Kamaboko: Le Keke I'a Iapani
O le a le keke i'a ile Iapani?
O le keke i'a o se patty Asia e faia i i'a ma isi i'a, ma e ta'ua e Iapani o le "kamaboko." O i'a pa'epa'e tu'ia, fa'a'ai (surimi), ma fa'afefiloi ma sosi i'a, masima, suka, ma sake e fai ai se ogalaau lamolemole o kamaboko.
E ui o le codfish e masani ona faʻaaogaina, e tau le maua, o lea ua faʻaaogaina nei le haddock ma le paʻepaʻe, faʻapea foʻi ma iʻa faʻalelei ma samani mo nisi tofo uiga ese!
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Vaega o keke i'a
O keke i'a e fai e aunoa ma ni falaoa ma e iai se fa'afefiloi o i'a vela, pateta, ma fuamoa. E fai i patties ma falai i nisi taimi.
Talu ai o i'a sa avea ma vaega taua o taumafa a tagata e nonofo latalata i sami, vaitafe, ma vaituloto, ua alia'e mai ai le tele o vaega o keke i'a.
O ituaiga eseese e mafai ona faʻalagolago i le ituaiga o iʻa o loʻo faʻaaogaina, pe o le a le vaeluaga o le iʻa, le faʻaogaina o le susu poʻo le vai, le faʻaaogaina o falaoamata poʻo pateta, faʻapea foʻi ma le faʻaogaina o fuamoa poʻo fuamoa paʻepaʻe, ma le auala e kuka ai.
Fa'alagolago i mana'oga fa'aitulagi ma filifiliga, o mea'ai keke i'a ua fa'avasegaina i vaega e 2: Sitaili Asia ma Europa.
keke i'a ituaiga Asia
I Asia, o keke iʻa e masani ona iai iʻa ma masima, vai, falaoamata, ma fuamoa.
E mafai ona fa'afefiloi o se pa'u e fai i i'a fa'alalo ma surimi. O le fa'afefiloi e maua ona fa'asolo lea i foliga ma tu'u e mālū.
Ona tu'i lea ma fafaga i le fa'aogaina o se masini mo lena faiga.
I lena taimi, e masani lava ona mu i le suauu. A mae'a le faiga o le kuka, ona fa'amausaliina lea ma fusifusia, ma fa'atumauina fa'apea se'ia fa'aaoga.
Faitau foi: o keke i'a sili ia e 10 mo ramen
keke i'a fa'apapalagi
I totonu o Europa, o keke iʻa e pei o croquettes ma e faia mai iʻa faʻapipiʻi poʻo isi meaʻai sami ma se pateta pateta.
I nisi tulaga, e ufiufi i falaoamata. O keke i'a nei e faia i i'a ua tipiina pe tipiina, pateta, fuamoa, ma falaoamata, faatasi ai ma mea manogi o aniani, pepa, ma laau afu.
O le a le keke i'a Iapani?
O keke i'a Iapani o se ituaiga keke i'a Asia lea e ta'ua e Iapani o le "kamaboko". E tele ituaiga, ae sili ona taatele o le kamaboko mumu ma le narutomaki.
O le tele o keke i'a Iapani e gaosia e fa'aaoga ai le aano o nai ituaiga o i'a fou po'o i'a pa'epa'e ua fa'aigoaina o le surimi.
Tala'aga o keke i'a Iapani
E ui lava e leai se faʻamaoniga mautinoa o le auala na oʻo mai ai kamaboko, ae fai mai na amata ona faia i le 8th seneturi i le vaitaimi o Heian.
Fai mai se tala mataʻina o kamaboko na muai saunia i se taumafataga fiafia mo se patele Iapani.
Talu ai sa na o le amataga lava o le faiga o le kamaboko, o le taimi muamua sa na o le aano o i'a e olo ma faafoliga e fai ma fasi ofe a'o le'i kukaina. A o faʻatusatusa le foliga i le pito sili ona maualuga o se pusa cattail e taʻua o le "gama-no-ho" i le gagana Iapani, o le meaʻai na faaigoa "kamaboko".
O le 1865 na amata ai e le faʻalapotopotoga faʻatau iʻa o Suzuhiro ona tuʻuina atu kamaboko.
E ui o le maketi i le taimi muamua na o le tautua o le taulaga o Odawara, o le 6th pule o le faʻalapotopotoga na filifili e faʻatupulaia le maketi i le laumua o le malo: Tokyo.
Eseesega i le va o le kamaboko ma le surimi crab sticks
O le Surimi o le aano o pa'a fa'atusa e fai mai i'a pa'epa'e pa'epa'e ma o se ituaiga o kamaboko. I Iapani, o lenei aano o paa e taʻua foi o kani-kamaboko poʻo kanikama i se faapuupuuga e faailoa ai le mea moni e faapea o se ituaiga o kamaboko.
Kamaboko sili ona lelei e fa'atau
Afai o lo'o e su'e se kamaboko sili e fa'ata'ita'i, ou te fiafia lenei ogalaau Yamasa aua e iai le lamu atoatoa ma le lanu piniki ofoofogia:
O a ni aoga o keke i'a Iapani?
I le faaopoopo atu i lona tofo matagofie, o keke iʻa Iapani e tumu i le tele o mea lelei faafomaʻi:
- E toetoe a leai se ga'o ma e tele polotini.
- E aofia ai se fuifui paleni o mea uma e 9 amino.
- E maua fo'i e iai a'afiaga fa'ama'i.
- E iai isi vitamini ma minerale eseese e manaʻomia mo se taumafa paleni ma le soifua maloloina lelei.
- E maualalo le kalori ma e le fa'aputuina ga'o ma calorie le mana'omia i lou tino.
- Talu ai o se mea'ai e tele polotini, e fesoasoani e tausia le soifua maloloina o ou fao, lauulu, ma le pa'u.
I'uga o keke i'a
E ui lava e eseese ituaiga o kamaboko, ae o le tele oi latou e lanu piniki ma paʻepaʻe.
Kamaboko e masani ona lamu. Ae ui i lea, o le ituaiga sili atu e sili atu ona maaleale, lea e fiafia i ai i saimini maaleale.
O keke i'a lanu mumu Iapani (pei o le paʻepaʻe) e masani ona ofoina atu i faʻamanatuga ma mo vaitau faʻapitoa, e pei o le aganuʻu Iapani, o lanu masani e lua e manatu e maua ai le manuia.
Faʻafefea ona e 'ai kamaboko?
Fai mai tagata Iapani, e tatau ona e nofouta i le vevela, faʻapea foʻi ma le mafiafia o tipi, aua o le a latou filifili pe o le a le tele e te fiafia ai i meaʻai.
Afai e te fuafua e 'ai le keke iʻa e pei ona tatau ai, e tatau ona e faʻamoemoe mo le mafiafia o le 12 mm, aua o le a fesoasoani lea e maua ai le tele o tofo.
Afai e te le manatu o le a e 'ai i ai e fai ma mea'ai po'o se mea'ai, atonu e te manaʻo e faʻafetaui i latou i mea eseese mai le taumafataga ma atonu e te alu i se mea manifinifi. E mafai fo'i ona e ave se fasi pepa e 3 mm le mafiafia. Faatasi ai ma se tipi lenei manifinifi, e mafai ona e suitulaga i le kamaboko nai lo le puaa ma maua ai ni taunuuga sili!
Ma afai o loʻo e faʻamoemoe e talisapaia le tofo aʻo e 'ai na o ia keke, alu mo se tipi mafiafia, pei o le 15 mm. E mafai ona e fa'aopoopoina i se ipu lanu meamata fefiloi e aunoa ma le leiloa o so'o se tofo!
Ae mo le vevela, e tatau ona e manatua o nei keke o loʻo i ai le tele o polotini. O le fa'aaogaina o le tele o le vevela e kuka ai le kamaboko e le na'o le fa'aleagaina o polotini, ae o le a fa'aleagaina ai fo'i lona mata pala. O keke e te maua o le a faigata ma faigata foi ona lamu.
O lea e tatau ai ona teuina i latou i le vevela o le potu.
iʻuga
Kamaboko e mafai ona avea ma ituaiga uma o keke i'a, mai ogalaau lanu piniki tatou te iloa uma ma fiafia i ai, i tofo uiga ese ma ese, e oo lava i le laʻau paʻu faʻataʻitaʻi maualalo.
Faitau foi: o le auala lea e te faia ai keke i'a narutomaki ramen
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.