Ramen vs pasta saimini: Eseesega i faʻaoga, meaʻai, ma isi mea
Ramen ma pasta e fiafia i ai le toatele. E ui lava o ia ituaiga uma o saimini, e te te'i e te iloa le tele o eseesega i le va oi latou.
O saimini uma e lua e iai a latou tala na tupuga mai ai ma i le asō, o le a ou faʻamatalaina uma na mea ia te oe.
E fai uma i le falaoamata saito, ae o le pasta e fai mai le durum stiffer a'o le ramen e fa'aopoopo i ai le kansui alkaline vai, ma maua ai se mea e sili atu ona malu ma sili atu masima. E ui o le ramen e mafai ona sosolo pe saisai umi sa'o, o le pasta e mafai ona iai ituaiga uma, pei o le penne ma le fusilli.
E ese fo'i le 'ai ae se'i tatou va'ai i le paluga fa'apitoa o le ramen.
O le mea lea e ese ai le ramen: o le ramen e fai i falaoamata saito, masima, vai, ma vai minerale faapitoa e taʻua o le kansui. E ta'ua foi lea o le “soda ash,” ma e lanu samasama mauoa.
Fai mai nisi o le a le mea e matua suamalie ai le ramen ma toetoe lava a fai ma vaisu.
O le faiga o le pasta e tutusa ma le faia o ramen, ae e masani ona iai fuamoa.
O le lanu samasama la i pasta e sau mai fuamoa, i le ramen, e sau mai le vai alkaline.
O pasta ma ramen e le'o fua ole kulūlū. Afai la o lo'o e 'ai i se mea'ai e leai se kulūlū, va'ai mo suitulaga ramen (ua ou lisiina iinei).
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
O le eseesega autu i le va o ramen ma pasta saimini
O nisi nei o eseesega iloga i le va o ramen ma pasta saimini:
Supa vs. sosi
Muamua ma le sili, o le eseesega i le va o le 2 o latou soups ma sosi. O lo'o tu'uina atu uma i se fa'avae 'ese'ese e fa'aopoopo i le sitaili ma le tofo o mea'ai.
E masani lava, o le ramen o se meaʻai faʻavae supo e aofia ai vaega autu e 2: o le susu ma le sosi. O le susu e fa'atatau i aano o manufasi (moa, povi, i'a) po'o fuala'au fuala'au ma e masani ona fai le dashi o se tofo umami.
E mafai ona e filifili i le va o talatala eseese tofo i le sosi mai miso, shio, ia shoyu.
E maua e le pasta lona uiga ma lona tofo e ala i sosi eseese, sausi papae ma mumu o le filifiliga pito i luga 2 mo pasta i le lalolagi atoa. Ma le isi, o loʻo i ai isi filifiliga e masani ona faʻamalieina e ala i suauu ma isi faʻavae pei o pesto.
vaega
Ramen ma pasta o loʻo i ai uma le elemene autu o le falaoamata. Ae ui i lea, o le mea e tuʻu ese ai le pasta ona e faia mai le saito.
O lenei saito Metitirani e maua ai ni saii malō ma malō, e ese ai le pasta mai le saimini lamolemole ma maseesee.
Ramen e faia i le faʻaopoopoga tulaga ese o kansui. O le vai alkaline lea e lamu ai saimini ma sina masima.
E faaopoopo atu ai foi lena lanu samasama lauiloa. Ua avea le vai masima alkaline ma faavae mo le tofo laititi o le masima i saimini ramen.
Foliga ma lapoʻa
O saimini Ramen e maua i le 2 foliga muamua: sa'o ma pei o le spaghetti ma le saimini fa'alelei lauiloa e sau i taga.
Ae ui i lea, o le pasta e sau i lapopoa ma foliga eseese, ma e eseese uma i lona porosity ma lona fua.
E silia ma le 350 sitaili e maua mai ai le pasta, mai le ravioli i le penne i le fettuccine; alu le lisi! O le ituaiga pasta e te manaʻomia e faʻatatau i le sosi o loʻo faʻaaogaina e fai ai le pasta.
O le talitonuga o le "al dente"
A o'o mai i le ramen, e leai se manatu o le kuka se'i vagana ua "al dente" le saimini. Ae ui i lea, e iai ni tuusaunoaga, e pei o le ramen e maua i Hakata ma Nagahama.
I le tulaga o le pasta, o le kuka se'ia o'o i le saimini e “al dente” e taua mo le manuia o le ipu pasta. O le fa'amoemoe o le kukaina o le pasta “al dente” o le fa'avela lea o le 80% i le fa'avelaina ona fa'auma lea o le kuka ma le sosi lava ia.
O le auala lea, e le fa'afefete pe soona vela le pasta pe a fa'afefiloi ma le sosi.
Taua o meaʻai
O le ramen ma le pasta o mea'ai ga'o e sili ona lavelave. O lona uiga e fa'aalu e lou tino lona taimi e fa'agasolo ai ma talepe i lalo mea'ai o lo'o i totonu nai lo le tu'uina atu ia te oe o se si'i fa'afuase'i i lou malosi.
E tumu i le u'amea, o nei saimini e mafai ona maua ai le malosi gafatia nai lo le maualuga o le suka vave ma pa'u sa'o mulimuli ane.
O le mafuaaga lea o le fafagaina tele o saimini ma pasta i tagata tamo'e marathon a'o le'i faia a latou tuuga. Ole malepe faifaipea ole malosi e te alu ai mo se taimi umi.
Le amataga o ramen ma pasta
Muamua taofi, lo latou amataga. E ui o le tele o aganuu ma atunuu ua taumafai e folafola atu o pasta na afua mai i o latou eria, e mafai ona fai atu o nuu taitasi na aumai a latou lava meaʻai i meaʻai saimini.
O le ramen na afua mai i sou saimini Saina. O aganu'u Saina, Iapani, ma Korea e matua fa'amaonia le ramen e fai ma a latou ipu fa'aleaganu'u e filifilia.
O nei saimini vave e kuka na afua mai Saina ae talu mai lena taimi, ua avea ma faʻailoga mo aganuu a Iapani e ala i le faʻamamaluina o ramen i a latou animes.
Na faia le Ramen e avea o se taumafataga faʻamafanafana e avanoa mo tagata o vasega uma.
lea auala meaai (pei o nisi o nei Iapani auala meaai) o le fusifusia malosiʻaga i le va o mauoa ma matitiva, o lea e mafai ai ona fai mai o ramen e tele lona taua faaleaganuu.
O le pasta, i le isi itu, o se meaʻai Italia na faʻamoemoe e fiafia ai i se taumafataga manaia.
Talu mai lena taimi, ua avea le spaghetti ma faailoga le aloaia o aganuu a Italia, faatasi ai ma atunuu eseese e aofia ai io latou olaga.
Faitau foi: O le eseesega lea i le va o le ramen ma le ramyun poʻo le ramyeon
O a ituaiga mea'ai e fa'aoga uma i ai?
E pei ona taʻua, o nei saimini e faʻaaogaina manino i meaʻai Italia ma Asia. O le fa'asologa o le ramen noodle (va'aia tele i aganu'u a Saina, Iapani ma Korea) o se mea'ai masani o kuka a Asia.
O le poto masani e mafai ona amata mai i se tanoa lelei ma mafanafana o ramen i autafa o se auala e oʻo atu i se mataʻina o le suamalie o le ramen e tuʻuina atu i fuamoa ma limu i nisi faleaiga maualuga.
I le tulaga o pasta, Italia e tele ituaiga o lana ipu pele.
Mai le fa'ato'a fou a Alfredo sausi pa'epa'e pasta e o'o atu i le spaghetti bolognese masani, o ituaiga uma o pasta e fa'atauaina ma fa'aalia ma le loto atoa i mea'ai Italia eseese.
Fa'afiafia i ramen ma pasta
Faatasi ai ma lena, matou te faaiuina la matou malaga auiliili saii. Matou te fa'amoemoe na e maua se va'aiga sili atu ona malamalama i nei ituaiga 2 noodle ma ua mafai nei ona fa'avasega le va e fa'atatau i o latou foliga.
O le iloa atili e uiga i saimini e te 'ai e sili atu le suamalie o lau taumafataga!
Faitau foi: O ituaiga ramen eseese ia e mafai ona e okaina
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
