Bagel za vse: popolna mešanica okusov in začimb

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno avgust 19, 2022

Z vsem je vse boljše, kajne? Zato je vse bagel tako priljubljen. Toda kaj točno je?

Bagel za vse je vrsta peciva, ki ima preliv iz različnih semen, posušenih čebulnih kosmičev ter včasih česna in makovih semen. To je priljubljena vrsta peciva, ki ga ljudje radi uživajo za zajtrk, kosilo in prigrizek. Najdete ga v trgovinah z živili in supermarketih.

V tem članku vas bom popeljal skozi vse o tej okusni žemlici, od njene zgodovine do hranilne vrednosti. Poleg tega bom z vami delil nekaj kuharskih nasvetov, da bo pravšnji za vas.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Zakaj je Everything Bagel tako poseben?

Bagel za vse je vrsta peciva, ki je prevlečeno z edinstveno mešanico začimb, ki vključuje čebulo, belo in črno sezamovo seme, mak, česen in sol. Ta začimbna mešanica je tista, ki daje bagelu poseben okus in teksturo. Kombinacija teh sestavin ustvari pikanten in rahlo oreškast okus, ki je popoln za kateri koli čas dneva.

Kje jih najti

Vse pecivo je na voljo v večini trgovin z živili in supermarketov. So priljubljena vrsta peciva, ki jo mnogi ljudje radi uživajo za zajtrk, kosilo ali kot prigrizek. Najdete jih v pekarni v vaši lokalni trgovini z živili ali v vaši najljubši prodajalni peciva.

Metoda kuhanja

Za pripravo vsega bagela ga najprej skuhamo v vodi in nato spečemo do popolnosti. Ta metoda kuhanja daje bagelu značilno žvečljivo teksturo in hrustljavo zunanjost. Priprava traja nekoliko dlje kot nekatere druge vrste peciva, vendar se dodaten čas splača.

Prelivi

Bagel lahko uživate z različnimi prelivi, od kremnega sira do loksa in vsega vmes. Mešanica slanih začimb se dobro ujema s sladkimi in slanimi prelivi, zaradi česar je vsestranska izbira za vsak obrok.

Hranilna vrednost

Bagel za vse je preprost in okusen način, da svoji prehrani dodate nekaj beljakovin. Po hranilni vrednosti je podobna drugim vrstam žemljic, vendar mešanica začimb dejansko poveča število kalorij. Če pazite na vnos kalorij, se raje odločite za navadno pecivo.

Navdih za tem

Bagel vse je bil prisoten že stoletja, vendar je šele v osemdesetih letih prejšnjega stoletja postal priljubljena izbira v Združenih državah. Edinstveno mešanico začimb so navdihnili okusi tradicionalne judovske kuhinje, ki pogosto vključuje čebulo, česen in sezamovo seme. Danes je pecivo vse priljubljeno živilo v številnih gospodinjstvih in restavracijah.

Kaj morate vedeti

Če želite doma pripraviti vse svoje pecivo, boste potrebovali nekaj ključnih sestavin, vključno s posušenimi čebulnimi kosmiči, česnovimi kosmiči, makovimi semeni, sezamovimi semeni in grobo soljo. Te sestavine lahko zmešate skupaj, da ustvarite svojo mešanico začimb, ali pa kupite že pripravljeno mešanico v lokalni trgovini. Kakor koli že, čaka vas poslastica!

Korenine vsega Bagel

Bagels obstajajo že stoletja in izvirajo iz judovskih skupnosti na Poljskem. Najprej so bili narejeni kot način praznovanja sobote in so bili pogosto oblikovani kot krog, ki je predstavljal kontinuiteto življenja. Prav tako so bili enostavni za transport, zaradi česar so bili priljubljena hrana za popotnike.

Vloga kremnega sira

Kremni sir je pogosto združen z vsemi žemljicami, vendar ni bilo vedno tako. Pravzaprav kremni sir ni bil tradicionalna judovska hrana in je bil uveden v pecivo šele v začetku 20. stoletja. Danes je kremni sir glavni preliv za vse žemlice, ki doda kremast kontrast slanim začimbam.

Pomen pekarne

Medtem ko je vse žemelj zdaj mogoče najti v pekarnah in kavarnah po vsem svetu, se je pomembno spomniti njegovih korenin v judovskih pekarnah. Te pekarne so bile pogosto v družinski lasti in so jih upravljale, recepti pa so se prenašali iz roda v rod. The everything bagel je samo en primer ustvarjalnosti in inovativnosti, ki lahko izhaja iz majhne družinske pekarne.

Vpliv drugih kruhov

Čeprav je pecivo Everything Bagel edinstvena stvaritev, ni edini kruh z različnimi prelivi. Pravzaprav imajo drugi kruhi, kot sta challah in rženi kruh, pogosto dodana semena in začimbe. Bagel vsega so morda navdihnili ti drugi kruhi, vendar si je zagotovo izboril svoje mesto v svetu pekovskih izdelkov.

Na splošno je vse žemljice okusna in edinstvena kreacija, ki je postala stalnica v številnih gospodinjstvih in kavarnah. Njegov izvor v judovskih pekarnah in njegova inovativna uporaba prelivov ga naredijo za pravo ameriško klasiko.

A Nice Spice: Elevating Your Everything Bagel Game

Ko gre za pecivo za vse, so prelivi vse. Kaj pa začimbe? Tu so osnovne sestavine, ki jih potrebujete za pripravo domače začimbe za žemljice:

• 2 žlici sezamovih semen
• 2 žlici makovih semen
• 1 žlica posušenega mletega česna
• 1 žlica posušene mlete čebule
• 1 žlica morske soli
• 1 čajna žlička črnega popra

Dodajanje kančka okusa

Čeprav so osnovne začimbe odlične, zakaj ne bi svoji seriji žemljičkov z vsem, kar je treba, dodali popestritve? Tu je nekaj idej za dodajanje kančka okusa:

• Parmezan: dodajte 1/4 skodelice naribanega parmezana osnovni mešanici začimb za sirast pridih.
• Kosmiči rdeče paprike: če imate radi pekoče, mešanici dodajte 1-2 čajni žlički kosmičev rdeče paprike.
• Česnov parmezan: 1/4 skodelice naribanega parmezana, 1 žlico česna v prahu in 1 žlico posušenega peteršilja zmešajte v mešanico osnovnih začimb.
• Vse, razen začimbe za pecivo: če vam ni do izdelave lastne začimbe, lahko vedno kupite že pripravljen kozarec začimbe za vse razen peciva pri trgovcu Joe's.

Izdelava in shranjevanje začimbne mešanice

Zdaj, ko veste, kaj dodati svoji mešanici začimb, je čas, da jo naredite in pravilno shranite. Evo kako:

• Vse sestavine zmešajte v steklenem kozarcu ali skledi.
• Dobro pretresite ali premešajte, da se združi.
• Shranjujte v nepredušni posodi, kot je kozarec za začimbe ali majhna steklena posoda s pokrovom.
• Uporabite kot preliv za pecivo, kruh ali kar koli drugega, čemur želite dodati nekaj okusa.

Osupljiv okus vseh začimb za žemlice

Ko boste sami pripravili vse začimbe za žemlice, se ne boste nikoli več vrnili k navadnim žemljicam. Tukaj je nekaj načinov uporabe mešanice začimb:

• Potresemo ga po vrhu kremnega sira na pecivo ali toast.
• Uporabite ga kot začimbo za pečeno zelenjavo ali krompir.
• Za dodaten okus ga vmešajte v umešana jajca ali omlete.
• Uporabite ga kot začimbo za domač kruh ali testo za pico.

Z veliko okusi in neskončnimi možnostmi so vse začimbe za pecivo obvezne v vsaki zbirki začimb.

zaključek

Torej imate – vse, kar morate vedeti o pecivo vsega. To je okusna in vsestranska peciva, ki je kot nalašč za vsak obrok dneva. Uživate ga lahko s kremnim sirom, lahko pa ga uporabite kot osnovo za slasten sendvič. Poleg tega je odličen način, da svoji prehrani dodate nekaj dodatnih beljakovin! Zato naj vas ne bo strah poskusiti enega sami!

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.