Tenkasu nadomestek | Te stvari lahko uporabite namesto tega
Tenkasu, ki dobesedno pomeni "ostanki bogov", so drobni koščki globoko ocvrtega testa na moki, ki ima hrustljavo teksturo.
So ena glavnih sestavin jedi, kot so soba, udon, takoyaki in okonomiyaki.
V tem prispevku si želim ogledati najboljše nadomestke tenkasuja, kot sta panko in rižev Krispies, za tiste, ki jih v kuhinji nimate.
- Če vroči navadni sobi dodate tenkasu, se imenuje tanuki-soba,
- na podoben način se udon nato spremeni v tanuki-udon,
Toda v regiji Kansai se imenujejo haikara-soba in haikara-udon.
Ima tudi drugo ime - agedama, kar dobesedno pomeni "ognjena krogla".
Če želite izvedeti, kaj je v tenkasu, preberite moja objava o sestavinah tenkasu in recept tukaj.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
S čim lahko nadomestite Tenkasu?
Kot je bilo že ugotovljeno, je tenkasu zelo vsestranska živilska sestavina, v kateri lahko celo uživate takšno, kot je, in brez kakršnega koli dodatka.
Mislim, da mi ni treba navajati očitnega, da bi bilo zelo težko najti dobre nadomestke, ki bi ga zamenjali-tudi če je to nujno potrebno (tj. V trgovini na vašem lokalnem območju ne najdete pripravljenega tempura testa).
[blok adinserter = ”19 ″]
Naj vas ne skrbi, ker imam nekaj idej, ki bi vam lahko pomagale pri pomanjkanju tenkasuja in še vedno lahko uživate v svojih najljubših jedeh, ki zahtevajo hrustljave koščke tempure.
Panko (japonske krušne drobtine)
Panko je splošni izraz za vse vrste luskavih krušnih drobtin, ki jih japonski kuharji in domači kuharji uporabljajo za pripravo okusnih jedi, kot je hrustljav premaz za ocvrte jedi.
Panko je edinstvena vrsta kruha, saj ga ne peče toplota iz premoga, plina ali mikrovalovne pečice, temveč elektrika, zaradi česar nastane kruh brez skorje.
Pek nato kruh zmelje v drobne drobtine, ki jih je mogoče uporabiti za različne namene proizvodnje hrane.
Ima podobno hrustljavo in hrustljavo teksturo kot tenkasu, le da nima okusa umami.
Toda to ne sme biti pomanjkljivost, saj ji lahko dodate samo juho iz dašija, ko jo zmešate s katero koli jedjo, ki jo boste postregli.
Od vseh možnih zamenjav za tenkasu je panko morda je najbližji kandidat med ostalimi tukaj.
Žitni riž Krispies
Kellog's Rice Krispies Cereale bi bil tudi dober nadomestek za tenkasu, saj je tudi hrustljav in hrustljav za ugriz.
Ker pa gre za zahodni koncept hrane, je narejen iz sladkorja/sladkorne paste, ki je najbolj všeč Severnoameriščanom, Evropejcem, Avstralcem in drugim državam, ki so sprejele zahodno kulturo.
Spet lahko kupite juho iz dashija in jo zmešate z riževimi krispi, ki bo nadomestila tenkasu.
Poskrbite, da boste mešanici dodali dovolj dashija, da boste premagali sladkost tega živila.
Opomba: v surovi obliki takoj iz škatle morda ni tako sladko, kot bi pričakovali, saj mu je treba pri običajni porabi za zajtrk dodati mleko in dodaten sladkor.
Zato mora dashi dati okus umami, ki ga želite.
Okonomiyaki/Takoyaki testo
Tako okonomiyaki kot takoyaki testo imajo v sebi dashi ali katsuo (palamido v prahu), tako da bi bila dobra zamenjava za tenkasu.
Prepričati se morate le, da je testo še v surovi obliki in mu še niso dodali hobotnice ali drugih sestavin okonomiyakija.
Skuhajte jih na ploščatem žaru ali ponvi, nato jih zdrobite z a malta in pestič (mnenja tukaj) ali samo z golimi rokami, da jih naredite drobne hrustljave koščke.
[blok adinserter = ”24 ″]
[blok adinserter = ”13 ″]
Je to Tenkasu ali Agedama?
Raziskovalni inštitut za radiodifuzijsko kulturo NHK je izvedel a Raziskave leta 2003 in ugotovili, da jo 68% japonskega prebivalstva imenuje tenkasu, le 29% pa agedama.
Razlog za to, da je jed dobila 2 imena, je, ker je tenkasu bolj priljubljen v zahodni Japonski, medtem ko je agedama priljubljena med vzhodnimi Japonci.
Gre le za imenovanje, ki se nanaša na isto stvar na različnih področjih.
Tenkasu so majhni, ocvrti lističi tempura, ki jih včasih imenujemo hrustljavi koščki tempure.
Tenkasu je na podlagi nedavnih statistik povpraševanja postal pomembna sestavina japonske kuhinje, zaradi česar se je povečala tudi njegova cena.
Pravzaprav ima v zadnjih letih svoj kotiček v japonskih supermarketih in ga ljubijo številni nostalgični Japonci, saj jim je všeč njihova srca in misli.
Tempura je stara skoraj toliko kot sama japonska kulinarika, zato jo imajo radi tudi Japonci, tenkasu - imenovan tudi hrustljav kos tempure - pa pogosto velja za povezavo ali most med tradicionalno in sodobno tradicijo hrane.
Ker je tenkasu narejen iz tempura testo, je sestavni del podpore aromatične sestavine različnim japonskim kuhinjam.
Hrustljavi koščki tempure se odlično podajo japonskemu sakeju.
Sesekljano zeleno čebulo preprosto zmešajte s sojino omako in jo naredite kot omako za tenkasu, medtem ko pijete sake.
Na tofu lahko dodate tudi tenkasu (hrustljave koščke tempure), pomešane z wasabi majonezo in nattom, to bo dobra priloga k vsakemu obroku, ki ga pripravite.
Je odličen dodatek k različnim vrstam omak, solat in klobas.
Je celo okusen sam po sebi, brez druge jedi za mešanje z njim, ker ima okus umami in jesti tenkasu kot krompirjev čips je nenavadno zadovoljivo.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.