Pork Higadillo: Amataga, Auauna, ma Fautuaga e teu ai

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Oketopa 25, 2022

O le a le puaa higadillo?

puaa higadillo o le a mea'ai Filipino faia i le eleele ate puaa ma aniani. E masani ona fa'atasi ma le araisa ausa. Mo le faia o le puaa higadillo, amata i le faʻamafanafanaina o le suauu i totonu o se apa i luga o le vevela vevela. Fa'aopoopo aniani ma kuka se'ia o'o ina fa'amalulu, ona fa'aopopo lea o le ate pua'a fa'afefiloi ma kuka se'ia enaena. Faaopopo le masima ma le pepa e tofo ai, ona tufa lea ma le araisa ausa.

Se'i o tatou va'ai po'o le a le pua'a higadillo, pe fa'apefea ona fai, ma pe aisea ua ta'uta'ua ai i Filipaina.

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Faitau fua

O le a tonu le Pork Higadillo?

O le Pork Higadillo o se ipu Filipino lauiloa e lauiloa ma fiafia i ai i le atunuu atoa. O se mea'ai e pei o le sitio e fai i le ate puaa, pateta, ma kāloti, fa'afefeteina i se sosi e faia i le soya sosi, vineka, ma le ginger. O le mea'ai e masani ona tu'uina atu i le araisa ausa ma o se mea'ai masani e tu'uina atu i taimi fa'apitoa ma sauniga.

Le Fa'amata'aga Mata'ina o le Pork Higadillo

O le Pork Higadillo o se meaai Filipino masani lea ua lauiloa ma alofagia i le atunuu mo le tele o tausaga. O le mea'ai o se siu lea e fa'aaogaina ai le ate puaa e fai ma fatu ma lona agaga, e maua ai se taumafataga mafanafana ma le suamalie e mautinoa e fa'amalieina ai le mana'o o so'o se tasi. O le ipu e taʻua foi o "Ginagmay" i nisi vaega o Filipaina.

O le Aafiaga Sipaniolo

O le igoa o le ipu e sau mai le upu Sipaniolo “higado,” o lona uiga o le ate. O Filipaina na nofoia e le Sipaniolo mo le silia ma le 300 tausaga, ma i lena taimi, na faʻafeiloaʻi ai e le Sipaniolo le tele o meaʻai fou ma faiga kuka i tagata Filipino. Pork Higadillo o se tasi lea o le tele o meaʻai na faʻafetaui e Filipino mai meaʻai Sipaniolo.

Le Faiga Iapani

O le Pork Higadillo na faʻapipiʻiina foi e Iapani, o loʻo i ai a latou lava faʻamatalaga o le ipu. O le gagana Iapani e foliga tutusa lava ma le gagana Filipino, ae e faʻaaogaina le povi nai lo le puaa ma le soya nai lo le sosi tamato. O le gagana Iapani e taʻua o le "Higado Nikomi," ma e tutusa lava le suamalie.

O Mea'ai ma Sauniuniga

Ina ia saunia Pork Higadillo (o le fua atoa lea), e te manaʻomia mea nei:

• O le ate puaa, tipi manifinifi i fasipepa
• Puaa, tipi i ni vaega laiti
• Karoti, tipi i ni vaega laiti
• Pateta, tipi i ni vaega laiti
• Sosi tamato
• Soya soga
• Masima ma mea faamanogi
• Ipu vai

Mo le kukaina o Pork Higadillo, mulimuli i laasaga nei:

1. Faamafanafana se apa ma sasaa i totonu le fasi puaa ma le ate.
2. Faaopopo le fasi kāloti ma pateta.
3. Liligi le sosi tamato ma le soya soya.
4. Faaopopo le masima ma mea faamanogi e tofo ai.
5. Faaopopo se ipu vai ma faʻafefe seia vela le puaa ma le ate.
6. Auauna mafanafana ma le araisa.

Auala e Fiafia ai i le Pork Higadillo i le atoatoa

• A'o le'i tu'uina atu, ia mautinoa e aveese le tele o le suāu'u mai le ipu e ala i le su'e malie i fafo i se sipuni po'o le fa'aaogaina o se solo pepa e mitiia ai.
• Afai e manaʻo ai, e mafai ona e faʻaopopoina pateta tipi, pepa logo, poʻo pi lanumeamata i le ipu mo le faʻaopopoina o meaʻai ma tofo.
• Ina ia tautua, na o le sasaina o le puaa higadillo i totonu o se pesini ma luga ma le sausau o aniani lanumeamata.
• E mafai fo'i ona e tu'uina atu fa'atasi ma le araisa ausa po'o le falaoa ile itu e fa'auma ai lau taumafataga.

Fausia se sosi manaia mo puaa Higadillo

• Ina ia fai se sosi suamalie mo lau puaa higadillo, na o le fa'afefiloi o soya soya, vineka, ma sosi tamato i totonu o se tamai pesini.
• Fa'aopoopo i ai sina masima ma le suka e tofo ai, ma fa'afefiloi seia fa'afefiloi atoa.
• Liligi le sosi i luga o le puaa higadillo aʻo leʻi tuʻuina atu, pe tuʻuina i luga o le itu mo le faʻaogaina atili.

Fa'ata'ita'iina o Tulaga 'ese'ese o Pork Higadillo

• E ui e sili ona lauiloa le ituaiga puaa, e mafai foi ona e taumafai e fai le higadillo ma povi, moa, poʻo le ate foi.
• Mo se mimilo Iapani, taumafai e faʻaopopo se marinade o soya soya, sake, ma mirin i le puaa aʻo leʻi kuka.
• E mafai fo'i ona e fa'ateleina le vevela e ala i le fa'aopoopoina o fasi pepa mumu po'o mea manogi malosi e pei o lau faga i le ipu.

Leftover Pork Higadillo: Faʻafefea ona teuina mo se taimi mulimuli ane

A iai sau puaa higadillo e totoe, e taua le teuina lelei ina ia puipuia ai le pala ma ia mautinoa e tumau pea le fou mo se taimi mulimuli ane. O nisi nei o fautuaga ile teuina o lau puaa o totoe o le higadillo:

• Tuu le ipu maalili i lalo i le vevela potu a'o le'i teuina.
• Liu le puaa higadillo i se atigi pusa malulu. Ia mautinoa e aveese le tele o sosi po'o le marinade a'o le'i teuina.
• Fa'alili le puaa higadillo i totonu o le lua itula talu ona kukaina.
• Afai e te fuafua e teu mo le silia ma le tolu aso, fa'aisa ai.

O le a le umi e mafai ona e teuina ai le toega puaa Higadillo?

O totoe puaa higadillo e mafai ona teuina i totonu o le pusaaisa mo le tolu aso. Afai e te fuafua e teu mo le umi atu nai lo le tolu aso, fa'aisa ai. Pe a aisa, puaa higadillo e mafai ona tumau mo le tolu masina.

Isi Mea'ai Puaa E te Fiafia i ai

• Bistek: O se mea'ai Filipino e fai i fasi povi manifinifi, ae mafai fo'i ona fai i pua'a mo se mimilo suamalie.
• Korean Fillet Eomuk: O se mea'ai lauiloa i le auala i Korea e faia i puaa ma keke i'a.
• Ginataang Kahoy: O se mea'ai Filipino e fai i le manava puaa ma lau talo ua kuka i le susu niu.
• Chop Suey: O se mea'ai masani a Saina-Amerika e fai i puaa falai ma fualaau faisua.

Supa puaa ma Siu

• Caldereta: O se siti Filipino e faia i puaa, pateta, ma pepa suamalie i totonu o le sosi tamato.
• Soup Tinapa: O se supa Filipino e faia i i'a ulaula ma le manava puaa.
• Balbacua: O se supa Filipino suamalie e faia i le manava puaa, povi povi, ma mea manogi.

Falaoa puaa ma Pa'i

• Hamonado Pan: O se falaoa suamalie Filipino e tumu i puaa hamonado.
• Puff Pastry Pork Buns: O se meaʻai suamalie ma faigofie ona fai e tumu i puaa.
• Ube Pandesal with Pork Floss: O se falaoa Filipino lauiloa e tumu i le ufi lanu viole suamalie ma le filo puaa suamalie.

Isi Mea'ai Puaa

• Binagoongan: O se mea'ai Filipino e fai i le manava puaa ua kuka i le ula.
• Leche Flan ma puaa: O se mimilo tulaga ese i le suamalie Filipino masani e faia i le manava puaa.
• Pork Belly Adobo: O se ipu Filipino lauiloa e faia i le manava puaa kuka i le soya sosi, vineka, ma le kaliki.

Su'e nisi Resepi Manaia

• Su'esu'e la matou upegatafa'ilagi mo le fiaselau o puaa suamalie ma isi mea'ai fua.
• Fa'asoa i la matou nusipepa e maua sa'o ai fua fou i lau pusa meli.
• Saini mo la matou ecookbook e mafai ona lolomi ma pepa fua o fua.
• E te mana'o e a'oa'o atili e uiga i isi ipu Filipino ta'uta'ua? Siaki a matou pou i luga o le sinigang, pepe i tua, ma isi mea.
• Aua ne'i galo e piki nisi o a matou mea'ai falaoa e sili ona fiafia i ai e pei o le mamon, kababayan, ma le monay e fiafia ai i au ipu puaa.

iʻuga

Pork Higadillo o se mea'ai Filipino suamalie e faia i le ate puaa, pateta, ma kāloti, fa'afefeteina i totonu o se sosi e faia mai le soya sosi, vineka, ma le ginger. Ose auala lelei e fiafia ai i se taumafataga tulaga ese ma le tofo.

O lea, aua e te fefe e faʻataʻitaʻi se mea fou ma faʻataʻitaʻi!

Siaki le matou api kuka fou

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.