Kako skuhati popolne omure: NOGOMET japonskih riževih omlet
Omurice je vrsta hrane, ki klasično omleto dvigne na povsem novo raven, tako da jo nadeva z okusnim piščancem, ocvrtim rižem in kečapom.
Ko boste prvič videli omurico, se vam bo zdelo, da je videti kot velik jajčni zavitek v obliki nogometne žoge.
Verjeli ali ne, omurice so bile in so še vedno št. 1 hrana za zajtrk za otroke. Vendar ga imajo radi tudi odrasli in mnogi starši izberejo ta recept za družinske zajtrke.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Omurice (japonska riževa omleta) recept
Sestavine
- 1 skodelica riževega kuhalnika kratkozrnatega riža
- ½ lb piščančje prsi
- 1 majhna čebula
- ½ pokal zamrznjena zelenjava odmrznjeno
- 2 jajca
- ½ TSP sol
- ščepec črnega popra
- 3 tbsp oljčno olje ali rastlinsko olje
- 2 tbsp Kečap
- 1 TSP sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija
- 2 tbsp mleko
- 5 tbsp razrezan sir
navodila
- Riž sperite in skuhajte v kuhalniku za riž.
- Čebulo narežemo na majhne koščke.
- File piščančjih prsi narežemo na ½ ”kose.
- V posodo proti prijemanju dodajte malo olja in prepražite čebulo, dokler ni mehka.
- Dodajte piščanca in kuhajte nekaj minut, dokler ni več rožnate barve.
- Dodamo odmrznjeno zelenjavo in vse skupaj začinimo s soljo in poprom.
- Zdaj je čas, da dodate riž in vse skupaj premešate.
- Dodajte kečap in sojino omako ter nadaljujte z mešanjem.
Naredite omurice (1 kos naenkrat)
- Stepite 1 jajce in 1 žlico mleka, da naredite prvo omurice.
- V nelepljivi ponvi segrejte 2 žlici olja.
- Ko je ponev zelo vroča, nalijte jajčno mešanico in nagnite posodo, tako da je popolnoma pokrita z jajcem.
- Ko jajce strdi, znižajte temperaturo in počakajte malo. Ko je jajce na vrhu še mehko, na eno stran omlete dodajte 2.5 žlice naribanega sira.
- Zdaj na vrh dodajte polovico riževe mešanice.
- Z lopatko prepognite obe strani jajca proti sredini.
- Omurice obrnite na krožnik in okrasite z več kečapa.
- Zdaj ponovite korake 9-15, da naredite drugo omurice.
Video
Yōshoku, ki je zlitje zahodne in japonske hrane, je pripeljal do priliva okusnih receptov. Japonci so si znova zamislili hrano za zajtrk in omurice je jed, ki odlično vključuje to fuzijsko idejo.
Naj vam zagotovim, da je popolnoma okusen, še posebej, če imate radi obilen zajtrk ali malico.
Nasveti za kuhanje Omurice
Kako narediti omleto in jo zložiti
Glavna ovira, s katero se ljudje srečujejo, je narediti popolno omleto in jo nato zaviti okoli riža. Po pravici povedano, originalni recept za omurice zahteva omleto, tanko v papirju, in s tem je zelo težko delati, če niste profesionalni kuhar.
A na srečo lahko uporabite debelejšo omleto in jed se bo dobro izkazala in bo imela odličen okus.
Ko jajca stepite, dodajte mleko ali smetano, da bodo mehkejša in bolj mehka.
Počakajte, da se ponev popolnoma segreje, nato pa vlijte jajčno mešanico. Ključ do dobre omlete ni zažgati dno, zato morate po tem, ko jajce strdi, znižati temperaturo.
Nato, ko je vrh jajca še vidno mehak, dodate nariban sir na eni strani in riževo zmes na vrhu. Celotno stran omlete boste prepognili proti sredini, nato pa prazno polovico omlete proti sredini z lopatko.
Jajce mora skoraj pokriti vrh riževega nadeva. Ponev lahko nekoliko manevrirate in jo nagnete proti desni strani, tako da se pokrije celotna stran.
Nato z lopatko odstranite celotno stvar in jo položite na krožnik na glavo. Izgledalo bo kot velik burrito ali ameriški nogomet.
Druga možnost je, da riž in piščanca položite na sredino krožnika v nasip in nanj odete omleto. Od vas je odvisno, kako želite krožnik.
Raje iščete kaj veganskega, a vseeno jajčno? Naredite ta preprost recept za jajca iz veganskega fižola s samo jajcem | +nekaj dejstev
Omurice: prehranske informacije
Omurice je eden tistih kaloričnih zajtrkov. Zaradi ocvrtega riža, jajc in kečapa ima visoko vsebnost maščob in ogljikovih hidratov.
Kljub temu, da ste na dieti, lahko v tej jedi zmerno uživate. Dodajanje porcije zelenjave naredi jed bolj zdravo in vedno lahko uporabite manj kečapa.
Dejansko je kečap poln natrija in sladkorja, zato priporočam, da naredite rahlo paradižnikovo omako in pri pripravi omurice uporabite sojino omako z nizko vsebnostjo natrija.
Toda na splošno je omurice okusen in zadovoljiv ter vsekakor poln hranil v primerjavi s preprosto omleto.
Za drugo hranljivo omleto si oglejte ta okusen recept za filapsko omleto iz torin giniling z ginilingom
Različice receptov Omurice
meso
Klasični omurice je narejen iz piščančjih prsi. Piščančja stegna lahko uporabite tudi, če imate raje okus temnega mesa.
Prsi so manj žvečljive in postanejo mehkejše, ko so ocvrte na ponvi. Vendar piščanec ni prevladujoč okus, ki ga boste okusili.
Nadev iz omlet bo po okusu podoben skledi dobrega ocvrtega riža s piščancem in veliko kečapa. Sladkost in kislost kečapa sta uravnoteženi z okusnostjo mesa in riža.
Slišal sem za recepte omurice, narejene iz govejega mesa ali govejih koščkov, svinjske klobase in šunke.
Resnica je, da lahko uporabite katero koli vrsto mesa in ga ocvrtite skupaj z rižem. Nekateri Američani uporabljajo tudi goveje meso iz konzerve SPAM in ga razrežejo na majhne koščke.
Če imate radi ribe, lahko naredite lososovo omurice, ki je prav tako okusna kot original, vendar je bolj zdrava.
Zelenjava
Dodajanje zelenjave v vaš omurice je popolnoma neobvezno. Vedno pa iščem načine, kako svojim obrokom dodati več zelenjave in jih narediti bolj zdrave.
Najlažji način za to je, da dodate nekaj zamrznjene mešane zelenjave.
Mehiška mešanica s koruzo, fižolom in korenjem je dobra izbira, vendar lahko uporabite poljubno zelenjavo.
Brokoli, gobe, cvetača, grah, čebula, por, bučke in česen bodo sicer nežnemu rižu dodali veliko okusov.
Omaka
Najbolj priljubljena omaka za to jed je dober stari kečap. Sladki kečap, kupljen v trgovini, doda kislo sladkost, ki prodre v riž.
Ko zložite kečap, lahko dodate okras in dodaten preliv omleta (z uporabo takšne posebne ponve je to veliko lažje).
Za bolj zapleten profil okusa lahko uporabite tudi nekaj domače paradižnikove omake ali omake iz testenin.
Poleg kečapa ali namesto njega se uporabljajo tudi druge priljubljene omake.
Evo, kako zamenjati kečap:
- omaka iz školjk
- Mešanica omake Hayashi
- Japonska curry omaka
- Sojina omaka
- Sojina omaka, pomešana s kečapom
- Začinjen kečap
- Čili omaka
- Japonska mesna omaka
Umešana jajčna različica omurice
Klasični recept za omurice zahteva tanko plast omlete, ki je ovita okoli piščančjega riža.
Toda v teh dneh marsikdo rad na ocvrt krožnik položi ocvrt riž s piščancem in kečapom, nato pa na vrh doda plast mehko umešanih jajc, tako da ni več zavitek.
Kako služiti omurici
Omurice je predvsem zajtrk ali malica, vendar ga lahko jeste kadarkoli v dnevu, ker je zelo krepko in hranljivo.
Našli ga boste v številnih menijih kavarn in restavracij, ki so navedene kot "omurice po domače". Lahko ga naročite skupaj s skodelico čaja, kave ali celo nekaj vroče juhe.
Če želite jesti omleto, z nožem in vilicami razrežite “burrito” na koščke in dodajte še nekaj kečapa, če želite več okusa. Dodate lahko tudi nekaj začimb in okrasite s mlado čebulo.
Če obiščete japonsko služkinjsko kavarno, vrsto restavracije za cosplay, vam bo služkinja okrasila omurice z nekaj kečapa.
Preberite naslednji: Razlika med japonsko in korejsko hrano | Uporaba začimb
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.