O Mea lilo a le Itumalo o Wakayama: Kue Nabe, Meharizushi & More

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Aokuso 23, 2022

O le itumalo o Wakayama e lauiloa i ana meaʻai suamalie, ma o se tasi o ipu sili ona lauiloa o le wakayama ramen. O lo'o i luga o le Penisula o Kii i le itulagi o Kansai i le motu o Honshū. O le laumua o le aai o Wakayama.

O le wakayama ramen o se fa'alotoifale o ramen e fa'aalia i le malosi o le tofo suamalie ma se mea vaivai. O le sua e faia i le faavelaina o ponaivi puaa mo se taimi umi, ma o saimini e tufa i se ipu e ese ai ma toppings e pei o le char siu, aniani lanumeamata, ma fuamoa vela vaivai.

Se'i o tatou va'ai i le tala fa'asolopito o mea'ai ma mea fa'apitoa a le itumalo o wakayama ma pe aisea ua ta'ua ai o se tasi o ipu ramen sili ona lelei i Iapani.

Siaki le matou api kuka fou

Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.

Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:

Faitau fua

Su'eina o mea'ai Fa'afiafiaga a le Itumalo o Wakayama

O Wakayama Prefecture, o loʻo i le Kansai itulagi o Iapani, e lauiloa mo ana aganuu kuka. O mea'ai a le itulagi ua a'afia i mea eseese, e aofia ai lona fa'afanua, tau, ma le tala fa'asolopito. O meaʻai a Wakayama e umi se talaʻaga, na amata mai i le vaitaimi o Edo, lea na lauiloa ai le itulagi i lona gaosiga o araisa. I le aluga o taimi, ua faʻaleleia meaʻai a le itulagi, faʻapipiʻi mea fou ma sitaili kuka.

O Mea'ai Autu a Wakayama

O mea'ai a Wakayama e 'ese'ese, ma 'ese'ese mea'ai e ta'uta'ua e tagata o le nu'u ma tagata asiasi. O nisi o ipu autu a Wakayama e aofia ai:

• Katsuobushi: O se ituaiga lea o tuna fa'amago, fa'afefeteina, ma ulaula e masani ona fa'aaogaina e fai ma fa'ama'i i mea'ai Iapani. Ua lauiloa Wakayama mo le gaosia o nisi o katsuobushi sili ona maualuga i totonu o le atunuu.
• Tonkatsu: O se mea'ai lea e faia mai i fasi puaa falai ma falai loloto. O le lomiga a Wakayama o le tonkatsu ua lauiloa ona o lona lanu masi ma le manogi lelei.
• Kishu Plum Sauce: O se sosi suamalie ma oona lea e faia mai pulumu pipii lea e masani ona faʻaaogaina e fai ma faʻamalo i meaʻai Iapani. Ua lauiloa Wakayama i le gaosia o nisi o sausi palama kishu sili ona lelei i le atunuu.
• Kue Nabe: O se ipu vevela lea e faia i le fusu nifo uumi, o se ituaiga o iʻa e masani ona maua i vai i Wakayama. O le ipu e masani ona tuʻuina atu i fualaau faisua eseese ma tofu.
• Meharizushi: O se ituaiga sushi lea e fai e ala i le afifiina o araisa vineka ma tipi iʻa poʻo fualaau faisua i se laulaau piki. O le lomiga a Wakayama o le meharizushi ua lauiloa ona o lona tofo tulaga ese ma lona tino.

Le Tulaga Tulaga Tulaga Kuka a Wakayama

O mea'ai a Wakayama e lauiloa fo'i i ana sitaili kuka tulaga ese, e aofia ai:

• Yakiniku: O le sitaili lea o le papakiu Iapani e kuka ai e tagata 'ai a latou lava aano o manu i le laulau. O le yakiniku a Wakayama e lauiloa i le maualuga o le pisupo ma puaa.
• Mea'ai Fua: Ua lauiloa Wakayama mo ana ipu vela, lea e masani ona faia i fualaau faisua eseese ma iʻa. O le ki o nei meaʻai o le susu, lea e faia i mea eseese ma mea manogi.
• Mea'ai U'u: O mea'ai vela a Wakayama e masani lava ona faia i le pisupo ma pua'a maualuga, ma e lauiloa i lo latou tofo lelei ma le agavaivai.

Le Faaiuga Mulimuli

O mea'ai a Wakayama o se fa'afefiloi uiga ese o mea'ai Iapani masani ma mea fa'apitoa i le lotoifale. O mea'ai a le itulagi e aoga le taumafai mo so'o se tasi e fiafia i mea'ai ma o lo'o va'ava'ai e tofo i se mea ese. Pe o oe o se tagata fiafia i i'a, aano o manufasi, po'o mea'ai fuala'au, e iai se mea e ofoina mai e Wakayama. O lea, afai e te i ai i le eria, ia mautinoa e faʻaalu ni nai aso e suʻesuʻe ai meaʻai a le itulagi.

Le Manaia Wakayama Ramen: Ose mea'ai e tatau ona taumafai

O le Wakayama Ramen o se ituaiga o saiisai Iapani e lauiloa i le Wakayama Prefecture. O se fa'aaliga fa'apitoa ma fa'alotoifale o le ramen e fa'aalia i lona tofo malosi ma le suamalie. O le ipu e masani ona taʻua o le "chuka soba" poʻo le "saimini Saina" i Iapani.

O a mea e aofia ai?

O mea autu o le Wakayama Ramen e aofia ai ponaivi puaa, pisupo kuka, ma se sosi faʻapitoa e faia mai aniani tipi ma isi mea faʻafefe. O lo'o fa'apipi'i fo'i le ipu i le char siu (pua'a tao), aniani lanumeamata, ma fuamoa fa'avela. O le supa e faʻaalia i lona tofo mauoa ma le tofo, lea e maua e ala i le faʻapupuina o ponaivi mo se taimi umi.

E Fa'afefea ona Auauna?

Wakayama Ramen e masani ona tuʻuina i totonu o se pesini ma saimini ma supo. O le ipu e mafai ona faʻavasegaina atoatoa, ma e mafai e tagata ona faʻaopoopo ituaiga eseese o mea e fetaui ma o latou tofo. O nisi o mea masani e fa'apipi'i e aofia ai limu, fa'ato'aga, ma fatu pi. O le meaʻai e tuʻuina atu foʻi ma se itu araisa, lea e taʻua o le "chahan."

O fea e maua ai le Ramen Wakayama sili?

E tele faleoloa ramen i Wakayama Prefecture e ofoina atu ituaiga eseese o Wakayama Ramen. O nisi o faleoloa sili ona lelei e aofia ai:

• Menya Hanabi
• Wakayama Ramen Kio
• Ramen Kobo Ebisu

O faleoloa ta'itasi e iai lona lava sitaili ma fua fa'atatau, o lea e aoga ai le taumafai i nofoaga 'ese'ese e su'e ai mea e te fiafia i ai.

E faapefea ona ese mai isi ramen?

Wakayama Ramen e ese mai isi ituaiga o ramen i le tele o auala. O nisi o eseesega autu e aofia ai:

• O le supa e faia mai ivi puaa ma povi, e le pei o le tonkotsu ramen lea e faia mai i ponaivi puaa.
• O le supa e faʻaalia i lona malosi ma le suamalie tofo, e le pei o le tofo mama o le chuka soba.
• O le ipu e masani ona faʻapipiʻi i luga o le char siu ma aniani lanumeamata, e le pei o isi ituaiga o ramen e mafai ona aofia ai meaʻai eseese.

Aisea ua manatu ai o se ipu e tatau ona taumafai?

O le Wakayama Ramen ua manatu o se meaʻai e tatau ona faʻataʻitaʻiina ona o lona tofo tulaga ese ma le suamalie. O le mea'ai e umi lona tala'aga ma ua fa'aalia i le tele o fale'aiga ma faleoloa. Ose mea'ai talafeagai mo tagata e fiafia i mea'ai malolosi ma tofo, ma o se fa'ata'ita'iga lelei o le tele o mea'ai Sapalai a Iapani.

E faapefea ona kuka Wakayama Ramen?

O le kukaina o le Wakayama Ramen e mafai ona fai si faigata, ona o le tikeri o le faʻapupuina o ponaivi ma le fua o le sosi e eseese mai lea faleoloa i lea faleoloa. Ae ui i lea, e iai nai laasaga faigofie e mafai ona e mulimuli ai e fai ai sau Wakayama Ramen i le fale:

• Fua ponaivi puaa ma povi mo se taimi umi e fai ai le supo.
• Fa'aopoopo le aniani tipi ma isi mea fa'amamafa e fai ai le sosi.
• Kuki saimini e tusa ai ma faatonuga o le afifi.
• Tuu saimini i totonu o se pesini ma sasaa le supo i luga.
• Fa'aopoopo mea fa'apipi'i, pei o le char siu ma aniani lanu meamata.

Le Manaia Kujira no Tatsuta-tausaga: O se Mea'ai Fa'atosina i Wakayama

Kujira no tatsuta-age o se ipu ua leva ona iai i Iapani. Fai mai na amata i le vaitaimi o Edo ma o loʻo faʻaauau pea o se tu masani talu mai lena taimi. O le mea'ai e faia i le fa'amamaina o aano o manu papa'e, e masani lava o aano o tafola, i le soya sosi, ginger, ma le suka. Ona ufiufi lea o le aano o manufasi i le masoa ma falai seia oo ina malaga. O le mea'ai e masani lava ona tu'uina atu i se sosi suamalie ma manogi.

Mea'ai ma Sauniuniga

O mea aoga mo le kujira no tatsuta-age e faigofie ma faigofie ona maua i soʻo se umukuka Iapani. Ole mea'ai e masani lava ona aofia ai aano o tafola, soya soya, masoa, ginger, ma suka. Ae ui i lea, e iai lava eseesega i le auala e saunia ai le ipu e faʻatatau i le taulaga poʻo le itulagi.

Ina ia saunia le kujira no tatsuta-age, o le aano o le tafola e tipi manifinifi i ni vaega laiti ma faʻafefe i se faʻafefiloi o soya soya, ginger, ma suka mo se taimi patino. Ona ufiufi lea o le aano o manufasi i le masoa ma falai seia oo ina malaga. O le ipu e masani ona tuʻuina atu i se sosi suamalie ma manogi e faia mai le soya soya, suka, ma le pepa uliuli.

Meharizushi: O se Mea'ai Fa'alotoifale o Kumano Region

O le Meharizushi o se mea'ai Iapani masani e lauiloa i le itulagi o Kumano o le itumalo o Wakayama. O se ituaiga sushi e fai e ala i le afifiina o araisa ma pikiina fualaau faisua i lau vine. E fa'atumu le ipu i mea eseese, e pei o soya fa'afefeteina, pulouaitu, ma i'a.

O fea e mafai ona fiafia ai Meharizushi?

Meharizushi e mafai ona fiafia i le malulu ma le mafanafana ma e masani ona avea o se meaʻai poʻo se meaʻai itu. E fetaui lelei ma se pia malulu po o se sake mafanafana. E tele nofoaga i le itulagi Kumano e faʻapitoa i Meharizushi, e pei o le faleaiga Mehariya i Hayatama. I le faaopoopo atu ia Meharizushi, o le faleaiga e tautuaina foi isi meaʻai masani e faʻaogaina ai meaʻai ma lanu meamata.

Aafiaga Faaletagata

I laʻu malaga i le itulagi o Kumano, sa ou maua le avanoa e faataitai ai le Meharizushi i se faleaiga i le lotoifale. O le mea'ai na tu'uina atu i le malulu ma sa i ai se tofo fa'afouina e fetaui lelei mo le mafanafana o le tau. O lau o le vine na faaopoopo i ai se uiga uiga ese i le ipu, ma o le pikiina o fualaau faisua na maua ai se manogi manogi. O le suau'u olive fa'aiila na fa'aopoopoina ai se fa'atusatusaga matagofie i le tofo malie o le araisa ma fuala'au faisua. I le aotelega, o se mea manaia ma manatua pea.

Le Mea'ai Le Mafe'ese'esea o Kue Nabe: O se Mea'ai Taumalulu Fa'apitonu'u

O le Kue Nabe ose mea'ai masani a Wakayama Prefecture, e faia i le vao o i'a u'u nifo umi e tupuga mai i le sami i sasa'e o Iapani. O le ipu o se ulo vevela e masani ona 'ai i masina o le taumalulu pe a oʻo i le vaitau o le iʻa. O le i'a u'u nifo umi ua lauiloa i lona aano vaivai ma le suamalie, ua avea ai ma mea e sili ona lelei mo lenei mea'ai fa'ato'ato'a ma tofo.

E Fa'apefea ona Saunia Kue Nabe?

Ina ia saunia le Kue Nabe, o le i'a u'u nifo umi e tipi i ni fasi vaega mafiafia ma kuka fa'atasi ma tofu, shungiku (se ituaiga o chrysanthemum 'ai), ma fatu pi i totonu o se ulo. O aniani ma fuamoa o loʻo faʻaopoopoina foi i le ulo, ma le sua mafanafana o totoe e tuʻuina atu i tafatafa o le ipu.

Aisea e manaia ai le Kue Nabe?

O le suamalie o le i'a u'u nifo umi e fa'atumauina i le sua, e le mafai ai e so'o se tasi e taumafai i ai. O le aano vaivai o le iʻa e faʻaopoopoina ai se mea maʻaleʻale i le ipu, ae o le tofu ma fualaau faisua e maua ai le paleni o tofo. O le ipu e lelei atoatoa mo le mafanafana i masina malulu malulu ma e tatau ona taumafai mo soʻo se tasi e asiasi i le Wakayama Prefecture.

Le Togi ma le suamalie Kishu Plum Sauce o Wakayama Prefecture

Kishu Plum Sauce o se mea manogi e faia mai le Kishu Plum, o se ituaiga tama'i palama oona o lo'o ola i le Wakayama Prefecture o Iapani. E faia le sosi e ala i le fa'afefeteina o palama i le suka ma le vineka seia o'o ina malepe i lalo i se sosi mafiafia, ma'ale'ale.

Auala e faʻaaoga ai le Kishu Plum Sauce

O le Kishu Plum Sauce o se mea faʻafefiloi e mafai ona faʻaaogaina i ni auala eseese. O nisi nei o manatu:

• Fa'aaoga e fai ma sosi lomi mo aano o manufasi po'o fualaau faisua
• Sausau i luga o sushi rolls po o sashimi
• Fa'aaoga e fai ma vaiinu mo moa po'o puaa
• Faafefiloi ma le mayonnaise mo se sanuisi manogi

O le Soya Soya o le Itumalo o Wakayama: Ose Tala'aga

O le soya soya o se meaʻai masani i meaʻai Iapani, ma o lona tupuaga e mafai ona toe maua i tua i le faitau selau o tausaga. O le metotia o le faia o soya soya na aumai i Iapani e monike Puta na toe foi mai Saina, lea na muai faʻaaogaina e avea o se mea e maua mai i le gaosiga o le miso. Na siitia e le au monike le gaosiga o soya soya i Iapani, ma na vave ona mauaa o se mea taua i kuka Iapani.

Le nofoaga na fanau mai ai le Soy Sauce i Wakayama

O le Wakayama Prefecture o loʻo i luga o le talafatai o Iapani ma e tumu i nofoaga faʻasolopito ma le tele o meaʻai i le lotoifale. O se tasi o mea e sili ona taua i le itulagi o le soya soya, ma o le tamai taulaga o Yuasa ua manatu o le nofoaga na fanau mai ai soya soya i Iapani. O lenei sosi fa'apitoa e faia i le fa'aaogaina o se metotia e ta'ua o le "saishikomi" e umi atu se taimi nai lo le sosi masani "koikuchi".

Asiasi i le Soy Sauce Museum i Yuasa

Mo tagata faimalaga e fia iloa le talaʻaga ma le tofo o soya soya i Wakayama, o se asiasiga i le Soy Sauce Museum i Yuasa e tatau. O lenei falemataaga o loʻo tu i totonu o se faleoloa faʻasolopito ma e aofia ai se maimoaga i fale gaosi soya i le lotoifale. E mafai e tagata asiasi ona aʻoaʻoina e uiga i le auala faʻapitoa na faʻaaogaina e fai ai soya soya i Yuasa ma faʻataʻitaʻiina o latou lima i le faia o latou lava sosi. O le falemataaga foi e maua ai e tagata asiasi le tele o avanoa e piki ai fagu o lenei mea manogi taua e ave i le fale.

O le Mauga Paia ma le Tala Frosty of Soy Sauce

O le mauga ta'uta'ua o Koya i Wakayama o lo'o avea pea ma nofoaga mo tagata lotu Puta fa'amaoni, ae o lo'o iai fo'i se tala malulu na amata mai i ulua'i tausaga o le gaosiga o soya. E iai le talitonuga o malumalu i luga o le mauga e fa'a'aisa soya i fafo i le taumalulu e fa'asao ai. Ina ua liu fatu pi, sa faʻaaogaina e fai ai soya soya, ma maua ai se tofo tulaga ese o loʻo faʻatauaina pea i aso nei. O lenei tala ua na'o se tasi o fa'ata'ita'iga o le tamaoaiga o tala fa'asolopito ma fa'amatalaga tulaga ese e ofoina mai e Wakayama Prefecture.

Le Fa'afiafiaga Vegetarian o Soya Soya ma Tofu i Koya

I le faaopoopo atu i lona faʻaaogaina e fai ma faʻamaʻi, o le soya sosi o se mea taua foi i le tele o meaʻai meaʻai i Wakayama. Koya tofu, o se ituaiga tofu faʻapitoa e faia i le taulaga o Koya, e saunia e faʻaaoga ai soya soya ma e sili ona fiafia i ai tagata fai meaʻai. O le taulaga o Koya o loʻo iai foʻi le tele o monike Puta, ma e mafai e tagata asiasi ona tofo i meaʻai vegetarian a le itulagi e ala i le asiasi atu i se tasi o le tele o faleaiga shojin ryori i le eria.

O'o atu i Wakayama ma Su'esu'eina le Itulagi

Wakayama Prefecture e faigofie ona maua ile nofoaafi ile JR Kuroshio Limited Express mai Osaka. O le faigamalaga e tusa ma le lua itula ma o se auala lelei e puʻeina ai se vaaiga i le matagofie o le talafatai o le itulagi. I le taimi lava e i ai i Wakayama, e mafai e tagata asiasi ona suʻesuʻeina nofoaga faʻasolopito, faʻataʻitaʻi meaʻai a le lotoifale, ma iloa le tofo tulaga ese o soya soya e faʻapitoa ai lenei itulagi.

Fa'aaloaloga a Wakayama Tourism Bureau.

O le Ume Mamalu o Wakayama Prefecture

A o'o mai i le sauniaina o le ume, o le i ai o mea fou ma fa'anatura e taua tele. O le puaa o loʻo faʻaaogaina i totonu o le ipu e tatau ona sili ona maualuga, ma o le miso e tatau ona filifilia ma le faʻaeteete ina ia mautinoa le tofo atoatoa. O le meaʻai e maua mai e maʻaleʻale ma suamalie, e ofoina atu se faʻataʻitaʻiga lelei o galuega lelei e alu i le sauniaina o meaʻai Iapani masani.

Le Fa'aonaponei Mimio i luga o se Mea'ai Tulaga

E ui o Ume ua leva ona avea ma se vaega o Wakayama Prefecture, ae ua maua moni lava lona ala i le lalolagi o meaʻai faʻaonaponei. O le tele o kuka o loʻo faʻaogaina Ume i ni auala fou ma fou, e ofoina atu se mea fou i lenei meaʻai masani. Pe e te manaʻo i sauniuniga faʻaleaganuʻu poʻo se faʻaonaponei faʻaonaponei, Ume o se mea lelei mo soʻo se meaʻai.

Le Kumano Beef: Ose Fa'alotoifale o Pipipisi Fa'apitoa i Wakayama Prefecture

O le povi Kumano ose ituaiga o povi e maua i Wakayama Prefecture, aemaise i le itu i saute o le itumalo. O le ituaiga o povi e tausia e maua ai le povi Kumano e taʻua o Kumanogyu, o se ituaiga na faʻaleleia e ala i le tuʻufaʻatasia o le gafa o povi povi a Matsusaka. O povi o loʻo tausia i le aʻa o Hinoki, lea e lauiloa mo lona taua faaleagaga ona o se vaega o le auala malaga a Kodo.

O le pisupo Kumano e lauiloa ona o le matagofie o le marbling, lea e maua ai se tofo mauoa ma le maaleale. O le aano o manufasi e sili atu nai lo le povi Matsusaka, ae o loʻo ofoina mai pea se aoga tele mo lona tau. O le tofo suamalie o le povi Kumano e tele lava ina faʻatauvaʻa, ae e matua aoga lava le taumafai.

Le Komiti Fa'amaonia a le Kumano Beef

Ina ia iloa ma faʻalauiloa le ituaiga o povi Kumano, na fausia ai se komiti faʻamaonia. E mautinoa e le komiti le tausia ma fafagaina o povi e tusa ai ma tulaga masani, lea e aofia ai le taumafa e tamaoaiga i meaʻai a le atunuu. E mautinoa foi e le komiti o le tausiaina o povi i se siosiomaga e leai se popolega, e fesoasoani i le lelei o aano o manufasi.

O fea e maua ai le povi Kumano

E mafai ona maua le pisupo Kumano i ituaiga eseese, e pei o le yakiniku (papakiu faaIapani), steakhouse, ma e oo lava i totonu o se burger i se faleaiga. O nisi o nofoaga sili ona lelei e faʻataʻitaʻi ai le povi Kumano o loʻo i totonu o taulaga o Nachikatsuura ma Shingu.

O nisi nei o tipi o povi Kumano e aoga le taumafai:

• Kumanoogyu steak: O se tipi sili lea o le povi Kumano lea e faʻaaogaina i faleaiga maualuga.
• Kumanoogyu burger: O se auala tulaga ese lenei e faʻataʻitaʻi ai le povi Kumano, e pei ona tuʻuina i totonu o se patty burger.
• Kue nabe (Long-tooth grouper hotpot) with Kumano beef: O lenei meaʻai e tuʻufaʻatasia le faʻapitoa faʻalotoifale o Kue nabe ma le tofo matagofie o le povi Kumano.

Afai o oe o se tagata e fiafia i aano o manufasi, o le taumafaina o le povi Kumano e mautinoa lava o se mea e tatau ona fai pe a asiasi i le Itumalo o Wakayama.

Saili le Tofo Tulaga o le Pepa Sansho i le Itumalo o Wakayama

Afai o oe o se tagata fiafia i mea'ai Iapani, atonu na e fa'alogo i le pepa sansho. Ose mea'ai fa'aleaganu'u fa'alenu'u e fa'aaogaina i le tele o mea'ai eseese i Iapani, ma e sili ona ta'uta'ua i Wakayama Prefecture. O le pepa Sansho e faia mai vine mamago o le laau o le pefu tui, lea e tupuga mai Iapani ma e lauiloa foi o le Sichuan pepper. O vine e selesele ona tipi lea, ma o le lelei o le pepa e faalagolago i foliga o laulaau ma le lanu o vine. O fua lanu meamata e manatu e sili atu lona lelei nai lo le lanu enaena, ma e faʻaaogaina e fai ai se pauta e sausau i luga o le suauʻu iʻa poʻo le tuna.

Le Taumafa sili ona suamalie: Mikan mai Wakayama

O le Mikan o se ituaiga o fualaau suamalie e totō i le itumalo o Wakayama. O le mafanafana o le tau o le itulagi ua avea ai ma nofoaga lelei mo le totoina o lenei fua suamalie suamalie ma leai ni fatu. O Mikan o se ituaiga moli mandarin e faʻatauaina mo lona lanu susulu ma le manogi manogi.

Fa'ato'aga ma Gaosiga

• O Mikan o loʻo faʻaleleia i le itulagi o Arida o le itumalo o Wakayama.
• O fua e totō i totonu o togalaau ma selesele mai ia Novema ia Ianuari.
• O Wakayama o le kamupani sili ona tele o le mikan i Iapani, e silia ma le 70% o le gaosiga a le atunuu.
• O fuala'au 'aina e pikiina ma le fa'aeteete i lima ma fa'aputu i totonu o pusa mo felauaiga.
• E le gata i le fa'atauina fou, e fa'aaoga fo'i le mikan e fai ai le sua ma isi oloa.

Le Tofo o Mika

• Ua lauiloa Mikan i lona suamalie ma le suamalie.
• O le fua e faigofie ona pa'u ma 'ai, ma avea ma mea'ai lauiloa i Iapani.
• Ole ituaiga e leai ni fatu e fa'atauaina mo lona fa'afaigofie.
• E faʻaaogaina foi Mikan i le kuka ma le taoina, faʻaopoopoina se tofo suamalie suamalie i ipu.

Le Tulaga Fa'afiafia Fa'ato'aga: Koya Tofu

Koya Tofu, e taʻua foʻi o Koyadofu poʻo Koridofu, o se ituaiga tofu faʻapitoa e faʻaigoaina i le mauga paia o Koya i Wakayama Prefecture. I tua i le amataga o aso o le lotu Puta i Iapani, e talitonuina o le a faasaoina e monike i le malaga i Koya le soya curd i le taumalulu e ala i le faʻamagoina i le malulu o le ea. A fa'afefeteina, o le tofu o le a maua se mea siliki, e mafai ona mitiia le supo ma isi mea manogi.

Le Fa'agasologa o le Tuuina Koya Tofu

O le faʻagasologa o le gaosiga o Koya Tofu e faigofie ae faʻapitoa. O tofu masani e fai muamua, ona fa'amamago lea i le malulu malulu o Koya. E tuu le tofu e mago mo ni nai aso, aveese uma le susu seia oo ina maua se mea malo. A mana'omia, e fa'asusu le tofu i le vai e toe fa'asusu ai, ma fa'amalulu ma siligo.

Le I'a ma le Tofo o Koya Tofu

O le Koya Tofu e iai lona uiga uiga ese e ese mai le tofu masani. E mafiafia ma lamu, e fai si suamalie ma le manogi suamalie. O le fua o le tofu e lelei atoatoa mo le mitiia o tofo o sou ma isi ipu.

Koya Tofu i mea'ai Puta

Koya Tofu o se mea taua i meaʻai Buddhist, lea e masani ai meaʻai meaʻai. O le tofu e sili ona fiafia i ai tagata lotu Puta, oe nonofo i malumalu i luga o le Mauga o Koya. O le tofu e masani ona avea o se meaʻai faapitoa i taimi o nofo ai i le malumalu.

O le Tuna a Wakayama: O se Fa'ailoga Taualoa

O Wakayama o le fale o nisi o tuna pito sili ona tele i Iapani, e aofia ai Katsuura ma Nachi-Katsuura. O uafu nei ua pisi i galuega aua e omai vaa fagota i aso uma ma a latou i’a o le aso.

Eseesega o Ituaiga Tuna

O Wakayama e lauiloa i le tele o ituaiga tuna, e aofia ai le skipjack ma le tuna lanumoana. I le tali atu i le faʻateleina o le manaʻoga i le tele o tausaga, ua manuia le Iunivesite o Kindai i Osaka i le faʻatoʻaga o tuna lanu moana, ma maua ai se isi filifiliga mo i latou e fiafia i le faʻatoʻaga o iʻa.

Tuna Maketi ma Fa'atautu'i

O tagata asiasi i Wakayama e mafai ona faʻataʻitaʻiina tuna taua i maketi i aso uma, pe molimauina foi le fiafia o se faʻatau tuna. O le Toretore Maketi i Shirahama ose nofoaga lauiloa mo tagata tafafao maimoa e faʻataʻitaʻi tuna fou, ae o le Katsuura Fish Market e talimalo i aso taʻitasi faʻatau tuna lea e mafai ai e tagata asiasi ona vaʻai latalata i le ulu o le iʻa taua.

Fa'ato'aga Tuna i Oshima Farm Station

I tafatafa o le pisinisi fagota, Oshima Farm Station i Wakayama ua manuia i le faʻatoʻaga tuna lanumoana i le eria o Kuroshio City. Ole auala gafataulimaina ole fa'ato'aga tuna e maua ai se puna maufaatuatuaina o i'a maualuga mo le maketi.

Le Ta'uta'ua Bonito Flakes o Wakayama Prefecture

Bonito flakes, poʻo le katsuobushi i Iapani, o se 'oa taumafa e mafai ona maua i le tele o ipu i Iapani atoa. Ae ui i lea, o le nofoaga na fanau mai ai nei mea manifinifi, maaa le sele o i'a e leai se isi na o le itumalo o Wakayama. O le itumalo e lauiloa ona o lona tamaoaiga tala'aga ma mea e aofia ai, ma o bonito flakes o se tasi lea o le tele o maʻa taua o loʻo maua i lenei itulagi.

O Fa'aoga Eseese o Bonito Flakes

Bonito flakes o se teuteuga lelei mo le tele o ipu, faʻaopoopoina se pop o umami tofo i soʻo se supo poʻo se ipu. O nisi o mea'ai e sili ona ta'uta'ua o lo'o fa'aogaina ai le bonito flakes e aofia ai le takoyaki (fe'e panikeke) ma fuamoa. E fa'apipi'i fo'i ma fa'ailoga fasipepa i itumalo e sau ai, e fa'afaigofie ai ona iloa e tagata fa'atau po'o fea na afua mai ai a latou pa'u bonito.

Le Tala o le mauaina o Bonito Flakes

O le mauaina o le bonito flakes o loʻo aʻafia ai se tagata faifaiva na paʻulia i luga o le matafaga o Wakayama prefecture. Sa i ai le fagota o le tuna fagota, ae leai se auala e faasaoina ai. Sa tonu ia te ia e faamamago le i’a i le la, ma ina ua mavae ni nai aso, sa ia matauina ua malō le i’a ma ua ese lona tino. Ona ia ta soo ai lea o le i'a i se laau, ma pa'u'u ese ai fasipepa. Na maua e le faifaiva le faiga o le faiga o le bonito flakes, lea na atoatoa i le tele o tausaga.

iʻuga

O le Mea'ai a Wakayama Prefecture o se fa'afefiloi suamalie o mea'ai Iapani masani ma mea fa'apitoa i le lotoifale. O le itulagi e lauiloa i le suamalie o ramen ma kishu plums, ma e aoga le suʻesuʻeina mo se tafaoga kuka.

Siaki le matou api kuka fou

Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.

Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:

Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.