Kanikama: Le Uluai La'au Fa'a Fa'atusa
Kanikama poo kamaboko crab o se ituaiga keke i'a Iapani. E faia mai surimi, o se ituaiga o i'a ua sasaina, ma e masani ona iai le lanu piniki pe mumu. O lona uiga e pei o aano o paa ma ua ta'ua o aano o paa faafoliga.
La'au paa (aano o pa'a fa'afoliga, fasi i'a, kerab) o se ituaiga o kamaboko, o se i'a gaosia e fai i aano o i'a pa'epa'e (surimi), fa'apena ma fa'amālōlō e pei o le aano o vae o le pa'a kiona po'o le apogaleveleve Iapani.
E fa'aaoga e pa'u pa'u le fa'afefiloi tutusa e fai ai fasipepa nai lo fasilaau e pei o aano o paa po'o aano o ula.
Kanikama e masani ona faʻaaogaina e fai ma faʻatumu poʻo le faʻapipiʻiina o sushi, ma e mafai foi ona maua i soups ma isi ipu.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
- 1 O le a le uiga o le “kanikama”?
- 2 E faape'ī le tofo o le kanikama?
- 3 O le kanikama sili e fa'atau
- 4 O le a le amataga o le kanikama?
- 5 E fa'afefea ona teu le kanikama?
- 6 O le a le eseesega o kanikama ma le kani?
- 7 O le a le eseesega i le va o kanikama ma le surimi?
- 8 O le a le eseesega o le kanikama ma le paa kiona?
- 9 E maloloina le kanikama?
- 10 iʻuga
O le a le uiga o le “kanikama”?
Kanikama e faapuupuu mo kani-kamaboko ma o lona uiga moni o “keke i’a paa”, “kani” o le paa i Iapani ma “kamaboko” o keke i’a. O keke i'a la e foliga ma tofo pei o aano o paa, e ui lava e leai se paa i totonu.
E faape'ī le tofo o le kanikama?
Kanikama e malu, suamalie suamalie ma sina tofo i'a. O le mea'ai e lamu ma teisi pa'u.
E le tofo pei o aano o paa i lo'u manatu, ae faaopoopo i se ipu e pei o se mea e faatumu, faatumu, pe teuteu e mafai ona sili atu le taugata o le ipu ma fefiloi lelei le tofo.
O le a le ituaiga i'a o le kanikama?
O le Kanikama e fai mai le surimi, o se ituaiga o i'a tipi. Ole mea autu ile surimi ole pollock po'o le hake. E masani ona fa'amalieina i le masima, MSG, ma isi mea fa'amasima.
O le kanikama sili e fa'atau
Ou te fiafia lava e galulue faatasi o laau paa tetele nei mai le Marutama Fisheries aua e faigata ona maua isi e iai le tofo moni. Fa'aopoopo i ai le lapo'a tele e lelei tele mo le fa'aopoopoina i sushi lola tetele:
O le a le amataga o le kanikama?
Kanikama na fausia i Iapani i le 1974 e Sugiyo Co. Na pateni e pei o Kanikama, o se ituaiga o flake i lena taimi, ae e leʻi umi ae iloa e le Osaki Suisan Co se avanoa ma faia ai ni fasi paʻu faʻataʻitaʻi mai le paluga i le 1975.
E faapefea ona fai kanikama?
Ona fai lea o le paluga i ogalaau po o laau ma fa'ausa. A mālūlū loa, ona sauni loa lea e fa'aoga e fai ma fa'atumu, fa'atumu, pe teuteu i ipu eseese.
E fa'afefea ona teu le kanikama?
Kanikama e mafai ona teuina i totonu o le pusaaisa mo le oo atu i le vaiaso, pe i totonu o le pusaaisa mo le masina. A teu i totonu o le pusaaisa, e sili ona liusuavai i totonu o le pusaaisa i le po ae leʻi faʻaaogaina.
O le a le eseesega o kanikama ma le kani?
Kanikama o le pa'a fa'afoliga e fai mai le surimi, a'o le kani o le aano moni o paa. O le Kani e sili atu lona tofo ma sili atu le malosi. E sili atu foi le taugata nai lo kanikama.
O le a le eseesega i le va o kanikama ma le surimi?
Surimi o le elemene autu i kanikama. O se ituaiga o i'a fa'afefeteina e masani ona fa'amalieina i le masima, MSG, ma isi mea fa'amasima. O le Kanikama e fa'apipi'i i ogalaau po'o laau ona fa'ausa.
O le a le eseesega o le kanikama ma le paa kiona?
Pa'a kiona o se ituaiga o paa moni, a'o le kanikama o le paa fa'afoliga e fai mai le surimi. E sili atu ona suamalie le tofo o le paa kiona ma e sili atu lona malosi nai lo kanikama ae e tatau ona e totogia sili atu mo nisi meaʻai e le mafai.
E maloloina le kanikama?
Kanikama e maualalo le ga'o ma kalori ma o se puna lelei o polotini. E iai foʻi le calcium, iron, ma isi minerale.
iʻuga
Kanikama o se laau e fenumiai tele ma aano o paa moni po o isi ituaiga o kamaboko. Ae e manaia le fa'aopoopo i lau sushi po'o lau ipu!
Faitau foi: o le ala lea e te ta'u eseese ai kamaboko ma narutomaki
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.