Popporn Teppanyaki - izberite enega od teh 7 okusnih receptov
Čeprav, beseda teppanyaki morda mislite, da je to nekaj, kar je zelo zmedeno.
Ljudje običajno mislijo, da je teppanyaki zelo profesionalen kulinarični izraz; to pa ne drži.
Beseda teppanyaki preprosto prevaja v edinstveno japonsko posodo, ki naredi okusno hrano. V sodobnem svetu prevladuje prisotnost teppanyakija.
Teppanyaki je japonski stil kuhanja, ki vključuje uporabo železne posode za pripravo hrane.
Ko razčlenimo japonsko besedo teppanyaki- stvari postanejo nekoliko zanimive: "teppan" pomeni železno posodo, medtem ko "yaki" preprosto pomeni kuhano hrano.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Začnimo
Gotovo se sprašujete, da je to zelo preprosta kuhinja- vendar bi se tako zmotili.
Teppanyaki je ena najkompleksnejših oblik hrane in za obvladovanje te oblike kuhanja so potrebne visoke stopnje spretnosti.
Kako narediti kokice teppanyaki
popoln partner za kino (še posebej, če ste samski). Teppanyaki je narejen na ravni površini žara in lahko dodate svoje okuse, kot je karamelni sladkor, več okusov spodaj.
oprema
- Teppan žar
- Pokrov iz jeklene posode
- Strgala za žar
Sestavine
- 1 torba koruzna jedrca
- 2 tbsp svetlo rjav sladkor dodajte okusu in količini kokic, ki jih boste pripravili
- 1 tbsp repično olje ali katero koli drugo rastlinsko olje
navodila
- segrejte ponev in se prepričajte, da je res vroče
- nalijte olje na žar, vendar ga ne porabite preveč
- oljem dodajte okuse, na primer preprost sladkor za karamelo
- dodajte vsa koruzna zrna naenkrat
- zrnca za žar držite v gibanju zrn, pri čemer mešajte koruzo in okuse
- mešanico pokrijemo z jekleno posodo z luknjami za zrak
- počakajte, da pokanje umre
Preberite natančne korake in kopico receptov, na katere morda niste pomislili ...
Kaj so kokice teppanyaki?
Morda ste že slišali za goveje in druge mesne recepte, ki vključujejo teppanyaki- so zelo priljubljeni.
Ko pa gre za kokice in teppanyaki- je veliko ljudi zmedenih!
Preden se spustim v podrobnosti o tem, kaj so kokice teppanyaki - rad bi pojasnil nekaj točk o naših običajnih kokicah.
Kokice so v bistvu tisto, kar pove že njihovo ime: posušene koruze popokajo.
Želite narediti kokice na žaru? Preveri ta bistvena orodja in žari v našem vodniku za nakup da vam pomagam
Sliši se preprosto in pravzaprav je zelo preprosto narediti.
Z lahkoto dobimo pripravljeno koruzo, ki jo damo v pečico in iz nje naredimo sveže pripravljene koruze; a kljub temu obstaja na tone ljudi, ki se odločijo, da bodo vse naredili sami!
Najosnovnejše kokice, ki obstajajo- pravzaprav nima okusa in njegov edini namen je, da med filmom ohranjamo usta.
Te vsakodnevne kokice smo na različne načine spremenili- na primer z dodatkom pretiranega masla ali karamele, da bi bile drugačne.
Tradicionalni okus kokic ali nekoliko bolj eksotičen
Tako maslo kot karamel v kokicah se pogosto uporabljata, vsaka od teh sestavin pa kokicam doda drugačen pridih okusa.
Že smo razpravljali o tem, da je teppanyaki v bistvu železna posoda- in do zdaj se dobro zavedate, da so kokice teppanyaki kokice, ki jih pripravimo na železnem žaru.
To je v bistvu to, kar je - vendar se ne zavajajte, saj je v primerjavi z vsakodnevnimi kokicami precej zapleteno in zahteva več spretnosti!
Ko se odmikate od tradicionalnega sloga priprave kokic (samo jih položite v mikrovalovno pečico ali že pripravljene pločevinke za kokice na štedilniku), je zabavno poskusiti tudi nove in eksotične okuse.
K temu se bom vrnil čez minuto v razdelku o sestavinah te objave.
Zdaj vam v tem primeru ni treba biti strokovnjak za nože, vendar morate obvladati ravnanje z nekaj kuhinjsko orodje in sicer strgalo za rešetke.
Stroj za strganje morate uporabljati kot profesionalca, ker postopek vključuje veliko uporabo tega in včasih bodo vaše roke v bližini gorečega žara- zato je potrebna previdnost!
Mislim, da imate zdaj idejo, kaj so kokice teppanyaki- vendar se verjetno sprašujete, kako to narediti!
Bodite potrpežljivi, kmalu vam bom razkril vse najboljše recepte in v kratkem boste naredili kokice teppanyaki kot profesionalec.
Sestavine
Čeprav je celoten postopek priprave kokic teppanyaki precej prefinjen-potrebne sestavine so zelo preproste.
Skoraj vedno jih lahko najdete na kuhinjski polici!
Vse, kar potrebujete, so osnovne sestavine, potrebne za pripravo običajnih kokic; to ni nič drago ali sveto.
Stavim, da ste se spraševali, da se morate povzpeti na kakšno sveto japonsko goro, da bi dobili skrivno sestavino za pripravo vrhunskih kokic teppanyaki- prepričajte se, saj temu zagotovo ni tako.
Vsi verjetno poznate sestavine kokic- in to samo surove kokice! Lahko se odločite za dodajanje drugih sestavin, kot so maslo, karamela itd.
Pri pripravi kokic teppanyaki pa je priporočljivo, da pri izbiri jedrca kokic malo pazite.
Kakšne okuse lahko ustvarite?
- lahko dodate sladkor, da dobite karamelne kokice v tradicionalnem slogu, samo zastekljene na vrhu zrn kokic
- zakaj ne bi namesto soli dodali nekaj parmezana, da ustvarite edinstven okus
- ko naslednjič naredite kokice, poskusite nekaj limoninega soka in mletega črnega popra za živahen in svež okus
- ali pa pojdite popolnoma v azijskem slogu in dodajte nekaj sezamovega olja in nekaj kosmičev nori, da dobite japonsko kokico umami
- dodajte papriko v prahu in sol zelene, da dobite tisto aromo začimb z morskimi sadeži iz rakovice, ki jo imamo vsi radi
- tako kot pri parmezanu namesto soli, lahko na žar dodate tudi nekaj kosov slanine, da dobite dimljeno slan okus
- pojdite indijsko z mešanico gorčičnih semen in kokosovega olja. Gorčična semena bodo poprskala tako kot kokice. Če želite pikantno, lahko dodate tudi nekaj čilija v prahu
Zdaj že veste, da je teppanyaki žar običajno pri visokih temperaturah- to pomeni, da morajo biti vsa vaša jedrca „enako surova“, da dobite enakomerno mešanico odlično kuhanih kokic teppanyaki.
To zveni nekoliko zmedeno, ne?
No, naj razčutim: teppanyakijev pekač ima enakomerno visoko temperaturo na površini, vsako jedrce kokic se bo po določenem času skuhalo in če bo ostalo še nekaj časa, bo zažgano.
Posledično se morate prepričati, da so vsa jedra hkrati- no, skoraj ob istem času.
Postopek priprave najboljših kokic teppanyaki
Od vseh navodil, ki sem jih dal v tem članku, se pomen nobenega ne primerja s tem, kar bom dal.
Postopek priprave najboljših kokic teppanyaki je precej zapleten in za obvladovanje bo zagotovo zahteval intenzivno vadbo.
Okusen okus končnega izdelka bo zagotovo vreden.
Oglejte si ta informativni videoposnetek o tem, kako narediti karamelizirane kokice, in preberite, če želite slediti posebnim korakom:
Kot smo že omenili, so osnovne sestavine preproste, zato so potrebna tudi orodja. Vaš prvi korak bi bil čiščenje žara teppanyaki.
Morda mislite, da to ni potrebno, vendar bi se tako zmotili.
Kokice prevzamejo okus, ki mu ga dodate
Kokice so po naravi izredno občutljive na zunanje okuse.
Recimo, da ste za pripravo govejega zrezka uporabili svoj teppanyaki žar, nato pa brez čiščenja nadaljujete s pripravo kokice teppanyaki.
Tudi če pripeljete preostanek postopka, boste na koncu imeli kokice, ki imajo okus po govedini!
Nekateri bodo morda mislili, da to ne bo slabo, vendar verjemite mi, ko to rečem: absolutno je odvratno.
Zato je zelo priporočljivo, da pred začetkom čistite s toplo vodo.
Nalijte olje na žar teppanyaki
Naslednji korak je vlivanje olja. Naj vas spomnim, da olje prelijete, da bi lahko jedli kokice v žaru in ne zato, ker bi ga radi popražili.
To si je treba zapomniti, saj se lahko prevelika količina olja izkaže za katastrofalno. Majhna količina glede na zrna kokice bo v redu!
Prav tako ne pozabite najprej dati olja in pustiti, da je toplo. Nato nadaljujte z dodajanjem jedra pokovke.
Dodajanje koruznih zrn
Ko dodajate jedrce kokic- bodite zelo previdni. Prvič, ne želite poškropiti vročega olja in drugič, želite dodati vsa jedrca skupaj, da zagotovite enotno kuhanje!
Priporočam, da si zdaj nadenete rokavice za žar, saj boste od tega koraka zelo blizu gorenja teppanyaki žar.
Ohranjanje gibanja jeder
Običajna jedrca kokic pri kuhanju večinoma ne zahtevajo pozornosti, njihovo končno točko pa je mogoče zlahka oceniti po pogostosti njihovega pokanja.
Za kokice teppanyaki pa morate za neprekinjeno mešanje zrn uporabiti dva strgala za žar. Ti lahko več o orodjih teppanyaki poiščite v mojem priročniku za nakup.
To se naredi predvsem zato, da se zagotovi, da vsa zrna dobijo enako toploto in da se izognemo pridelavi zažganih kokic.
Če bi dodali maslo ali karamelo, uporabite strgalo za žar, da zagotovite, da se jedrce med kuhanjem na žaru nenehno kopa.
Kako dolgo kuhate kokice teppanyaki?
Verjetno se sprašujete, kako dolgo naj traja ta "mešani" postopek- odgovor na to vprašanje je, da je popolnoma odvisen.
To je odvisno od številnih dejavnikov, kot so temperatura žara, velikost zrn, kakovost olja itd.
Treba je opozoriti, da je treba mešanje ustaviti, ko so jedrca skoraj pripravljena za pokanje.
Bodite prepričani, da se med mešanjem niso pojavili- čeprav se to redko zgodi.
Po končanem mešanju morate vroča jedrca razporediti tako, da jih lahko pokrijete z jekleno posodo z luknjami.
Ta bo deloval kot običajna kokica, saj bo zagotovil potreben dvig pritiska.
Tega v svojem priročniku za nakup pravzaprav nisem dodal, saj je tako specifičen samo za recept za kokice, vendar ga lahko dobite skleda, kot je ta.
Ostalo je zelo preprosto- vse, kar morate storiti, je, da končno točko presodite po pogostosti pokajočih zvokov jedrc in na koncu boste dobili okusno skledo lastnih kokic teppanyaki
Končne misli
Recept za pripravo rednega in teppanyakija se nedvomno razlikuje. Toda dodatni napor, potreben za kokice teppanyaki, je popolnoma kompenziran z okusom lizanja prstov.
Svet hrane teppanyaki je ogromen in okusen; kokice teppanyaki so samo jedrce (namenjeno igri besed) poleg drugih jedi.
Za več kulinaričnih nasvetov si oglejte
Upam, da vam je bil ta članek v pomoč in da bi lahko brez težav naredili lastne kokice teppanyaki.
Naj vas spomnim, da sem v tem članku preprosto zbral bistvena navodila- to niso uroki ali čarovnije.
Če želite obvladati ta recept, potrebujete skrajno prakso.
In proces obvladovanja tega bo vključeval tone zažganih skodelic kokice teppanyaki, nekaj žuljev in ogromno razočaranj.
Pomembno pa je, tako kot mnoge druge stvari v življenju, nikoli ne obupati in nadaljevati.
Ja! Kar naprej premikajte svoje meje, dokler na vašem obrazu ne zasveti tisti zlati sijaj vaše kokice teppanyaki!
Prosimo, poglejte naš priročnik za nakup za več informacij o orodjih, ki jih potrebujete za pripravo teppanyaki na žaru!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.