Mochigashi: Suamalie Iapani na Faia Mai Mochi
Mochigashi o se suamalie Iapani e faia mai le araisa ma Mochialu. E masani ona 'ai ma pi mumu ma lauti lanu meamata ma o se ituaiga o wagashi po'o le suamalie suamalie e masani ona fa'atasi ma le lauti lanumeamata.
Mochigashi o se suamalie Iapani masani lea na fiafia i ai mo le tele o seneturi. Ose meaai lamu ma mafiafia e fetaui lelei mo soo se taimi.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
O le a le uiga o le “mochigashi”?
Mochigashi e faasino i le araisa na faʻaaogaina mokigome ma o se ituaiga o mochi (se keke araisa palu) ma kesi, o lona uiga o le faamalo ae e masani foi ona faaaoga e faasino i suamalie. O lona uiga o le mochigashi o suamalie e faia mai le mochi.
O le a le amataga o le mochigashi?
O le amataga o le mochigashi e le o iloa ae e manatu e toe foʻi i tua i le vaitaimi o Heian (794-1185). E foliga mai na faia o se auala e faʻaaoga ai le araisa mochi totoe.
Na lauiloa Mochigashi i le vaitaimi o Edo (1603-1868) ma e masani ona tuʻuina atu o se meaalofa pe tautua i taimi faʻapitoa, e pei o le taimi o le tautoulu (auauna ohagi) ma faʻamanatuga o le tautotogo (auaunaga botamochi).
E faapefea ona fai le mochigashi?
E fai le Mochigashi e ala i le fa'ausaina o le araisa mochi ona tu'iina lea i se pa'u. Ona fai lea o le pa'i i siepi ma lapopoa eseese, e masani lava o polo laiti. A mālūlū loa le mochigashi, e mafai ona 'ai e pei ona iai.
Ituaiga mochigashi
Oagi
Ohagi o polo mochigashi e ufiufi i se sosi suamalie poʻo se paʻu. Ole fa'atumu masani ole pa'u pi mūmū ae e tele isi fesuiaiga, pei ole chestnut, pinati, fatu sesame, ma le lauti lanumeamata.
Daifuku
Daifuku o polo mochigashi e tumu i se faʻatumu suamalie, pei o pi mūmū paʻu po o fualaau aina.
iʻuga
O le Mochigashi e faatatau i le tele o ituaiga o mochi suamalie, ma o se meaʻai suamalie poʻo se faʻamanatuga e mafai ona fiafia i ai soʻo se tasi.
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
