O le supa ramen? Po o se isi mea? O le tala lea a le au atamamai
O le a lau tali pe ana fai atu e fa'avasega ramen pe pei o saimini po o sou supo? Atonu e te alu ma se tasi o le lua. Ae ui i lea, o upega tafaʻilagi faʻamatalaga taʻutaʻua (e aofia ai Wikipedia) faʻavasegaina ramen e pei o le "noodle soup", lea e naʻo mea e sili atu ona fenumiai.
I Iapani (le atunuu ua lauiloa e lauiloa le ramen), o le ipu e faʻavasegaina e le o ni saimini poʻo se sup. E na'o le manatu o se mea'ai o lo'o i ai saimini saito i totonu o se sua fa'atasi ai ma le tele o mea'ai.
O nei fa'auigaga ma fa'avasegaga e ono le fa'amalieina ai le tagata masani o lo'o su'e tali i se fesili latou te le'i manatu latou te mana'omia le tali. Ae o lenei, e le mafai ona taofia lo latou mafaufau i ai!
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Ramen e pei o saimini: O mafuaaga uma e fai mai ai
O Iapani e masani ona manatu o le atunuu na aumaia ramen i le lalolagi atoa. E ui e moni lena mea, ae na o se vaega e moni. Ramen o se meaʻai Saina i le mea moni, ma e oʻo lava i Iapani, o saimini e taʻua o saimini saito Saina. E le gata i lea, o le nofoaga na muamua faʻalauiloa ai le ramen o Yokohoma Chinatown.
Ua fevaevaeai le au tusitala talafaasolopito ina ua faailoa atu Iapani i le ramen, ae o le mea tatou te iloa o le meaʻai na faʻafeiloaʻi e Saina.
Uiga o le upu
I soo se tulaga, o se tasi o mafuaʻaga autu e ono finau ai tagata e tatau ona faʻavasegaina ramen e pei o saimini i luga o le supo o le faʻamatalaga o le upu lava ia.
O le upu ramen e afua mai i le upu Saina "lamin" ma o lona uiga "toso saimini". I le faauigaga tonu o le upu "ramen", e tatau ona faʻavasegaina o saimini. O le tele o fale'ai i Iapani ma Asia atoa e manatu e sili atu saimini nai lo le supo.
O mea autu (tusa lava po o le a le toppings) o:
- Noodles
- Broth (O le sua e mafai ona finauina o le "mea e momoli ai" o saimini ae le o le meaʻai moni lava ia)
Suasusu eseese
O le isi mafuaaga e ono finau ai nisi o le ramen e sili atu le saimini nai lo le supo ona e mafai ona sui le susu. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le ramen vave e tuʻuina atu i meaʻai eseese, o lona uiga o le susu e mafai ona suia, ae o saimini e toetoe lava o taimi uma o saimini saito.
O saimini e faia i:
- Falaoamata falaoa
- māsima
- vai
- Kansui (vai ole vai e iai le sodium carbonate ma/po'o le potassium carbonate)
E seasea lava, pe a iai, o le a eseese saimini. E oo lava i foliga o saimini e tumau pea i le tele o tulaga. Afai o le susu po o le supo e na o le pau lea o le mea e sui, atonu e finau se tasi o le ramen e masani lava o saimini ma sua eseese.
Atonu e taua i inei le taʻua o le tele o meaʻai a Asia, o le susu o loʻo vaʻaia o se auala e tuʻuina atu ai le tofo o saimini, ae e le o vaʻaia o se sou lava. O saimini e taofi ai le tofo o le ipu ma o le susu o le mea tonu lea e maua mai ai.
Siaki atu o nei tofo susu eseese uma e mafai ona e taumafai i ai
Ramen e pei o le supo: O mafuaaga uma e fai mai ai
Ae ui i lea, o loʻo i ai le tele o fautua mo le valaʻau o le supa ramen i luga o saimini. O mea uma mo mafuaaga lelei:
- Le taimi
- Le taumafaiga
- Le tofo
Le taimi
Pe a saunia le ramen, se'i vagana ua e faia mai le amataga, o lou taimi o le a sili atu le faʻaaluina i le faʻaatoatoaina o le susu nai lo le kukaina o saimini lava ia.
I le tele o ipu ramen, o le aofaʻi o saimini e tutusa ma le susu, e ui o loʻo i ai le tele o meaʻai e fai ai saimini e faʻafefe i totonu o le sua, e oʻo atu i le 2: 1 mo le susu.
O le taimi e manaʻomia e saunia ai le susu (faʻatau, faʻamalo, tofo, ponaivi puaa, ma mea faapena) e mautinoa o se tasi o mafuaʻaga autu e finau ai tagata e tatau ona sili atu le manatu o le ramen e pei o le supo nai lo saimini.
Le taumafaiga
Afai e te fesili i se kuka e na o le tasi le itula i le umukuka e saunia ai le ramen po o le a se taimi e sili atu, e masani lava ona latou tali mai o le supa po o le sua. O le susu o le mea lea e maua ai le tofo o le ramen ma o le mea lea, e tatau ona faʻaatoatoaina.
E mafai ona tu'u saimini e pei ona iai ona e leai se tofo moni. I le isi itu, o le susu e manaʻomia ona iai lona tofo saini, lea e manaʻomia ai le tele o taumafaiga.
Le tofo
Faatasi ai ma eseesega eseese uma o ramen e te vaʻaia a le o se meaʻai lelei poʻo faʻatasi ai ma taga o ramen vave, o le ae matauina o le tofo e sau mai le susu. E ui lava e mafai ona finauina o le tofo e taofia e le saimini, e mafai foi ona finau faapea ana leai le susu, semanu e leai se tofo e amata ai.
O le fea la?
O saimini ramen pe o se supo? O lenei fesili ua vaeluaina ai le toatele. Ae ui i lea, o meaʻai a Iapani e fai mai o le ramen e taʻua uma: o se supo saimini. E ui o le tali e le manino i le mea sili, e faʻatoʻaina le finauga.
Ae ui i lea, e iai mafuaaga malolosi i itu uma e lua e lagolagoina ai le faʻavasegaina o saimini poʻo sou sup. O le fea itu e te i ai?
Faitau foi: e falai saimini ramen a'o le'i mago?
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
