Uula: Mai le Ecology i le Kuka e o'o atu i Fa'amanuiaga mo le Soifua Maloloina

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Oketopa 5, 2022

O le ula ose tasi lea o mea'ai sami e sili ona manaia e te maua. Ae o le a tonu lava?

Lobster o se ituaiga o crustacean o le gataifale o le aiga Homaridae. E masani ona maua i vai malulu o le Vasa Atelani i matu, aemaise lava i vai o Maine, Kanata. O lobsters e iai se atigi malō i fafo e fai i sela musele ua fa'apolokalameina, e ta'ua o le “carapace,” lea e ufiufi i se mea manifinifi ma vaivai.

Se'i o tatou va'ava'ai atili i mea uma e feso'ota'i ma ula.

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Faitau fua

O le a le mea e fa'apitoa ai le ula?

Lobster o se ituaiga o crustacean o le gataifale e patino i le aiga Homarus. E masani ona maua i vai malulu o le talafatai i matu o Atelani, aemaise lava i vai o Maine ma Kanata. O lobsters e i ai le exoskeleton malo, lea e faia i se pea o matiuuu lapoa, se pea o matiuu laiti, ma se tino umi ma se siʻusiʻu. E fa'avasegaina i le lapopo'a, ma le lapopo'a e sili atu ona taugata ma manatu e sili.

O Ituaiga Ula Eseese

E lua ituaiga autu o ula: o le ula Amerika ma le ula spiny. O le ula Amerika o le ula lea e masani ona maketiina ma faatau atu ma e masani ona maua i vai o le talafatai i matu o Atelani. O le lobster, i le isi itu, e maua i vai mafanafana ma e masani ona faʻatau i le Caribbean ma le Metitirani.

Le A'afiaga ole Ula ile Aganu'u Taumafa

O lobster ua avea ma meaʻai lauiloa mo le tele o seneturi, ma ua aʻafia ai aganuu taumafa i le tele o auala. E ta'ua o se mea'ai taugata ma e masani ona fa'atau i fale'aiga maualuluga. O le ula e masani ona fa'ausa pe tao ma fa'atasi ma le pata po'o isi sosi. E fa'aaogaina fo'i i ipu e pei o lobster bisque ma lobster rolls. I nisi gagana, e pei o le Serbian, e taʻua o le “srpskisrpskohrvatski,” o lona uiga “Serbian-Serbo-Croatian.”

Le 'ese'esega i le va o ula ma isi mea'ai o le sami

Lobster e tutusa ma isi loli, pei o ula ma paa, ae o loʻo i ai ni eseesega taua. O lobster e malosi lona tofo ma sili atu lona tino nai lo ula, ma o lona aano e lapopoa ma sili atu musele nai lo aano o paa. E iai foʻi le lanu uiga ese o lobster, ma le lanu enaena-lanumeamata e le maua i isi iʻa.

Le Su'esu'eina ma le Fa'aaogāga Fa'apisinisi ole Uula

O lobster na maua e uluai tagata suʻesuʻe Europa i le 16th seneturi, ma na vave ona avea ma meaʻai lauiloa. I aso anamua, o ula sa masani ona 'aina e tagata matitiva ma pagota, ona sa manatu o se meaai maualalo. Peitaʻi, i le senituri lona 19, na sili atu ona taʻutaʻua le ula ma sa faatau atu e avea o se meaʻai taugata. I aso nei, o lobster ua seleseleina faʻapisinisi ma faʻatau atu i le lalolagi atoa.

Le Taumafa o le Uula

O le lobster o se mea'ai e maua ai le tele o polotini, vitamini, ma minerale. Ole vaega masani ole ula e iai ile 28 kalama ole polotini ma e maualalo ile ga'o ma kaloli. O lobster foi ose puna lelei o le vaitamini B12, lea e taua mo le faiʻai ma le tino.

O le Si'osi'omaga o Uula

• O lobsters e tele lava ina maua i le sami, e masani lava ile palapala pe papa papa, va, ma le pito o le fata konetineta.
• O i latou e omnivores ma faoa i tamaʻi iʻa ma invertebrates, faʻapea foʻi ma meaʻai.
• Ua fa'ailoa mai e fa'amaoniga o ula e fa'aalia le 'ai tagata, ma ua iloa e 'ai a latou lava ituaiga.
• O lobsters e taua tele i le gataifale fa'anatura, aua e fesoasoani e pulea le faitau aofa'i o isi ituaiga ma fa'atumauina le natura fa'anatura o le sami.

Toeaina ma Fecundity

• O lobsters e tasi le vaitau faʻaipoipo, e masani lava i le faʻaiʻuga o le taumafanafana poʻo le amataga o le tautoulu.
• E mafai e tama'ita'i ona gaosia le tele o fuamoa, ma ta'itasi e iai le tusa ma le 5,000 i le 100,000 fuamoa.
• O le lapo'a o le ula fafine ose mea taua lea i le gaosiga o fuamoa, ma le lapopo'a e mafua ai le fa'atupuina o fuamoa.
• O lo'o va'aia le tausiga fa'atama i ula, ma e leoleoina e le tane fuamoa se'ia fofoa.
• O le iai o tama'ita'i tele i totonu o le faitau aofa'i e mafai ona mafua ai le fenumia'i fa'atama ma fa'aitiitia ai le manuia o le fa'ato'aga.
• O le vevela ma le tiga e mafai foi ona afaina ai le fecundity o ula, faatasi ai ma le maualuga o le vevela ma nisi o faigata e mafua ai le faateleina o fuamoa.

Pulega ma Suesuega

• O le puleaina o ula ose meafaigaluega taua mo le malamalama i le faitau aofaʻi ma le siʻosiʻomaga o ula.
• O fa'amaumauga mai le faitau aofa'i o ula e mafai ona fa'aoga e iloilo ai le soifua maloloina o le si'osi'omaga ma faia fa'ai'uga fa'atonu.
• O su'esu'ega i lobsters e aofia ai su'esu'ega i lo latou si'osi'omaga, amio, ma kenera.
• O le Iunivesite o Maine's Lobster Institute o se punaoa taua mo suʻesuʻega ma pulega o ula.
• O su'esu'ega o lobster e fa'atupeina e ala eseese, e aofia ai ofisa o le malo, iunivesite, ma le au fa'atau i'a.
• E mana'omia ni su'esu'ega fa'aopoopo ina ia malamalama atoatoa i le si'osi'omaga o ula ma lo latou sao i le gataifale.

O le a le mea e tulaga ese ai le ula?

A o'o i ula, o le fou o le ki. O nisi nei o mea e teu i lou mafaufau:

• O ula e tatau ona fa'atau ola, pe latalata i le ola pe a mafai.
• O ula ua leva ona alu ese mai le vai e mafai ona afaina i o latou tino, lea e mafai ona afaina ai le lelei o aano o manufasi.
• E talitonu le au kuka e sili ona lelei le ula ia Setema, pe a matutua ma tele aano o manu.
• O ula e teu i totonu o tane mo se taimi umi e mafai ona faʻavaivai ma paʻu ai le mamafa, e ono afaina ai le lelei o aano o manufasi.

Le Matafaioi a Itupa

Talitonu i ai pe leai, o le itupa o le ula e mafai foi ona afaina ai lona tofo ma lona tino. O nisi nei o mea e teu i lou mafaufau:

• O ula fafine e masani ona manatu e sili atu ona suamalie aano o lobster nai lo male ula.
• O ula fafine fo'i e iai sina fuamoa mūmū la'ititi e mafai ona 'aina ma e manatu i ai o se mea'ai suamalie i nisi vaega o le lalolagi.
• O ula tane e lapopo'a matiu'uuu ma e sili atu teisi a'ai nai lo ula fafine.

Usu Sui

Afai e le mafai ona e mauaina se ula fou pe e te le manaʻo e totogi le tau maualuga, o loʻo i ai nisi o mea e suitulaga e mafai ona maua ai se tofo ma foliga tutusa. O nisi nei o fa'ata'ita'iga:

• Langostino: O lenei tama'i mea'ai sami ma'ale'ale e masani ona fa'amatalaina o se "ula'i la'ititi" ma e masani ona fa'aoga i ipu ula masani.
• Shrimp: E ui e le o se mea e sili ona lelei e suitulaga ai, e mafai e le ula ona maua se foliga tutusa ma le tofo i le ula.
• Pa'a: E pei o ula, e leai se suamalie o le ula ae mafai lava ona suitulaga lelei i mea'ai.

Gaosiga Lavelave

O le gaosiga o le ula ose faiga lavelave e aofia ai le tele o laasaga autu. O se fa'amatalaga puupuu lenei:

• O ula e maua i mailei po o upega ma e masani ona aumai i le matafaga o ola.
• A taunuu loa i uta, e faavasega loa ula i le lapopoa ma le itupa ma teu i totonu o tane seia oo ina sauni e faatau.
• O ula e masani ona fa'atau ola, ae mafai fo'i ona fa'atau atu vela pe fa'a'aisa.
• O le aano o le ula e maua i le siʻusiʻu, matiuuu, ma vae, ma e masani ona faʻaaogaina i meaʻai eseese.

Faamatalaga Faaopoopo

• O lobster o se iʻa lauiloa i le lalolagi atoa, ma e masani ona manatu o se mea e sili ona maualuga mo taumafataga lelei.
• O lobster foi ose elemene lauiloa i mea masani e pei o lobster rolls ma lobster bisque.
• Mo nisi fa'amatalaga e uiga i ula, siaki le itulau Wikipedia i le mataupu: https://en.wikipedia.org/wiki/Lobster

Le Lalolagi Manaia o Uula e fai ma Mea'ai

O lobster e lauiloa tele o se ituaiga o iʻa o le sami e masani ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai autu i faleʻai lelei. Ose meaai mauoa ma ga'o e maualuga le polotini, ma avea ai ma vaega taua o taumafa masani. O aano o lobster e masani lava ona saunia e ala i le fa'apuna pe fa'ausaina le tino, ae tu'u ai le 'a'ai ma se aano o manu suamalie, vaivai e suia le lanu mai le lanumoana i le mumu pe a kuka. O le aano o manu e matua maaleale lava i le soona kuka, o lea e taua ai le mautinoa ua vela atoa ae aua le soona fai.

Tele ma Avanoa

O ula e mafai ona ola e oo i le futu le umi ma e masani lava ona maua i lalo palapala o ogasami. E avanoa i le tausaga atoa, ae o le avanoa ma le tau e mafai ona fesuisuiaʻi e faʻatatau i le vaitau ma le nofoaga. O lobster e manatu o se mea'ai taugata, ae e aofia ai le tele o aano o manufasi i le tasi tu'uga, e fa'atauaina ai le tau.

Sauniuniga ma Faʻaaogaina

O le lobster o se mea'ai tele e mafai ona fa'aogaina i ipu eseese, e aofia ai lobster rolls, lobster bisque, ma lobster mac ma sisi. E mafai fo'i ona fa'aoga aano o lobster e fai ma poloka faufale mo isi mea'ai, e pei o le risotto o lobster po'o mushroom lobster-stuffed. A'o saunia le ula, e taua tele le aveese o le vaega o mea'ai, lea e alu i le umi o le tino, ina ia 'alofia ai so'o se fa'afitauli e ono maua mai ai.

Taua o Meaʻai

O le lobster o se puna mauoa o polotini ma e maualalo le carbohydrate, fiber, ma le suka. E maualuga fo'i i vai, e fai ma mea'ai lelei mo le fa'asusu. O aano o lobster e maualuga le ga'o, ae tele lava e le'i tumu, e sili atu mo le fatu nai lo le ga'o tumu. Ole aoga ole ula e mafai ona eseese ile tele ma le auala e saunia ai.

Fa'ateleina le Fa'atau

I tausaga talu ai nei, ua fa'atupula'ia ai le taumafaina o ula ona o le ta'uta'ua o se mea'ai lelei ma le maua o oloa fou e pei o si'usi'u ma aano o lobster. O lobster foi o loʻo faʻapipiʻiina i le tele o ipu ma ua avea ma mea e sili atu ona faʻaaogaina i le kuka.

O Le Mea Taua

I le aotelega, o lobster o se mea'ai suamalie ma sili ona sailia e mautinoa e fa'afiafiaina ai le au 'ai. E ui atonu e manatu o se meaai taugata, ae o le aoga o le soifua maloloina ma le tofo tulaga ese e aoga ai le tau. Pe vela, ausa, pe aofia i totonu o se ipu, o le ula o se auala mautinoa e fatuina ai se mea'ai sili ona manaia ma lelei.

Auala e kuka ai le ula: o se ta'iala mo le saunia ma le tautuaina o le ula atoatoa

• Afai o lo'o e fa'aogaina ula ola, tu'u i totonu o le pusaaisa mo le 15-20 minute e momoe ai a'o le'i kukaina.
• Faatumu se ulo tele i vai ia lava e ufiufi ai ula ma aumai i se vevela.
• Faaopopo le masima i le vai mo se tofo faaopoopo.
• Afai e te manaʻo e faʻaopoopo i ai se tofo faaopoopo, e mafai foi ona e faʻaopopoina laulaau, kaliki, poʻo le tipolo i le vai.
• Fa'aaoga sele o le umukuka, tipi ese pa'u mai matiuu ma aveese fusi mai le si'usi'u.
• Afai e te kukaina se ula atoa, e mafai foi ona e aveese le ulu ma toe faafoi i le ulo mo se tofo faaopoopo.

Su'i Filifiliga e Uula i au ipu e te Fiafia i ai

O lobster e mautinoa lava o se tasi o ituaiga sili ona lelei o le sami e maua, ae o nisi taimi e le mafai ona faʻatau pe taugata tele. O le mea e lelei ai, o loʻo i ai nisi mea sili ona lelei e suitulaga e mafai ona faʻaopoopoina sina vaega o mea eseese i au ipu.

Suiga Suasami

O nisi nei o mea'ai sami e lelei e suitulaga i le ula:

• Uiga: Ole mea lea e avanoa lautele e suitulaga e mafai ona fa'aoga ile tele o ipu ula. E tutusa le tofo ma le fua o le ula ma le ula, e ui ina leai se suamalie taua o lobster.
• Langoustine: O se ituaiga i'a ma'oti lea e foliga tutusa ma le ula, ae la'ititi ma e sili atu lona tofo. E talafeagai le Langoustine e suitulaga i le ula i ipu e manaʻomia ai se tofo mālū.
• Pa'u: O se mea masani lea e suitulaga i le ula ma e tutusa lona tofo ma le tino. O aano o paa e maua lautele foi i faleoloa ma ose tau taugofie nai lo le ula.

Recipes

O nisi nei o fua aoga e fa'aogaina ai mea e sui ai ula:

• Falai ula ma fuala'au falai: Ose mea'ai faigofie lea e fa'aoga ula e suitulaga i le ula. Na'o le fa'afefiloi o le ula ma lau fuala'au e te fiafia i ai ma fa'avela. Faaopoopo i ai se tamai pusa pa'u mo le tofo.
• Pa'i keke: Ose mea'ai ta'uta'ua lea e fa'aogaina ai aano o paa e suitulaga i le ula. Faafefiloi le aano o paa ma nai falaoamata ma mea manogi, ma falai seia enaena auro.
• Supa miso: O se ipu Iapani lea e faʻaaoga ai le miso paste e fai ma faʻavae. Faaopopo nisi fasi fualaau faisua ma ula po o aano o paa i le supo mo se tofo manaia ma maaleale.

E aoga le ula mo lou soifua maloloina?

E ese mai i talitonuga taatele, e mafai moni lava ona aoga le ula mo lou fatu. Faaalia e Christine Gray, ose tagata tausi mea‘ai ua lesitalaina, o lobster ose puna lelei o le omega-3 fatty acids, e mafai ona fesoasoani e faaitiitia le lamatiaga o le maʻi fatu. Ole Omega-3 e mafai foi ona fesoasoani e faʻaitiitia le mumū i totonu o le tino, lea e fesoʻotaʻi ma faʻamaʻi faʻamaʻi eseese.

Uula ma Pa'u Mamafa

E ui ina mau'oa ma ga'o le ula, e mafai lava ona avea ma fa'aopoopoga maloloina i au mea'ai pe a 'ai fa'atatau. O le ula ose meaai maualalo-kalori ma ose puna sili o polotini, ma avea ai ma filifiliga sili mo i latou o loʻo vaʻavaʻai e paʻu le mamafa. E le gata i lea, o lobster e maualalo le ga'o tumu, lea e mafai ona fesoasoani e fa'aitiitia le lamatiaga o le ma'i fatu.

iʻuga

O lea la e te maua - mea uma e tatau ona e iloa e uiga i ula. O lobster o se ituaiga o gataifale e masani ona maua i vai malulu o le talafatai i matu o Atlantic. O se mea'ai ta'uta'ua na fiafia i ai tagata mo le tele o seneturi. O lobsters o se puna sili o polotini, vitamini, ma minerale, ma e mafai ona 'ai i auala eseese. O lea, alu i luma ma fiafia i lenei suamalie!

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O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.