih jedi.

Dejansko je medeninasti vok idealen za pripravo tajskih sladic. To je odlična vrsta posode za pripravo sirupov in sladkarij, ker ta material ne prevaja toplote močno in posledično ne žge hrane.

Za najbolj vsestransko kuhinjsko posodo se odločite za medeninasti vok, kot je ta Ooobies 12 -palčni medeninasti vok. Zaradi visokih stranic je v njem enostavno pripraviti jedi iz ocvrtega mesa, lahko pa naredite karkoli od ocvrtega govejega mesa do zelenjave.

Vok lahko uporabite tudi za pripravo marmelad in konzerv, zaradi visokih strani pa se vam tekočina ne razlije.

(ogled več slik)

Če mislite, da boste naredili veliko okusnih sladkarij v azijskem slogu, potem morate v svoji zbirki imeti medeninasti vok.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljša ponva iz medenine: Finaldeals Medeninasti lonec za kuhanje Posoda s pokrovom in ročajem

Za malo bolj specifično uporabo, na primer pripravo omak ali manjših količin zaloge, je ta ponev s trdnim pokrovom najboljša možnost.

S plastičnim ročajem, ki se ne segreva, lahko varno manevrirate in uporabljate ponev, ne da bi se opekli.

Ta ponev je dobro narejena in ima lep zaključek. Prav tako ga je enostavno očistiti, ker se medenina enakomerno segreje, je idealna za pripravo omak, zalog, juh in dušenja.

(ogled več slik)

S tem majhnim loncem boste zagotovo dodali nekaj lepote svoji zbirki posode, vendar je zelo priročno, če kuhate manjše količine hrane.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljši Karahi Pan: Končni izdelki Karahi Cooking Wok

Če imate radi indijsko hrano, morate svoji zbirki dodati karahi pan/vok. Ta ponev je videti skoraj kot vok, vendar ima površino, zabito v kladivo. Uporablja se za pripravo okusnih jedi, kot je curry.

Tradicionalna medenina karahi ponev je lahko dobra izbira, če vam je všeč njen videz ali resnično iščete to vrsto kuhinjske posode. Ta Finaldeals one ni le cenovno ugoden, ampak je tudi precej vsestranski.

(ogled več slik)

Uporabite ga lahko tudi kot vok za pripravo jedi iz ocvrtega mesa. Lahko pa v njem prepražite tudi nekaj mesnih ali zelenjavnih jedi, ker se enakomerno segreje in vam ne zažge hrane.

Najnovejše cene preverite tukaj

Ne pozabite tega začiniti morate bakrene ponve, evo, kako to storite

Najboljša ponev z medeninastim ročajem: Bakreni lonec v turškem Emporiumu

Če želite le medeninasti videz, se lahko vedno odločite za to turško ponev z medeninastimi ročaji, ki ima odličen videz.

Ta vrsta bakrene posode je najboljša za pripravo menemena v turškem stilu, omlet, curryja, paella, enolončnice in ocvrto hrano. Lahko naredite celo japonske omlete in krompirček ali jedi iz rezancev.

Posoda je narejena iz trdnega kovanega bakra z notranjo plastjo kositra in trdnimi medeninastimi ročaji na vsaki strani.

Lepo segreje hrano, ročaji v medeninasti barvi pa vsekakor dodajo pridih razkošja celotnemu videzu.

(ogled več slik)

Torej, če iščete večnamensko ponev, ki je odlična za jedi v vzhodnem in zahodnem slogu, ne preskočite te bakrene ponve.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljša medeninasta očala: MyGift moderni medeninasti kozarci za vino brez stebla

Kozarci iz medenine so se v starih časih pogosto uporabljali zlasti za pitno vodo in mleko, ker se verjame, da lahko te medenine v medenini pomagajo okrepiti imunski sistem telesa in zmanjšati agresivnost ter ohraniti splošno zdravje in teksturo kože. no.

Medenina naj bi imela tudi protibakterijske in protivirusne lastnosti, zaradi česar ljudje na nekaterih območjih še vedno uporabljajo medeninaste kozarce za tekočine, kot sta voda in mleko.

Čeprav niso iz prave medenine, so ti kozarci v medeninasti barvi lepo oblikovani in v teh dneh je težko najti prave medeninaste kozarce. Ampak to ustrezajo zakonu:

(ogled več slik)

So brez stebel, zato niso podobni tradicionalnim kozarcem za vino, vendar jih lahko uporabite tudi za serviranje žganja ali viskija na ledu. Na splošno so očala zelo udobna za držanje.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljši medeninasti pehar: Oblikovanje Toscano Kraljevi kelih

Vem, pehar vas spomni na srednjeveške bankete, vendar se ta pehar/kelih uporablja za poročne slovesnosti. Nevesta in ženin pijeta vino (ali sok) iz te elegantne medeninaste čaše.

To je popolna posoda za pijačo za nazdravljanje med uradnimi slovesnostmi, porokami, svetim obhajilom in krstom.

Ta pehar je ročno izdelan iz medenine in vsebuje 8 unč tekočine.

Bodite previdni, ta kelih se lahko pere samo ročno. Hranite ga v svoji zbirki ali ga podarite kot poročno ali upokojitveno darilo za posebne priložnosti.

(ogled več slik)

Kar se tiče modne vinske posode, v resnici ne morete izbrati nekaj bolj edinstvenega in tradicionalnega kot medeninasti pehar, izdelan za kralje.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljši medeninasti krožniki: Medenin blagoslov

Medeninaste plošče se že vrsto let pogosto uporabljajo. Uporabljajo se lahko v vsakdanjem življenju za shranjevanje in uživanje hrane. Omogočajo enostavno in trajno uporabo ter priročno prehrano, hkrati pa dajejo zdravstvene koristi medenine kot bonus.

Absolutno najlepše oblikovani večerni krožniki so ti iz Brass Blessing. Ta indijski dizajn je ročno izdelan in bo videti odlično v vašem oblikovalskem stanovanju ali podeželskem domu.

(ogled več slik)

Ta vrsta medeninaste plošče z gladko površino se ne uporablja redno za večerjo, ampak je običajno rezervirana za posebne priložnosti in praznike.

Plošče so precej občutljive, zato jih ročno perite in dobro posušite.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljša medeninasta žlica: Medenina žlica z zlato barvo v obliki čmrljev

Zgodovina pravi, da je treba medeninaste žlice hraniti v kuhinji, ker njihova uporaba omogoča, da koristne lastnosti medenine pomagajo telesu na različne načine. So enostavni za uporabo, trpežni in se lahko uporabljajo za skoraj vse vrste hrane ali celo za kuhinjsko dekoracijo.

Ta majhna medeninasta žlica je popolna žlica za kavo z ljubkim dizajnom čmrljev. To je tudi lepa žlica za otroke, če želite, da začnejo uporabljati jedilni pribor. Ker se medeninasti pripomočki običajno ne uporabljajo za jedilnico, je medeninasta žlica dobra alternativa.

(ogled več slik)

To žlico lahko uporabite tudi za zajemanje sladkorja za kavo in čaj ali kot žlico medu. To je občutljiva žlica, zato jo priporočam za posebne priložnosti, ko ste pripravljeni navdušiti svoje goste z lepo postavljeno mizo.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljše medeninaste polnilne plošče: Staro nizozemščina

Če iščete nekaj manjšega (in cenovno ugodnejšega), si oglejte te stare nizozemske polnilne plošče. Njihov premer je 13 centimetrov.

(ogled več slik)

Te polnilne plošče ročno izdelujejo usposobljeni obrtniki. Polnilne plošče imajo dekorativno vlogo pri pripravi mize, zato jedilne krožnike položite na večjo ploščo polnilnika.

Ta medenina izgleda izjemno elegantno in dvigne vsako mizo, kar ji daje bolj razkošen občutek. Ker ta komplet vsebuje 6 plošč, se pogajate, saj so te medeninaste okrasne plošče običajno precej drage.

Plošče imajo zlato starinsko barvo in dodajo vintage pridih vaši dekoraciji mize.

Najnovejše cene preverite tukaj

Preberite tudi: Navdih in ideje za obešanje bakrenih ponev kot okras

Zakaj bi uporabljali medeninaste posode?

Kjer nam je sodobna posoda dala priložnost, da uživamo v stekleni, nerjavni jekleni in protilepilni posodi, je stara šolska posoda splošno znana tudi po svojih zdravih in terapevtskih lastnostih.

Medeninasta posoda, znana po svojem zlatem videzu in polirani končni obdelavi, je ena najstarejših znanih posod, ki je slovila po svojih voljnih in koristnih lastnostih. Še vedno se uporablja v majhnih mestih in vaseh, kjer ljudje menijo, da je zdravo jesti in kuhati v medeninasti posodi.

Poleg tega, da je trpežna in dolgotrajna, lahko med kuhanjem v njej računate tudi na nekatere druge prednosti medeninaste posode, saj povečuje splošno moč in imunost telesa.

Pomaga tudi pri zmanjševanju agresije in pekočih občutkov ter povečuje hemoglobin v telesu, kar zmanjšuje tveganje za anemijo. Izboljša tudi stanje in teksturo kože, zaradi česar je videti veliko bolj zdrava. Razen teh koristi za zdravje se medeninasta posoda hitreje segreva in se počasi hladi ter tako ohranja toploto in prihrani energijo.

Vendar pa zdaj velja, da je treba medeninaste posode uporabljati samo za vrenje mleka ali vode, čeprav tudi dejstvo, da medenina naredi okus vaše hrane v ustih, prav tako ni zanikano.

Kakšna medenina je najboljša za posodo?

Čeprav je povsod na voljo veliko vrst medenine, je za kuhanje najbolje uporabiti kakovostno medenino, ki je primerna za kakovost kuhanja, da bo kuhanje bolj priročno.

Za visoko zmogljivo posodo mora biti uporabljena medenina duktilna, vendar nekoliko trdnejša, da lahko prenese količino toplote in ohrani obliko. To lahko dosežemo s spreminjanjem količine bakra, cinka in drugih elementov v sledovih, ki se uporabljajo pri izdelavi medenine.

Podloga, uporabljena za medeninaste posode, bi morala biti tudi trdnejša, da ne bi zlahka korodirala ob stiku s hrano. Prav tako je treba skrbno spremljati in nadzorovati število škodljivih elementov, kot so svinec, kositer ali arzenal v sami medenini ali oblogi.

Kakšne so pomanjkljivosti uporabe medeninaste posode?

Medenina iz posode iz medenine nam daje tone prednosti, o katerih smo že govorili, pa ima še vedno svoje pomanjkljivosti. Medenina lahko zaradi svojih reaktivnih lastnosti reagira na kisline ali katero koli takšno sestavino v hrani. Ta reakcija povzroči kemično obliko, ki je lahko strupena za zdravje ljudi, če pride do prekomernega vnosa.

Da bi se temu izognili, je medenina pogosto obložene z nekaterimi drugimi kovinami, kot je kositer ali jeklo itd., ki preprečuje, da bi kisline v hrani absorbirale medenino ali baker. Zato se medeninasta posoda lahko uporablja za dolgotrajno kuhanje, vendar ni najboljša za cvrtje kislih živil ali uporabo sestavin, kot je kis itd.

Razen tega medenina včasih vsebuje približno 2% svinca, kar pomaga pri postopku rezanja in tesnosti zaradi pritiska, kar povzroča številne zdravstvene težave. Da bi se temu izognili, lahko bizmut uporabimo kot alternativo svincu. Bizmut do sedaj nima dokazanih zdravstvenih težav.

Medenina se lahko zaradi svojih duktilnih lastnosti in nižjega tališča včasih preveč segreje in spremeni obliko, kar je tudi težava pri kuhanju v medeninasti posodi. Poleg tega medenino potrebuje temeljito in skrbno čiščenje, saj lahko na zunanji strani dobi madeže.

Redno ga je treba čistiti s posebno raztopino in ga ne smete sušiti na zraku, da preprečite madeže in spremembo barve. Ne morete ga dati v pomivalni stroj, ker se na zunanji strani zlahka opraska in je lahko videti obrabljen. Zaradi vseh teh težav posodo iz medenine počasi nadomešča posoda iz aluminija in nerjavečega jekla.

Zdravilne lastnosti posode iz medenine

Razen med zlatom in sijočim sijajem ima medenina kot kovina čudovite zdravilne lastnosti, zaradi česar je medeninasta posoda zelo koristna za uporabo. Sestava medeninaste posode je idealna za kuhanje nežne in kisle hrane. Prav tako ima izjemno lastnost, da v hrani zadrži 95% mikrohranil in ohranja bogat okus.

Medenina pomaga pri zagotavljanju močnejših in bolj zdravih las ter zagotavlja melanin za brezhibno videti kožo. Ne smemo pozabiti, da je melanin zelo pomemben sestavni del naše kože, ki zagotavlja, da je naša koža varna pred vsemi zunanjimi poškodbami in UV žarki. Skratka, prehranjevanje in kuhanje v medeninasti posodi pomaga našemu zdravju najti pot do boljšega zdravja in obogatitve.

Medeninasta posoda v primerjavi z drugo kovinsko posodo: Vse kovine, uporabljene za kuhanje, imajo edinstvene lastnosti, po katerih se razlikujejo od drugih.

Tako kot kuhanje in prehranjevanje v bakrenih posodah razstruplja telo in zagotavlja antioksidante, srebrna posoda zagotavlja hladnost telesa, železna posoda pa zmanjšuje možnosti za anemijo, medenina ima posebne lastnosti, ki jo ločujejo od druge kovinske posode, vključno z nizkimi tališči, enostavnim rokovanjem, boljši prenos toplote in ohranjanje hranil.

Kljub nekaterim škodljivim vidikom medeninaste posode je še vedno znana po svojih zdravilnih in zdravilnih lastnostih v majhnih mestih in na različnih drugih področjih.

Napačne predstave med medeninasto in bronasto posodo

Ker sta medenina in bron tako bakrovi zlitini in imata podobne fizikalne lastnosti, jih veliko ljudi zamenjuje.

Pomembno je vedeti razliko med medenino in bronom, ker imata ta dva tudi veliko razlik v kemijskih in sestavnih lastnostih, ki vplivajo na kuhanje in uživanje. Nekatere ključne razlike med medenino in bronom, ki vam lahko pomagajo razlikovati med njimi, so:

• Medenina je zlitina bakra in cinka, bron pa zlitina bakra in kositra.
• Medenina daje dolgočasno rumeno/zlato barvo, bron pa bolj rdečkasto zlato barvo.
• Medenina je bolj voljna in oblikovana, bron pa trši.
• Medenina ima nižje tališče, bron pa višje tališče.

Nekatere podobnosti teh dveh kovin so tudi:

• Uporabljajo se pri izdelavi glasbil
• Uporabljajo se pri proizvodnji električnih okov in stikov
• Uporabljajo se za izdelavo okrasnih predmetov in bobnastih činel
• Uporabljajo se v vodovodnih orodjih in na mestih, kjer se je treba izogniti trenju

Previdnostni ukrepi pri uporabi medeninaste posode: Med uporabo medeninaste posode se prepričajte, da je sodobna. Medeninasti predmeti, izdelani pred nekaj leti, imajo lahko v sebi sledi arzena, kositra ali svinca, ti elementi pa lahko uidejo v hrano, ki jo kuhate v teh posodah.

Svinec in arzen sta strupena in se lahko kopičita v telesu in sčasoma dosežeta nevarne ravni, medtem ko tiho poškodujeta telo.

Med kuhanjem v medeninasti posodi se je treba izogibati živilom s kislimi lastnostmi, kisu, paradižniku in agrumom itd. V medeninastih posodah ne smete dolgo hraniti kakršne koli hrane. Če je vaša medeninasta posoda obložena s kositrom ali svincem, preverite morebitne poškodbe na podlogi in jo čim prej popravite.

Čiščenje medeninaste posode

Medenina za kuhanje potrebuje temeljito in skrbno čiščenje zaradi svojih sestavnih lastnosti. Ne korodira ali se zlahka odstrani, lahko pa, če je dolgo v stiku s hrano. Ustrezna nega je bistvenega pomena, če želite, da kuhinjska posoda zdrži še leta.

Pomembno je, da posodo iz medenine očistite in operete takoj po uporabi ter namesto ostrega uporabite blag detergent ali uporabite profesionalno čistilo, izdelano posebej za medenino.

Za domače čistilo lahko uporabite žličko soli in pol skodelice belega kisa, pomešanega z moko, da dobite konsistentno pasto. Nanesite pasto na posodo in pustite nekaj minut. Sperite ga z mlačno vodo in ne pustite, da se posuši na zraku.

Kakršna koli groba čistila ali čiščenje lahko poškodujejo obloge medeninastega pribora ali same medenine.

Kaj je medenina?

Medenina je zlitina elementov bakra in cinka. Je substituirana zlitina, tj. Atomi obeh kovin se lahko zamenjajo v isti kristalni strukturi. Medenina je podobna bronasti, le da bron vsebuje kositer namesto cinka.

V majhnih količinah lahko vsebuje tudi druge elemente, kot so arzen, svinec, fosfor ali aluminij.

Mehanske in kemijske lastnosti medenine se lahko razlikujejo glede na količino uporabljenega bakra in cinka, kar prav tako pomeni, da lahko medenino s spreminjanjem količine bakra ali cinka naredimo mehkejšo ali tršo.

Medenina ima dolgočasen videz, podoben zlatu, za katerega se pogosto uporablja za dekoracijo. Uporablja se pri izdelavi lahkih dekorativnih dodatkov. Uporablja se tudi pri izdelavi kljukic, ključavnic, ležajev, ohišij za pripomočke in nekaterih drugih električnih aparatov.

Široko se uporablja pri izdelavi glasbil in je dobro znan po lastnosti, da ne ustvarja isker, zato se uporablja v materialih in opremi, ki so lahko vnetljivi.

Strojna oprema iz medenine

Medenina se že vrsto let uporablja v proizvodnji strojne opreme za dom. Znan je po strojni opremi za dom zaradi svojih duktilnih lastnosti, zaradi katerih ga je mogoče zlahka oblikovati v želeno obliko ali obliko in ga je mogoče enostavno obdelati za manjše podrobnosti.

Poleg tega lahko želeno dodelavo damo vsem iz medenine. Lahko je gladka, sijoča ​​ali zrnata in je lahko tudi videti kot katera koli druga kovina.

Odporen je proti eroziji zaradi vode, olja ali znoja in se lahko široko uporablja na območjih z dodatno vlago, kot so kuhinje in kopalnice. Medenina, ko je izpostavljena zraku, oksidira, zaradi česar je sčasoma še bolj trpežna.

Druga izjemna lastnost medeninaste strojne opreme je, da ima protimikrobno lastnost, ki preprečuje širjenje virusov in bakterij. Medeninasta strojna oprema pa potrebuje malo bolj previdno uporabo, saj se lahko zlahka upogne in zaradi svojih voljnih lastnosti lahko dobi vdolbine.

Poleg tega potrebuje stalno čiščenje, da ne spremeni barve.

Bi morali medenino uporabljati za vsakodnevno kuhanje?

Resnica je, da ne, za kuhanje ne smete dnevno uporabljati medeninaste posode. Razlog je v tem, da nekatere kemične reakcije naredijo medenino nevarno. Ok, poslušaj me. Čeprav je za nekatere priložnosti v redu uporabljati vašo najljubšo medeninasto posodo, je treba upoštevati nekatera tveganja za zdravje, predvsem izpostavljenost cinkovemu oksidu.

Ko je medenina izpostavljena visokim temperaturam, pride do reakcije in lonec ali posoda sprošča cink v hrano ter hlape cinkovega oksida. Nato se razvije jedka patina, zaradi česar je posoda manj kot idealna za uporabo.

Prekomerna izpostavljenost cinku negativno vpliva na dolgoročno zdravje, ker deluje kot toksin v telesu. Zmanjša sposobnost vašega telesa, da absorbira železo in baker.

V skrajnih primerih, če ste preveč izpostavljeni hlapom cinka, lahko razvijete nekaj, kar se imenuje kovinska dimna mrzlica, in z njim je zelo neprijetno.

Čeprav je povsem v redu, če hrano postrežete v medeninasti posodi z uporabo medeninastega pribora, je težava, ko hrano kuhate pri visokih temperaturah v medeninastih loncih in ponvah.

Posoda iz medenine proti aluminiju in bakrena posoda

Bakrena posoda je na splošno dražja od posode iz aluminija. Medeninasti kuhinjski pribor je dražji, ker se ne uporablja pogosto in je le nekaj proizvajalcev, ki še vedno izdelujejo tovrstno posodo.

Medenina je najbolj prevoden material in je najboljša pri enakomerni porazdelitvi toplote. Vendar je problem kemičnih reakcij precej resen. Tako sta aluminij in baker bolj zdrava alternativa za kuhanje.

Aluminij je najlažji, baker pa najtežji, medenina pa na drugem mestu.

Takeaway

Če že imate posodo iz nerjavečega jekla, aluminijaste ponve in bakreno ponev, ki jo morate imeti, potem morate v svojo zbirko dodati le nekaj podobnega Oobie Brass Wok ali medeninasto ponev. Te korozijsko odporne in trdne posode dobro delujejo na večini štedilnikov in ponujajo enakomerno kuhanje.

Medenina je odličen prevodnik toplote in vam pomaga pri hitrejšem kuhanju. Dokler ne kuhate kisle hrane, lahko pripravite okusno Azijska hrana vsa družina bo všeč.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.