Yakiniku vs Bulgogi: O se Fa'atusatusaga o Mea'ai Manaia e Lua

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Mati 20, 2023

Yakiniku ma le bulgogi o mea'ai suamalie a Asia BBQ, ae iai ni eseesega e tatau ona e iloa.

O le Yakiniku o se mea'ai Iapani e aofia ai le kukaina o aano o manufasi, e masani lava o povi, puaa, poʻo moa, e faʻaaoga ai le malala poʻo le kesi, ae o le bulgogi o se mea Korea e aofia ai le kukaina o fasi povi manifinifi, faʻafefe i le paluga o soya soya, suka, kaliki, ma le suauu sesame.

Se'i o tatou va'ai i le eseesega o nei ipu e lua ina ia mafai ai ona e filifili po'o fea e oka i le isi taimi.

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Faitau fua

Yakiniku vs Bulgogi

O le Yakiniku ma le bulgogi o ni mea'ai suamalie vela, ae e iai lava eseesega i le tofo ma sauniuniga. O le Yakiniku o se mea'ai Iapani e aofia ai le tunuina o fasi aano o manufasi, e masani lava o povi, puaa, poʻo moa, i luga o se malala poʻo se kesi. O le aano o manufasi e masani ona faʻafefe i se sosi suamalie ma suamalie aʻo leʻi kukaina, maua ai se tofo mauoa ma tofo. O le Bulgogi, i le isi itu, o se meaʻai Korea lea e aofia ai foʻi le kukaina o fasi povi manifinifi, ae o le aano o loʻo faʻafefeteina i le faʻafefiloi o soya soya, suka, kaliki, ma le suāuʻu sesame, e maua ai sina suamalie ma tofo suamalie ma se faʻailoga. o le asu.

Tulaga Auauna

O le isi eseesega i le va o yakiniku ma bulgogi o le faiga o le tautua. O le Yakiniku e masani ona tufaina i vaega ta'itasi, ma e 'aina e tagata ta'ito'atasi a latou lava aano o manu i le laulau. Ona fufui lea o aano o manu'ai i sosi 'ese'ese ma 'ai fa'atasi ma araisa ma isi mea'ai. O le Bulgogi, i le isi itu, e masani ona saunia e aiga, faatasi ai ma se ipu tele o aano o manu tunu ma meaʻai e tuʻu i le ogatotonu o le laulau mo tagata uma e faʻasoa.

Tau ma le Tau

A o'o i le tau ma le tau, yakiniku ma bulgogi e mafai ona eseese e fa'atatau i le mea e te alu i ai. I se tulaga lautele, o le yakiniku e foliga mai e sili atu le taugata nai lo le bulgogi ona o le maualuga o le aano o manufasi faʻaaogaina ma vaega taʻitasi. Ae ui i lea, o nisi faleaiga Korean BBQ, e pei o le Shabusen House, e ofoina atu mea uma-e mafai ona 'ai bulgogi i se tau sili.

lauiloa

O le yakiniku ma le bulgogi ua maua le lauiloa i le lalolagi atoa i tausaga talu ai, ma le tele o faleaiga faʻapitoa i nei meaʻai. O Yakiniku ua sili ona lauiloa i Iapani, faatasi ai ma le tele o mafutaga yakiniku aloaia ma e oo lava i le aso o Yakiniku na folafolaina i le aso 29 o Aokuso. O Bulgogi, i le isi itu, ua maua le malosi o le mulimuli i Korea ma ua avea ma meaʻai masani i meaʻai Korea.

I le faaiuga, pe e te manaʻo i sushi poʻo BBQ, o le yakiniku ma le bulgogi o ni filifiliga sili e faʻamalieina ai ou manaʻoga. Aisea la e te le taumafai ai ia i latou uma e vaai po o le fea e te manaʻo ai?

Yakiniku: O se Sitaili Iapani o Aano o manufasi

O le Yakiniku o se faiga faaIapani o le kukaina o aano o manufasi o lona uiga moni lava “aano o manufasi.” Na afua mai Iapani i le vaitaimi o le Taua Lona Lua a le Lalolagi ma sa lauiloa i le taumafaina o povi, lea sa manatu muamua o se mea taugata. E le pei o le bulgogi, lea e masani ona faʻafefeteina, yakiniku e faʻamalieina i soya soya poʻo le masima ma le pepa.

E Fa'apefea ona Saunia Yakiniku?

E saunia le Yakiniku e ala i le tunuina o fasi fasi aano o manu, e masani lava o povi poʻo puaa, i luga o se fala poʻo se uaea i luga o se malala poʻo se afi afi. E masani ona saofa'i tagata 'ai i se laulau e iai se mea'ai i totonu ma filifili a latou tipi o aano o manufasi, lea e tufa mata'utia ma tipi i ni fasi mea'ai. Ona latou kukaina lea o aano o manu, o se tu masani e taʻua o le "shichirin" style.

O a nisi o ipu Yakiniku lauiloa?

O nisi mea lauiloa yakiniku e aofia ai:

• Kalbi: o se tipi filifilia o fasi povi ivi pupuu
• Harami: ose ga'o tipi o le fasi povi so'o
• Laugagana: laulaufaiva tipi tipi manifinifi
• Fanau puaa: fasi mafiafia o le manava puaa mapu
• Moa: fasi moa tipi

O le a le auala sili e fiafia ai i le Yakiniku?

Ina ia fiafia atoatoa i le yakiniku, e fautuaina e:

• Amata i fualaau faisua tunu e faapaleni ai le taumafaina o aano o manu
• Suia le tipi aano o manufasi e fa'ata'ita'i ai ni tofo fou ma le lanu
• Fa'ataga le ga'o e fa'afefiloi ma fa'afefiloi ma le sosi mo se manogi suamalie ma asu
• Fa'ata'ita'i sina sosi suamalie ma suamalie, e pei o le soya sosi ma le paluga sake
• Siaki i le fale'aiga pe iai sa latou fa'apalapala fa'apitoa mo laulau ta'itasi ina ia mautinoa lelei le kuka ma le tumama
• Fesili atu mo se fua poʻo se faʻatonuga sosi mai le aufaigaluega faleaiga
• Aumai se vaega o tagata e fefa'asoaa'i ma taumafai i mea'ai eseese
• Ia saunia e totogi teisi atu mo le lelei o aano o manufasi ma le poto masani patino, ae e matua aoga lava.

Bulgogi: Ose mea'ai aano o manu tunu a Korea

O le Bulgogi o se meaʻai lauiloa a Korea e aofia ai povi tipi manifinifi poʻo puaa e faʻafefeteina i se sosi suamalie ma suamalie e faia i le soya soya, suka, kaliki, suauu sesame, ma isi mea. Ona tunu lea o le aano o manu i luga o malala vevela po o luga o se papakiu laulau, o se faiga kuka e taʻua o le "yakiniku" i le gagana Iapani.

O a 'ese'ese tipi o aano o manufa'aoga mo Bulgogi?

O tipi muamua o aano o manufasi e faʻaaogaina mo le bulgogi o povi ma puaa. Mo aano o povi, o tipi masani e faʻaaogaina o tipi lapotopoto, tauau, poʻo le taugata e pei o ribeye poʻo sirloin. Mo puaa, e fa'aaogaina fasi aano laiti, e pei o le manava puaa po'o le tauau. O le filifiliga o aano o manufasi e faalagolago i le fiafia o le au 'ai ma le maua o nisi tipi.

E faʻapefea ona Auauna Bulgogi?

O le Bulgogi e masani ona tuʻuina atu i luga o se ipu vevela ma vevela, faʻatasi ai ma le itu o araisa ma fualaau faisua. O nisi faleʻaiga e mafai foʻi ona ofoina atu ni meaʻai eseese, e taʻua o le "banchan," e faʻatasi ma le bulgogi. Mo le 'ai o le bulgogi, e mafai e tagata 'ai ona afifi aano o manu i le latisi po o isi meamata, pe na o le 'ai ma araisa ma fualaau faisua.

I le fa'ai'uga, o le bulgogi o se mea'ai fa'apitoa ma ta'uta'ua a Korea e fa'aalia ai aano o manufasi manifinifi ua fa'afefeteina i se sosi suamalie ma suamalie ma fa'avela i le atoatoa. O lona tu'ufa'atasiga o mea'ai ma mea'ai e sili ona fiafia i ai i latou e fiafia i aano o manufasi, ma o lona fa'aogaina e mafai ai e tagata 'ai ona fiafia i ai i auala eseese.

Auala e Auauna ma Ai Yakiniku

A o'o mai i le yakiniku, o le ituaiga aano o manu e te filifilia e taua tele i le tofo atoa ma le poto masani. O nisi nei o mea e teu i lou mafaufau:

• O le povi o le aano sili ona lauiloa mo yakiniku, ae o puaa ma moa o filifiliga masani foi.
• Va'ai mo 'oti'oti e mapu i le ga'o, aua o le a fa'aopoopoina ai le tofo ma le mālū i le aano o manu.
• O nisi o tipi lauiloa mo yakiniku e aofia ai le ribeye, sirloin, ma le steak steak.
• A'ai, e pei o le laulaufaiva ma tripe, o ni filifiliga lauiloa foi mo i latou e fiafia tele i taumafa.

Oka ma Auauna le Yakiniku i Fale'aiga

Afai e te fou i le yakiniku, o mea nei e tatau ona e iloa e uiga i le oka ma le tautuaina i fale'aiga:

• O le Yakiniku e masani ona avatu i le la carte, o lona uiga e te okaina fasi aano o manufasi ma kuka oe lava i le laulau.
• O le tele o fale'aiga e ofoina atu se tuufaatasiga o aano o manufasi ma fualaau faisua e filifili mai ai.
• E mafai ona e okaina le aano o manufasi e le'i fa'afefeteina pe fa'apipi'i i se vai marinade po'o se fa'ama'i.
• A tufa le aano o manu, e masani lava ona tipi manifinifi ma fai ni vaega e u.
• O fualaau faisua e pei o aniani, pulou, ma pepa o loʻo tuʻuina atu foʻi faʻatasi ma aano o manufasi.
• Ia mautinoa e fesili i lau 'au'aunaga mo ni ipu ma so'o se sosi po'o mea manogi e te mana'omia.

Tu'u ma kuka Yakiniku

O lea la ua i ai au aano o manu ma fualaau faisua, ua oo i le taimi e amata ai ona kuka ma kuka. O nisi nei o fautuaga e teu i lou mafaufau:

• Amata i le fa'avevelaina o le mea'ai i se vevela maualuga.
• Tuu le aano o manu i luga o le meaʻai ma kuka mo sina taimi puupuu, e masani lava e le sili atu i le minute pe lua i itu taʻitasi.
• Fa'aeteete ia 'aua ne'i vela le aano o manu, ona e mafai ona malo ma lamu.
• O nisi tagata latou te fiafia i a latou aano o manufasi e seasea maua, ae o isi e fiafia i ai ua lelei ona fai. E fa'alagolago i lou lava mana'o.
• Afai o lo'o e va'ava'ai i lau ga'o, ia mautinoa e tipi ese so'o se ga'o tele a'o le'i kukaina.
• A vela le aano o manu e te fiafia i ai, oomi sina sua o le tipolo i luga mo se tofo faaopoopo.
• 'Aua ne'i galo e fa'aopoopo so'u sosi fa'aopoopo po'o mea fa'amamafa e te mana'o ai.

Fiafia i le Yakiniku

O lea la ua vela lau aano ma fa'ama'i, ua o'o i le taimi e fiafia ai! O nisi nei o mea e teu i lou mafaufau:

• O le Yakiniku e masani ona 'ai e fai ma mea'ai autu mo le 'aiga o le afiafi.
• E sili ona 'ai le aano o manu mai le mea'ai, a'o vevela ma sua.
• Fa'afefiloi ma fa'afetaui 'ese'ese tipi o aano o manufasi ma fuala'au 'aina e su'e ai lau tu'ufa'atasiga lelei.
• Faʻalagolago i le faleaiga, yakiniku e mafai ona taugata, ia mautinoa ia fuafua e tusa ai.
• Afai e te fou i le yakiniku, amata i se taimi puupuu i luga o le mea'ai ma fa'agasolo i luga i taimi e kuka ai se taimi umi a'o e fa'alelei.
• Aua e te fefe e fa'ata'ita'i ni mea fou, pei o le ga'o po'o ituaiga fa'ama'i eseese.
• Ma o le mea e sili ona taua, ia fiafia ma fiafia i le poto masani!

Auauna ma 'Ai Bulgogi: Ose Taiala mo Tagata Fiafia i Mea'ai

– E masani ona fai le Bulgogi i fasi povi manifinifi po o puaa, ae o nisi fale'aiga e mafai fo'i ona ofoina atu i'a ma moa.

• O aano o manufasi e masani ona faʻafefete i se faʻafefiloi o soya soya, suka, kaliki, ma le suauu sesame mo ni nai itula seia oʻo i le po.
• A mae'a loa le aano o manu, ona tipi lea i ni vaega laiti mo le fa'agofieina o le kuka.

Fautuaga faaopoopo

– Pe a 'ai le bulgogi, e taua le fa'aogaina o ipu sa'o e puipui ai lou gutu mai le mea'ai vevela.

• O nisi fale'aiga e mafai ona ofoina atu seti e aofia ai mea uma e mana'omia ma ipu mo se masani fa'a-Korea masani.
• Aua e te fefe e fesili i le kuka poʻo le 'auʻaunaga mo fautuaga pe faʻafefiloi ma faʻafetaui ipu eseese.
• O le Bulgogi e mafai ona fai sina taugata, ae o se meaʻai masani o meaʻai Korea ma e matua aoga lava le taumafai pe afai o oe o se tagata fiafia i aano o manufasi.

Le Talafaasolopito o Yakiniku

O le Yakiniku o se faiga Iapani e kuka ai aano o manufasi e tuʻuina atu i ni vaega laiti. O le tu masani o yakiniku na afua mai i Iapani i le vaitaimi o Meiji, o lona uiga o le "pule malamalama," mai le 1868 i le 1912. O le uiga moni o le Yakiniku o le "aano o manufasi," ma e taʻua o le "Japanese BBQ." E le pei o le bulgogi, o le yakiniku e le faʻafefeteina, ma o le tofo e faʻalagolago lava i tipi o aano o manufasi ma le sosi na faʻaaogaina.

Yakiniku vs. Korean BBQ

O Yakiniku e masani ona faʻatusatusa i le Korean BBQ, o se sitaili foʻi e kuka ai aano o manu. Ae ui i lea, e iai ni eseesega i le va o le lua:

• O le Yakiniku e masani ona fa'atasi ma fualaau faisua, a'o Korean BBQ e masani ona fa'atasi ma araisa.
• E sili atu le taugata o Yakiniku nai lo Korean BBQ, aua o le tipi o aano o manufasi e masani ona sili atu le maualuga.
• O le Yakiniku e kuka i luga o se mea'ai po'o se paluga fa'apitoa, a'o Korean BBQ e masani ona kuka i luga o se mea'ai mata.
• O le Yakiniku o se auala e sili atu ona faʻafesoʻotaʻi, e pei ona kukaina e tagata a latou lava aano o manu i luga o le laulau, ae o Korean BBQ e masani ona kuka e le aufaigaluega faleaiga ma aumai i le laulau.

Yakiniku i le Sosaiete o Aso nei

O le Yakiniku o se auala lauiloa e 'ai ai i Iapani, ma ua lauiloa foi i le tele o isi vaega o le lalolagi. O le tele o fale'aiga ua ofoina atu nei le yakiniku e fai ma mea'ai, ma o lo'o i ai fo'i nisi fale'aiga e fa'apitoa mo yakiniku. A oka le yakiniku, e taua le iloa po'o le a le tipi o aano o manufasi e te mana'o ai ma le sosi e te mana'o ai. O nisi faleaiga e ofoina atu se lisi o meaʻai, ae o isi e faʻatagaina oe e filifili le numera o fasi aano o manufasi e te manaʻo ai. Ose manatu lelei fo'i le fesili i le aufaigaluega a le fale'aiga mo a latou fautuaga.

Aisea e aoga ai le taumafai o Yakiniku

E matua aoga lava le taumafai o Yakiniku pe afai e te maua le avanoa. Ua vela le aano o manu i le atoatoa, ma o le tofo e ese mai lenei lalolagi. O se auala lelei e faʻapotopoto ai tagata ma fiafia i se taumafataga. Ma le isi, e ese le auala e 'ai ai aano o manufasi nai lo le mea e masani ai tagata. O le Yakiniku e lelei mo vaega laiti poʻo pati tetele, ma o se auala lelei e faʻafefiloi ma faʻafetaui ai aano o manufasi ma fualaʻau eseese. O lea la, o le isi taimi e te fiafia ai mo le BBQ, taumafai le yakiniku!

Le Amataga Matagofie o Bulgogi

Bulgogi o se meaʻai Korea lauiloa ua fiafia i ai tagata i le lalolagi atoa. O se mea'ai aano o manu fa'a'a'a lea e fa'amalie i se fa'afefiloi uiga ese o mea e fa'aogaina, ma maua ai se tofo iloga e faigata ona teena. I lenei vaega, o le a tatou vaʻavaʻai totoʻa i le talaʻaga o le bulgogi ma le auala na avea ai ma se tasi o ipu Korea sili ona lauiloa.

Mafuaaga o Bulgogi

O le amataga o le bulgogi e mafai ona toe maua i tua i aso anamua na amata ai e tagata ona kuka aano o manu. E talitonu tagata Korea na latou aumaia le ipu i le vaitaimi o Malo e Tolu, lea na amata mai le 57 TLM i le 668 TA. E talitonuina o le meaʻai na muamua faʻafeiloaʻi e tagata papaʻu i Sasaʻe, oe na feoaʻi ma siitia mai Asia Tutotonu i Asia i Matu.

Tekinolosi ma Mea

O le Bulgogi o se mea'ai e aofia ai fasi fasi povi manifinifi e fa'afefeteina i se fa'afefiloi o soya soya, suka, suauu sesame, kaliki, ma isi mea fa'aopoopo. Ona tunu lea o le aano o manu pe falai, e maua ai se tofo tulaga ese e suamalie ma suamalie. O le auala e saunia ai le bulgogi e talitutusa ma le faiga masani a Saina o le kukaina, ae o loʻo iai ni elemene tulaga ese e faʻaalia ai.

Teppanyaki ma Barbecue

Bulgogi e masani ona faʻatusatusa i le ipu Iapani o teppanyaki, o se meaʻai aano o manu. Ae ui i lea, e iai ni eseesega i le va o le lua. O Teppanyaki e masani ona faʻamalieina i le masima ma le pepa, ae o le bulgogi e faʻafefeteina i se faʻafefiloi o meaʻai. E masani foʻi ona tuʻuina atu le Bulgogi i le itu o araisa, aʻo teppanyaki e tuʻuina atu i fualaau faisua. Bulgogi e tutusa foi ma le papakiu, ae o le marinating process e taua i le fatuina o le tofo tulaga ese o le ipu.

Ta'uta'ua ma Sitaili Eseese

Bulgogi ua avea ma meaʻai lauiloa i faleaiga Korea i le lalolagi atoa. E eseese sitaili o le bulgogi, e aofia ai le dak bulgogi (faia i le moa), dwaeji bulgogi (faia i puaa), ma le yukhoe (faia i le povi mata). O le Bulgogi fo'i o se mea'ai ta'uta'ua e tautua i fa'atasiga a le aiga ma fa'alapotopotoga.

iʻuga

O Le fea e Sili? O le yakiniku ma le bulgogi o ni mea'ai suamalie vela, ae e iai a latou eseesega ma'oti. O le Yakiniku e aofia ai le kukaina o aano o manufasi, e masani lava o povi, puaa, poʻo moa, i luga o se malala poʻo se kesi, ma faʻafefeteina i se sosi suamalie suamalie. O le Bulgogi e aofia ai le kukaina o pisupo manifinifi, fa'afefete i se fa'afefiloi o soya soya, suka, kaliki, ma le suāu'u sesame, ma e masani lava ona tu'uina atu i luga o se ipu tele. O lea la, o le fea e sili? E pule lava oe!

Faitau foi: yakiniku vs Korean BBQ: o le a le eseesega

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.