Vegetarianism i Asia: Ose Ta'iala Atoa i Saina, Korea, Meleisia & Iapani

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Aokuso 28, 2022

Ua lauiloa Asia i ana aganuu eseese, laufanua matagofie, ma meaʻai suamalie. Ae pe na e iloa o loʻo i ai foi le fale mo nisi o meaʻai e sili ona tuuto i le lalolagi?

O le faiga o vegetarianism ua taatele i Asia mo le faitau afe o tausaga. O tusitusiga anamua a Initia e pei o le “Vedas” ma le “Upanishads” o loo taʻua ai le faiga o le fai meaʻai, ma o le “Manusmriti” (200 T.L.M.) na faasāina ai le taumafaina o aano o manu.

I totonu o lenei taʻiala, o le a ou taʻitaʻia oe i le talaʻaga o vegetarianism i Asia, ma vaʻavaʻai i nisi o mafuaʻaga ua lauiloa ai.

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Faitau fua

Le Evolution of Vegetarianism i Asia

• O le Vegetarianism i Saina ua manatu o se faiga anamua ma faʻamaumauga faʻamaumauga na amata mai i le Zhou Dynasty (1046-256 TLM).
• O le manatu o le le 'aina o aano o manufasi sa matua fesootai ma tu ma aga faafilosofia e pei o le lotu Buddhism ma le Confucianism.
• O le upu mo le vegetarian i le gagana Saina o le "sùshí" (素食) o lona uiga moni "meaʻai masani" poʻo "meaʻai e le o ni aano o manufasi".
• I aso nei, o le masani o le faʻaaogaina o meaʻai o meaʻai o loʻo faʻaauau pea ona tupu i Saina, aemaise lava i taulaga tetele e sili atu le soifua maloloina o tagata.
• O mea'ai fuala'au i Saina e masani ona aofia ai le tele o fualaau faisua ma fatu, ma o mea'ai sami e masani ona feso'ota'i ma vegetarianism.
• O nisi o mea'ai fuala'au ta'uta'ua i Saina e aofia ai le “Buddha's Delight” (o se ipu e faaigoa i monike o le lotu Puta e tatau ona latou faia), “Mapo Tofu” (o se ipu manogi tofu), ma le “Supa vevela ma le oona”.

Le Atinae o Vegetarianism i Isi Atunuu Asia

• Vegetarianism i isi atunuu Asia e pei o Meleisia, Vietnam, ma Korea i Saute e ese mai i latou i Saina ma Iapani i tulaga o ituaiga ipu ma oloa e masani ona taumafaina.
• I Meleisia, mo se faʻataʻitaʻiga, o meaʻai meaʻai e masani ona aofia ai mea tauemu aano o manu mai le soya poʻo le porotini saito.
• I Viatename, o le vegetarianism e malosi le fesoʻotaʻi ma tu ma aga masani a le atunuʻu o le "com chay" (vegetarian rice) lea e aofia ai le tele o fualaau faisua ma fatu.
• I Korea i Saute, o le vegetarianism o se faiga fou lea na amata i le 20th seneturi, ma e masani ona fesoʻotaʻi ma aʻoga a le lotu Buddhism e faʻamamafa ai le taua o le le faʻaleagaina o manu.
• I totonu o nei atunuu uma, o le faiga o le vegetarianism e fesoʻotaʻi vavalalata ma le manatu o le agaalofa mo manu ma le siosiomaga, faʻapea foʻi ma le manaʻo mo se taumafa maloloina e aofia ai le tele o fualaau faisua ma fatu.

Le tulaʻi mai o Veganism i Asia

• Veganism, lea e aofia ai le le faʻaaogaina o soʻo se meaʻai manu e aofia ai susu ma fuamoa, o se tulaga fou i Asia.
• O le upu vegan i le gagana Saina o le "zhīròu" (植肉) o lona uiga "aano o laʻau".
• I tausaga talu ai nei, ua i ai se faʻalauiloa sili atu o aoga faʻalesoifua maloloina o se meaʻai vegan, faʻapea foʻi ma popolega faʻapitoa e fesoʻotaʻi ma faʻatoaga manu.
• O nisi o tagata iloga i le salalau atu o veganism i Asia e aofia ai Thich Nhat Hanh, o se monike Puta Vietnamese na finau mo le taua o le agaalofa mo manu, ma faleaiga vegan fou ua tatalaina i aai i le konetineta.
• E ui o le veganism o se faiga laʻititi i le tele o atunuu Asia, o loʻo faʻaauau pea ona faʻateleina i le taʻutaʻua aʻo faʻalauiloa atili e tagata le aoga o se meaʻai faʻavae.

Vegetarianism i Saina: Ose Aganuu ma Mea'ai Fouvalega

• O Saina o le lalolagi aupito tele lea e fa'atau ma gaosia aano o manufasi, ae o lo'o fa'atupula'ia le fa'atupula'ia o mea'ai ma vegan i totonu o le atunu'u.
• E tusa ai ma suʻesuʻega, e tusa ma le 50 miliona tagata i Saina o loʻo mulimulitaʻi i meaʻai o le vegetarian poʻo le vegan.
• Ua fa'amatu'u mai e le malo o Saina fa'amaumauga e fa'atatau i le una'ia o tagata e fa'aitiitia le taumafaina o aano o manufasi, ma ta'ua ai le aoga e mafai ona maua mo le si'osi'omaga ma le soifua maloloina o tagata.
• O le faʻalauteleina o le malamalama i le fesoʻotaʻiga i le va o le taumafaina o aano o manufasi ma aʻafiaga leaga i le tino ua taʻitaʻia ai le tele o tagata e filifili e tipi aano mai a latou meaʻai.
• O le Vegetarianism ua sili atu ona lauiloa i tupulaga laiti i Saina, oe ua sili atu ona tatala i manatu fou ma metotia o le sauniaina o meaai.

Korea i Saute: O se Nofoaga Fai Vegetarian?

E ui i le avea o se atunuu e fiafia i aano o manu, ae ua vaaia e Korea i Saute le siʻitia o faleʻai meaʻai ma meaʻai. O 'a'ai tetele e pei o Seoul ma Busan o lo'o fa'atupula'ia le numera o mea'ai mea'ai ma vegan fale'aiga, ma le tele o lo'o ofoina atu aano o manufasi soya. O nisi o mea'ai e masani ona ta'uta'ua i Korea i Saute e aofia ai le bibimbap (pesini araisa fefiloi ma fualaau faisua), japchae (saimini falai falai ma fualaau faisua), ma le kimchi (fualaau faisua fa'afefeteina).

Tulaga o le Malo i le Vegetarianism

Ua fa'ailoa mai e le malo o Korea i Saute, o lo'o manatu e fa'asā le taumafaina o aano o ta'ifau, o se faiga e fa'amalieina ai le fa'atupula'ia o aganu'u a le atunu'u e 'ai mea'ai ma fa'aletagata. Peita’i, e le’i faia lava e le malo ni tagi fa’aletulafono pe faia fo’i se gaioiga e fa’atatau i lea tulaga.

Su'esu'eina le Mea'ai Vegetarian a Malaysia

O Meleisia o se atunuu i Sautesasae Asia, e lauiloa i ana aganuu eseese, matagofie laufanua, ma meaʻai suamalie. O le atunuu o se ipu liusuavai o ituaiga eseese, ma Malays, Saina, ma Initia o le tele o vaega. O lenei fa'aleaganu'u fa'aleaganu'u o lo'o fa'aalia i mea'ai a Malaysia, o se tu'ufa'atasiga o tofo eseese ma sitaili kuka.

Le A'afiaga a Malay i Mea'ai Meleisia

O tagata Malay o le fa'alapotopotoga sili ona to'atele i Meleisia, ma o a latou mea'ai o se vaega taua o le aganu'u taumafa a le atunu'u. O mea'ai a Malay e lauiloa i le tele o le manogi ma le manogi, ma e tele naua aano o manufasi ma iʻa. Ae ui i lea, o loʻo i ai foi le tele o meaʻai meaʻai o loʻo avanoa, aemaise lava i le tulaga o fualaau faisua kari ma falai falai.

Vegetarianism i Meleisia

Vegetarianism e le o se manatu fou i Meleisia, ma e tele fale'ai mea'ai ma faleoloa meaai i le atunuu atoa. Ae ui i lea, e taua le matauina o le vegetarianism e le o salalau lautele i Meleisia e pei ona i ai i isi atunuu Asia. O lona uiga, o loʻo i ai pea le tele o meaʻai suamalie suamalie e faʻataʻitaʻi, e aofia ai:

• Nasi Lemak: O se meaʻai lauiloa Malay e faia i le araisa popo, pinati, ma le sambal (se paʻu chili). O fuala'au fuala'au o lenei mea'ai e masani ona tu'uina atu i falai tempeh po'o tofu nai lo aano o manufasi.

• Roti Canai: O se falaoa mafolafola mafolafola mafolafola e masani ona fa'atasi ma se sosi kulimi. O fuala'au fua o lenei mea'ai e fai i fuala'au curry.

• Laksa: O se supa saimini feula e lauiloa i Meleisia ma Sigapoa. O fuala'au fua o lenei ipu e fai i tofu po'o fualaau faisua nai lo aano o manu po'o i'a.

Su'esu'eina Vegetarianism i Iapani

Ua lauiloa Iapani i lona fiafia i aano o manufasi, iʻa, ma fuamoa, e faigata ai mo tagata fai meaʻai ma vegans ona suʻe filifiliga talafeagai. E ui lava i lea, o le numera o tagata e fiafia i meaʻai vegetarian poʻo vegan o loʻo faʻateleina i le atunuʻu. Ae ui i lea, e le o malamalama lautele pe taliaina, ma e toatele tagata e faigata ona malamalama i le manatu o le le taumafaina o aano o manu.

Le Matafaioi a le Seafood i Mea'ai Iapani

O mea'ai o le sami ose vaega taua o mea'ai Iapani, ma e mafai ona lu'itau mo tagata fai mea'ai le su'eina o ipu e leai ni i'a. E oo lava i ipu e leai ni aano o manufasi e mafai ona i ai se i'a poo se sua i'a. Ae ui i lea, o nisi faleaiga i Iapani o loʻo ofoina atu nei meaʻai atoa ma vegan filifiliga.

Le A'afiaga o Taumafa i Sisifo

Faatasi ai ma le siʻitia o taumafa papalagi i Iapani, ua i ai se faʻaopoopoga tele i le taumafaina o aano o manufasi ma meaʻai susu. Ae ui i lea, o loʻo i ai foi le faʻatupulaia o le fiafia i meaʻai ma veganism, ma le tele o kamupani o loʻo gaosia oloa faʻavae. Ua fa'ailoa mai e su'esu'ega e mafai e le 'ai mea'ai po'o le vegan ona maua ai ni fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina, ma o lo'o fa'agasolo malie atu nei fa'amatalaga i tagata Iapani.

iʻuga

O le ala lena na oo mai ai le vegetarianism i Asia ma le auala na aafia ai le aganuu. Ose auala lelei e 'ai ai le soifua maloloina ma lagona lelei e uiga ia te oe lava. E le gata i lea, e sili atu mo le siosiomaga ma manu. Aua la e te fefe e faataitai e oe lava ia!

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.