Tokwa't Baboy recept: Svinjska in fižolova ocvrta skuta
Tokwa, ki je narejena iz sojinih zrn, je zelo dober nadomestek za meso. V nekaterih jedeh pa so ga uporabljali za podaljšanje mesa in ga dejansko mešajo z mesom.
V tem receptu Tokwa't Baboy bomo videli, kako lahko stranski proizvod fižola kombiniramo z mesom, da dobimo nekaj okusnega.
Tokwa't Baboy je na Filipinih veljal za prilogo k številnim jedi, kot je naša Arroz Caldo, Lugaw ali La Paz Batchoy.
To jed pa lahko naročite tudi v restavracijah, specializiranih za jedilnik, ki ga navdihuje kitajska kuhinja.
Recept Tokwa't Baboy je sestavljen iz ocvrte tokve (ali tofuja v angleščini), svinjskega trebuha (ali ušes) in potopljenih v to okusno mešanico velikodušnega sojina omaka, kis, narezana čebula, sesekljana zelena čebula, česen, kalamansi, sol in poper ter čili (za tiste bolj drzne).
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Recept in priprava Tokwa't Baboya.
- Najprej tokvo narežemo na kocke in jo popražimo. Pazite, da tokwa ne zažgete; stremite k zlato rjavi barvi, ki je zunaj hrustljava, znotraj pa nežna. Po cvrtju med kuhanjem svinjskega trebuha ali svinjskih ušes rezervirajte tokvo. V lonec nalijemo vodo in jo zavremo, nato pa damo trebušna ali svinjska ušesa ter po okusu dodamo sol in poper. Svinjski trebuh dušite, dokler ne vidite, da je nežen. Prinesite ga iz lonca in ga narežite na skoraj enake velikosti kot tokwa, nato pa ga znova rezervirajte, da naredite omako.
- Nato v manjšo skledo vlijemo kis in sojino omako, nato damo čili, sesekljan česen, stisnjen sok kalamansija, narezano čebulo, sesekljano zeleno čebulo, sol in cela zrna popra, ter dobro premešamo.
- V ločeni skledi združite tokwa in baboy, nato v posodo nalijte omako, ki ste jo zmešali. Če se kdo počuti bolj navdušeno pri vrtenju tega recepta Tokwa't Baboy, se lahko odločite, da omake ne prelijete, ampak namesto tega okrasite tokwa't baboy z narezano zeleno čebulo in čebulo ter pustite mešano omako na strani, zato lahko potopite Tokwa't Baboy v omako.
Tokwa't Baboy recept
Sestavine
- ½ kilo svinjina (narežemo na kocke)
- 5 kos tokwa (fižolova skuta ali tofu)
- 2 glave česen mleto
- 1 pokal kis
- 1 pokal sojina omaka
- 1 TSP sol
- 1 TSP rjavi sladkor
- 3 majhna čebula zmlet
- 1 pc prstni čili diagonalno razrezano (neobvezno, če želite pikantno)
- ¼ pokal šalotko narezane
navodila
- V loncu skuhajte svinjino v ravno toliko vode s soljo, zmanjšajte ogenj in pustite, da vre, dokler se svinjina ne zmehča.
- Svinjino vzamemo ven in odstavimo.
- Fižolno skuto prepražimo v vročem olju, dokler ne opečemo in narežemo na enako velikost kot svinjino.
- V loncu zmešajte kis, sojino omako, solni česen, prstni čili in čebulo ter segrevajte le nekaj minut.
- Mešanico prelijemo po svinjini in tokvi.
- Okrasite s čebulicami in postrezite vroče.
Video
Prehrana
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.