Recept za sladoled Miso | Okusna kombinacija slanega in sladkega
Miso je edinstven in slasten japonski okus sladoleda, ki postaja vse bolj priljubljen. Ima sladek, slan okus po oreščkih, ki je drugačen od katere koli druge vrste sladoleda.
Tisti, ki so poskusili ta okus sladoleda, pravijo, da ima okus kot križanec med karamelo, miso juho in kančkom sojine omake, tako precej čudno, kajne?
Za razliko od sladkega sladoleda lahko ta užitek z okusom misa postrežemo kot prigrizek ali kot dopolnilo k sladici. Lahko ga prelijemo tako s sladkimi kot s slanimi dodatki.
Če tega okusa ne najdete v svoji najljubši trgovini s sladoledom, ga lahko pripravite doma!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Pripravite si svoj japonski miso sladoled doma
Delim svoj najboljši recept za miso sladoled in če imate aparat za sladoled, lahko to poslastico pripravite v manj kot eni uri!
Japonski sladoled z miso pasto
oprema
- Proizvajalec sladoleda
Sestavine
- 1/2 pokal beli sladkor
- 5 unč bela miso pasta
- 3 skodelice težka smetana za stepanje
- 1 rumenjak velika
- 11 unč polnomastno mleko
- 1/2 pokal med
- 1/4 TSP sol
- 1/2 TSP praženih črnih ali belih sezamovih semen neobvezni okras
navodila
- Vzemite srednje veliko ponev in jo segrevajte na srednje visoki temperaturi. Dodajte mleko, miso pasto, med, sladkor in sol. Združite in dobro premešajte.
- Nenehno mešajte, dokler mešanica ne začne vreti. Vendar ne zavrite in odstranite tekočino z ognja.
- V posodo za mešanje damo rumenjak.
- Zdaj kuhano mlečno mešanico prelijemo k rumenjaku in dobro premešamo.
- Z metlico dodajte smetano za stepanje. Prepričajte se, da je sestava dobro premešana.
- Mešanico dajte v aparat za pripravo sladoleda. Sledite navodilom za pripravo sladoleda.
- Ko je pripravljen, okrasite miso sladoled s praženimi belimi ali črnimi sezamovimi semeni.
Kuharski nasveti
Pomembno je, da mešanico neprestano mešamo, dokler skoraj ne zavre. Tako bo vaš sladoled gladek in kremast.
Ne pozabite na nekaj zelo pomembnega: miso paste ne smete kuhati ali prekuhati!
To je probiotična pasta, kar pomeni, da so zdrave bakterije in prehranske koristi uničene s toploto. Zato poskrbite, da ponev odstranite z ognja, preden zavre.
Uporabite tudi polnomastno mleko namesto posnetega ali 2% mleka. Tako bo tekstura sladoleda kremasta in okusna!
Pomembno je, da nežno vmešate smetano za stepanje. Tako boste zagotovili, da vaš sladoled ne bo dobil zrnate teksture.
Če želite kar najbolje uživati v okusih miso paste, lahko dodate še nekaj miso paste, a ne pretiravajte!
Dodajte nekaj dodatnih prelivov, kot so pražena sezamova semena, kokosovi kosmiči ali celo nekaj slanih sestavin, kot je nadrobljena slanina, za edinstven pridih!
Nadomestki in različice
V receptu sem uporabil belo miso pasto, ker je slajšega in blažjega okusa kot druge vrste miso paste.
Uporabite pa lahko katero koli vrsto miso paste, ki vam je všeč.
Začnite z opazovanjem barve misa, ki služi kot zanesljiv napovednik njegove moči. Rdeči miso je nekoliko bolj slan, rumen je mehak in sladek, beli pa je kombinacija obojega.
Beli miso daje sladoledu rumenkasto barvo, medtem ko mu bo rdeča miso pasta dala oranžen odtenek.
Shiro ali beli miso v japonščini je mehak in malce sladek. Beli miso običajno vsebuje več kojija in manj soli (plesni).
V sladoledu mi je všeč shiro miso, ker ni tako čudnega okusa.
Ugotovite katero miso pasto je najbolje kupiti
Dodate lahko tudi različne sestavine, da prilagodite svoj miso sladoled.
Nekatere ideje vključujejo dodajanje sadja, kot so mango, liči ali kivi; oreščki, kot so pistacije in mandlji; in druge okuse, kot sta matcha ali yuzu.
Najbolj priljubljen dodatek misu je karamela, ker daje sladoledu bogat in dekadenten okus.
Dodatek karamele miso sladoledu bo dal še bolj zanimiv profil okusa. Za kombinacijo miso-karamele lahko uporabite rjavi sladkor ali karamelno omako.
Med lahko tudi izpustite in ga nadomestite z drugimi sladili, kot sta javorjev sirup ali agavin nektar.
Kako postreči in jesti
Sladoled miso je boljši v kombinaciji z drugo sladico.
Jabolčni čevljar, krožnik z ingverjem ali hruškova torta bi imeli koristi od majhne kepice miso sladoleda.
Lahko ga postrežete tudi zraven ali zloženega na vašo najljubšo azijsko sladico ali sladico z azijskim vplivom.
Priljubljena kombinacija je miso sladoled s poširanimi brusnicami in hrustljavo hruško s sezamom. Zaradi kombinacije sladkega in slanega je miso sladoled osupljiv.
Sladoled lahko prelijete tudi s svojimi najljubšimi tekočimi prelivi, kot je čokoladna omaka, sadna omaka ali med.
Lahko pa izberete slano in jo prelijete s potresenimi sezamovimi semeni, kosmiči palamide ali kančkom sojine omake.
Sladoled Miso je edinstven okus in odličen način, da zaokrožite svojo sladico. Torej, zakaj ne bi poskusili? Zagotovo bo uspešnica!
Kako shraniti ostanke
Kot lahko ugibate, je treba ostanke miso sladoleda shraniti v zamrzovalnik in obdržati do 2 meseca.
Pazite, da ga v celoti pokrijete s plastično folijo ali aluminijasto folijo in na posodo nalepite datum, ko ste naredili sladoled.
Ko se odmrzne, lahko tekstura postane zrnata in neprivlačna.
Sladoled lahko shranite tudi v vrečko z zadrgo ali nepredušno posodo z oznako. To bo pomagalo preprečiti, da bi sladoled vsrkal druge okuse iz vašega zamrzovalnika.
Če iščete način, kako uživati v sladoledu miso na poti, lahko sladoled napolnite tudi v modelčke za sladoled in jih zamrznete za osvežilno poslastico!
Podobne jedi
Obstaja še nekaj drugih čudnih okusov japonskega sladoleda. Ena zanimiva možnost je kinako sladoled, ki je narejen iz mletih in praženih sojinih zrn.
Sladoled z zelenim čajem matcha je prav tako priljubljen in je narejen iz visokokakovostnega matcha prahu.
Je tudi manj sladek od drugih okusov, zato je odlična izbira za tiste, ki imate raje manj sladke sladice.
Druga zabavna možnost je sladoled yuzu. Ima citrusni okus in ga lahko prelijemo s praženimi črnimi sezamovimi semeni ali zdrobljenimi mochi riževimi kroglicami (Tukaj je opisano, kako lahko naredite svoje mochi kroglice).
Drugi zanimivi okusi so črni sezam, rdeči fižol, sojina omaka in kostanjev pire.
Če teh nenavadnih okusov ne najdete v trgovinah v vaši bližini, ne skrbite! Vedno jih lahko poskusite narediti doma z vašo najljubšo miso pasto in drugimi sestavinami.
To je zabaven in ustvarjalen način za raziskovanje različnih okusov in ustvarjanje nečesa edinstvenega iz nič.
Takeaway
Miso sladoled je edinstvena in okusna sladica, ki jo lahko pripravite kar doma.
Ima sladek, pikanten okus s pridihom umamija in kremasto teksturo. Prilagodite ga lahko z različnimi sestavinami in prelivi, da ga naredite po svoje.
Odlično se poda k drugim sladicam, v zamrzovalniku pa ga lahko hranimo do 2 meseca.
Okusni okus miso sladoleda je zabaven in zanimiv način za raziskovanje različnih okusov. Torej, zakaj ne bi poskusili?
Se sprašujete, če lahko ješ miso surov, ne da bi ga skuhal?
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.