Faʻamatalaina o le Mustard Powder: O le a le mea ma le faʻaaogaina?

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Setema 17, 2022

O le a le pauta o le sinapi?

O le sinapi eleele e taua foi o le pauta sinapi, paʻu sinapi poʻo falaoamata sinapi. E faia e ala i le oloina o fatu o le sinapi ona faamamā lea o le peleue fatu ina ia tuua ai se pauta lelei i tua. O lenei pauta e le o'o pe malosi e pei o fatu uma o le sinapi.

E malosi lona tofo o lea e na'o sina pauta sinapi e te mana'omia e maua ai le aafiaga e mana'omia. E le gata i lea, e faigofie ona teuina ma tumau mo se taimi umi. Se'i o tatou va'ai po'o le a le pauta o le sinapi, pe fa'apefea ona fa'aoga, ma pe aisea e tatau ai ona e fa'aopoopo i lau kuka.

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Faitau fua

Mustard Powder: O se mea manogi manogi mo lau umukuka

O le pauta o le sinapi o se eleele mago ma mama mea manogi faia mai fatu o le sinapi. E masani ona fai mai fatu sinapi pa'epa'e po'o le lanu enaena, lea e oloina i se pa'u mama. Ona fa'afefiloi lea o lenei pa'u ma mea faaopoopo, e pei o le turmeric, saffron, po'o isi mea manogi, e maua ai le tofo atoatoa.

O a Aʻafiaga o le Faʻaaogaina o le Mustard Powder?

O le paʻu sinapi o se mea manogi lelei e faʻaopopo i meaʻai eseese. E aumaia ai se manogi manogi, vevela i ipu ma e mafai ona fa'aoga i fua eseese. O nisi o faʻamanuiaga o le faʻaaogaina o le paʻu sinapi e aofia ai:

• Fa'aopoopoina le tofo i aano o manu ma fuala'au tunu
• Fa'afefiloi ma le mayonnaise po'o isi mea manogi e fai ai se sosolo manogi
• Fa'aopoopo i fa'auga salati mo se kiki fa'aopoopo
• Fa'aaogaina e fai ma sui o le sinapi fou i fua
• Faigofie ona teuina i totonu o pusa mo le faʻaaogaina umi

O le a tonu le pauta o le sinapi mago?

O le pauta o le sinapi mago o se ituaiga o mea manogi e masani ona maua i faleoloa. E faia e ala i le oloina o fatu o le sinapi i se pauta lelei. E le pei o le sinapi susu, lea e aofia ai le faʻafefiloi o le paʻu ma le vai poʻo le vineka e fai ai se sosolo poʻo se sosi, o le sinapi mago o le fatu o le sinapi i luga.

O Ituaiga Eseese ole Sinapi Pauta

E eseese ituaiga o pauta o le sinapi e maua, e fuafua lava i le ituaiga fatu o le sinapi e fa'aaogaina ma le auala e saunia ai. O nisi ituaiga masani o le paʻu sinapi e aofia ai:

• Pa'u sinapi samasama: O le ituaiga masani lea o le pa'u sinapi ma e masani ona fa'aaogaina i le faiga o le sinapi samasama.
• Pa'u sinapi lanu enaena: O lenei ituaiga o pa'u sinapi e fai mai fatu o le sinapi enaena ma e sili atu lona malosi, sili atu ona fa'aalia le tofo nai lo le pa'u sinapi samasama.
• Dijon sinapi pauta: O lenei ituaiga o sinapi paʻu e faʻavae i luga o le Falani-style Dijon mustard ma e masani lava e sili atu le vevela nai lo le paʻu samasama masani.

Fa'afefea ona Fa'aaoga le Pa'u Sinapi Mamago

E mafai ona fa'aogaina le pa'u sinapi mamago i fua eseese e fa'aopoopo ai le tofo ma mea manogi. O nisi nei o auala e fa'aoga ai:

• Fa'aopoopo i la'ei ma sosi: E mafai ona fa'aopoopo le pauta o le sinapi mamago i fa'auga salati, vai marinade, ma sosi e fai ai sina kiki.
• Fa'aoga ile fua: E mafai ona fa'aogaina le pauta o le sinapi mamago i fua mo mea e pei o fuamoa fa'aleaga, salati pateta, ma makaroni ma sisi e fa'aopoopo ai le tofo.
• Fausia sau lava sinapi: E mafai ona e fa'afefiloi le pauta o le sinapi mago ma le vineka, vai, ma isi mea e fai ai lau oe sinapi.

Suiga Pa'u Sinapi

Afai e leai sau pa'u sinapi i lou lima pe na'o le le fiafia i le tofo, e tele mea e suitulaga e mafai ona e fa'aogaina. O nisi mea masani e suitulaga e aofia ai:

• Sinapi saunia: O le susū lea o le sinapi ma e mafai ona faʻaoga e sui ai le paʻu sinapi mamago i le tele o fua.
• Fuga o le sinapi: Afai e iai sau fatu sinapi atoa, e mafai ona e oloina i se olo mea manogi pe faʻatasi ma se sima ma pestle e fai ai lau lava paʻu sinapi.
• Horseradish: O se fualaau faisua a'a vevela lea e mafai ona fa'aoga e sui ai le pauta o le sinapi e fa'aopoopo ai le vevela ma le tofo i mea'ai.

O le Upu Mulimuli i luga ole Sinapi mago pauta vs Sinapi susu

E ui o le pauta o le sinapi mago ma le sinapi susu e faia uma mai le mea autu e tasi, e matua ese lava i le tulaga o le tofo ma le auala e faʻaaogaina ai. O le pauta o le sinapi mago o se mea manogi lelei e maua i totonu o lau umukuka pe afai e te manaʻo e faʻaopopo sina vevela ma mea manogi i au meaʻai. O le sinapi susu, i le isi itu, e masani ona faʻaaogaina e fai ma faʻamalo pe faʻasalalau ma e mafai ona maua i totonu o se fagu poʻo se fagu i le faleoloa. Pe e te mana'o i le sinapi mago pe susu e fa'alagolago i lou lava tofo ma le fua o lo'o e fatuina.

Paʻu Sinapi i le Kuka: Faʻaopoopoina o mea manogi ma mea manogi i au ipu

O le paʻu sinapi o se mea e sili ona lelei e faʻapipiʻi i totonu o laei ma sosi fale. O nisi nei o fautuaga aoga mo le fatuina o se sosi vevela ma manogi:

• Fa'afefiloi le pauta o le sinapi ma le mayonnaise po'o le sosi hollandaise e maua ai le mautu ma le tamaoaiga.
• Fa'aopoopo i ai se pine o le pauta o le sinapi i le vineka e fesoasoani e fusifusia ai mea fa'aoga.
• Faafefiloi le pauta o le sinapi ma le sua piko po o le suka e maua ai se tofo suamalie ma manogi.
• Fa'aaoga le pauta o le sinapi e pei o se olo mo moa po'o mea'ai tao e fa'aopoopo ai se kiki manogi.

Fa'aopoopoina le Pata o le Sinapi i au mea'ai

O le paʻu o le sinapi o se mea manogi lelei e mafai ona faʻaopopo i meaʻai eseese e faʻaleleia ai lo latou tofo. O nisi nei o fa'ata'ita'iga:

• Fa'aaofia ai le pauta o le sinapi i totonu o se fa'afefiloi mea manogi mo se tofo manogi ma le manogi.
• Fa'aaoga le pauta sinapi i totonu o se salati e fai ai sina kiki.
• Fa'aopoopo i ai le pauta o le sinapi i se mayonnaise e fai ile fale mo se tofo manogi.
• Faafefiloi le pauta o le sinapi ma le kaliki eleele ma le aniani mo se faamanogi manogi ma tofo.
• Manatua e amata i sina vaega itiiti o le paʻu sinapi ma faʻateleina pe a manaʻo ai e aloese mai le faʻamalosia o le ipu.

Sinapi mago vs sinapi "Susū": O le a le Eseesega?

O le sinapi mago ua na o fatu o le sinapi ua fa'amamago. E sau ile pa'u pa'epa'e po'o le pa'u ma e ta'uta'ua i lona tofo ma'ai ma le manogi. O nisi nei o mea e teu i lou mafaufau pe a faʻaaogaina le sinapi mago:

• O le sinapi mago o se sui sili lea mo le sinapi saunia pe a leai sau lima.
• E mafai ona tuʻufaʻatasia ma le vai e fai ai se paʻu e mafai ona faʻaopoopo i fua.
• Ole maualuga ole fe'ai e mafai ona matua'i eseese e fa'atatau ile ituaiga fatu o le sinapi e fa'aaogaina ma pe fa'afefea ona oloina le pauta.
• O le sinapi mago o se mea masani i meaʻai a Amerika, e masani ona faʻaaogaina i aano o manufasi, salati salati, ma sosi.
• E leai ni vai, o lea e umi lona ola ma e mafai ona teuina i se nofoaga malulu ma mago.

Sinapi “Susū”.

“Susū” sinapi, lea e lauiloa foi o le sinapi saunia, o se mea manogi e faia e ala i le paluina o fatu o le sinapi eleele ma vai e pei o le vineka, vai, po o le uaina. O nisi nei o mea e teu i lou mafaufau pe a faʻaaogaina le sinapi "susu":

• E tele ituaiga eseese o le sinapi "susu" e maua, e aofia ai le sinapi samasama, le sinapi Dijon, ma le sinapi meli.
• O le tofo e mafai ona amata mai i le malu ma le suamalie i le malosi ma le zesty.
• O le lanu e mafai ona ese mai le samasama sesega i le enaena uliuli, e fuafua i le ituaiga fatu o le sinapi e faʻaaogaina ma vai faʻaopoopo.
• O le fua e mafai ona amata mai i le lamolemole ma le kulimi e o'o i le mata'utia ma le saito, e fa'atatau i le auala e nuti'i ai pe fa'apalapala le fatu sinapi.
• “Susū” sinapi o se mea masani masani mo burgers, maile vevela, ma sanuisi.
• E fa'aitiitia ai le mana'omia o isi vai i fuala'au ma e mafai ona fesoasoani e faapaleni le tofo o se ipu.

O le fea e tatau ona e fa'aaogaina?

O le ituaiga o sinapi e te faʻaaogaina i se fua e faʻalagolago i le tofo ma le mea e manaʻomia. O nisi nei o fautuaga e fesoasoani ia te oe e filifili ai:

• O le sinapi mago e lelei atoatoa mo fualaʻau e manaʻomia se tofo maʻai, pei o aano o manufasi ma sosi.
• O le sinapi "Susū" e lelei tele mo fualaʻau e manaʻomia se vaega vai, e pei o salati salati ma marinades.
• Afai e te manaʻo e suitulaga le tasi mo le isi, ia manatua o le tofo ma le fua o le a ese teisi.
• Afai e te alu mo se tofo masani a Amerika, o le sinapi samasama o se filifiliga lelei.
• O le sinapi Dijon o se mea lelei e suitulaga i le sinapi mago i fua e manaʻomia ai se paʻu lelei.
• O le sinapi meli o se sui lelei mo le sinapi "susu" i fua e manaʻomia se tofo suamalie.
• Afai e te le o mautinoa po o le a le ituaiga o sinapi e faʻaaoga, amata i se vaega itiiti ma faʻaopopo atili pe a manaʻomia seia e maua le tofo e manaʻomia.

Mustard Powder: O se Fa'aopoopoga Malosi i Lou Soifua Maloloina?

Ioe, o le pauta o le sinapi o se fa'aopoopoga maloloina i au mea'ai. O nisi nei o fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina:

• Mauoa i glucosinolates: O le paʻu o le sinapi o loʻo i ai mea faʻapitoa e taʻua o glucosinolates, lea ua maua e ofoina atu le puipuiga tele mai le kanesa.
• Antioxidant properties: O le paʻu sinapi o loʻo i ai antioxidants e fesoasoani e puipuia ai au sela mai le faʻaleagaina ma puipuia ai nisi ituaiga o kanesa.
• E maualalo le kalori: O le pa'u sinapi ose mea'ai maualalo-kalori, e fai ma fa'aopoopoga lelei i au mea'ai pe a e va'ava'ai i lou taumafa kalori.
• Puipuiga o le fatu: Ua maua le paʻu o le sinapi e faʻaititia ai le maualuga o le suka toto ma faʻafaigofie ai le DNA synthesis, lea e taʻu mai ai e ono aoga mo le soifua maloloina o le fatu.
• E iai le seleni: O le pauta o le sinapi e iai le seleni, o se minerale e manaʻomia mo le faʻaogaina lelei o le tino ma ua maua e ofoina atu le puipuiga mai le kanesa.

O le ā le tala a le Saienisi?

O su'esu'ega o lo'o fa'aalia ai o le pauta o le sinapi o lo'o i ai mea malolosi e mafai ona fesoasoani lelei e puipuia ai nisi ituaiga o kanesa. O se suʻesuʻega e tasi na maua ai o le glucosinolates i le paʻu o le sinapi e mafai ona sili ona aoga i le puipuia o le kanesa o le kolone ma le saʻo. O le isi suʻesuʻega o loʻo fautua mai ai o le antioxidant properties o le paʻu sinapi e mafai ona fesoasoani e puipuia mai le faʻaleagaina o sela o tagata.

E fa'apefea ona e fa'aopoopoina le pauta o le sinapi i lau taumafa?

O le pauta o le sinapi o se mea faʻafefiloi e mafai ona faʻaopopo i mea eseese. O nisi nei o auala faigofie e tu'ufa'atasia i au mea'ai:

• Fa'aaoga e fai ma mea manogi mo aano o manufasi po'o fualaau faisua.
• Fa'aopoopo se vase i fa'auga salati po'o marinades.
• Faafefiloi ma le meli e fai ai se ipu suamalie suamalie ma manogi mo moa po o i'a.
• Sausau i luga o totogo Brussels tunu mo se tofo faaopoopo.
• Fa'aaoga e fai ma vaifofō mo le tiga fa'a'i e ala i le fa'afefiloi ma le vai mafanafana e fai ai se pa'u.

E I Ai ni Faʻalavelave?

E ui o le pauta o le sinapi e masani ona manatu e saogalemu, o nisi tagata e ono afaina i ai. E le gata i lea, talu ai o loʻo i ai se faʻafefiloi e taʻua o le sinigrin, lea e mafai ona liua i se mole suka, o tagata e maua i le maʻisuka e tatau ona 'aina i le faʻamalieina.

iʻuga

O lea la, o le pauta o le sinapi o se mea manogi e faia mai fatu o le sinapi, e faʻaaogaina e faʻaopopo ai le tofo i meaʻai eseese. 

E le malosi e pei o le sinapi, ae sili atu ona faigofie ona faʻaoga. Ou te faʻamoemoe ua fesoasoani lenei taʻiala ma ua e iloa nei sina mea itiiti e uiga i le paʻu sinapi.

Siaki le matou api kuka fou

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.