6 Sili Usuba Square Fualaau La'au Naifi Iapani Iloiloina
E le atoatoa se umukuka Iapani moni e aunoa ma se naifi tipi fualaau faisua ma'ai. O lea la, afai e te manaʻo i le naifi tipi fualaau faisua, aua e te vaʻai atu nai lo le Iapani usuba naifi.
O le naifi pito sili ona lelei mo le fale o le Satake High Carbon Steel Naifi Kuki aua ua mamanuina mo kuka faapolofesa, ae o se naifi lelei mo le kuka i aso uma foi. E i ai uiga uma o se naifi taugata, ae o loʻo taugofie pea.
O loʻo ou iloiloina le pito sili ona lelei usuba bocho sikuea fualaau faisua i totonu o lenei taʻiala, ma o le a ou fesoasoani ia te oe e fai se filifiliga faʻamaonia.
Na'o se ulu i luga, o le naifi usuba ua mamanuina mo tagata lelei, ma o se naifi tupe teu, ae o se tasi e faigofie ai lou olaga i le umukuka.
Afai o oe o se vegetarian po'o vegan, o le ae mauaina le tasi lenei o naifi pito sili ona lima i lau aoina, e leai se masalosalo.
Siaki le laulau e vaʻai muamua i aʻu filifiliga pito i luga, ona faitau lea mo iloiloga atoa.
| O le naifi sikuea usu a Iapani sili | Images |
|---|---|
| O le naifi sikuea usuba atoa: Satake High Carbon Steel | 
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| Tau sili ona lelei mo tupe usuba naifi sikuea: Masahiro umukuka | 
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| Naifi sikuea usufa paketi sili: Kotobuki Seki | 
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| Naifi faatafafa usuba fa'ai'u sili ona lelei: Regalia Nakiri | 
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| O le naifi sikuea pito sili ona lelei mo tagata kuka: Yoshihiro NSW 46 Lays | 
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| O le naifi sikuea usuba sili ona taugata: Yoshihiro Ginsanko | 
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
- 1 Usuba fa'atau nafi ta'iala
- 2 E sili ona lelei 6 usuba naifi na iloiloina
- 2.1 O le naifi sikuea pito sili ona lelei: Satake High Carbon Steel
- 2.2 Tau sili mo tupe usuba naifi sikuea: Masahiro umukuka
- 2.3 Naifi sikuea usuba sili ona lelei: Kotobuki Seki
- 2.4 Naifi sikuea pito sili ona samala: Regalia Nakiri
- 2.5 O le naifi sikuea pito sili ona lelei mo kuka: Yoshihiro NSW 46 Layers
- 2.6 O le naifi sikuea usuba sili ona taugata: Yoshihiro Ginsanko
- 3 Ave ese
Usuba fa'atau nafi ta'iala
O le mea pito sili ona taua e mafaufau i ai i se naifi sikuea masani a Iapani atonu o le umi ma meafaitino.
O le tele o tagata gaosi naifi sili ona lelei a Iapani latou te fa'aogaina le sila maualuga e fai ai le lau. O lea, e tusa lava pe o se naifi usuba taugofie, o le lelei e fai si lelei.
Ituaiga o naifi usuba
- masani – lau manifinifi, naifi faatafafa tasi bevel
- Kanto (Edo-Usuba) – o lo'o iai pea le lau fa'atafafa, ae o le pito e tu'u. O le pito e sa'o, ma le pito i luma e sili atu.
- Kansai - tutusa, ae o le naifi o loʻo i ai se tui, faʻapitoa mo le tipiina o galuega.
Le umi ma le mafiafia
Ole tele ole naifi usuba e tutusa le manifinifi ole 150 mm. O le ituaiga tulaga lena o alamanuia mo se naifi tipi fualaau faisua lelei.
A o'o i le umi, e i ai se eseesega. O le lau umi sa'o pito e iai le umi i le va o le 165 -240 mm.
au
O le naifi usuba masani e iai le au laupapa.
O lenei au e ese mai le au masani a Sisifo. Ae, e taʻua o le Wa-Handle, ma o le sitaili a le au Iapani. O lona uiga o le 'au e iai foliga ta'ifa'i, fa'a-d, ma fa'amau fa'ata'amilosaga.
O le au Iapani e faigofie ona uu ma faʻaogaina ma faʻalelei foi.
E sili ona lelei 6 usuba naifi na iloiloina
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O le naifi sikuea pito sili ona lelei: Satake High Carbon Steel
- lau lau: 160 mm po 6.3 inisi
O se naifi usuba atoa e lelei lana lau, taugata tele, ma e mama, ma'ai tipi e aunoa ma le faaleagaina o fualaau faisua.
O le Satake usuba o se tasi o naifi pito sili ona lelei mo le faʻaaogaina i aso uma. E 12-15 tikeri le lau fa'ato'a tasi, e vave ma faigofie ai le tipiina o so'o se veggie.
O lea la, o lenei naifi o se faʻaopoopoga sili i lau aoina o tipi pe afai e te manaʻo i se mamanu Iapani moni i se tau sili.
O lenei naifi usuba e iai le au magnolia Iapani masani ma foliga o le lau, ae e taugofie ma lelei mo le umukuka fale.
O lo'o i ai le lau uamea maualuga-carbon ma le ma'a'a o le 60, lea e avea ai lenei mea o se kamagata usuba malosi, maualuga.
O le lau e fai si mafiafia i le 2.1 mm, e faigofie ai ona faʻaoga pe a e manaʻo e tipiina fualaau faisua sili atu e pei o le kalipila poʻo le pateta suamalie.
Ose naifi tele, ma e mafai ona e faʻaaogaina mo le tipiina mama, tipi ma tipiina fualaau aina, ma o le mea moni, o le tipi saʻo o fualaau faisua.
E fetaui lelei mo tipi teuteu e pei o le katsura flour method:
Ma afai e te manaʻomia moni lava, e oʻo lava i le tipiina o aano o manufasi, e ui lava se naifi kuka Hibachi e sili atu ona talafeagai i lena tulaga.
Ae, o le mafuaaga ou te fiafia tele ai i lenei naifi ona o tufuga e gaosia le lau, ae e tau le afa o le tau o le naifi Yoshihiro.
Tau sili mo tupe usuba naifi sikuea: Masahiro umukuka
- lau lau: 165 mm po 6.5 inisi
Afai o loʻo e suʻeina se naifi usuba e iai sina faʻamatalaga sili atu o mamanu ae i se tau maualalo, e te fiafia i le Masahiro hamon design usuba.
E faia i le uamea fa'afefiloi, ma o lo'o i ai se 'au masani laupapa. O le lau e lelei ona fai, maai, ma 165 mm le umi.
O lenei naifi e sili ona lelei i le uuina o se mata, e faigofie ona faʻaoga ma e le faʻavaivaia ai ou lima e tusa lava pe e te tipiina le tele o fualaau faisua.
O le fa'afitauli la'ititi o lenei naifi ma le mafua'aga na le maua ai le tulaga sili ona lelei, a mae'a le taimi, o le sila e faigofie ona lanu moana. E le afaina ai le faatinoga o le naifi, e ui i lea, e mafai ona e faʻaaogaina e aunoa ma se faʻafitauli.
O le ki i le fa'aleleia o lenei fa'afitauli o le fufulu ma fa'amago vave le naifi pe a uma ona e fa'aogaina. Ae, e te ofo i le lelei o le tipi ma le maʻai, faʻatusatusa i naifi paketi.
O se mata malo e tatau ona i ai ma se naifi bevel e tasi e pei o lenei, ma o le Masahiro usuba e le faʻanoanoa. E le pa'u, punou, pe fa'ase'e tusa lava pe a uma ona fa'aoga umi.
Afai e manaʻomia le faʻamaʻaina pe a mavae sina taimi, e mafai ona e faia oe lava ia:
O le maeʻa o le Masahiro e le sili atu le lamolemole e pei o le Yoshihiro, ae e te maua se oloa taua tele mo le tau.
O le ituaiga naifi e galue i so'o se umukuka o le fale e na'o le tipi fuala'au e te mana'omia. E tipiina uma fualaau faisua, o lea e te le manaʻomia ai le faʻaaogaina o se isi naifi.
Satake vs Masahiro
O nei naifi e lua o loʻo i totonu o le tau tutusa, ma o latou tulaga faʻatinoga e toetoe lava a tutusa.
E pei ona ou taʻua, e ave e Satake le tulaga sili ona lelei aua e sili atu le mea o le lau ma e le lanu moana pei o le Masahiro. E le gata i lea, o le lau a Satake e sili atu le mafiafia nai lo le naifi Masahiro.
O le mamanu Masahiro e sili atu ona tutusa ma se kuki veggie Iapani sili ona manifinifi masani.
O le naifi a Satake e sili atu le malie, ma e foliga mai e sili atu le gauai atu i auiliiliga faʻamaeʻaina nai lo le Masahiro naifi, lea e sili atu ona pei o se oloa gaosia tele.
Ae peita'i, afai e te tipiina e le aunoa, tipi, ma tipi fualaau faisua eseese, o le a e fiafia i le mana tipi ma le sa'o o le naifi.
E fesoasoani tele le lau o le ufi e tasi pe a tipi, ma e manaia pe afai e te masani i se faiga naifi faa-Iapani e matua ese lava mai naifi papalagi.
I le aotelega, ou te manatu e mafai ona e mauaina se tasi o nei naifi e lua pe afai o loʻo e suʻeina se naifi maʻai tau-tau ma se lau umi. E sau i lalo i le mea e te manatu e faigofie ona faʻaoga: o le faʻalua faʻalua poʻo le tasi bevel.
Naifi sikuea usuba sili ona lelei: Kotobuki Seki
- lau lau: 165 mm po 6.5 inisi
Afai e te leʻi faʻatauina muamua se naifi usuba, e tatau ona e faʻataʻitaʻiina se tasi. Ou te fautuaina lenei naifi faauo Kotobuki 6.5 inisi.
E tusa ma le $20 le tau, ma o le a faatalitonuina ai oe o se naifi fualaau faisua faapitoa o se umukuka e tatau ona i ai. E mafai ona e fa'aogaina e tipi, tipi, tipi, tipi, ma e o'o lava i le pa'u o pa'u o fualaau faisua manifinifi.
O lea la, e ui lava e foliga mai o le veggie cleaver averesi, e tele ma aoga tele e maua.
O le Kotobuki o lo'o faia i le u'amea u'amea ma o lo'o i ai se 'au laupapa fa'avae. E mautinoa lava, e le o se naifi manaia pei o isi, ae i lenei tau, o se oloa lelei.
E 'ele lelei ma e'a'a, e le tau toe sui soo le naifi. Tau lava ia mautinoa e mulimuli i faʻatonuga faʻamamā aua o le naifi naʻo le fufulu lima.
O le a le mea e tulaga ese ai lenei usuba taugofie ona e matua maai lona lau. O se taunuuga lena o lona mamanu.
O itu uma e lua o le lau e fa'afefeteina ma e 'ō'ō. O lea la, o le lau manifinifi e ma'ai ma malosi.
E te fiafia e fa'aoga lenei naifi, ae maise lava pe a mana'omia le tipi sa'o o tama'i veggies pei o radishes.
Naifi sikuea pito sili ona samala: Regalia Nakiri
- lau lau: 152 mm po 6 inisi
Afai e te manaʻo i se naifi usuba e aoga ae matagofie foi mo lau tipi ma le aoina o naifi, o le Regalia fualaʻau naifi o se filifiliga sili.
Lenei maualuga carbon stainless Tamaseko naifi uamea ose naifi usuba la'ititi 6 inisi. O lo'o i ai se fa'ai'uga matagofie samala e pei o naifi fuala'au masani i aso ua mavae.
O lenei naifi o se galuega moni a Iapani.
E le gata o se mea manaia foliga, ae o lenei naifi e matua lelei lava ona fai. E mafai ona e fai mai e matua lelei atoatoa ona e maeʻa i se tulaga ofoofogia 8-12 tikeri i itu taʻitasi.
E faia i le fa'aogaina o le auala Honzabuke, o se fa'agasologa o le gaosiga e tolu-laasaga e fa'atupu ai ni naifi ma'ai, sa'o, ma atoatoa.
Fa'aeteete aua o lenei naifi e matua ma'ai, ae i le taimi lava e tasi, e faigofie tele ona tago. E maua ai le kilia sili ona lelei, lea e saogalemu ai le fa'aoga.
E le gata i lea, o le au e lapotopoto ma se pine-uu bolster e mafai ai ona lelei le taulimaina, ma e faigofie ona faapaleni le naifi.
Ou te fiafia foi o le naifi e siama ma e tete'e, ele, ma puipuia i le vevela tele fa'afetai i le au a le militeri. O lea la, o se tasi lea o tipi fualaau faisua sili ona manaia ma sili ona umi e mafai ona e mauaina.
Kotobuki Seki vs Regalia
O le eseesega tele i le va o nei naifi e lua o le tau. O le naifi paketi a Kotobuki e taugofie tele, ae o le Regalia e sili atu le tau. Ae ui i lea, e mafai ona e ausia taunuuga tutusa pe a faʻaaogaina uma.
O le mea e faapea o le Regalia o se naifi matagofie na faia e oʻo lava i le galue o se mea teuteu faʻafetai i le faʻamaeʻaina.
O le lau manifinifi a le Kotobuki e fai ma filifiliga sili mo i latou e leʻi faʻaaogaina muamua se naifi faʻa-Nakiri Iapani ona e faʻaogaina ma e mafai foʻi ona paʻu fualaau faisua sili ona maaleale.
Ae ui i lea, o le Regalia, e puupuu teisi le lau, ae sili atu ona faigofie ona faʻaoga ona o le auala e alu ai le lau i luga o se laupapa tipi.
O le faaiuga mulimuli o lenei: afai e te le o mautinoa pe e te manaʻomia moni se naifi tipi fualaau faisua masani, faʻataʻitaʻi le Kotobuki. E taugofie, ma afai e te le fiafia i ai, e mafai ona e toe foʻi i le naifi pito mataʻi ua uma ona e umia.
Ae, afai e te manaʻo e aʻoaʻo e faʻaaoga se Naifi a Iapani lelei ma manaʻo e tipi saʻo, ona teu faʻafaigaluega i le naifi Regalia e mautinoa lava le aoga.
O le naifi sikuea pito sili ona lelei mo kuka: Yoshihiro NSW 46 Layers
- lau lau: 160 mm po 6.3 inisi
I le avea ai ma se kuka, e te manaʻomia se naifi e matua maʻai ma e maualuga lona lau. O le mea lena na ou filifilia ai le Yoshihiro NSW 46 e sili ona lelei.
E le toe taugata e pei o le Ginsanko, ae o le ituaiga lava lea e tasi e faia ai, ma o se naifi pito i luga. O le mea e tulaga ese ai lenei oloa mai le tauvaga o le lau.
I le taimi nei, o le NSW Damascus lau e faia i le 46 laulau mo se naifi lelei. O le umi o le lau e 6.3,” ma o le tasi lenei e lua-mata 50/50.
O se mea e le masani ai pe a faatusatusa i isi Usuba tasi naifi bevel, ma e toatele e taʻua o le Nakiri, ae o loʻo taʻua pea o se naifi usuba.
Faatasi ai ma le maaa o le 60, o lenei lau o le a le gogo i se taimi vave, ma e sili atu ona lelei le taofi nai lo isi tipi tutusa.
Ou te fiafia foi i le au e le maseesee rosewood octagonal shitan e ergonomic, ma e le se'e ese mai ou lima pe a e tipi vave. E taua tele pe a e tipiina le tele o fualaau faisua i totonu o se umukuka faleaiga televave.
O le mafolafola o le naifi e mautinoa ai o le lau e faʻafesoʻotaʻi ma le laupapa tipi aʻo e tipiina, ina ia faigofie le galuega, vave, ma e faʻaitiitia le lamatiaga o manuʻa.
O le naifi sikuea usuba sili ona taugata: Yoshihiro Ginsanko
- lau lau: 195 mm po 7.5 inisi
Na ou faʻaofiina lenei mea e fai ma ponesi mo oe o loʻo suʻeina se naifi usuba taugata poʻo se meaalofa mo se pele.
E mautinoa lava o se tupe faʻaalu, ma atonu e te le manaʻomia le faʻaaluina o lenei mea i luga o se naifi fualaau faisua seivagana ua e tatalaina se faleaiga pe manaʻo i le naifi usuba sili e tumau i le olaga atoa.
E le o se naifi faʻateleina, o lona uiga o le mamanu o se tasi o ituaiga, ma e sau ma se talipupuni puipuiga a Shaya e puipuia ai mai le faʻaleagaina.
O le naifi Ginsanko e 7.5″ umi le lau. E te maua se oloa e sili ona lelei ma se au ebony fa'ailoga fa'apitoa e faigofie tele ona uu.
O le naifi e faia i mea fa'apitoa ma fa'apena ma le fa'aeteete e tufuga ma tufuga sili a Iapani. O le u'amea maualuga-carbon ma mea e tete'e pisia ua avea ai lenei naifi o se tasi o mea sili ona lelei i le lalolagi.
O lenei naifi Edo-Usuba ua lauiloa mo le saʻo tele ma le maʻai. O le mea lea e mafai ai ona tipi i so'o se fualaau faisua malo ma se tipi e tasi.
E le gata i lea, e mafai ona e faʻaaogaina e vaneina ai pateta, legumes, ma fualaau aina malō. A e fa'aogaina lenei naifi e tipi ai mea'ai, o le a e maitauina e toetoe lava a leai se fa'aleagaina, ma o le tipi e toetoe lava a atoatoa.
O lea la, pe a manaʻomia le taimi mo ni tipi atoatoa, o le masani lea mo le galuega.
Yoshihiro NSW 46 vs Yoshihiro Ginsanko
A o ou faʻatusatusaina nei naifi e lua, ou te manaʻo e taʻu atu e ui lava o loʻo i ai i le igoa Iapani lauiloa lava e tasi, o naifi e fai si ese. O le NSW 46 o lo'o i ai se fa'ailoga fa'alua, a'o le Ginsanko o se naifi fa'ato'a tasi.
E iai fo'i le Uraoshi (i'u mafolafola manifinifi) e puipuia ai pito mai so'o se fa'aleagaina ma fa'atumauina le ma'ai. O lea e te maua ai le tele o foliga mai se meafaigaluega taugata tele pe a faʻatusatusa i le faʻataʻitaʻiga a le tuafafine lau.
O le Ginsanko o se naifi fa'apitoa fa'apitoa ma se fale e matua umi lava ma o se tasi o lau sili ona lelei i le lalolagi.
O le NSW 46 e matua lelei fo'i ona fai, ae talu ai e sili atu le taugofie, e sili atu mo se umukuka fale'aiga masani e te alu ai i nai naifi.
E tatau ona fa'aoga uma mo le tipiina o fualaau faisua ona o foliga fa'apitoa o le lau.
O lea la, o le pito i lalo e faapea mo le umukuka faapisinisi averesi, o le NSW 46 o le tipi fualaau faisua lelei e umi ma e faigofie ona faʻaogaina le au ma le lau o le tipi.
Ae, mo le naifi aficionado chef, o le Ginsanko o le a avea ma se meaʻai e faʻaaoga. Vagana ua e fuafua e kuka faapolofesa, o nei naifi e lua e sili atu mo tulaga faʻapisinisi nai lo le umukuka fale.
Ave ese
Afai e le o oe o se tagata kuka poto, e mafai ona e fa'atau le Satake High Carbon Steel Chef's Knife ma e te maua mea uma e te mana'omia mai se kuki fuala'au.
Ae, afai e te manaʻo i se mea e sili atu le faʻapitoa ma sili atu le lelei, ou te fautuaina le Regalia Nakiri lea e sili atu le maʻai ma faia ni tipi saʻo.
Ae, o mea uma, atonu sei vagana ai le $600 sili atu naifi o ni faʻaopoopoga sili i soʻo se umukuka fale, ma a e masani i se naifi sikuea Iapani, e te le toe foʻi i se naifi masani a Sisifo.
E faigofie lava ona fa'aoga, fa'aopoopo e mafai ona e tipiina so'o se veggies.
Sosoo ai, siaki mea ia 2 Fuafua Vegan Japanese Teppanyaki Recipe | kuka i le 16 minute
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
