Filipino Chicken Curry: O le a le mea ma o fea na sau ai?
Filipino tamaʻi moa curry o se ituaiga siti e masani ona fa'atasi ma araisa po'o pateta falai. O se mea'ai e lauiloa i lona sosi kari ma le fa'aogaina o sosi i'a (pati).
E ui lava e tutusa ma isi fua masani o kari moa, o le gagana Filipino e faapitoa ona o le sosi i'a, le sosi lamolemole ma le kulimi, ma le manaia o ponaivi i totonu o vaega moa.
O lenei fua e ese mai le masani i mea uma e manaʻomia ma mea e le faʻaaogaina. O fua o kari moa Filipino e masani ona faʻaogaina mea e pei o sau iʻa, pepa logo, seleni, ma le susu popo poʻo le susu susu.
O lenei fua e le aofia ai tamato, sua o le tipolo, poʻo le yogurt, o vaega uma ia o le kuka moa masani.
E masani foi ona kuka le ipu i kāloti, pepa logo, pateta, ma pi lanumeamata.
O le kari moa Filipino o se meaʻai lauiloa e mafai ona maua i le tele o faleaiga Filipino. Ose taumafataga fa'amafanafana e ta'uta'ua ile fale ona o lona tofo malosi ma mea faigofie.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
māfuaʻaga
A e mafaufau i le curry, atonu o loʻo e mafaufau i se fua masani a Initia poʻo le Japanese katsu curry.
Ae o le fua o le kulimi moa Pinoy o se mea e ese. O lenei ipu e iai a'afiaga Sipaniolo ma Initia.
Na faʻafeiloaʻi e le au Spaniards le kari i Filipaina ina ua latou nofoia le atunuu i le 1500s.
Ae o Initia, o le isi itu, na latou aumaia ma le laumei manogi. O le mea lea e maua ai le lanu samasama manino o le curry.
O Filipaina foi sa i lalo o le pulega a Amerika ma Iapani, ma o nei aganuu uma e lua ua i ai se aafiaga i le fua o le kuka moa.
O tagata Amerika na faʻafeiloaʻi mea fou, e pei o pateta ma kāloti, ae faʻaopoopo e Iapani a latou lava mimilo i le faʻaaogaina o le paʻu curry.
Ae o le isi mea e mafai ona aumai e Sepoy le ipu. O i latou o ni fitafita Initia na taunuu i Filipaina mo se taua faamiliteli i se taimi i le faaiuga o le 1700s.
Masalo o nei aganu'u eseese uma na i ai se aafiaga i le kulimi moa fa'a Filipino.
O lea la, o le fua o le kari moa ua avea ma mea masani i totonu Meaʻai Filipino ma e fiafia i ai le toatele o tagata i le lalolagi atoa!
Kukaina o se Kari moa Filipino Manaia
A fai le kulimi moa Filipino, e taua le filifilia o aano o manufasi sa'o ina ia mautinoa o le ipu e suamalie ma vaivai. O le fatafata moa e leai ni pa'u ma le ogavae e sili ona lelei ona e paee ma mitiia lelei le tofo o le sosi.
Saunia le Sosi
O le sosi o le fatu lea o so'o se mea'ai kari, ma e fa'apena fo'i mo kari moa Filipino. O nisi nei o fautuaga mo le sauniaina o le sosi lelei:
- Fa'aaoga le pauta o le popo nai lo le apa susu mo se tofo sili atu.
- Tu'u mea manogi i totonu o le suāu'u a'o le'i fa'aopopoina le vai e fa'ailoa mai ai o latou tofo.
- Fa'aopoopo kāloti tipi ma pepa logo i le sosi mo se pa'i o le suamalie ma le pa'u.
Kuka le Kari
A uma ona e saunia le sosi, ua oʻo i le taimi e kuka ai le kari. O nisi nei o fautuaga e fa'amautinoa ai e foliga manaia lau kari:
- Tuu le moa i totonu o le sosi mo le itiiti ifo ma le 30 minute e faʻafefe ai mea manogi e faʻafefiloi.
- Afai e mafiafia tele le sosi, fa'aopopo sina vai po'o le sua moa e manifinifi ai.
- Fa'atasi le kari ma le araisa ausa po'o le falaoa naan mo se taumafataga atoatoa.
Faatasi ai ma nei fautuaga, e mafai ona e kukaina se kari moa Filipino suamalie e sisiva fiafia ai lou tofo.
Taofi ma Toe Fa'a'asa lau Kari Moa Filipino Manaia
- A mae'a loa lau kari moa, fa'ataga e fa'amalie i le vevela potu a'o le'i teuina.
- Teu lau kari moa i totonu o atigipusa malu po'o taga e toe fa'amauina ina ia fa'afou.
- Tuu atigi pusa po'o taga i totonu o le pusaaisa po'o le pusaaisa e fuafua i le umi e te fuafua e teu ai.
- Afai e te teuina i totonu o le pusaaisa, e mafai ona tumau i le 3-4 aso. Afai o lo'o e teuina i totonu o le pusaaisa, e mafai ona o'o atu ile 2-3 masina.
- Fa'ailoga koneteina po'o taga i le aso na e kukaina ai le kari ina ia mafai ona e siaki pe o le a le umi na teu ai.
Manatu fesoasoani
- Ina ia toe fa'amafanafana lau kari moa, ave i fafo mai le pusaaisa po'o le pusaaisa ma tu'u e liusuavai ile potu vevela.
- Afai e te faanatinati ma e leai se taimi e faʻafefe ai, e mafai ona e tuʻuina le koneteina i totonu o se pesini vai mafanafana e faʻavave ai le gaioiga.
- A mae'a loa, sasa'a loa le kauri i totonu o se ulo ma fa'avela i luga o le vevela.
- Fa'aopopo sina sausau vai po'o se suāsusu i le kari e toe fa'afo'i ai i lona lamolemole.
- Fa'aoso le kauri mai lea taimi i lea taimi ina ia aua ne'i pipii i le apa ma ia mautinoa o lo'o vevela tutusa.
- O le taimi lava e amata ai ona faʻafefe le kari, faʻaitiitia le vevela i lalo ma faʻavela mo ni nai minute.
- Afai e te mana'o e fa'aitiitia le mafiafia o lau kari, e mafai ona e fa'aopoopo sina vai po'o le susu i le apa.
- O le taimi lava e fa'avela ai le kauri, ona sauni loa lea e tu'u.
Taumafa ma Fuafuaga o Mea'ai
- O le kulimi moa Filipino o se puna sili o polotini ma vaitamini B-6.
- Ina ia avea ma se taumafataga atoatoa, tuʻuina atu i le araisa ausa poʻo saimoa fuamoa.
- E mafai fo'i ona e fa'aopoopoina sina luutaga o fuala'au fa'asasa e pei o kāloti, pepa logo, po'o pateta e fa'asusu ai.
- Afai o lo'o e kuka mo se aiga to'atele pe fuafua fo'i e fai ni mea'ai, fa'alua le fua e fa'amautinoa ai ua lava au mea e fa'asolo ai.
- O le kulimi moa Filipino e fiafia i ai le aiga ma e fetaui lelei mo le pisi kuka o loʻo manaʻo i se taumafataga manaia e aunoa ma le faʻaaluina o le tele o taimi i sauniuniga.
Filifilia o le Moa Sa'o mo lau Kari Moa Filipino Fiafia
A o'o i le faiga o le kulimi moa, e mafai ona e fa'aogaina aano po'o aano pa'epa'e. Ae ui i lea, o le faʻaaogaina o aano o manu uliuli, e pei o ogavae moa poʻo paʻu paʻu, o le a maua ai e lau ipu se tofo sili atu ona lelei ma sili atu le tofo. E mafua ona o aano o manu uliuli e tele ga'o ma aano feso'ota'i, lea e malepe a'o kuka ma fa'aopoopo atili ai le loloto o le ipu. I le isi itu, o le faʻaaogaina o aano o manufasi paʻepaʻe, e pei o fatafata moa, o le a maua ai se tofo paʻu ma vaivai.
Bone-In vs. Boneless
O le isi itu e tatau ona mafaufau i ai pe a filifilia le moa mo lau kari o le faʻaaogaina o ponaivi poʻo le leai o se ponaivi. O le fa'aaogaina o ponaivi-i moa o le a fa'aopoopo atili ai le tofo i le ipu, a'o fa'amatu'u mai e ponaivi o latou tofo a'o kuka. Ae ui i lea, o le faʻaaogaina o moa e leai ni ponaivi e mafai ona faʻafaigofie le meaʻai e 'ai ma tautua.
Pa'u-I luga vs. Leai Pa'u
I le mea mulimuli, e mafai foi ona e filifili pe faʻaaoga moa faʻatasi ma le paʻu i luga pe tape. O le fa'atumauina o le pa'u o le a fa'aopoopo atili ai le tofo ma le susū i le ipu, ae e mafai fo'i ona ga'a ai le kauri. O le aveeseina o le pa'u o le a maua ai se mea'ai sili atu ona lelei ma maloloina, ae e mafai foi ona mago le moa.
Ina ia faia se kari moa Filipino suamalie ma moni, faʻaaoga mea nei:
- Ovae moa po'o le pa'u (ivi-i totonu ma le pa'u)
- Lago popo
- Mea manogi (kaliki, chili pauta, samasama curry pauta)
- Fualaau faisua (pepa logo, kāloti, pateta, aniani)
- Alaisa (e tautua)
Ina ia kuka le ipu, mulimuli i laasaga nei:
1. Fa'avela le suāu'u i totonu o se ulo tele i luga o le vevela.
2. Faaopopo le kaliki ma le aniani ma falai seia manogi.
3. Faaopopo le moa ma kuka seia enaena i itu uma.
4. Faaopopo mea manogi ma fualaau faisua ma faʻafefiloi e faʻafefiloi.
5. Liligi le susu popo ma fa'amumu.
6. Ufiufi le ulo ma fa'agasolo le kauri pe a ma le 30-40 minute, pe se'i vela atoa le moa ma vaivai.
7. Tu'u le kari vevela fa'atasi ma araisa.
E ala i le filifilia o le moa sa'o ma mulimuli i laasaga nei, e mafai ai ona e faia se kauri moa Filipino e tofo ma moni e mautinoa e faamalieina ai lou tofo.
Indian vs Thai ma Filipino Curry: O le a le Eseesega?
Indian curry o se tasi o ipu sili ona lauiloa i le lalolagi. O se sosi suamalie ma manogi e iai fualaau faisua eseese, aano o manu, po o iʻa. O le sosi e faia e ala i le tipiina ma faʻafefiloi le tele o mea manogi ma laʻau, ona kuka ai lea ma mea autu. O kauri Initia e masani ona vevela ma o loʻo i ai le tele o mea manogi, e aofia ai kumini, coriander, turmeric, ma chili pauta. O curries sili ona lauiloa a Initia e aofia ai moa tikka masala, pata moa, ma mamoe vindaloo.
Kari Thai
Thai curry o le isi ituaiga o curry lauiloa e tautua i le tele o atunuu i le lalolagi. Thai curries e masani ona lamolemole ma itiiti le vevela nai lo Indian curries. O lo'o i ai fuala'au 'ese'ese, aano o manufasi, po'o i'a, ma e faia i se ituaiga fa'apitoa o kauri pa'u e aofia ai mea e pei o le lemongrass, galangal, ma lau kaffir lime. Thai curries e lauiloa mo la latou faʻafefiloi uiga ese o suamalie suamalie, oona, ma manogi manogi. O kauri Thai e sili ona lauiloa e aofia ai kari lanumeamata, kari mumu, ma le kari massaman.
Filipino Curry
Kari moa Filipino o se mea'ai masani e lauiloa i Filipaina. Ose auala lelei e fa'aopoopo ai le 'ese'ese i au mea'ai ma e faigofie ona fai. Filipino curry o lo'o i ai moa, fualaau faisua, ma se ituaiga fa'apitoa o sosi curry e mauoa ma tofo. O le sosi e faia i le kukaina o le tele o mea manogi ma la'au fa'atasi ma le susu popo. E le pei o Indian ma Thai curry, Filipino curry e le masani ona vevela ma vevela. O se sosi lamolemole ma kulimi e fetaui lelei mo i latou e fiafia i tofo vaivai. Filipino curry e masani ona fa'atasi ma araisa ma ose mea'ai masani i maketi i le lotoifale.
Le Eseesega
O le eseesega tele i le va o Initia, Thai, ma Filipino curry o loʻo taoto i le auala e fai ai ma mea e aofia ai. O kuri Initia e masani ona vevela ma vevela, ae o kuri Thai e lamolemole ma itiiti le vevela. O le kari Filipino o se kauri e sili atu ona malu e iai le susu popo ma e le masani ona vevela. E taua le siakiina o le ituaiga curry o loʻo e faʻatau pe faia ina ia mautinoa o loʻo i ai mea e te manaʻo ai. E tofu le atunuu ma lana auala faapitoa e fai ai kauri, ma e pule lava le tagata i le filifiliga e sili ona fiafia i ai.
iʻuga
O lea la, o lo'o ia te oe - mea uma e tatau ona e iloa e uiga i kari moa Filipino. Ose mea'ai suamalie ma tofo e mafai ona e faia i le fale. Tau lava o le manatua e fa'aoga le susu popo, moa, ma mea manogi, ona e alu ai lea e fai se taumafataga manaia. Aua la le moa, taumafai!
Siaki le matou api kuka fou
Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.
Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:
Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
