Okaka Onigiri: O le Sasi Soya Masima Ma Katsuobushi Recipe
Okaka o se fa'afefiloi faigofie o katsuobushi (bonito fish flakes) ma soya soya e masani ona tu'u i luga o se ipu araisa mama, pau lava lena e te mana'omia.
O lea e masani lava o le a maua lona auala i se tasi o meaai sili ona lelei Iapani, onigiri.
Se'i o tatou faia lenei meaai faigofie ae suamalie ma masima!
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Auala e fai ai okaka onigiri
Okaka Onigiri Recipe
vaega
Araisa vela
- 2 ipu Alaisa pu'upu'u Iapani le kukaina
- 2½ ipu vai
Mo le faia onigiri
- 1 tsp masima (masima sami po'o le kosher; fa'aaoga le afa pe a e filifili e fa'aoga le masima laulau)
- 4 laupepa nori (limu)
- 4 kulimi katsuobushi mamago flakes bonito
- 2½ kulimi soya soya
- 2 tsp fatu sesame uliuli fa'afefeteina (ia teuteu)
faatonuga
Saunia o le araisa vela
- Tuu lau araisa i totonu o se pesini araisa tele, fufulu lemu i se gaioiga lapotopoto, ma lafoai le vai. Toe fai lenei faiga pe tusa o le 3 - 4 taimi.
- Fa'ataga le araisa e susu ile vai mo le tusa ma le 30 minute. Tu'u le araisa i totonu o se sieve araisa ma fa'ataga atoa. E tatau ona tusa ma le 15 minute.
- Faafefiloi nei le araisa ma le vai i totonu o se ulo ma se pito mamafa, ma ufiufi i se tapuni. Aumai le araisa e faʻavevela i luga ole vevela vevela.
- O le taimi lava e pupuna ai le vai, faʻaitiitia le vevela i le pito sili ona maualalo, ona faʻaauau lea o le kuka aʻo ufiufi mo le 12 - 13 minute, poʻo seʻia oʻo atoa le vai. A maeʻa le 12 minute, tatala le ulo e vaʻai pe o iai se vai, tapuni le tapuni, ona faʻaauau lea o le kuka mo se minute faaopoopo.
- Aveese le ulo mai le ogaumu o loʻo i luga le tapuni, ona tuʻu lea o le araisa e nofo mo se isi 10 minute. Sosoo ai, fa'anofo le araisa i se ipu tele ma fa'afefete i se si'u araisa. Fa'ataga e maalili mo sina taimi, pe se'i mafai ona e uuina lelei i ou lima e aunoa ma le mu. Ae peitai, e le tatau ona e faatagaina le araisa e maalili atoa.
Saunia o onigiri faatumu
- A'o fa'asusu lau araisa ma fa'afefe mo le 45 minute, amata ona saunia le fa'atumu o onigiri.
- Mo le fa'atumuina o le okaka, tu'u le fa'amago o le bonito flakes (katsuobushi) i totonu o se pesini, fa'aopoopo i ai le 2 sipuniti o soya soya, ma fa'afefiloi fa'atasi. E tatau ona susū le pa'u o le bonito, ma e leai se sosi soya e tu'u ile pito i lalo ole pesini.
Saunia o le onigiri
- Otioti pepa nori i ni vaega tolu.
- Faafefiloi lelei le araisa ma le okaka.
- Susu ou lima i le vai ina ia aua ne'i pipii le araisa i ou lima.
- Tuu sina masima i ou lima ona olo lea e sosolo solo i ou alofilima. Afai o loʻo e faʻaaogaina le masima laulau, ia mautinoa e te faʻaogaina le afa talu ai e tele le masima pe a faʻatusatusa i le masima kosher.
- Ia 'ai nei le araisa mafanafana (pe tusa ma le 1/3 o le ipu) i le lima e tasi, ona fa'aoga lea o ou lima e fa'asolo ai le araisa i se tafatolu. E mafai ona e fa'aogaina tamatamailima se 3 (limamatua, fa'asino, ma tamatamailima ogatotonu) e fai ai se tulimanu tafatolu. Ia mautinoa o loʻo mausali ou lima e puipuia ai le onigiri mai le malepelepe. E lē gata i lea, ia mautinoa e te le oomiina lelei lau araisa.
- Fa'aaoga le nori e ufiufi ai le onigiri.
- Sausau nisi o fatu sesame i luga o polo araisa taitasi.
Fautuaina kuka
- Afai e te le mana'o e pa'i uma i le araisa, e mafai ona e tu'u se fasi pepa palasitika i totonu o se pesini araisa (po'o so'o se tama'i pesini) ma tu'u le araisa i luga. Sausau i luga o sina masima kosher (manatua, o le masima e faʻaaoga e faʻasaoina ai le araisa mo se taimi umi iinei).
- Toso tulimanu afifi palasitika ma mimilo i ni nai taimi.
- Fausia i totonu o se tafatolu foliga i le tutusa auala pei ona ou faamatalaina i luga.
O se ulo mamafa pito i lalo ma se tapuni faʻapipiʻi e fautuaina, aua e sili atu le mafiafia i le faʻavae. O lona uiga e mitiia ma tufatufa lelei le vevela.
Matamata i faʻavae o le faia o onigiri ii i lenei vitio:
Mea e fiafia iai
Okaka e le o se mea e te faʻatau muamua ona o le soya soya. O le susu o le a mafua ai ona vave fa'aleagaina mo le afifiina.
Ae e mafai ona e faia i na o mea e lua.
O la'u katsuobushi e sili ona ou fiafia e fa'aoga nei taga Kaneso:
Ma na'o le fa'aopoopoina o le soya sosi e te filifilia.
E mafai fo'i ona e fa'aogaina le furikake fa'ama'i ma le tofo okaka Ua ou vaai mai Negatanien. E tutusa lelei le tofo ma e mafai ona e faʻaaogaina faʻafefiloi ma le araisa:
Onigiri e sili ona faigofie ona fai pe afai e iai sau araisa ma le pipii sa'o e faigofie ona fa'alelei i foliga. O le mea lena ou te faʻaaogaina lenei Nozomi saito puupuu araisa ia faia i latou:
Fautuaga ma metotia mo le faia o polo araisa Iapani
Ia mautinoa i taimi uma e faʻaaoga le araisa fou faatoa kuka
Ole la'asaga taua lea ole a fa'amautinoa e te maua fa'ai'uga lelei ole onigiri! A'o le'i faia polo araisa, fa'ataga lau araisa e maalili teisi.
Ae ui i lea, e tatau ona mafanafana le araisa, ae le malulu pe a sauni.
Faasusu ou lima
Ia mautinoa i taimi uma e te susu ou lima i le vai. O le mea lea e taofia ai le pipii o le araisa i ou lima.
E tatau lava ona i ai sau ipu vai i luga o lau fata, aua e faigofie ai mea!
Uʻu sina masima i ou lima
E tatau ona fa'amasima ou lima uma e lua ona olo lea ina ia sosolo tutusa le masima. E fesoasoani lenei mea i le faʻasaoina o le onigiri, faʻapea foʻi ma le tofoina o polo araisa.
Faʻaaoga se tele tele o le mamafa
'Aua le fa'apipi'i tele lau araisa. O le mea lea e taofia ai le pa'u o le araisa a'o e fa'apena au polo araisa. E mafai ona e filifili e fa'apipi'i i latou i se polo masani, fa'agogo, po'o onigiri fa'atusa tafatolu pei o nei.
Aloese mai le oomiina tele o le araisa.
Faʻaaoga se solo o le umukuka e faʻasao ai pe a e manaʻo e faʻaaoga i le aso e sosoʻo ai
Afai o lo'o e saunia polo araisa mo le 'aiga o le aoauli i le aso e soso'o ai, ae e te le mana'o e saunia i le aso, e mafai ona e fa'aogaina le togafiti lea. Afi mea ua mae'a ile afifi iila, ona afifi lea ile solo umukuka.
E puipuia ai le polo araisa mai le malulu tele a'o e teuina i totonu o lau pusaaisa. E taua le matauina e faigata le araisa pe a tuu i totonu o le pusaaisa. Ae o lenei togafiti faigofie o le a mautinoa ai e malu ma saogalemu au polo araisa.
Fesuiaʻiga fua
A e mulimuli i lenei fua, e taua le maitauina e mafai ona eseese mea e faʻatumu ai. E tatau ona e faʻaaogaina au mea e sili ona e fiafia i ai! E mafai ona e tu'uina toetoe lava o so'o se mea e te mana'o ai i polo araisa Iapani.
Taumafai e tuu piko plums, salmon tunu, puaa, povi, matutu flakes bonito (katsuobushi) ma soy soose sosi, pipi, poʻo tuna ma mayonnaise.
Faitau foi: o mea ia e sili ona lauiloa o onigiri faʻatumu fua
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.