Wafu Dashi poʻo le "Japanese Dashi" | o le a lea mea & faʻafefea ona faʻaaogaina
Wafu dashi o lona uiga o le dashi Iapani, ae e le faigofie e pei o le na o le faaigoaina o dashi masani uma, "wafu."
Wafu dasi ose oloa Iapani na atiina ae e Sky Food Co. Ltd. O se tuufaatasiga o upu e lua: 'Wafu' o lona uiga o aganuu ma tu ma aganuu a Iapani (“Wa” o lona uiga o Iapani), ma le 'Dashi' e faaliliu i le supo faaIapani oloa na faia atoa mai se tuufaatasiga. o i'a ma kelp.
Se'i o tatou va'ava'ai pe fa'apefea ona fai ma fa'afefea ona pa'u i le vaega lautele o dashi.
E faʻaaogaina i le tele o faleʻaiga taʻutaʻua i Iapani ona o ona manogi agavaʻa.
Afai e te fiafia i se tofo malie e te ono fiafia e faitau laʻu tala i luga faʻafefea ona faia nei sosi iʻa Iapani ma se tofo sili atu le malu nai lo isi ituaiga Asia.
E mafai ona e faatau le Wafu Dashi a le Sky Food Company iinei.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
O a ipu lauiloa saunia faʻaogaina Wafu Dashi?
O Dashi o se mea taua e faʻaaogaina i le tele o ipu Iapani. Le sili lauiloa e aofia ai le Miso Soup.
Miso faʻapipiʻi e faʻamaluluina muamua ona faʻafefiloi ai lea ma Dashi. Tele isi mea aoga e mafai foi ona faʻaopopoina faʻalagolago i le manaʻoga. Ae ui i lea, Dashi o se tatau.
Tele Iapani e fiafia e faʻaaoga le sauni e faʻaoga Dashi mai le maketi nai lo le saunia i le fale.
E ui lava o le Wafu Dashi e tautua i ipu uma i Iapani, o mea e sili ona taʻutaʻua e aofia ai Miso Supo, Snapper Nitsuke, Potato, ma Wasabi Soup, Tomato Salad ma Chawanmushi.
O a ni mea e fai ma Wafu Dashi?
O le meaʻai a Iapani e faʻataʻamilomilo i vaega e lima. Latou te talitonu o meaʻai e tatau ona lapisi, tunu, faʻasusu, vela lelei ma falai falai.
Peitaʻi, o se taimi e alu ai le faʻatinoga o lea ua avea ai Wafu Dashi ma sui sili ona lelei.
Wafu Dashi o se faʻafefiloi o le tele o mea aoga ma tofo enhancers. Lenei o le lisi auiliili o mea uma na faʻaaoga e fai ai Wafu Dashi.
- Bonito (Faʻamago)
- Tuna (Faʻamago)
- Sarataini (Faʻamago)
- Shiitake (Faʻamago)
- kumbu
- Chin (Faʻamago)
- Scallop (Faʻamago)
- Makarel
- Efuefu timu
- Yever
- Soya
Metotia e fai ai Dashi Broth:
Tasi afifi o Wafu Dashi o loʻo iai le lava faʻasoa e tautua ai 3-5 tagata. O se auiliiliga metotia e saunia Dashi broth o:
- Liligi 800ml o vai i totonu o se ulo ma faʻasolosolo faʻaopopo se tasi afifi o Wafu Dashi i totonu.
- Faʻafefiloi mo le lua minute ma vevela seia faʻapuna.
O lenei supo e mafai ona faʻaaogaina i ipu masani na taʻua i luga e paʻi ai Iapani i au meaai.
Faitau foi: mafai ona e faʻapuna dashi?
Miso Supo
O le supo Miso ua sauni e faʻaaoga ai le Wafu Dashi, o le auala o loʻo taua i lalo.
vaega:
- Dashi Granules / Cube
- Tofu Faapaʻu
- Tipi faʻasolosolo aniani lanumeamata
- Miso Faʻapipi
faatonuga:
- Faʻavevela se vaifofo i luga o le afi maualuga.
- Tuʻu faʻatasia ni sipuni se lua o le Wafu Dashi ma le vai ma faʻapuna.
- A uma le vaega faʻapuna, tuʻu le afi i luga o le tulaga feololo ma sasa i totonu le miso faapipii (pei o nei sili sili ituaiga faʻailoga pe afai o lo oe faʻaaogaina mo ramen).
- Faʻalu i le valu aunese o le fatini Tofu.
- Tuʻu eseʻese le aniani ma faʻapipiʻi aniani lanumeamata i le paluga supo.
- Faafilemu lemu ile feololo ile vevela mo le tolu minute ae le i tuʻuina atu.
Ose galuega faʻaalu taimi tele lenei. Mo se vave fua, tatou mafai ona faʻaaoga vave supo faʻataʻitaʻiga. E tasi le ato a Dashi e sauniunia ni ipu se 6-7 o le Miso Soup.
Na ona faʻaopopo ole pepa Wafu Dashi ile 700ml vai. Faʻaopopo sina sosi ma le miso faapipii ma faʻamafanafana mo le tolu minute e fiafia ai i le tofo faʻasusu.
O le a le meaʻai paleni o le Wafu Dashi?
Tasi laʻititi afifi o Dashi aofia ai lata i le 15 kalori. E i ai le tasi kalama o porotini ma tolu kalama o gaʻo ona o le tele tele o ia o meaʻai iʻa ma meaʻai meaʻai.
Talu ai o se mea gaosi, e aofia ai le gaʻo. O le leai o se afaina faʻaleagaina itu, e manatu maloloina mo se tagata masani.
Faitau foi: o le ala lea e te faia ai le moni dashi pe faia se dashi sui
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.