Kapisi Saina: O se Ta'iala mo Amata i Lenei Veggie Fe'ai

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Aokuso 5, 2022

Kapisi Saina (Brassica rapa, subspecies pekinensis ma chinensis) e mafai ona faasino i ituaiga eseese e lua o laulaau Saina e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Saina: Pekinensis (kapa kapi) ma Chinensis (talo).

O fuala'au 'aina nei e ese'ese cultivars po'o subspecies o le turnip ma e aofia i le ituaiga e tasi e pei o Western staples e pei o kapisi, broccoli, ma kaulifugala'au.

E tele fesuiaiga o igoa, sipelaga, ma fa'avasega fa'asaienisi, ae maise le ituaiga bok choy (B. rapa chinensis).

E lauiloa foi o le “kapisi napa”. O le kapisi Saina o se laulaau fualaau faisua i le aiga kapisi. O se kapisi e le ulu e totō mo ona lau ma a'a. O se fa'ato'aga o le vaitau mālūlū o lo'o totōina i le lalolagi atoa e fai ma la'au lau'au 'au'auna mo lona a'ai māgoi ma sina tofo suamalie.

Se'i o tatou va'ai i mea uma e tatau ona e iloa e uiga i kapisi Saina, mai lona tala fa'asolopito i lona fa'aoga ma fa'amanuiaga mo le soifua maloloina.

Siaki le matou api kuka fou

Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.

Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:

Faitau fua

Su'esu'eina le Fetuuna'i o Kapisi Saina

O le kapisi Saina o se ituaiga o fualaau faisua e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Asia. E lauiloa foi o le kapisi Napa, kapisi seleni, poʻo le lau Saina. O lenei fualaau faisua o se sui o le aiga Brassica, lea e aofia ai isi fualaau faisua lauiloa e pei o le broccoli, cauliflower, ma kale.

Ituaiga Kapisi Saina

O kapisi Saina e sau i ituaiga autu e lua: paʻepaʻe ma mumu. O le lanu paʻepaʻe e sili ona taatele ma e lapotopoto ma fufusi, ae o le lanu mumu e sili atu ona faʻaloloa ma e sili atu lona ulu. O ituaiga uma e lua e iai se tofo mālū, teisi suamalie ma se mea maʻoti.

Saunia le Kapisi Saina

O le kapisi Saina o se fualaau faisua vave ma faigofie e saunia. O nisi nei o fautuaga vave e fesoasoani ia te oe e amata ai:

• Tauina: Su'e kapisi Saina e fou ma mautu e leai ni fa'ailoga o le magumagu pe samasama lau.
• 'Otioti: 'Oti'ese le pito i lalo ole kapisi ma aveese so'o se lau ua magumagu pe leaga. Fufulu le kapisi i lalo ole vai malulu ma fa'agogo.
• Laasaga: O kapisi Saina e mafai ona 'ai mata pe kuka. Pe a mata, e mafai ona tipi manifinifi ma faaopoopo i salati pe faʻaaoga e fai ma afifi mo faʻatumu. A vela, e mafai ona falai, falai, pe faaopoopo i sou ma siu.
• Fa'aopoopo: O le kapisi Saina o se fa'atauga lelei e fa'atatau i tupe e mafai ona fa'aaogaina e fai ma mea'ai autu po'o se mea'ai itu. E mafai foi ona faʻaaogaina e fai ma sui o kapisi lanu meamata i fua.
• Sosi: E fetaui lelei le kapisi Saina ma sosi eseese, e aofia ai soya soya, sausi hoisin, ma sosi faisua.

Mea'ai Kapisi Saina Ta'uta'ua

O kapisi Saina o se meaʻai i le tele o ipu Asia, e aofia ai:

• Falai kapisi Saina ma puaa
• Sapisi kapisi Saina
• kimchi kapisi Saina
• Dumplings kapisi Saina

O le a le Tofo o le Kapisi Saina?

O le kapisi Saina e iai sona tofo maaleale e fetaui lelei ma isi tofo eseese. O nisi o tofo e fetaui ma le kapisi Saina e aofia ai:

• Soya soga
• Ata
• Ginger
• Paʻu pepa
• Suauu Sesame

Su'esu'e le tele o ituaiga Kapisi Saina

Kapisi Saina, e lauiloa foi o le kapisi Napa, o se fualaau faisua e tele e maua mai i le tele o ituaiga eseese. O nei ituaiga e eseese i foliga, lapopoa, lanu, ma le tofo, e lelei atoatoa mo le tele o kuka ma sauniuniga o meaʻai. I totonu o lenei taʻiala, o le a matou suʻesuʻeina ituaiga eseese o kapisi Saina ma tuʻuina atu ia te oe faʻamatalaga uma e te manaʻomia e filifili ai le ituaiga saʻo mo lau paketi ma le tofo.

O ituaiga Kapisi Saina sili ona lauiloa

O nisi nei o ituaiga kapisi Saina sili ona lauiloa e mafai ona e mauaina i le maketi:

• Kapisi Napa: O le ituaiga sili ona taatele o kapisi Saina. E umi, fa'a po'o fa'ata'oto ma mafiafia, mafiafia o la'au ma lau lanu meamata loloto. O le kapisi Napa e lelei atoatoa mo falai falai, sou, ma salati.
• Bok choy: O lenei ituaiga e iai lona ulu vaapiapi, faaumiumi ma mafiafia, paʻepaʻe ogalaau ma lau lanu meamata uliuli. E masani ona faʻaaogaina i meaʻai Saina ma e lelei atoatoa mo falai falai, sou, ma siti.
• Pak choy: O lenei ituaiga e talitutusa ma le bok choy ae e laʻititi lona ulu ma manifinifi ogalaau. E fetaui lelei mo falai falai ma salati.
• Choy sum: O lenei ituaiga o se tasi o le aiga seleni ma e umi, vaapiapi o laʻau ma laiti, mugmu lau. E fetaui lelei mo falai falai ma sou.

Eseesega Kapisi Saina Fa'atusa i Isi Kapisi

O kapisi Saina e masani ona faʻatusatusa i isi kapisi, e pei o kapisi lanu meamata ma kapisi Iapani. O nisi nei o eseesega i le va o kapisi Saina ma isi kapisi:

• O le kapisi Saina e sili atu le vai nai lo le kapisi lanu meamata, e sili atu ona vaivai ma faʻaitiitia ai le faʻafefe.
• Kapisi Iapani, e taʻua foi o le "hakusai," o se ituaiga kapisi Saina e sili atu lona ulu ma pei o se latisi romaine laʻititi.
• O kapisi Saina e fa'aopoopoina ai se tofo uiga ese ma le tino i ipu fa'atusatusa i isi kapisi.

Maua Foafoaga i le umukuka: Kuka ma Kapisi Saina

• Fa'avela se wok po'o se ulo tele i luga o le vevela ma fa'aopopo 2 sipuni tele o le suāu'u.
• Fa'aopoopo 2 cloves o le kalaka tipi ma fa'afefiloi mo le 30 sekone.
• Faaopopo le kapisi tipi ma falai mo le 2-3 minute seia oʻo ina magumagu teisi.
• Faaopopo le 1 sipuni tele o le soya soya, 1 le sipuniti o le suka, ma soʻo se isi faʻamaʻi e manaʻomia.
• Fa'aauau le fa'aosoina mo se isi minute pe se'ia vela le kapisi i le maualuga e te mana'o ai.
• Tu'u vevela fa'atasi ma araisa po'o saimini.

Resipe ausa

• Filifili se ulu o kapisi Saina ma tipi i ni tamai tina.
• Tuu tina i totonu o se ato ausa ma faʻafefe mo le 5-7 minute seia oʻo ina vaivai.
• I totonu o se tamai pesini, faʻafefiloi faʻatasi 2 sipuni tele o soya soya, 1 sipuni tele o suka enaena, ma le 1 sipuniti o le suauu sesame.
• Ave'ese le kapisi mai le va'a ma tu'u i luga o se mea'ai.
• Liligi le sosi i luga o le kapisi ma fiafia e fai ma meaʻai poʻo le pasta.

Supa fua

• Fa'avela se ulo i luga o le vevela maualuga ma fa'aopopo le 1 sipuni tele o le suāu'u.
• Fa'aopoopo 2 cloves o le kalaka tipi ma fa'afefiloi mo le 30 sekone.
• Faaopopo le kapisi tipi ma faʻafefe mo le 2-3 minute seia oʻo ina magumagu teisi.
• Faaopoopo i ai le 4 ipu vai po'o le sua fualaau faisua ma fa'apupuna.
• Fa'aitiitia le vevela ma fa'amumu mo le 10-15 minute.
• Fa'aaoga se sipuni fa'alava e aveese ai le kapisi ma tu'u i totonu o se pesini fa'atau.
• Fa'aopoopo so'o se isi fuala'au fai'ai po'o i'a i le ulo ma fa'avela mo le 1 minute.
• Aveese le ufiufi ma tuʻu e faʻafefe mo le isi 5-7 minute seia oʻo ina vela fualaau faisua.
• Auauna vevela ma le kapisi i luga.

Fua o Vaitamini

• Saunia le kapisi pe a manaʻo ai ma tuu i totonu o se pesini tele.
• Faaopopo le 1 sipuni tele o le suāuu, 1 le sipuni tele o soya sosi, ma soʻo se mea faʻafefete e manaʻomia.
• Togi le kapisi seia o'o ina ufiufi.
• Faasalalau le kapisi i luga o se pepa tao ma tao i le 400 ° F mo le 10-15 minute seia oʻo ina lanu enaena ma malulu.
• Fiafia e fai ma mea'ai maloloina po'o se mea'ai itu.

O fea e mafai ona e maua ai ou lima i le kapisi Saina?

O se tasi o nofoaga sili ona faigofie e maua ai kapisi Saina o loʻo i lau faleoloa faʻatau. O le tele o filifili tetele o lo'o tauaveina i totonu o le vaega o fa'ato'aga, ma e masani lava ona e mauaina i tafatafa o isi laula'au lanumeamata e pei o le kale ma le collard greens. Afai e te le o mautinoa po o fea e te su'e ai, na'o le fesili i se tasi e faigaluega ai. E tatau ona mafai ona latou faasino oe i le itu sa'o.

Faʻailoga Asia

Afai o lo'o e su'eina se ituaiga sili atu o kapisi Saina, atonu e te mana'o e siaki se maketi Asia. O nei faleoloa e masani ona ave ai le tele o ituaiga kapisi Saina, e aofia ai le kapisi Napa ma le bok choy. O nisi maketi ta'uta'ua a Asia i le US e aofia ai H Mart, 99 Ranch Market, ma Seafood City.

Faʻatauga o Faatoaga

Afai e te mana'o e fa'atau au fa'ato'aga i le lotoifale, atonu e te mana'o e siaki lau maketi faifa'ato'aga. E ui atonu e le masani le kapisi Saina e pei o isi fualaau faisua, atonu e mafai ona e mauaina i se tulaga e faʻapitoa i fua Asia. E le gata i lea, o le ae lagolagoina le au faifaatoaga i le lotoifale ma maua fua sili ona fou e mafai.

luga o le initoneti

Afai e le mafai ona e mauaina kapisi Saina i lau faleoloa poʻo le maketi Asia, e mafai lava ona e taumafai e faʻatau i luga ole laiga. O le tele o faleoloa i luga ole laiga e fa'atau atu fua fou, e aofia ai kapisi Saina. Tau lava ia mautinoa e siaki tau o felauaiga ma taimi e tuʻuina atu ai ae e te leʻi tuʻuina lau oka.

Tupu Lou Oe Lava Ia

Afai o lo'o e lagona fa'atauva'a, e mafai lava ona e taumafai e totō lau lava kapisi Saina. Ose fualaau faisua faigofie e toto, ma e mafai ona e mauaina fatu i le tele o nofoaga autu o togalaau poʻo luga ole initaneti. Ma le isi, o le ae maua le faamalieina i le iloaina na e fa'atupuina oe lava ia.

Tausia o Lau Kapisi Saina Fou: Fautuaga mo Teuga

A o'o i le teuina o kapisi Saina, e taua le malamalama o le auala e te teuina ai e mafai ona afaina ai lona teuina ma le lelei. O nisi nei o mea taua e teu i lou mafaufau:

• E mafai ona teuina le kapisi Saina mo se taimi umi pe a teu lelei.
• E le fautuaina le fa'aisaina o le kapisi Saina ona e mafai ona fa'aleagaina laulaau ma fa'aleagaina ai le tino ma le tofo.
• E tatau ona ave'ese lau lau ua magumagu pe ua malepe a'o le'i teuina ina ia puipuia ai le tupu a'e o siama po'o le ga'o.
• E le tatau ona teu i fafo le kapisi Saina ona e vave magumagu.

Faafitauli masani o le teuina ma le Auala e Aloese ai

O kapisi Saina e mafai ona afaina i le tele o faʻafitauli e teu ai, e pei o le paʻu ma le paʻu palapala, pala mama siama, ma le rhizoctonia. O nisi nei o fautuaga e aloese ai mai nei faʻafitauli:

• Taofi le vevela ma le susū fete'ena'i (RH) maualalo ma mautu e aloese ai mai fa'aletonu o le tino ma le tupu a'e o siama.
• Aloese mai le faamalūlūina o kapisi Saina ona e mafai ona tupu ai ni vaega pogisa ma felanulanua'i e vave ona leaga.
• Teu le kapisi Saina i luga i lalo e puipuia ai le susu mai le faaputuputu i le pito o le au.
• Siaki le kapisi Saina i taimi uma mo ni faʻailoga o le faʻaleagaina, e pei o le paʻu uliuli poʻo le efuefu, ma aveese vave soʻo se laulaau ua afaina e puipuia ai le sosolo o le maʻi.

Kapisi Saina ma Kapisi Green: O le a le Eseesega?

Kapisi Saina, lea e ta'ua foi o le kapisi Napa, o se fualaau faisua ma'ale'ale, fa'afa'a'aifa'i fa'alava ma lau lanu meamata mu'amu'a e fusi mau le tasi i le isi. E sili atu le foliga o le latisi nai lo le kapisi masani. I le isi itu, o le kapisi lanu meamata o se tasi o le ituaiga Brassica oleracea ma e iai lona ulu lapotopoto ma lau laumei, fa'apipi'i. E sili atu lona tino nai lo le kapisi Saina ma e masani ona faʻaaogaina i le coleslaw ma le sauerkraut.

Tofo ma Tofo

O le kapisi Saina e malu, suamalie lona tofo ma le agavaivai, e lelei atoatoa mo le falai ma le falai. E maualuga foi le vaitamini C ma le alava, ma avea ai ma se mea taua tele. O le kapisi lanumeamata, i le isi itu, e iai sina tofo oona ma e sili atu le malosi, lea e lelei ai mo afifi ma sou.

Kuka ma Sauniuniga

O kapisi Saina e masani ona faʻaaogaina i meaʻai a Asia ma e masani ona maua i ipu Iapani ma Saina. E mafai ona fa'ausa, falai, pe fa'aoga i sou ma sua. O le kapisi lanumeamata, i le isi itu, o se fualaau faisua lauiloa i le tele o meaʻai eseese ma e mafai ona faʻaaogaina i auala eseese, e pei o le sautéed, vela, pe tunu.

Eseesega Fa'apitoa

E ui e faitau afe ituaiga eseese o kapisi, kapisi Saina ma kapisi lanu meamata e masani ona maua i faleoloa. Ae ui i lea, o loʻo i ai nisi ituaiga faʻapitoa o kapisi Saina e tatau ona matauina, e pei o le ituaiga Michihli, e tumau pea lona tino e tusa lava pe vela, ma le ituaiga Wong Bok, e faʻaumi ma e sili atu le suamalie nai lo le kapisi Napa masani.

O Eseesega Autu

O le eseesega autu i le va o kapisi Saina ma kapisi lanu meamata o:

• Fa'aaliga ma mea: O le kapisi Saina e ma'ale'ale, fa'ata'ifa'ifa'i, ma e iai lau lanu meamata mumu e fusi fa'atasi le tasi ma le isi, ae o le kapisi lanu meamata e lapotopoto lona ulu ma fugala'au, lau fa'apipi'i ma se mea e sili atu ona malu.
• Tofo ma le tofo: O le kapisi Saina e malu, suamalie suamalie ma agavaivai, ae o le kapisi lanu meamata e iai sina tofo oona ma sili atu le malosi.
• Kuka ma tapenaga: O kapisi Saina e masani ona faʻaaogaina i meaʻai a Asia ma e mafai ona faʻafefe, falai, pe faʻaaoga i soupa ma suauʻu, ae o kapisi lanumeamata o se fualaau faisua lauiloa i le tele o meaʻai eseese ma e mafai ona faʻaogaina i ni auala eseese.
• O ituaiga faʻapitoa: O kapisi Saina e iai ni ituaiga faʻapitoa e tatau ona matauina, e pei o ituaiga Michihli ma Wong Bok.

I le faaiuga, e ui e foliga tutusa le kapisi Saina ma le kapisi lanu meamata i le tepa muamua, ae o le mea moni e matua ese lava i le tulaga o le tofo, fua, ma le faʻaaogaina. Pe o e faia ni puaa dumplings po o coleslaw, o le iloaina o le eseesega i le va o nei fualaau faisua e lua e mafai ona faia uma le eseesega i le ipu mulimuli.

iʻuga

O le kapisi Saina o se ituaiga o fualaau faisua e maua i le tele o ituaiga eseese. O kapisi Saina o se tasi o le aiga brassica, ma e aofia ai fualaau faisua lauiloa e pei o le broccoli, cauliflower, ma kale. O le kapisi Saina o se fa'aopoopoga lelei i se taumafataga maloloina aua e faʻafeiloaʻi le paketi ma faʻaopoopoina se tofo faʻapitoa i ipu. O lea la, aisea e te le faʻaopopo ai sina kapisi Saina i lau 'aiga e sosoo ai?

Siaki le matou api kuka fou

Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.

Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:

Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.