Agedashi Tofu (揚げ出し豆腐): O le a le mea ma le tofo?
Agedashi tofu (po'o agedashi dofu, 揚げ出し豆腐 Agedashi dōfu - va'ai rendaku - fa'apu'upu'u i le matua tofu po'o le matua dofu) o se auala Iapani e tu'u ai tofu vevela.
Silikeni (kinugoshi) tofu malo, tipi i ni fasi maa, fa'amama mama i le masoa pateta po'o le saga ona falai falai seia enaena auro.
Ona tu'uina atu lea i totonu o se sua vevela tentsuyu e faia i dasi, mirin, ma le shō-yu (Sausi soya Iapani), ma fa'aulu i le negi tipi (se ituaiga o aniani puna), daikon ku'i po o le katsuobushi (fa'amago bonito flakes) sausau i luga.
O le ituaiga Iapani tofu e falai loloto ma tu'u i totonu o se sua fa'avae dashi. Ose meaai lauiloa e mafai ona maua i le tele o faleaiga. O le ipu e maua lona igoa mai le upu "agedashi", o lona uiga "e falai".
O le tofu e fa'aaogaina mo lenei ipu e masani ona vaivai pe silika tofu. O le tofu e tipi i ni poloka laiti ona pefu lea i le masoa a'o le'i falai loloto. Ona fa'afefeteina lea o le tofu falai i totonu o se sua e fai i le dashi, soya soya, ma le mirin.
O lenei ipu e masani ona tuʻuina atu i le daikon radish ma aniani lanumeamata. E mafai foi ona teuteu i isi mea e pei ole bonito flakes poo fatu sesame.
Agedashi tofu o se auala suamalie ma faigofie e fiafia ai i tofu. E mafai ona avea o se taumafataga mama na o ia lava poʻo se meaʻai suamalie.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
E faape'ī le tofo o agedashi tofu?
O Agedashi tofu e iai lona pito i fafo ma le malu, pei o le custard totonu. O le tofu o loʻo faʻapipiʻiina i le tofo o le susu, lea e maua ai sina suamalie, suamalie, ma le umami.
O le a le amataga o le agedashi tofu?
O lenei ipu e manatu na afua mai i le vaitaimi o Edo i Iapani. O se meaai lauiloa i luga o le alatele na faatau atu e le au faatau o loo tauaveina tamai pakete laupapa e tumu i tofu falai ma le sua.
I aso nei, o le agedashi tofu o se meaʻai masani e mafai ona maua i le tele o faleaiga Iapani. E masani ona avea o se meaʻai poʻo se meaʻai itu.
Agedashi tofu amio
A 'ai le agedashi tofu, e manatu fa'aaloalo le fa'aoga o fasilaau e piki ai le tofu ona tu'u lea i lou gutu. O nisi fa'aliliuga e sasaa le sosi i luga o le tofu, ae o le tele o taimi e sau ai le sosi e pei o se sosi lomi.
E maloloina le agedashi tofu?
Agedashi tofu ose meaai maloloina lelei. O le tofu e maualuga le polotini ma le susu e maualalo le kalori. Ae ui i lea, o le tofu falai loloto e faʻaopoopoina nisi kalori ma gaʻo i le ipu.
Afai o loʻo e suʻeina se filifiliga sili atu le soifua maloloina, e mafai ona e taumafai e fai tao tao agedashi tofu. O lenei fa'aoga e fa'aaoga ai le tofu tao ona fa'afefeteina lea i le susu.
iʻuga
Agedashi tofu ose mea'ai Iapani manaia e fai i le falai loloto o le tofu ona fa'afefe lea i totonu o se sua. Ose mea'ai ta'uta'ua po'o se mea'ai itu e mafai ona maua i le tele o fale'aiga fa'amoemoe e te maua le avanoa e fa'ata'ita'i ai!
Faitau foi: O le auala lea e te faia ai agedashi tofu oe lava ia
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.