Suugo Worcestershire vs Liquid Aminos | Xaamiyadaha macaan marka la barbar dhigo
Waxaa jira xawaashyo badan oo dareere ah iyo xawaashyo loo isticmaalo karinta, laakiin inta badan dadka ay yaqaaniin Suugaanta Worcestershire, dad badan ayaan weli aqoonin amino-yada dareeraha ah.
Suugada Worcestershire waa suugo kalluun khamiir leh oo leh khal, tamarind, iyo molasses oo ah maaddooyinka ugu muhiimsan, halka aminos-ka dareeraha ah uu yahay suugo soy ah oo khamiir leh. Labaduba waxay leeyihiin dhadhan macaan, laakiin suugo Worcestershire waa mid aad u daran oo dhadhanka aminos-yada dareeraha ah ayaa fudud.
Hagahan waxa uu sharxayaa faraqa u dhexeeya suugo Worcestershire iyo aminos dareere ah, si aad u go'aansato mid ka mid ah xawaashyadan ugu fiican baahiyahaaga.
Midkood ka mid ah suugadaas waxa loo isticmaali karaa xawaashka iyo xilliga cuntada. Waxaa badanaa loo isticmaalaa marinades, maraqa, maraqa, suugo, iyo maraqa salad.
Aminonada dareeraha ahi maaha aminos qumbaha waxayna sidoo kale ka duwan yihiin suugo Worcestershire inkasta oo labada suugo ay leeyihiin midab bunni ah, dhadhan da'aya iyo dhadhan umami.
Suugada Worcestershire waa xashiish gaar ah oo caan ah oo loogu talagalay hamburgers, duban hilibka lo'da, iyo hilibka hilibka lo'da, halka aminos-yada dareeraha ah loo isticmaalo beddelka caafimaad ee suugo soy ah, maadaama ay leedahay maaddo soodhiyam ah oo aan lahayn gluten-free.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Waa maxay maraqa Worcestershire?
Suugada Worcestershire waa xabo khamiir leh oo asal ahaan ka soo jeeda magaalada Worcester ee England.
Waxay leedahay dhadhan gaar ah oo ka kooban anchovies, khal, molasses, tamarind, basasha iyo toonta iyo waxyaabo kale.
Suugaanta Worcestershire waxaa loo isticmaalaa sida marinada hilibka iyo khudaarta iyo sidoo kale saldhig loogu talagalay dhaymada saladhyada, dhuujinta iyo xitaa loo isticmaalo cocktails.
Maraqani waxa uu leeyahay umami macaan ama dhadhan macaan, midab bunni ah, iyo joogteed dareere ah.
Waa maxay aminos dareere ah?
Amino-dareere waa xawaash laga sameeyey soybe oo la khamiiriyey. Waxay leedahay dhadhan cusbo leh, oo la mid ah maraqa Worcestershire.
Waxa loo isticmaalaa xawaash ahaan vegan iyo suxuunta khudradda, iyo sidoo kale in lagu daro dhadhan maraqa, shiilan iyo marinades.
Aminonada dareeraha ah ayaa caadi ahaan ah gluten-free, non-GMO, iyo vegan-saaxiibtinimo.
Si ka duwan maraqa Worcestershire, aminos-da dareeraha ah maaha mid dhadhan fiican leh oo ma laha dhadhan macaan ama dhadhan.
Waa maxay faraqa u dhexeeya maraqa Worcestershire iyo aminos dareere ah?
Labada suugo waa labadaba dhadhan macaan oo ku dari kara qoto dheer dhadhan suxuun badan, si kastaba ha ahaatee waxay ku kala duwan yihiin midabka, joogteynta iyo dhadhanka.
Suugada Worcestershire waxay leedahay dhadhan khafiif ah oo leh midab bunni ah iyo joogteed dareere ah, halka aminos-yada dareeraha ah ay aad u daran yihiin dhadhanka muuqaal cad iyo dhumuc weyn.
Marka la eego isku-dhafka, suugada Worcestershire ayaa ku guuleysata tan iyo markii loo isticmaali karo noocyo kala duwan oo suxuun iyo cocktails.
Si kastaba ha ahaatee, aminos dareere ah ayaa ah doorasho weyn oo loogu talagalay vegan iyo suxuunta khudradda tan iyo markii laga sameeyay maaddooyinka dabiiciga ah oo aan lahayn sonkor lagu darey ama wax lagu ilaaliyo.
Aminonada dareeraha ah iyo maraqa Worcestershire waa laba xabo oo dareere ah oo kala duwan laakiin aminos dareeraha ah ayaa badanaa loo isticmaalaa sidii beddelka suugada Worcestershire sababtoo ah waa vegan waxaana ku jira kalooriyo yar.
Aminonada dareeraha ah waxaa laga sameeyaa soybean iyo biyo la sifeeyay, halka suugo Worcestershire laga sameeyay anchovies, khal, molasses iyo noocyo kala duwan oo maaddooyin kale ah.
Marka ay timaado dhadhanka ay ku siinayaan cuntada, labada suugo waxay leeyihiin wax ay iskaga mid yihiin.
Labaduba waxay bixiyaan dhawaaqyo macaan waxaana loo isticmaali karaa in lagu daro qoto dheer iyo kakanaanta suxuunta.
Amino-dareeraha waxaa laga sameeyaa soybean oo kaliya si dhadhanku u noqon mid adag ama qani ah.
Si kastaba ha noqotee, dhadhanka suugada Worcestershire waa mid aad u adag waxayna leedahay macaan yar sababtoo ah molasses liiska maaddooyinka.
Aminonada dareeraha ah waxay dhadhamiyaan suugo soy ah oo leh macaan yar oo keliya waxaana laga yaabaa inay aad u milix badan yihiin suxuunta qaarkood.
Walxaha iyo dhadhanka
- Suugo Worcestershire: umami, macaan, xoogaa macaan
- Amino dareere ah: macaan, cusbo leh
Worcestershire waxaa laga sameeyay isku dhafka maaddooyinka dhadhanka leh. Badanaa waxa ku jira anchovies khamiirsan, khal, molasses iyo tamarind taasoo siinaysa dhadhan adag.
Aminonada dareeraha ah, dhanka kale, waxa laga sameeyaa soybean aan ahayn GMO (sida caadiga ah) iyo biyaha la sifeeyay, sidaa darteed aad ayay uga yar tahay dhadhanka.
Maaddooyinka ugu muhiimsan ee maraqa Worcestershire:
- anchovies
- oo khal
- molasses
- tamarind
- toon
- basasha
- dhir iyo dhir udgoon
Waxaad isku dayi kartaa ah Maraqa asalka ah ee Lea & Perrins Worcestershire haddii aad raadinayso inaad ogaato dhadhanka saafiga ah ee maraqan.
Maaddooyinka ugu muhiimsan ee amino-yada dareeraha ah:
- Suugaanta
- biyaha
Bragg Liquid Aminos waa astaanta ugu caansan sababtoo ah waa nooc saafi ah oo maraqa ah oo leh dhadhan macaan oo caadi ah.
Texture iyo muuqaalka
Suugada Worcestershire waxay leedahay midab bunni ah, joogtayn dareere ah iyo dhadhan macaan oo khafiif ah.
Aminonada dareeraha ah ayaa caadi ahaan midabkoodu bunni yahay sida suugo soy ah. Joogteynta ayaa ka dhumuc weyn maraqa Worcestershire waxayna leedahay dhadhan milix leh.
Labada noocba waxay u eg yihiin kuwo isku mid ah waxayna leeyihiin midab isku mid ah.
Isticmaalida
Suugada Worcestershire waxaa loo isticmaali karaa sidii xabbo, inta badan waxaa lagu daraa ka hor inta aan la karinin marinada ama xambaarka miis qayb ka mid ah maraqa.
Waxay sidoo kale ka dhigaysaa mid aad u fiican oo lagu daro Salad Dhiiga Maryan iyo Salad Kaysar.
Waxa kale oo loo isticmaalaa wakhtiga karinta si kor loogu qaado dhadhanka saxanka.
Marka cuntada la kariyo, waxaa lagula talinayaa in lagu daro maraqa Worcestershire dhamaadka karinta si loo ilaaliyo dhadhankeeda oo aad uga dhigto mid dhadhan fiican leh.
Tusaale ahaan, waxaad u isticmaali kartaa suugo Worcestershire marinades hilibka doofaarka, suugada BBQ iyo suxuunta sida hilib loaf ama hamburgers.
Waxa kale oo ay si fiican ugu lamaanaysaa khudaarta duban, baradhada la shiiday, iyo maraqa. Ku dheji sushi haddii aadan jeclayn suugo soy ah.
Inta badan, aminos dareere ah ayaa loo isticmaalaa in lagu daro dhadhan.
Dad badan ayaa u isticmaala halkii ay ka isticmaali lahaayeen suugo Worcestershire maadaama ay tahay baddel caafimaad leh oo aan lahayn gluten-free.
Waxay siinaysaa suxuun badan oo kala duwan dhadhan cusbo leh oo aad u wanaagsan.
Aminonada dareeraha ah waxaa loo isticmaali karaa siyaabo badan sidoo kale, laakiin inta badan waxaa loo isticmaalaa bedelka suugada Worcestershire iyo suugo soy ah.
Waxay ku darsataa dhadhan macaan iyo milix leh suxuunta, laakiin ma laha kakanaanta dhadhanka sida maraqa Worcestershire.
Aminonada dareeraha ah waxaa badanaa loo isticmaalaa si la mid ah maraqa Worcestershire, sida marinades, suugada, iyo xasarada miis ahaan.
Waxa kale oo loo isticmaali karaa dhadhanka suxuunta sida shiilan, maraq, iyo saladh.
Way u dhadhamaysaa sida dusha sare ama waxa lagu dhex dari karaa saxan marka la karinayo.
Isku dar aminos dareere ah oo leh khudaar, bariis, baasto, digir tofu, tempeh, baradhada, hilib, digaaga, kalluunka, iyo xataa salool
U isticmaal dhaymada, gravies, suugada guriga lagu sameeyo, casseroles, shiilan, iyo macrobiotics.
Markaad go'aansanayso midka aad u isticmaali lahayd saxanka, waa muhiim inaad tixgeliso dhadhanka aad isku dayayso inaad ku guulaysato.
Haddii dhadhan umami ah la rabo, markaa suugada Worcestershire waxay noqon doontaa doorashada ugu fiican; si kastaba ha ahaatee, haddii aad raadinayso vegan ama ikhtiyaarka kalooriyo yar, aminos dareere ah ayaa laga yaabaa in la door bidayo.
1/2 qaaddo kasta oo Worcestershire ah, waa inaad beddeshaa ama isticmaashaa 1 qaado oo ah aminos dareere ah sababtoo ah ma aha mid xooggan.
Soo hel Waa maxay cuntooyinka cajiibka ah ee noqda xitaa ka sii macaan adoo ku daraya suugo Worcestershire
Asalka
Suugaanta Worcestershire waxaa ikhtiraacay horraantii 1800-meeyadii laba farmashiye, John Wheeley Lea iyo William Henry Perrins, magaalada Ingiriiska ee Worcester.
Waxaa laga sameeyay hab gaar ah oo halsano iyo gabowga ah si loo soo saaro dhadhan gaar ah. Waxaa la rumeysan yahay in ay dhiirigelisay suugo Hindi ah.
Amino-dareere ah waxa alifay 1970-aadkii qoyska Bragg. Waxay rabeen t
o abuur nooc ka caafimaad badan suugo soy waxaana dhiirigeliyay shoyu-dhaqameedka Jabbaan.
Ilaa maantadan la joogo, Amino-da dareeraha Bragg waa astaanta ugu caansan ee laga iibiyo Galbeedka.
Nafaqada
Suugada Worcestershire aad bay ugu sarraysaa soodhiyamka waxa kale oo ku jira sonkor, molasses, budada basasha, budada toonta, khalka, tamarind, iyo anchovies.
Aminonada dareeraha ah waxa kale oo ku jira sodium, laakiin waxa ay leedahay kalooriyo ka yar maraqa Worcestershire oo leh 5 oo keliya shaaha.
Waxa kale oo ku jira 16 amino acids, kuwaas oo caawin kara bogsiinta dabiiciga ah iyo hababka koritaanka jidhka.
Labadan suugo waxa ku badan sodiyam, markaa waxa fiican in si dhexdhexaad ah loo isticmaalo.
Ma ku beddeli kartaa suugada Worcestershire aminos dareere ah?
Haa, aminos dareere ah ayaa loo isticmaali karaa beddelka suugada Worcestershire.
Si kastaba ha ahaatee, waxay leedahay dhadhan aad u kala duwan oo aan ahayn mid adag ama adag.
Si kastaba ha noqotee, midabka iyo midabka ayaa aad isku mid ah sidaas darteed aminos dareere ah ayaa ah beddelka wanaagsan ee suugada Worcestershire.
Waa inaad isticmaashaa ku dhawaad labanlaab qadarka amino-yada dareeraha ah marka la barbar dhigo maraqa Worcestershire si aad u siiso cuntada isla nooca dhadhanka geesinimada leh.
Way fiicantahay in la isticmaalo aminos dareere ah maraqa, maraqa, suugada, marinades, iyo dhaymada halkaas oo ay sidoo kale ka dhigi karto cuntada dhadhanka milix iyo dhadhamin sida maraqa Worcestershire.
Si aad aminos-ka dareeraha ah uga dhigto xoogaa macaan, waxaad ku dari kartaa macaane.
Ugu Dambeyn
Suugo Worcestershire iyo aminos dareere ah labaduba aad bay ugu fiican yihiin inay dhadhanka ku daraan suxuunta.
Labaduba waxay leeyihiin dhadhan gaar ah oo ku dari kara xoogaa kakanaanta cunto kasta.
Suugada Worcestershire waa xoogaa dhadhanka ka sii xoog badan waxayna ka kooban tahay sonkor, molasses, iyo anchovies, halka aminos-yada dareeraha ah ay ka kooban yihiin kalooriyo yar waxayna leeyihiin 16 amino acids oo kala duwan.
Gabagabadii, waa suurtogal in lagu beddelo suugo Worcestershire leh aminos dareere ah, si kastaba ha ahaatee ma yeelan doonto muuqaal dhadhan isku mid ah.
Ma ogeyd Amino dareere ah waa bedel aad u fiican markaad dhammaatay suugo soy ah?
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
