Ali lahko uporabim Worcestershire omako kot marinado? + Recept za marinado za mehčanje Worcestershire omake
Worcestershire omaka je slana začimba z okusom umami. Je redka tekoča rjava tekočina in malo gre daleč.
Pogosto jo povezujejo z omako za zrezke, toda ali lahko worcestrsko omako uporabite kot marinado za meso?
Worcestershire omaka lahko služi kot mehča marinada za goveje, svinjske in piščančje jedi. Vsebuje kisli element, ki pomaga razgraditi mišična vlakna v mesu, zaradi česar je mehkejše in daje jedi edinstveno globino umami okusa.
V tem članku delim svoj izjemno enostaven recept za marinado Worcestershire, ki daje mesu klasičen pikanten okus.
Uporablja se lahko za vse vrste mesa, ne glede na to, ali ga nameravate peči, peči ali na žaru.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Ali se Worcestershire omaka lahko uporablja kot marinada?
- 2 Worcestershire omaka marinada za meso
- 3 Ali lahko uporabite Worcestershire omako za govedino?
- 4 Ali lahko uporabite Worcestershire omako za svinjske kotlete?
- 5 Ali lahko uporabite Worcestershire omako za lososa?
- 6 Ali lahko uporabite Worcestershire omako za piščanca?
- 7 Kako dolgo marinirati zrezek v Worcestershire omaki?
- 8 Takeaway
Ali se Worcestershire omaka lahko uporablja kot marinada?
Da, lahko se uporablja kot marinada. Worcestershire omaka vsebuje kislost, ki pomaga razgraditi mišična vlakna mesa in ga zmehčati, hkrati pa dodaja okus. Še posebej se poda k jedem iz govejega mesa.
Pitmasterji radi mešajo Worcestershire z drugimi sestavinami, da ustvarijo popolno marinado za meso, zlasti jedi z žara.
Na spletu je veliko različnih receptov za marinado za zrezke in drugo meso.
Worcestershire omaka se tradicionalno uporablja kot marinada za zrezke in ta marinada zahteva, da se omaka kombinira z oljem, sladkorjem (ali rjavim sladkorjem), kisom in številnimi začimbami.
Pivo ali burbon, česen, med, limetin ali ananasov sok, čebula, rdeči čili, sojina omaka in številne druge sestavine lahko uporabite v marinadi.
Recepti lahko zahtevajo od 1 žlice do 1/4 skodelice Worcestershire omake v marinadi.
Worcestershire omaka marinada za meso
Sestavine
- 1/3 pokal Worcestershire omaka
- 1/4 pokal EVOO ekstra deviško oljčno olje
- 1/4 pokal balzamični kis
- 1/4 pokal sojina omaka
- 3 klinčki česen mleto
- 2 TSP limonin sok
- svež mlet črni poper
- 1 ščepec sol
navodila
- V srednje veliki skledi zmešajte Worcestershire omako, olivno olje, balzamični kis, sojino omako, česen, limonin sok, črni poper in sol.
- Meso damo v plitvo posodo in prelijemo z marinado. Obrnite, da se enakomerno nanese. Lahko pa meso položite v veliko vrečko z zadrgo in jo prelijete z marinado ter vrečko masirate,
- Postavite v hladilnik in pustite, da se marinira do 12 ur, občasno obrnite.
- Ko ste pripravljeni za kuhanje, odstranite meso iz marinade in kuhajte po navodilih za recept.
- Preostalo marinado zavrzite. Ne uporabljajte ga na kuhanem mesu, saj vsebuje surovine.
Kuharski nasveti in različice
To marinado je enostavno pripraviti in je okusna s pridihom sladkosti balzamičnega kisa. Worcestershire omaka doda mesu pikanten umami okus, medtem ko mu česen in začimbe dodajo še dodatno piko na i.
Marinado lahko uporabite za vse vrste mesa, kot so zrezki, svinjski kotleti, piščančje prsi ali celo ribji fileji.
Tudi če steak marinirate v posebni marinadi za worcestersko omako, lahko še vedno dodate več začimb, tik preden meso položite na žar.
Marinada ne prekrije okusa mesa, ampak doda okusno globino.
Če dodate dodatne začimbe, boste v marinadi poudarili okuse. Za posebne okuse marinadi poskusite dodati kumino, papriko, origano ali timijan.
Začimbe in zelišča lahko zamenjate tudi po svojem okusu. Za izboljšanje okusa lahko dodate nekaj posušenega rožmarina, kopra ali celo čilija v prahu.
Če želite malo več okusa, lahko marinadi dodate žlico dijonske gorčice, 1 žličko Worcestershire prahu ali nekaj kapljic tekočega dima.
Nekateri ljudje tudi raje dodajo 1 žličko miso paste namesto sojine omake.
Za slajšo marinado mešanici dodajte nekaj medu ali rjavega sladkorja. Možnosti so neskončne!
Marinada najbolje deluje, če meso pustimo marinirati vsaj dve uri, če pa vam primanjkuje časa, bo dovolj 30 minut, da se okusi prepojijo.
Iščete več? Tukaj je navedenih 9 najboljših receptov za pripravo z Worcestershire omako
Ali lahko uporabite Worcestershire omako za govedino?
Govedina in Worcestershire omaka sta najboljši par.
Govedina je odličen vir beljakovin, Worcestershire omaka pa ji daje neprimerljiv pikanten okus.
Navsezadnje je Worcestershire omaka namenjena govedini!
Marinada Worcestershire omake bo govedini dala globok, bogat okus.
Worcestershire omako lahko uporabite tudi kot sestavino omak ali glazur za goveje jedi.
Na primer, lahko zmešate enake dele Worcestershire omake in kečapa z kančkom belega vina in ščepcem česna v prahu, da naredite preprosto BBQ omako.
Lahko pa kombinirate enake dele Worcestershire omake in stopljenega masla z mletim česnom in svežimi zelišči za okusno glazuro.
Žar ni vaša edina možnost za peko zrezkov.
Debel kos zrezka ali pečenke lahko poskusite dušiti v goveji juhi z nekaj čebule, zelene paprike, začimb in četrt skodelice Worcestershire omake v počasnem kuhalniku.
Ko ste goveje meso vsaj eno uro ali čez noč marinirali v omaki, omako prelijte v ponev in zavrite, da se okus okrepi.
Govedina mora biti popečena na obeh straneh, preden jo dodate v Crock-Pot skupaj s segreto omako.
Obrnite Crock-Pot na visoko in pustite, da se kuha tri do štiri ure.
Worcestershire omako lahko dodate tudi naravnost v ponev, ko pražite govedino – to je hitra vrsta marinade, ki bo meso zmehčala.
Poskusite tudi to nežno jed z okusom umamija Recept za zrezek Adobo (goveji file s sojino omako, kisom in medom)
Ali lahko uporabite Worcestershire omako za svinjske kotlete?
Da, Worcestershire omako lahko uporabite za svinjske kotlete. Isti zgoraj navedeni recept za marinado je primeren tudi za svinjske kotlete.
Svinjske kotlete mariniramo vsaj eno uro v hladilniku in jih spečemo na žaru ali v ponvi.
Worcestershire omako lahko uporabite tudi v številnih različnih omakah in glazurah za svinjske jedi.
Na primer, lahko zmešate enake dele Worcestershire omake s stopljenim maslom, da naredite preprosto omako za polivanje za svinjske kotlete ali fileje na žaru ali pečene.
Lahko tudi kombinirate Worcestershire omako, kečap, gorčico in rjavi sladkor za preprosto BBQ omako.
Torej, kot lahko vidite, lahko Worcestershire omako uporabite na različne načine, ko gre za kuhanje svinjskih kotletov.
S pravim receptom za marinado ali glazuro lahko vašim najljubšim svinjskim jedem doda edinstven in slasten okus.
Poskusite in videli boste, kaj boste našli!
Če imate radi hrustljave svinjske kotlete, oboževali boste japonske katsu kotlete (recept tukaj)!
Ali lahko uporabite Worcestershire omako za lososa?
Da, Worcestershire omako lahko uporabite na lososu.
Za hitro in enostavno marinado zmešajte 1/4 skodelice Worcestershire omake z 2 žlicama olivnega olja, 1/4 čajne žličke česna v prahu in ščepcem sveže mletega črnega popra.
Lososa položite v vrečko z zadrgo ali plitvo posodo in ga prelijte z marinado. Pustite, da se losos marinira od 30 minut do ene ure v hladilniku in ga občasno obrnite.
Ko ste pripravljeni za peko, segrejte pečico ali žar na srednje visoko temperaturo in lososa položite na rahlo naoljen pekač ali rešetko za žar.
Kuhajte 8-10 minut, lososa do polovice obrnite.
Po končanem kuhanju mora biti losos na zunanji strani rahlo zoglenel, v sredini pa luskast.
Worcestershire omako lahko uporabite tudi kot sestavino glazure.
Na primer, zmešajte enake dele Worcestershire omake in medu z mletim česnom in sveže iztisnjenim limoninim sokom.
V zadnjih nekaj minutah kuhanja premažite lososa z glazuro. Worcestershire omaka doda pikanten okus medeno-limonini glazuri, ki se odlično ujema z lososom.
Vendar bi priporočal a miso glazura za lososa ker umami okus misa še posebej dobro deluje z ribami.
Ali lahko uporabite Worcestershire omako za piščanca?
Da, na piščanca lahko uporabite Worcestershire omako. Blag okus piščanca bo preoblikovala marinada Worcestershire omake, tako da boste dobili sočen in okusen obrok.
Piščanca ne potrebujete tako dolgo za mariniranje kot drugo meso, zato lahko marinado premešate in pustite stati od 30 minut do ene ure.
Vseeno pa priporočam nekajurno mariniranje mesa z mešanico Worcestershire.
Piščanec in Worcestershire sta precej dober par.
Sladko-kisli okus Worcestershire omake doda piščancu intenziven okus in se lahko odlično poveže s kremastim pire krompirjem.
Worcestershire omako lahko uporabite tudi za pripravo glazure za piščančje peruti ali krače.
Preprosto zmešajte enake dele Worcestershire omake in medu s ščepcem česna v prahu, mleto kumino in sveže iztisnjenim limoninim sokom.
Zadnjih nekaj minut kuhanja s čopičem premažite piščanca za okusen in slan obrok.
Kako dolgo marinirati zrezek v Worcestershire omaki?
Najbolje je, da biftek v worcestrski omaki marinirate vsaj dve uri.
Da bi dobili najbolj okusen zrezek, marinirajte meso vsaj 8 ur in največ 24 ur. Dlje ko bo zrezek mariniran, bolj bo intenziven in okusen.
Worcestershire omaka vsebuje kis, ki pomaga razgraditi beljakovine v zrezku, zaradi česar je kos mesa mehkejši in bolj okusen.
Ostale sestavine, kot so česen, čebula in začimbe, dodajo zrezku še več okusa.
Najbolje pa je, da se izogibate mariniranju mesa več kot 24 ur, sicer se bodo beljakovine razgradile in meso lahko postane preveč kašasto.
Takeaway
Worcestershire omaka je vsestranska začimba, ki jo lahko uporabite za dodajanje okusa skoraj vsaki vrsti mesa ali zelenjavne jedi.
Je bistveni del marinade in se lahko uporablja tudi za pripravo okusne glazure.
Ne glede na to, ali jo uporabljate na svinjini, lososu, piščancu ali zrezku, bo Worcestershire omaka vašemu obroku zagotovo dodala nekaj čudovitega okusa.
Ne pozabite le, da dlje kot marinirate, bolj bo meso intenzivno in okusno. Uživajte!
Nato ugotovite zakaj je Worcestershire postal tako priljubljen po vsem svetu in kako je narejen
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.