Takikomi Gohan (炊き込みご飯): O le a le mea & o fea na afua mai ai?
Takikomi gohan (炊き込みご飯) o se ipu araisa Iapani faigofie e faʻamalo i le dashi ma soya sosi faʻatasi ai ma mea masani e pei o pulou, fualaau faisua, aano o manu, poʻo iʻa. E tatau la ona e fa'aogaina mea o lo'o ofoina mai e le vaitau e tusa ai ma fuala'au.
O fua e masani ona aofia ai le 5 i le 6 mea e faʻaaoga ai, e aofia ai ma le tasi aano o aano o manu, tofu falai loloto, ma isi fualaʻau. O mea uma e gaosia e kukaina i le taimi e tasi i le fai mea fai araisa i tafatafa o le araisa.
O meaʻai e masani lava: dasi, mirin, ma le sosi sosi.
Ae o le itu taua o le takikomi gohan o le aano o manufasi ma fualaʻau e naʻo le 20 i le 30% o le ipu, ae o isi e naʻo le araisa.
Takikomi gohan e tutusa maze gohan, lea e faia ma toeititi tutusa mea aoga, seʻi vagana le araisa ma isi mea e fai uma kuka ma faʻalanuina eseese, ona tuʻufaʻatasia mulimuli lea.
E faigofie ona faia Takikomi aua o le ituaiga taumafataga “tasi-ulo” lea e te tiaʻi ai mea uma i le kuka ma faʻataga ona fai.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
- 1 O le a le uiga o le “Takikomi Gohan”?
- 2 Amataga o takikomi gohan
- 3 O le a le tofo a Takikomi Gohan?
- 4 Takikomi gohan: faʻamatalaga paleni
- 5 Takikomi gohan fua eseese
- 6 O le a le eseesega i le va o Takikomi Gohan ma Kamameshi?
- 7 O le a le mea e te tautuaina ai taikomi gohan?
- 8 O fea e 'ai ai Takikomi Gohan?
- 9 Takikomi Gohan amio
- 10 iʻuga
O le a le uiga o le “Takikomi Gohan”?
Takikomi Gohan o lona uiga moni “araisa vela faatasi ai ma mea aoga”. O le mafuaaga lena o se meaai e kuka ai araisa ma mea eseese e pei o aano o manufasi, fualaau faisua, ma pulou. O le taunuuga o se meaʻai araisa suamalie suamalie ma faʻamalo e fetaui lelei mo soʻo se taimi.
Amataga o takikomi gohan
Pei ona e iloa, o araisa o se meaʻai tele i totonu Aganuu Iapani aganuʻu. E tele naua fua araisa, ma o le tasi e toe foʻi.
Takikomi gohan e amata mai i se vaitaimi i le vaitaimi o Nara (AD 710-794).
A o tigaina le seleselega araisa, ma e le mafai e tagata ona selesele le aofaʻi talafeagai, latou teuteuina le alaisa. Na latou paluina alaisa ma millet ma isi fatu, faʻatasi ai ma fualaʻau fai fualaʻau masani.
O le mea lea, na fanau ai se amataga o le takikomi gohan. Muamua lava, na faʻaigoaina o Katemeshi, ae a oʻo ina tupu i totonu o le ipu i aso nei, ua suia foʻi le igoa.
O le manatu i tua atu o le ipu o le faʻateleina o le tofo o le umami ma mea laiti ma taugofie.
O le a le tofo a Takikomi Gohan?
O le mea sili e uiga ia Takikomi Gohan e mafai ona faʻaogaina meaʻai o soʻo se mea e te faʻaaogaina, ae o le dashi e maua ai se faʻavae o umami suamalie e te le mauaina i isi ipu araisa.
Dashi araisa o le araisa sushi Iapani ua kuka i le dashi nai lo le vai. O le kukaina i le dashi e maua ai le araisa paʻepaʻe ma le tofo umami mai le katsuobushi ma le kombu na faʻaaogaina e fai ai dashi.
Takikomi gohan: faʻamatalaga paleni
1 pesini o le takikomi gohan o loʻo iai ma le:
- 400 calories
- 100 kalama o gaʻo
- 10 kalama o gaʻo
- 16 grams o le porotini
- 4 kalama o le suka
- 600 mg o le sodium
Ole araisa papaʻe-ose ala ose mea e maua mai ai kapisi e leai ni penefiti tau soifua maloloina.
O le a le mea e maloloina ai lenei ipu o fualaʻau, aemaise lava i le aa o le avega. E faʻamamaina le toto, tauivi faʻamaʻi, ma faʻafilemuina gastrointestinal mataupu.
Takikomi gohan fua eseese
Vegan
O le auala sili ona faigofie e suia ai lenei fua o le vegan. O le mea moni, o le tele o mea aoga i le takikomi gohan e vegan-faauo vagana ai le moa ma le bonito dashi.
Ae, o le mea lea ou te fautua atu ia te oe e faia e fai ai lenei paluga laisa araisa vegan:
- Faʻafesuiaʻi le bonito dashi mo kombu dashi.
- Fa'aoga 2 fasi pepa totogi tofu nai lo le moa.
- Faʻaopopo se luʻu lima o hijiki (o se sami fualaʻau).
- Faʻaopopo i totonu o laʻau mo se mea malie manaia.
Isi aano o manu ma topping
A e le manaʻo e faʻaaoga le moa, e mafai ona e faʻaaoga ni fasi povi manifinifi poʻo se puaʻa.
E mafai foʻi ona e faʻaaogaina meaʻai mai iʻa, ae o le faʻafitauli o le meaʻai, o le meaʻai vela e sili atu le saoasaoa nai lo isi aano o manufasi, o lea o le a faʻavela uma ai i le mea kuka araisa. Peitaʻi, e mafai ona e faʻaaogaina le salmon, clams, ma le tuna tuuapa, ia e feololo faʻatasi ma araisa.
Ae ia e iloa, afai e te le kukaina iʻa i le taimi e tasi ma le araisa, o le mea moni e le o le takikomi gohan.
Nei o nisi elemeni e mafai ona e faʻaaogaina pe a fai e le mafai ona maua se amo amo:
- pasipi
- retisi
- Matsutake puloua
- Mimiti oka
- Sweet pateta
- Chicory aʻa
Pe, e mafai ona na ona faʻaopopoina nisi mea lelei e aumai ai sili atu o lena tofo umami:
- Bamboo pine
- Tafuga aisa
- Peas
- Limulimu Hijiki
- Chestnuts
- maukeni
Faʻaaoga soʻo se mea i le vaitau mo lenei fua.
O le a le eseesega i le va o Takikomi Gohan ma Kamameshi?
O le Kamameshi o se mea'ai e kuka ai araisa ma mea'ai i totonu o se ulo ta'itasi, a'o Takikomi Gohan e kuka i totonu o se ulo tele e tasi ma fa'afefiloi uma mea. E suamalie uma, ae o Takikomi Gohan e sili atu le tofo ona o mea e maua ai le avanoa e faʻaoga moni ai a latou tofo i le araisa.
O le a le mea e te tautuaina ai taikomi gohan?
Takikomi Gohan o se taumafataga atoatoa ia te ia lava, ae afai e te manaʻo e faʻaopoopo se isi mea i le ipu, matou te fautuaina ni iʻa faʻagogo faigofie poʻo tofu. O se salati mama o le a avea foʻi ma meaʻai faʻafouina.
O fea e 'ai ai Takikomi Gohan?
E mafai ona e mauaina Takikomi Gohan i soʻo se faleaiga Iapani, ae matou te fautuaina le taumafai i se izakaya mo se poto masani moni. O Izakayas o fale faʻatau Iapani masani e faʻatau atu meaʻai laiti e pei o Takikomi Gohan faʻatasi ma meainu, ina ia mafai ona e fiafia i nai ipu aʻo e talatalanoa ma malolo ma uo.
Takikomi Gohan amio
Pe a 'ai Takikomi Gohan, ia mautinoa e faʻaoga lau fasilaau e tufatufa tutusa ai meaʻai i le araisa.
iʻuga
Takikomi Gohan ose mea'ai araisa suamalie ma sili ona lelei e mafai ona fiafia i soo se taimi. E fetaui lelei mo se taumafataga vave poʻo se vaega o se faʻasalalauga tele, ma o lona tofo o le a suia e faʻatatau i mea e te faʻaaogaina. O lea ia e fatufatu ma fiafia i ai!
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.