Fua puaa higadillo fa'atasi ai ma le vineka ma le soya fa'afefete
E masani ona fai mai o meaʻai Filipino o se tasi o mea sili ona suamalie i le lalolagi.
E tatau ona e ioe, o le a le tele o fua suamalie o loʻo i ai i meaʻai, e pei o le mechado, adobo, tinola, poʻo le moa inasal.
E fa'amautinoa lava e Filipino e manaia mea uma ma o le a toe fo'i mai ai tagata uma mo nisi mea. O se tasi o na fua suamalie o le puaa higadillo!
O le upu Sipaniolo mo le ate (o le "higado") o loʻo taʻu mai ai ia i tatou o lenei fua o le higadillo o se meaʻai faʻavae ate, e moni.
O se fesuiaiga o le uluai Spanish higadillo e faʻaaogaina le ate moa e fai ma mea autu.
Ae mo a matou fesuiaiga, matou te faʻaaogaina ate puaa ma puaa.
Talu ai e le o tagata uma e fiafia e 'ai le ate, atonu na faʻapipiʻi le puaa i se taimi mulimuli ane ina ia mafai ai e tagata e le o ni ate ona 'ai le meaʻai e aunoa ma le tuʻua mea uma.
O isi mea e aofia ai sosi lechon ma vineta.
O pateta ma kāloti, o mea taua ia a Sipaniolo e faʻatosina e Sipaniolo, e mafai ona faʻaaogaina e faʻalautele i le puaa ma puaa ate. Peitaʻi, e mafai foi ona tuʻu ese lenei mea.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Fautuaga mo le saunia o fua o le puaa higadillo
O lenei fua puaa higadillo e tuʻuina atu ia lava i le tele o avanoa ma e faigofie ona saunia.
O se mea'ai tu'u ma tasi le ulo, na'o le fa'aopoopoina o mea uma fa'asolosolo malie. Ma e mafai ona e filifili pe faia i luga o le itu brothy pe sili atu i luga ole itu broth-less.
E pei o lenei fua tutusa ma igado, e mafai foi ona e faaopoopo pepa logo mumu.
E mafai ona e fa'aopopo atili le sosi lechon ma fa'amamafa le ipu e ala i le limafoai i ai; e pei lava lechong kawali.
Pork higadillo fua
vaega
- ¼ kg aano o puaa
- ¼ kg ate puaa
- 2 kulimi vineta
- 2 kulimi soya soya
- 3 ufiufi kaliki
- 2 feoloolo pateta
- 1 tele karuti
- 1 tsp suka (pe tusa ma lou tofo)
- 1 kulimi falaoa falaoa (afai e leai ni fasi falaoa, faaopoopo le isi 1 sipuni tele ole falaoamata)
- 1 riki
- 2 ipu vai
- 1 kulimi falaoa (faʻamama i le vai)
- Faamasima ma le pepa e tofo ai
- ½ ipu fasi aniani tautotogo
faatonuga
- Tusa le kaliki ma aniani, ona faaopoopo lea o le aano o puaa ma le ate. Fagogo seia uma le lanu piniki, ona faaopoopo lea o le soya sosi ma le vineka, ma faʻafefe mo le 2 minute.
- Faaopopo le vai ma aumai i se vevela. A vela loa, fa'aitiitia le afi ma fa'amumu se'ia vaivai le aano. Ona faaopoopo lea o le kāloti ma le pateta, faʻafefiloi lelei, faʻafefe i le masima ma le pepa e tofo ai, ma faʻafefe seia oʻo ina vaivai.
- Fa'afefiloi le falaoamata malepe ma fasi falaoa, ona fa'afefe lea seia mafiafia le supa. Faaopopo le aniani puna ma tape le afi.
Faamatalaga
Siaki le YouTube tagata fa'aoga Panlasang Pinoy le vitio i le faiga o puaa higadillo:
Faitau foi: Fua puaa asado (Asadong baboy) fa'atasi ma anise fetu & lima-mea manogi
Fautuaina kuka
E pei ona ou taʻua muamua, o le kukaina o lenei ipu e matua faigofie lava ma e tusa lava pe o oe o se tagata amata atoa, e mafai ona e faia lenei ipu i le naʻo le mulimuli i le fua o loʻo i luga.
O le mafuaaga lena e na o le lua lava au fautuaga e faasoa atu ia te oe.
O le fautuaga muamua kuka e mafai ona ou faasoa atu ia te oe o le maua lea o mea fou e mafai ona maua aua e taua tele i lenei ipu.
Pe o au fuala'au mea'ai, fa'amamafa, po'o le pua'a ma le ate lava ia, ia mautinoa e te fa'atau mo na'o mea sili. O le i ai o mea fou o le a fesoasoani foi ia te oe e aloese ai mai le pala.
O le isi, afai e te tu'u fa'afuase'i le tele o le masima, fa'aopoopo nisi pateta i le ipu aua e mitiia ai le masima.
Suiga ma fesuiaiga
O e fiafia e kuka lau puaa higadillo, ae o lo'o i ai ni mea e misi?
Ia, siaki nisi o aʻu mea e suitulaga ma fesuiaiga i lalo, ina ia leai se tasi e mafai ona taofia oe mai le kuka!
Fa'aaoga le masoa nai lo le falaoamata
O le fa'aopoopoina o le falaoamata i lau pua'a higadillo o le a fa'amalo ma suamalie. Ae ui i lea, e leai se mea e te popole ai pe a leai sau meaʻai pe o loʻo e i ai i se taumafataga e leai se gluten.
E mafai ona e fa'aogaina le masoa sana e fai ma sui. E faigofie ona e mauaina lenei mea i soo se faleoloa sari-sari, o lea e leai se mea e popole ai.
E le gata i lea, e mafai foi ona e filifili e aua le faʻaopoopoina mea uma iinei, pei o falaoa falaoa poʻo aniani puna. E le mana'omia tele le faia o se fa'aaliga masani o puaa higadillo.
O le a le Pork Higadillo?
O le Pork Higadillo o se mea'ai Filipino masani ma o se mea e sili ona fiafia i ai i taimi uma e fai mai puaa ma le siti ate ua fa'avela malie i le vineka, lechon sauce, soya soya, ma le tele o kalaka mo se suamalie, oona, ma le suamalie.
O le ipu e fiafia tele i ai le tele o aiga Filipino ma e mafai ona tuʻuina i soʻo se taumafataga faʻatasi ma se ipu araisa mafanafana.
E mafai foʻi ona e vaʻai i lenei meaʻai e masani ona tuʻuina i totonu carinderias or kainan, poʻo soʻo se faʻalavelave faʻapitoa Filipino, e pei o aso fanau, faaipoipoga, poʻo le papatisoga.
Ona o lona faigofie ae fetaui lelei le tofo Filipino, e le o se mea e ofo ai pe aisea e mautinoa ai le manumalo o le puaa higadillo!
O le amataga o le puaa Higadillo
O Higadillo e sau mai le faaSipaniolo, o lona uiga o le “ata”. Talu ai ona o Filipaina sa nofoia e tagata Spaniards, o nisi o upu ma e oo lava i meaʻai na fetuunai e oʻo mai i aso nei.
E tusa ai ma lona igoa, o le puaa higadillo dish sa manatu muamua o se meaʻai ate atoa.
Ae ui i lea, o loʻo i ai nisi tagata, e ui lava latou te fiafia i le tofo o le ipu, e le fiafia e 'ai le ate. Talu mai lena taimi, na faʻaopoopoina puaa, o lea e leai se tasi e tuʻua pe a 'ai puaa higadillo.
I aso nei, o le meaʻai ua faʻafeiloaʻi lautele i le atunuʻu atoa ma e masani ona tautua i taimi faʻapitoa.
Auala e tautua ma ai
E pei lava o le faiga o le saunia ma le kukaina o le puaa o le higadillo, o le tautuaina ma le 'ai e sau foi i le auala lava e tasi—faigofie ma leai se taumafaiga.
A uma loa ona vela le mea'ai, na'o le tu'u atu i totonu o se pesini ma tu'u atu i se ipu araisa mafanafana.
I le fa'aaogaina o se sipuni tautua, 'ai le aofa'i o pua'a higadillo e te mana'omia ma sasaa i luga o lau araisa, ona 'ai lea ma lau lava sipuni.
Auala e teu ai mea'ai
Afai e le mafai ona e fa'auma lau ipu suamalie o puaa higadillo, na'o le tu'u i totonu o se pusa malulu ma tu'u i totonu o le pusaaisa.
O lenei mea o le a faʻasaoina ai le ipu mo le lua i le tolu aso.
A e filifili e toe 'ai mea'ai, na'o le fa'avevelaina o se apa ma fa'aopopo le ipu puaa fa'asao o le higadillo.
Afai e te mana'o e fa'atele le supa, na'o le fa'aopoopoina o se ipu vai, ae 'aua ne'i galo e fa'aopoopo fo'i le masima ma mea fa'amamafa e fa'atumauina ai lona tofo.
Mea'ai tutusa
E le mafai ona lava le puaa higadillo? Aua popole! O lo'o i ai lava isi mea'ai fa'apena e taumafai e tutusa lelei le gutu.
Laititi
O se siti masani mai Filipaina e faia i le puaa ma le ate tipi i le sosi tamato ma kāloti ma pateta e taʻua masani, e lauiloa foi ginagmay i le gagana Cebuano.
E tutusa lelei le mea lea ma le puaa higadillo, ae nai lo le tipiina i fasi pepa, e tipi i sikuea.
Ma a'o fa'aaogaina e le pua'a higadillo le vineka soya ma le sosi i'a i nisi taimi, o le menudo e fa'afefeteina i le sosi tamato.
puaa paksi
O le isi siti lauiloa a tagata Filipino e taʻua o le pork paksiw, lea e fai i le puaa enaena, ua tipi manifinifi le manava o le puaa ua fafagu i le sosi ate, soya soya, vineka, ma mea manogi.
Kaldereta puaa
O le pork caldereta lea, e lauiloa foi kalderetang baboy, o se fa'aigoa caldereta pisupo lauiloa. I mea'ai Filipino, e tele ituaiga eseese o kaldereta.
I le faaopoopo atu i fua o povi ma moa kaldereta, o le puaa o lenei ipu e sili ona lauiloa.
iʻuga
O fa'apefea ona e mauaina la matou fua fa'a fetu i aso nei?
Ia, ou te mautinoa e sili atu lou fiafia i le kukaina o lau pua'a pua'a pua'a muamua!
A uma mea uma, o se isi meaʻai Filipino e faigofie ona mulimulitaʻia, e sili ona fiafia i ai o le a avea ma se vaega o lau lisi o mea Filipino e sili ona fiafia i ai.
Ae fa'afefea le puaa ma le ate moa? Ole fua ole sisig Filipino lea!
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
