Pristen recept za okonomiyaki aonori in vložen ingver
Okusne slane japonske palačinke, ki jih lahko prelijete z veliko najljubšega mesa in rib!
Vreče 1 ljudje
strošek $5
oprema
- Teppan plošča
- ali: zelo velika ponev
Sestavine
Recept za testo iz okonomiyakija
- 3.5 unč okonomiyaki moka
- 3.5 unč vode
- 1/4 glava zelja
- 1 spomladanska čebula
- 2 trakovi slanina
Recept za prelive okonomiyaki
- majoneza
- Okonomiyaki omaka
- Kosmiči bonito
- Aonori morske alge za tisti dodatni škripanje
- Nekaj vloženega ingverja
- Tenkasu (pripravljeni tempura kosmiči)
navodila
- Posebno pripravljeno moko okonomiyaki vlijemo v srednje veliko skledo. Dodamo vodo in temeljito premešamo. Odložite ga za kasnejšo uporabo.
- Začnite sesekljati zeleno čebulo in zelje na majhne rezine ter ju dajte v skledo, kjer je mešanica za testo.
- Vmešajte jajce z mešanico testa. Poskusite ne mešati preveč, saj morda ne boste dobili želenega rezultata za testo.
- Segrejte ponev ali teppanyaki in jo prelijte z rastlinskim oljem. Nastavite na visoko vročino. Sedaj v teppanyaki vlijemo mešanico testa za okonomiyaki in s toploto iz nje oblikujemo okroglo obliko, tako kot bi naredili običajno palačinko. Pustite, da se kuha približno 3 – 4 minute in preverite, ali dno postane rjave barve.
- Zdaj lahko dodate trakove slanine (ali druge dodatke po vaši izbiri; slanina, kozice ali lignji bi bili dobri), preden palačinko obrnete. Na drugi strani naj se kuha še 3-4 minute, dokler tudi ne postane rjave barve. Da bo palačinka lahka in puhasta, jo pustite, da se kuha sama in je ne poskušajte pritisniti z lopatko.
- Ko je kuhano, ga prestavite na velik krožnik in nato dodajte začimbe, kot so omaka okonomiyaki, alge aonori, kosmiči palamide, vloženi ingver in kosmiči tenkasu tempura.
Opombe
• Če specializirana moka okonomiyaki ni na voljo na vašem območju, uporabite navadno moko in jo zmešajte z 1 žličko pecilnega praška in 2 g praška za dashi. Moko lahko seveda kupite na spletu (povezava tukaj pod receptom).
• Če želite kuhati okonomiyaki v slogu Hirošime, ocvrete rezance yakisoba v ločeni ponvi ali drugem prostoru v teppanyakiju, medtem ko je ena stran palačinke še pečena. Nato palačinko obrnemo na rezance, da spečemo drugo stran.
• Ko je vaš okonomiyaki skoraj gotov, nanj razbijte jajce in ga pokrijte s pokrovom, da se jajce kuha v pari. Po 1 – 2 minutah ga odstranite z žara teppanyaki in postrezite z skoraj viskoznim rumenjakom.
