Le mealilo ile kukaina fe'e [+ mea'ai fe'e sili Asia e taumafai ai]

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Oketopa 29, 2021

E te fiafia i le tofo o le fe'e? Ou te mautinoa atonu na e mafaufau e kuka i le fale ae atonu e te le iloa lelei pe faʻafefea ona fai.

E to'atele tagata e fa'aeteete i le kukaina o le fe'e i le fale ona e faigata ona fa'asa'o.

O le mea moni e tele fa'amatalaga sese e uiga i le kukaina o le fe'e ma mea e sili ona lelei.

Ae afai e lelei le kuka, e ofoofogia lona tofo manaia, toetoe lava vaivai ma vaivai e pei o le pata. Ae peitai, afai e le sa'o le kuka, e lamu ma pa'u ma e le manaia tele i le ai.

O le mea e uiga i le kukaina o le fe'e e tatau ona e fa'apuna muamua ae a mae'a ona e kukaina i se isi auala pe fa'aaoga i lau ipu.

E mafai ona e kuka fe'e fou pe aisa ae o le togafiti o le onosa'i ma fa'avela lelei ma fa'agesegese le fa'afefe. O le kukaina o le fe'e e le fa'afefe pe afai e lava le umi e fa'avela mo le collagen lamu e liu gelatin, o le a vaivai ma sauni mo le taoina, kuka, falai, kuka, ma e o'o lava i le pikiina.

Tuu le fe'e maalili i lalo i le vevela potu ae e te le'i tipiina ma tipi ma voila - o lo'o ia te oe le aano atoatoa.

I lenei pou, o le a ou taʻu atu ia te oe le auala e kuka ai feʻe ona talanoaina lea o meaʻai sili a Asia.

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Faitau fua

E fa'afefea ona e kuka fe'e ina ia le lamu?

E fesili pea tagata pe fa'afefea ona e kukaina se fe'e? Ou te manatu o se fesili e sili ona talafeagai ona o le manu e iai lona uiga uiga ese.

E pei o le namu ae e le moni, ma e le mafai ona e kukaina tipi, e tatau ona vela atoa. O mea nei e matele ina le toe taumafai ai tagata e kuka lenei manu i le fale.

O nisi tagata e soona fai ina ia mautinoa e vaivai le fe'e ae le lamu.

Ae o le mea moni, o le tele o nei faiga ogaoga e le manaʻomia ona e mafai ona e kukaina se feʻe ma le tino lelei i luga o lau ogaumu - e le manaʻomia ni gimmicks!

O le fa'amoemoe o le fa'agesegese lea o le fa'afefeteina o le fe'e se'ia o'o ina liua lena collagen lamu ma malo i totonu o le aano i se gelatin vaivai ma vaivai. O le taimi lena e te iloa ai ua lelei le kuka.

O le onosa'i o le ki lea ma o se pupuna umi lemu o le a maua ai e le fe'e se foliga silika ofoofogia. O le faapuna o le laasaga muamua lea e kuka ai le fe'e.

A vela loa, ona e kuka lea i le suauu fuala'au, po'o le fa'aoga i se mea falai falai ma fa'afefeteina se mea'ai suamalie. soya soya luga.

Kukaina o le fe'e: laasaga ma lea laasaga faatonuga

Joost Nusselder

E mafai ona e fa'aogaina so'o se fe'e lapo'a ae o le taimi e kuka ai e fa'atatau ile tele. O le tele o le manu, o le umi foi lea e manaʻomia ona kuka.

Leai ni togi

Lolomi le Fua Pine Fua Fua

Muamua Taimi 30 minute mins

Cook Time 2 itula itula

Vasega Meaai autu

Auaunaga 0 tagata

meafaigaluega

• ulo tele (lava tele e ofi ai le fe'e)

vaega

  

• 2.5 lb (po o le 1 kilokalama) fe'e fufulu ma fa'amama
• vai malulu

faatonuga

 

• Afai o lo'o e fa'aaogaina se fe'e fou e le'i mama, e tatau ona e fufulu ma aveese le taga vaitusi fa'apea totoga totonu ma le ulu.
• Uu se naifi tipi ma tipi faataamilo le gutu e mulimuli i se mamanu lapotopoto. Toso le gutu ma okeni o lo'o pipii i ai e sau fo'i i fafo.
• Ona e mana'omia lea o se ulo tele e mafai ona ofi uma ai le fe'e.
• Tuu le fe'e i totonu o le ulo ma ufiufi atoa i le vai malulu.
• Lili le vevela i luga o se tulaga maualuga seia oʻo ina faʻafefe le vai.
• Liliu le vevela i le feololo-maualalo (190 - 200 F) ma faʻafefe mo le itiiti ifo ma le 75 minute.
• Ave se naifi tipi ma tu'i se 'aga'au e siaki pe lelei. Afai e tu'ia e le naifi le aano ma le faigofie, ua saunia le aano.
• A leai, fa'amumu pea, e o'o i le 120 minute le aofa'i. Ae aua le soona kuka.

Faamatalaga

Fa'aaliga: pe a fa'apuna le fe'e, e te le fa'aopoopoina ni mea fa'amalo pei o le masima, pepa, ma isi.

upu autu taʻavale

Tofotofoina lenei fua?Faʻailoa ia i matou na faʻapefea!

E fa'afefea ona e iloa ua vela le fe'e?

Ina ia mautinoa o loʻo vela lelei le aano o manufasi, e tatau ona e faia se siakiina o le tino. E tatau ona vaivai tele le fe'e.

O lea la, e tatau ona e faia aumai se naifi ma'ai ma oomi i totonu o le vaega sili ona mafiafia o le aano - o se tasi o tentacles o se nofoaga lelei e tui ai.

Afai e faigofie ona alu i totonu o le aano, o le aano e matua lelei lava le kuka. Afai e lagona le faigata, e tatau ona faapuna mo se taimi umi.

E faape'i aano o le fe'e?

O aano o le fe'e o se i'a e tutusa lona tino ma lona tofo i le namu. Ae, o le mea moni e sili atu le soifua maloloina ma le lelei ina ia mafai ona e 'ai tele e aunoa ma le tausalaina!

O le mea e tulaga ese ai le fe'e ona o lona tino. O lo'o i ai na 'ava uumi e lamolemole i totonu. O le aano moni e fai si lamu ae le talatala.

Talu ai o le manu o lo'o i ai se meaai maloloina lelei o figota, e manaia le tofo suamalie suamalie, ae le o le tofo masani o i'a e fa'amoemoeina e tagata.

O lona pa'u e iai le lanu viole pogisa lea e afifi ai aano o manu papa'e susu. O le tala fiafia e mafai fo'i ona 'aina le pa'u.

O le taimi lava e vela lelei ai, o le aano o manu e maua i se lanu beige ma piniki.

E mafai ona e soʻona kuka feʻe?

Ioe, e mafai ona soona kuka fe'e ma e tupu foi i le au kuka amateur.

Afai e te soona kuka, o le a matua mago ma mou atu ai le tele o lena tofo suamalie suamalie ma e te le fiafia pe a uma ona e tufaina atu se fasi aano o manu mamago.

E te manaʻomia e aveese le paʻu mai le feʻe?

Leai, e te le tau aveese le pa'u mai le fe'e aua e mafai ona 'aina. E iai se mea e pei o le gelatinous ma e fai si pipii. E fa'aopoopoina ai fo'i le tele o tofo i le fa'asoa fe'e pe a e fa'avela.

Ae ui i lea, o le toʻatele o tagata e fiafia e 'ai feʻe e aunoa ma le paʻu. E sili ona aveese pe a uma ona vela aua e faigofie ona pa'u ese. E le gata i lea, o lau ipu o le a sili atu ona manaia le matagofie e aunoa ma le paʻu gelatinous.

E fa'afefea ona e fa'amalulu fe'e?

O le mea e sili ona leaga o le fa'aaluina o tupe i le fe'e fou pe fa'a'aisa ona fa'ai'u lea i le fe'e vela e tofo pa'u ma lamu – e le malie le 'ai ma matua le fia ai.

Ae pe na e iloa e mafai moni lava ona e fa'amaluluina fe'e ina ia manaia lona tofo pe a e tautuaina?

O le auala pito i luga o le kukaina o le fe'e o le fa'afefe malie. Ae, afai e manaʻomia ai le sili atu le faʻafefe, o loʻo i ai nisi o auala e fai ai:

Valivali

O lenei metotia e fa'aoga i fe'e aisa.

• Tuu i totonu o le pusaaisa mo le itiiti ifo i le 24 itula.
• Ona, aumai lea o se ulo vai i se mapusa malosi. Ia mautinoa e te le fa'aopoopoina le masima.
• Tuu lau fe'e atoa i totonu o le vai fa'apuna, ufiufi le ulo i se tapuni ma toe fa'afo'i i se pupuna.
• O se fe'e tama'i la'ititi e ofi i lou lima e mana'omia ona fa'apuna mo le tusa ma le 2 minute mo le fa'avela.
• Fe'e e lapopo'a (itiiti ifo i le 1/2 lbs) e mana'omia ona fa'apuna mo le 5 minute.
• O se fe'e tele e tusa ma le 5 lbs lona mamafa e mana'omia ona fa'apuna mo le 9-10 minute.

Fa'asusu i le susu

E le masani ona e fa'alogo i le tu'ufa'atasia o mea'ai sami ma le susu, ae afai e te fa'ainu uma le fe'e i le susu i le po, o le a fa'afefeteina le tofo o le aano.

vineka

A e fa'afefete lemu lau fe'e, e mafai ona e fa'aopopo le 1 sipuni tele o le vineka i totonu o le vai fa'apuna. O le vineka o lo'o i ai le acetic acid ma e mafai ona talepeina i lalo le aano feso'ota'i o le fe'e o lo'o i totonu o ona a'ai. O le mea lea e sili atu ai le malu ma faigofie ona 'ai.

Failautusi kuka

E na'o le taimi lava e tatau ai ona e faia pe'ā e matua'i tele se taimi. Tuu le fe'e i totonu o le kuka kuka ma fa'avela mo le va o le 15-20 minute.

Ina ia siaki pe ua maeʻa, tuʻu se naifi i le mea e fetaui ai le ulu ma vae ma afai e alu malie lau naifi ma e le pipii, ua saunia le aano.

O lo'o su'e pea se kuka kuka lelei? Ua ou toe iloiloina filifiliga sili ona lelei iinei (ma pe faʻapefea ona faʻaogaina)

Fa'amalulu i se pine ta'avale

Uu mai se taga sipi tele e fetaui ma lou fe'e. Ona tuu lea o le fe'e i totonu o lau ato. Ave le pine ta'avale ma omi mau i luga o 'ai'au uma i le pine ta'avale.

O le togafiti iinei o le faatumauina o foliga ia na'o le alu i luga o 'au'au ta'itasi i ni nai taimi ina ia aua nei fa'amafola.

Fe'e fou vs aisa

E mafai ona ou kukaina fe'e mai le aisa? Ose fesili masani lea a tagata ma e sa'o lava. E foliga mai o le fe'e aisa e faigata ona kuka ae o le mea moni e fai si faafeagai.

O le taimi lava e liu ai le fe'e aisa, e matua'i mālū ma vave atu nai lo le fe'e fou.

E masani lava, o le fa'a'aisa o lo'o i ai se aafiaga le lelei i le fua o le sami ma le tofo, aemaise lava i i'a. Ae, o mea'ai sami e pei o le so'e ma le fe'e, o le fa'afeagai.

O le fe'e fa'aaisa e le gata e faigofie ona su'e, ae e faigofie fo'i ona kuka ma e foliga mai e maua ai le mea'ai mālū mālū lelei.

E matua'i manaia le fe'e fou. O lo'o fa'atumuina i le tofo o i'a ma e fai sina lamu ae mālū.

Ae e te le'i fa'atau, ia mautinoa e leai se manogi i'a aua e ta'u mai ai ua leva ona nofo ma e le'o fou.

O le fea vaega o le fe'e e mafai ona e 'ai?

E le o vaega uma o le fe'e e 'aina, ma e tutusa ma moa ma isi manu.

A'o le'i 'ai ma kuka, e tatau ona e fa'amama le fe'e.

E mafai ona e 'ai i le ulu, le 'ava, ma le pa'u. O le ulu e mafai foi ona 'ai ae o le tele o tagata e le fiafia i le foliga ma le tofo. E ese le susu ae a e kuka lelei, e le toe tofo.

O vaega e le mafai ona e 'ai o le manava, le gutu, ma le vaitusi. O nei mea e tatau ona fa'amamaina.

Fe'e aisa e fa'amama ae afai e te fa'atauina le manu atoa i le fa'atau i'a fou, e mafai ona e fai atu ia i latou e aveese vaega e le mana'omia pe ave i fafo totoga i le fale.

O le a le umi e vela ai le fe'e?

E masani lava, e mafai ona e teuina le fe'e vela i totonu o le pusaaisa mo le sili atu i le 3 aso.

Ae ui i lea, e sili ona lelei le tuʻuina atu ma fou ma vaivai.

E sili ona lelei le fe'e vela

Afai o lo'o e su'e e fa'atau le fe'e ua uma ona vela e fa'afaigofie ai le olaga, va'ai mo El Rey Del Pulpo, Large Cooked Octopus Tentacles, 14 oz e mafai ona e mauaina i supamaketi tetele e pei o Costco.

I luga ole laiga e mafai ona e mauaina fe'e mālūlū a'ai mai Gullo Specialty Foods.

O le fe'e lea mai Sepania ma ua uma ona vela ina ia mafai ona e fa'aogaina i luga o le mea'ai, falai, pe kuka i so'o se auala e te mana'o ai.

Fe'e sili i le suauu olive

O le mea lea e sili ona ou fiafia i ai Matiz Pulpo Wild-Caught Pulpo Spanish Octopus i le Suau'u Olive. E mafai ona 'ai sa'o mai le apa, pe falai teisi i luga ma sina chili po'o le tipolo.

O lo'o iai fo'i se fua'ai suamalie mo fe'e i le suāu'u olive, tipolo, ma le oregano. O le isi fesuiaiga o lenei meaʻai ma le suauʻu chili herb ma o se auala sili e fiafia ai i le feʻe vevela.

O tagata papalagi e masani ona latou kukaina fe'e tunu i le suauu olive ma mea manogi eseese. I mea'ai a Asia, e sili ona lauiloa le fe'e falai.

O le a le igoa o le fe'e Iapani (tako)?

I le gagana Iapani, o le feʻe e taʻua o le tako.

Mai le faitau selau o ituaiga fe'e i le lalolagi, e tusa ma le 60 o latou o lo'o i ogasami o Iapani. O le mafuaaga lena e taua ai le matafaioi a le tako Sapalai a Iapani.

Na e iloa o tagata Iapani e 'ai le tele o le fe'e i le lalolagi?

E moʻi lava oe, E tusa ma le 160.000 tone o fe'e e fa'aaogaina e Iapani i tausaga ta'itasi. E tele ma e tusa ma le 2/3 o le fe'e uma e fa'aumatia i le lalolagi.

Lisi o mea'ai sili Asia ma fe'e

E tele fua fa'aAsia suamalie ma aano o le fe'e. Ose meaai lauiloa, aemaise lava i Iapani.

Pe a falai loloto, e masani ona tuʻufaʻatasia ma sosi vevela, kaliki ginger paste, ma chili paste. Ae, e mafai foʻi ona e faʻataʻitaʻiina salati, feʻe mata, faʻavela ma falai falai.

Se'i tatou va'ai i fua fe'e sili ona lauiloa i Asia.

Takoyaki (Polo Fe'e) (Iapani)

E ta'ua fo'i o polo fe'e, takoyaki ose meaai Iapani lauiloa. O tama'i pa'u falai falai ma se fa'atumu aano o le fe'e vaivai.

O le Takoyaki e fai i se pa'u fuamoa, fa'atumu i fasi fe'e tipi tipi, ma falai i totonu o se apa fa'apolopolo fa'apitoa.

Ona fa'aulu ai lea toppings suamalie, e pei o le tenkasu (temppura), bonito flakes, aniani lanumeamata, pikiina ginger, ma fufui i totonu o se sosi takoyaki suamalie.

Faitau foi: Faʻafefea Ona E Faia Takoyaki Aunoa Takoyaki Pan?

Tako Karaage (Fe'e Falai Deep) (Iapani)

O le fe'e falai loloto o se tasi o fua e sili ona manaia e taumafai ai pe a e fiafia i mea'ai falai.

Ina ia faia lenei meaʻai, e tipi ese le feʻe i ni vaega tipi. O fasi mea ta'itasi e fa'afefeteina ma fa'a'ai i le soya sosi ma sake mo le 10 i le 20 minute.

Ona fa'apipi'i lea o fasi falaoamata ma falai pateta ma falai se'ia o'o (pe tusa ma le 1 minute).

Tako Su (Salati Fe'e) (Iapani)

Afai e te manaʻo i se taumafataga mama ma maloloina, salati feʻe (tako su) o se filifiliga manaia.

Ose mea'ai masani Iapani ma e faia i le sashimi-grade fe'e fou. Ae, aua ne'i faavaleaina oe e le upu sashimi – e fai lava ile fe'e vela.

E tipiina le aano o manu i ni fasi mea manifinifi ma fa'afefiloi ma le kukama, wakame, ma nisi fatu sesame tao. Ua fa'aopoopoina se teuteuga salati mama e maua mai ai le tofo masani o le aano o le fe'e.

O le vineta e fai i kisisini araisa, sosi, masima, ma suka.

Tako Nigiri Sushi (Iapani)

Afai e te fiafia i sushi ma fe'e, o lenei ipu e tatau ona taumafai!

O se taaiga sushi Iapani masani faia i le araisa sushi vinegated ma le topping tako ( fasi fe'e).

Ona taai lea ma sina limu. O lenei sushi e iai sona tofo mālū ma se manogi suamalie ma oona. E fai si lamu nai lo isi sushi roll ona o le fe'e.

O le Tako Sushi e fa'atasi ma soya soya mo le fufui, nisi wasabi, ma piliki ginger (o le auala lenei e fai ai oe lava).

Sannakji (Korea)

O le Sannakji o se mea'ai masani a Korea ma e fa'atatau i pepe fe'e mata. E tipi i ni vaega laiti ona fa'atumu ai lea o le suauu sesame ma fatu sesame.

Afai e te le fiafia i i'a mata ma i'a mata e le o le ipu lea mo oe. E pipii ma lamu lona tofo masima.

I nisi o tulaga, o lo'o fememea'i pea a'u ma e mautinoa lava e fa'ate'a ai nisi tagata!

E masani lava, o lenei meaʻai e tuʻuina atu i Fa'atauga mea'ai i auala Iapani ma fa'atau atu ma ni lauti lanumeamata po'o le ssamjang.

Nakji-bokkeum po'o Ojingeo bokkeum (Fe'e falai falai falai) (Korea)

O le tau malulu o le vaitau fe'e a Korea talu ai o faleoloa uma lava e teu fou ma aisa. O le mea'ai sili ona lauiloa o se fe'e fe'e sua sua falai ma le chili fe'ai, suamalie suamalie ma sosi, ma le tele o fualaau faisua maloloina.

E ta'ua fo'i o le fe'e afi aua e fai si fe'ai lenei mea'ai.

E fa'aaogaina se fe'e la'ititi mo lenei mea'ai ona e matua'i mālū ma faigofie ona tipi i ni fasi fa'a'ai.

O nisi tagata e sili ona fiafia i le jookoomi (pepe fe'e) mo le fua ae o le gochugaru (pa'epa'e chili mumu) o le fetu lea o lo'o i totonu o lenei ipu.

E saogalemu le fai atu e sili ona fiafia tagata Korea i fe'e fe'ai, e pei lava ona latou fiafia ia latou mea'ai e sili atu le manogi. faatusatusa i Iapani.

Adobong pugita (Filipina)

O lenei mea'ai o se Filipino masani, e faia mai se manu lapopoa ma matua, ae le o se pepe fe'e.

E kuka le fe'e i se sosi soya suamalie ma le vineta fa'afefiloi ma sina kalaka, aniani, lau faga, ma le suāu'u fuala'au po'o le suāu'u sesame.

A uma ona fa'amama le aano ona tu'u lea i sina kalaka ma aniani i luga o le vevela tele. E fa'aoga le masima ma le pepa e fa'amamafa ai aano o manufasi ona fa'atasi lea o le fe'e fa'atasi ma le araisa ausa.

Pepe fe'e tunu

E ta'uta'ua i le tele o atunu'u Asia. O le mea moni, e manatu o se mea'ai suamalie ona o le aano o manufasi e matua vaivai ma e itiiti se taimi e kuka ai.

E tunu le aano o manu i luga o se malala ona tufa lea ma se sosi lomi.

O le Nuoc Cham o se sosi fa'afusu Vietnamese lauiloa. E faia i le tele o mea suamalie, e aofia ai le suauu olive, sosi i'a, sua o le lime, sambala oelek, lau mint, cilantro, aniani puna, kaliki, ma se pine suka.

Ave ese

Afai na e fefe tele e fa'atau ma kuka fe'e i le fale, ou te fa'amoemoe ua fa'aali atu e lenei tusiga ia te oe e le'o faigata tele ona fai.

Na'o le aveese o totoga i luga o fe'e fou pe fa'aoga fe'e fa'a'aisa mua'i fa'amama ma fa'avela i le va o le 1 i le 2 itula ona maua ai lea o le aano e sili ona vaivai ua saunia mo le falai po'o le mea'ai.

Afai o loʻo e suʻeina ni fua faʻatatau, aisea e te le tuʻuina atu ai se tasi o fua lauiloa Asia e taumafai?

O le kukaina o le fe'e e le o se mea lilo e pei ona talitonuina ma o le mea moni, e le mana'omia ona avea oe ma se kuka faapolofesa e fai ai mo lou aiga.

Ae le'i talitonu pea? E mafai fo'i ona e faia le takoyaki e aunoa ma le fe'e pe a e mana'o ai

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Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:

Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.