Pa'a: Mai le Falai Falai i le Fa'a'asa Asia Pa'a Pei o se Pro

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Setema 2, 2022

E suamalie paa, ae faigata ona maua aano o manu. E tele auala e saunia ai i kuka a Asia, ma o le a ou faʻasoa atu nisi o mea ou te fiafia i ai.

O paa o le decapod crustaceans o le infraorder Brachyura, lea e masani ona i ai se "si'usiʻu" puʻupuʻu (abdomen) (= pupuu, = siʻusiʻu), e masani ona natia atoa i lalo o le tui. Latou te nonofo i vasa uma o le lalolagi, i vai magalo, ma luga o le eleele, e masani lava ona ufitia i se exoskeleton mafiafia ma e tasi le pea o matiuuu. O le tele o isi manu e tutusa o latou igoa - e pei o pa'a, pa'a tupu, pa'a porcelain, pa'a solofanua ma utu - e le o ni paa moni.

I lenei tusiga, o le a ou talanoa e uiga i nisi o auala sili ona lauiloa e kuka ai ma faʻasoa nisi o fautuaga ma togafiti.

Siaki le matou api kuka fou

Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.

Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:

Faitau fua

Fua'iga Pa'u i le kukaina o Asia

1. Pa'u lanumoana

Pa'a lanumoana o se ituaiga lauiloa o loli i mea'ai Saina. E lauiloa i latou i a latou aano suamalie ma suamalie, lea e lelei mo le falai ma le falai. O nisi nei o fautuaga mo le saunia ma le kukaina o paa lanumoana:

• Sauniuniga: Fa'amama le paa e ala i le aveese o mama, fu'a, ma isi vaega e le 'aina.
• Kuka: Fa'asu le paa mo le 10-12 minute pe falai falai i le ma'ama'ai ma le ginger mo se mea'ai suamalie.
• Aotele: 20-25 minute

2. Dungeness Crab

Dungeness crabs o le isi ituaiga paʻu lauiloa i meaʻai Saina. E sili atu le suamalie o lo latou manogi nai lo paʻu lanumoana ma e masani ona faʻaaogaina i supa ma siu. O nisi nei o fautuaga mo le saunia ma le kukaina o paa Dungeness:

• Sauniuniga: Fa'amama le paa e ala i le aveese o mama, fu'a, ma isi vaega e le 'aina.
• Kuka: Fa'asu le paa mo le 15-20 minute pe fa'aopopo i se supo po'o le siu mo se tofo faaopoopo.
• Aotele: 25-30 minute

3. Pa'a Kiona

O paa kiona o se ituaiga o paa e masani ona faʻaaogaina i sushi ma ipu sashimi. E iai a latou tofo maʻaleʻale ma e lelei atoatoa mo sauniuniga mataʻutia. O nisi nei o fautuaga mo le saunia ma le kukaina o paa kiona:

• Sauniuniga: Fa'amama le paa e ala i le aveese o mama, fu'a, ma isi vaega e le 'aina.
• Kuka: O paa kiona e masani ona tufa mata i ipu sushi ma sashimi.
• Aotele: Leai se taimi e kuka ai

4. Tupu paa

King crabs o se ituaiga o paa e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Saina. E iai le suamalie ma le suamalie ma e lelei atoatoa mo le falai ma le falai. O nisi nei o fautuaga mo le saunia ma le kukaina o pa'a tupu:

• Sauniuniga: Fa'amama le paa e ala i le aveese o mama, fu'a, ma isi vaega e le 'aina.
• Kuka: Fa'asu le paa mo le 15-20 minute pe falai falai i le ma'ama'ai ma le ginger mo se mea'ai suamalie.
• Aotele: 25-30 minute

O le a le Tala'aga o le Tofo o Aano o Pa'i?

O aano o paa o se i'a e sili ona sailia tuʻuga lea e maua lautele i le maketi. E sau i lapopoa eseese, foliga, ma ituaiga, ma e masani ona maua o paʻu lanumoana ma maʻa. O le tofo o aano o paa e eseese e faalagolago i le ituaiga, lapopoa, ma auala e saunia ai. Ae ui i lea, e iai ni uiga masani e masani ona faʻamatalaina e tagata pe a talanoa e uiga i le tofo o aano o paa.

Saunia o Aano o paa

Pe a saunia aano o paa, e taua le manatua e tatau ona faatumauina lona tofo masani ma lona tino. O nisi nei o mea e tatau ona mafaufau i ai pe a saunia aano o paa:

• Fufulu ma fa'a'aisa le paa a'o le'i kukaina ina ia faafaigofie ai ona taulimaina.
• 'Otioti le paa i ni fasipepa po'o ni fasi, fa'atatau i le fua po'o le mea'ai o lo'o e faia.
• Ufiufi le paa i se fefiloi o mea manogi ma mea manogi e faaopoopo atili ai le tofo.
• Filifili le auala sa'o e kuka ai, pe ausa, falai, pe fa'aopoopo sa'o ile sosi.
• Fa'auma le ipu i se pa'i o mea fa'aopoopo e pei o le suka, vai, po'o le kulimi mamafa e fa'aleleia ai le tofo.

O Auala Sili e Fiafia ai i Aano o Pa'i

O aano o paa o se mea lauiloa i le tele o ipu Asia ma Sisifo, ma e ofoina atu le tele o meaʻai e mafai. O nisi nei o auala sili e fiafia ai i aano o paa:

• O aano o paa ausa e lelei atoatoa mo le faatumauina o lona tofo ma'ale'ale ma lona tino.
• O aano o paa falai e maua ai se tofo suamalie ma sina suamalie e fetaui lelei ma fualaau faisua ma araisa.
• O le fa'aopoopoina sa'o o aano o paa i se sosi po'o se supo e mafai ona ofoina atu se mea lamolemole ma kulimi e lelei atoatoa mo ipu pasta.
• O le fa'afefiloiina o aano o paa ma isi mea'ai o le sami e pei o ula po'o scallops e mafai ona maua ai se fa'afefiloi o i'a fa'asusu e fetaui lelei mo le 'aiga o le afiafi.

Le Iodine Factor

O se tasi o mea taua e teu i lou mafaufau pe a 'ai aano o paa o lona iodine. O aano o paa o se vaega o le iodine, o se minerale e manaʻomia e o tatou tino e galue lelei. Ae ui i lea, o le 'ai tele o aano o paa e mafai ona faʻamalosia ai le tino e mitiia le tele o iodine, e mafai ona oʻo atu ai i faʻafitauli o le soifua maloloina. E taua tele le filifilia o le ituaiga sa'o ma le aofa'i o aano o paa e 'ai, e fa'atatau i au mea'ai e mana'omia.

Fa'amama ma Fa'a'aisa Lau Pa'a mo le Tofo Sili

Ae e te le'i amata kukaina lau paa, ia mautinoa e fufulu lelei. Fufulu i lalo ole vai malulu e aveese ai so'o se palapala po'o otaota. Fufulu lemu le atigi i se pulumu e aveese ai ni fasi fa'ama'a. Ole mea lea ole a mautinoa ole mama lau paa ma sauni e kuka.

Fa'a'aisa Lau Pa'a mo le Faigofie

Fa'aisa lau paa a'o le'i kukaina e mafai ona fa'afaigofieina le faiga. O le auala lenei e fai ai:

• Fa'atau pa'a fou ma lelei mai se maketi fa'atau sami.
• Fufulu lelei le paa i lalo ole vai malulu.
• Tuu le paa i totonu o se taga palasitika ma faamau mau.
• Tuu le taga i totonu o le pusaaisa mo le itiiti ifo i le 2 itula.

A e sauni e kuka lau paa, aveese mai le pusaaisa ma tuʻu e liu mo ni nai minute. O le a faafaigofie ai ona taulimaina ma saunia.

Fa'aopoopo i ai le sosi soia e fa'aleleia ai le tofo o lau aano o paa

A uma loa ona vela lau paa, e mafai ona e faaopoopo i ai le soya soya e faaleleia atili ai le tofo o le aano o manu. O le auala lenei e fai ai:

• I totonu o se tamai pesini, faʻafefiloi faʻatasi soya sosi, suka, ma vai.
• Fa'avela le fa'afefiloi i totonu o se tama'i apa i luga o le vevela fa'afefe se'ia fa'amavae le suka.
• Sausau le sosi i luga o le aano o paa vela.

Auauna Lau Pa'a ma Itu Manaia

O le pa'u ose mea'ai sami e mafai ona tu'uina atu i itu eseese. O nisi nei o manatu:

• Araisa vela
• Fuafua falai fualaʻau
• Saimini kalaka
• Saga vela i luga o le pa
• Pateta pateta

Faatasi ai ma nei itu, o lau ipu paa o le a avea ma taumafataga atoatoa e fiafia i ai lou aiga ma uo.

Fa'asu'u le Tofo ma mea manogi

Ina ia saunia mea manogi, amata i le pa'u ma tipi se fasi fuala'au peise lima matua i ni fasi afitusi manifinifi. Tu'i i latou i le itu mafolafola o lau naifi e tatala ai le tofo. Sosoo ai, tipi le afa ipu aniani i ni vaega tutusa. Mo se oso muamua o le tofo, fa'aopopo le ginger ma aniani i le wok po'o le apa a'o le'i faia le paa.

Faaofuofu paa ma masoa

A'o le'i kukaina le paa, fa'apipi'i i le paluga o masoa ma soya soya. O le a fesoasoani lea i le paa e falai ai le masi ma le enaena auro. Sausau se sipuni sipuni o masoa sana i luga o le paa ma faafefiloi i ou lima e ofuina tutusa.

Su'au'au vevela ma fa'aopoopo mea manogi

Fa'avela sina suāu'u i totonu o le apa po'o le apa seia vevela ae le ulaula. Fa'aopoopo le ginger ma aniani ua ta'i i le suāu'u ma fa'ata'amilo fa'ata'amilo e fa'asusu ai le suāu'u i le tofo. A manogi loa le mea manogi, fa'aopopo le paa i le wok po'o le apa.

Falai paa ma mea manogi

Falai le paa ma mea manogi mo ni nai minute seia oo ina lanu mumu le atigi paa. Fa'aaoga se pea togo e toso ese ai vae ma matiuu mai le tino ina ia mautinoa ai le kuka. Faaopoopo i ai se sipuni tele o le soya soya pogisa, se sipuniti o le suka, ma se sausau vai i le wok po o le apa. Fa'afefiloi mea uma ma fa'avela mo se isi minute pe lua se'ia vela atoa le paa.

Laupapa ma Auauna

Fa'ae'e le paa ma mea manogi i se ipu fa'atumu. Teuteu i aniani lanumeamata tipi ma sausau fatu sesame mo le tofo faaopoopo ma le fua. Auauna vevela fa'atasi ma se itu o le araisa ausa po o saimini. Aua nei galo e toso ese aano mai vae ma matiuu e ai!

La'a i luga lau Ta'aloga Pa'u: 'Oti ma Fa'aofu pei o se Pro

A o'o i le tipiina o le paa, e te mana'o ia mautinoa e te faia sa'o e maua ai le tele o au mea'ai sami. O le auala lenei e fai ai:

• Tuu le paa i luga o se laupapa tipi ma toso ese vae ma matiuu.
• Aveese le atigi ma lafoai.
• Fa'aaoga se naifi ma'ai e tipi fa'afa le paa, i lalo tonu i le ogatotonu.
• Aveese le fuga ma le taga manava.
• Otioti le paa i ni vaega laiti, tutusa tutusa.

Frying Crab: Ose Faiga Fa'avae mo Mea'ai Manaia a Asia

O le falai falai ose faiga kuka e faaaoga ai le vevela maualuga ma le kuka vave e fai ai mea'ai suamalie. E aofia ai le kukaina o mea'ai i totonu o se wok po'o se apa fa'atasi ai ma sina suau'u la'ititi, fa'aoso i taimi uma ma togi ina ia mautinoa e o'o lava i le kuka. O le falai falai ose mea masani i mea'ai a Asia ma ose auala lelei e kuka ai paa.

Saunia o paa mo le falai

A'o le'i falai le paa, e tatau ona e saunia lelei. O le auala lenei:

• Fa'amama le paa e ala i le aveese o totonu, fu'a ma atigi. Otioti le paa i ni vaega, tuueseese vae ma matiuu.
• Faafefiloi le paa ma masoa ma sina vai e fai ai se ufiufi e fesoasoani i le pa'i e mitiia ai le sosi.
• Sauni au mea manogi, e pei o le ginger, aniani, ma aniani lanumeamata, ma fa'afefiloi i se sosi e fai i le soya, uaina araisa, ma le slurry masoa.
• Fa'amafanafana lau wok po'o le apa i luga ole vevela ma fa'aopopo i ai le suauu. A vevela loa le suau'u, fa'aopopo le paa ma falai mo ni nai minute se'ia o'o ina iila ma piniki.

Pa'a Falai

O le auala lenei e falai ai paa:

• Fa'aopopo au mea manogi i le wok ma falai mo ni nai sekone se'ia manogi.
• Fa'aopoopo le sosi fa'afefiloi ma falai mo ni nai sekone se'ia mafiafia ma fa'afefeteina le paa.
• Sausau sina vai faataamilo i pito o le wok ma vave ona ufiufi i se tapuni. Fa'amasa mo ni nai minute se'ia vela ma sua le paa.
• Tatala le wok ma falai mo ni nai sekone se'ia o'o ina fa'atupu le sosi ma fe'ilafi.
• Tu'u atu le pa'u falai fa'atasi ma araisa ausa po o saimini.

Ausa: Ose Mea'ai Pa'a Saina Manaia

Ina ia fai le sosi, fa'afefiloi tama'i aniani tipi tipi, chillies, ma pipi fa'afefete. Faaopopo se fagu uaina Shaoxing ma sina vai. Fa'amasima ma sau soya maualuga. Fufulu paa i le sosi ae le'i 'ai.

Tuuina atu o le ipu

A uma loa le pa'a, aveese loa mai le va'a ma fa'atulaga i luga o se ipu. Tu'u le sosi lomi fa'atasi ma paa. I le masani ai, o lenei ipu e fiafia i le mafanafana ma o se meaʻai i le tele o tausamiga ma tausamiga a Saina.

Ata ma Adventure

Mo se fa'aopoopoga fa'aopoopo, taumafai e fa'aoga pa'a lanumoana mai le Atlantic Bay. Pu'e ata o le faiga o sauniuniga ma fa'asino le ipu lea i lau aoina o fua. Pa'a ausa ma lofu sosi o se mea'ai suamalie ma maloloina e mautinoa e fa'afiafiaina so'o se tagata talimalo.

Fa'atauga Pa'a 101: Fautuaga ma Togafiti mo le Mauaina o Pa'a Sili mo lau Kuka Asia

A o'o mai i le fa'atauina o pa'a mo lau kuka a Asia, e lua au filifiliga. E mafai ona e alu i lau maketi i'a i le lotoifale po'o le faleoloa, pe mafai ona e oka i luga ole laiga. Afai o lo'o e su'eina se fa'aogagofie, o le oka i luga ole laiga atonu o lau ala sili lea. Ae afai e te manaʻo e mafai ona e asiasia paa aʻo leʻi faʻatau, o le alu i se faleoloa i le lotoifale o se manatu lelei.

O le a le mea e su'e pe a fa'atauina paa

A fa'atau ni pa'a mo lau ipu Asia, e iai nai mea e tatau ona e manatua:

• Tele: Ole tele ole paa e te filifilia e fa'alagolago ile fua o lo'o e faia. Afai o lo'o e faia se mea'ai e mana'omia ai le tele o aano o manufasi, o le pa'a lapo'a atonu o lau ala sili lea. Ae afai o lo'o e faia sau falai faigofie, o le a lelei lava se tama'i paa.
• Lanu: Pa'a lanumoana o se filifiliga lauiloa mo kuka a Asia, ae e mafai fo'i ona e fa'aogaina pa'a mumu po'o faga. A filifilia ni pa'a, va'ava'ai mo ni pa'epa'e e pa'epa'e, lanu fe'ai. Aloese mai paa e mata'utia pe felanulanua'i.
• Mamafa: O se paa mamafa o se faailoga lelei lea ua tumu i aano o manu. Ae fa'aeteete 'aua ne'i filifilia se paa e mamafa tele, aua e fa'ailoa mai ai e ga'o.
• Sogisogi: O se paa fou e tatau ona manogi pei o le sami. Afai e manogi i'a pe oona, masalo e le fou.
• Gaoioiga: Afai o loʻo ola pea paa, e tatau ona latou gaoioi teisi. O se fa'ailoga lelei lea o lo'o soifua maloloina.

Auala e teu ai paa

A uma loa ona fa'atau au pa'a, e taua le teu lelei ina ia fa'afou pea. O nisi nei o fautuaga:

• Taofi susū: E mana'omia le susu ina ia ola pea paa. Afai e te le kukaina i le taimi lava lena, teu i se nofoaga malulu, susu pei o se pusaaisa po o se pusaaisa.
• Aua le teuina i totonu o le vai: E ui e manaʻomia le susu o paa, e le tatau ona teuina i le vai. E mafai ona malemo ma fa'aitiitia ai le fou.
• Taofi maalili: E tatau ona teu paa i le vevela i le va o le 32 ma le 40 tikeri Fahrenheit.
• Aua ne'i fa'aputuina: E tatau ona teuina paa i totonu o se vaega e tasi e puipuia ai mai le tu'imomomo o le tasi ma le isi.

Kuka Pa'a: O Lau Ta'iala Sili ile Resipe o Pa'a Asia

O nisi nei o fesili e masani ona fesiligia e uiga i le kukaina ma le paa i meaʻai Asia:

O a nisi o mea masani e fa'aaogaina i fua o pa'a Asia?

O fua o paʻu Asia e masani ona manaʻomia mea nei:

• Soya soga
• Sosi faisua
• Uaina araisa
• Ginger
• Ata
• Faʻatafafa
• Suauu Sesame
• Paʻu pepa

O a nisi o metotia mo le kukaina o paa?

E tele auala mo le kukaina o paa, e aofia ai:

• Falai falai: E aofia ai le vave kukaina o le paa i totonu o se apa po o se falai i luga o le vevela tele ma le suauu ma mea manogi.
• Ausa: E aofia ai le kukaina o le paa i luga o le vai faʻapuna i totonu o se ato ausa.
• Fua: E aofia ai le faapunaina o le paa i totonu o se ulo vai ma mea manogi.
• Fa'avela: E aofia ai le kukaina o le paa i luga o se afi mumu po'o luga o se mea'ai.

E fa'afefea ona ou maua le pa'a maualuga?

O nisi nei o fautuaga mo le su'eina o pa'a maualuga:

• Su'e paa ola i lau maketi i'a.
• Filifili paa e mamafa mo lo latou lapopoa ma ia atoatoa uma o latou vae.
• Siaki le atigi o le paa mo so'o se ta'e pe fa'aleagaina.
• Sogisogi le paa ia mautinoa e leai se manogi malosi.

O le a le ituaiga suauu e tatau ona ou faaaogaina mo le kukaina o paa?

Pe a kuka le paa, e sili le faʻaaogaina o se suauu e maualuga le asu, e pei o:

• Paʻu suauu
• Canola oil
• Suauʻu fualaʻau
• Suauu mama

E i ai ni tulafono fa'avae e tatau ona ou mulimuli ai pe a kuka ma paa?

O nisi nei o tulafono fa'avae e teu i lou mafaufau pe a kuka ma paa:

• Fufulu i taimi uma ma fa'a'aisa le paa a'o le'i kukaina e tape ai so'o se siama.
• Saunia au mea manogi ma sosi a'o le'i kukaina le paa.
• Otioti le paa i ni vaega e fesoasoani e kuka tutusa.
• Ufiufi le paa ile masoa po'o le falaoamata a'o le'i kukaina ina ia fa'asusu.
• Aua le vela soona le paa, aua e mafai ona malo ma pa'u.

iʻuga

O lea la ua i ai-o se taiala puupuu i le tele o ituaiga o paa e faaaoga i kuka a Asia, ma nisi o fautuaga aoga i le saunia ma le kukaina. 

E pei o soʻo se iʻa, o le fou e taua, o lea ia mautinoa e te faʻatau mai se maketi taʻutaʻua.

Siaki le matou api kuka fou

Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.

Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:

Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.