Beddelka ugu fiican ee liin | Maxaad isticmaali kartaa

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusbooneysiiyay May 16, 2022

Lemongrass waa geed aad u dhadhan fiican leh oo leh caraf liinta oo caan ku ah cuntooyin badan oo Aasiya ah, gaar ahaan cunnada Thai iyo Vietnamese.

Waxaa laga yaabaa inaad la kulanto cunto karinta sida digaaga lemongrass Vietnamese oo aad la yaabto waxa aad isticmaali karto beddelka geedo yaryar oo udgoon.

Iyadoo lemongrass aan la heli karin sida geedo kale oo kale, waxaa badanaa laga heli karaa suuqyada Aasiya ama dukaamada gaarka ah.

Haddii aadan heli karin lemongrass, waxaa jira dhowr beddel oo wanaagsan oo ka shaqeyn doona meesheeda.

Bedelka ugu fiican ee lemongrass waa sinjibiil. Inkasta oo xididkani aanu la mid ahayn dhadhan liinta, haddana waxa uu leeyahay udgoon udgoon oo la mid ah kaas oo ku dari doona qoto dheer iyo dhadhan saxankaaga.

Waxaa jira qaar kale oo aad u wanaagsan oo lagu beddelo lemongrass oo aad sidoo kale isticmaali karto waxaanan halkan kula wadaagayaa dhammaantood.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Ku saabsan lemongrass: dhadhanka iyo qaabka la sharraxay

Kahor intaadan raadsan beddelka, waxaa laga yaabaa inay ku caawiso inaad si fiican u fahamto waxa dhabta ah ee lemongrass.

Waa maxay lemongrass?

Liin dhanaantu waa caws daa'im ah oo ka tirsan cirifka Cymbopogon. Dhirtan waxay u dhalatay gobollada kulaylaha iyo kulaylaha ee Aasiya, Afrika, iyo Oceania.

Cawska geedka lemongrass waxaa loo isticmaalaa sida wakiilka dhadhanka ee cuntooyin badan.

Liin dhanaantu waa shay caan ka ah cuntooyin badan oo Aasiya ah, gaar ahaan cuntada Thai. Waxa loo dhadhamiyaa curries, maraqa, iyo shiilan.

Wadamada ugu badan ee liin dhanaanta u isticmaala karinta waxaa ka mid ah Thailand, Vietnam, Laos, Cambodia, Indonesia, Malaysia, iyo India.

Maxay dhadhamisaa lemongrass?

Inkasta oo loo yaqaan lemongrass, geedo yaryar uma dhadhamiso sida liinta oo kale.

Cawsku waxay leeyihiin dhadhan liinta u eg oo leh dareen sinjibiil iyo reexaanta. Dhadhanku waa liin iyo wax yar oo ubax ah oo leh caraf xooggan.

Jirriddu liin-macmacaanku waa dheer yahay oo caato ah oo leh dhammaad naluub leh. Lakabka sare ee jiridu waa mid adag oo fibre ah, halka jidhka gudaha uu yahay mid jilicsan oo udgoon.

Maaddada liin-cawsku waa faybar leh xarun qoryo leh. Marka la kariyo, dhirtu way jilicsanaanaysaa laakiin wali waxay haysaa qaar ka mid ah qolofteeda.

Dhirtan waa dhadhan khafiif ah sidaa darteed waxay la socotaa noocyo badan oo cunto ah, gaar ahaan digaagga.

Liin dhanaanta waxa kale oo loo isticmaalaa in laga sameeyo shaaha iyo udgoonka saabuunta iyo shumacyada.

Liin dhanaanta waxaa loo isticmaali karaa mid cusub, la qalajiyey, ama budo ah. Waxa kale oo loo heli karaa sida saliid lagama maarmaan ah. Jirid cusub oo liin ah ayaa caadi ahaan ku siin karta dhadhan ku filan hal cunto karinta.

Maxaa ka dhigaya beddelka lemongrass wanaagsan?

Bedelka lemongrass-ka ugu fiican dhamaantood waxay leeyihiin hal shay oo ay wadaagaan: waxay leeyihiin dhadhan macaan iyo dhir.

Markaad raadineyso beddelka lemongrass, waxaad dooneysaa inaad hesho geedo iyo dhir udgoon kuwaas oo leh muuqaal dhadhan isku mid ah, warka wanaagsani waa inaad isku dari kartaa si aad u abuurto beddelka lemongrass caado ah.

Waxa aad doonaysaa in aad isku daydo in aad ku soo celiso dhadhan kakan oo leh dhadhan liin ah, in yar oo liin ah, dhir u eg sinjibiil, iyo dareen reexaanta geedaha.

Bedelka ugu fiican ee lemongrass

Beddelka kale ee wanaagsan waxaa ka mid ah galangal, caleemo lime kaffir, iyo dhir cusub. Haddii aad isticmaasho mid ka mid ah kuwan beddelka ah, hubi inaad u isticmaasho si yar sababtoo ah waxay si fudud uga adkaan karaan saxanka.

Qaybta soo socota ka dib liiska beddelka, waxaan ku sharixi doonaa saamiga isticmaalka iyo sida loo isticmaalo.

Liin dhanaantu waa geedo caraf udgoon sidaa darteed waxaa laga yaabaa inaadan u baahnayn in ka badan hal jirid oo liin ah

Ginger

Nambarka koowaad ee beddelka lemongrass waa sinjibiil. Sinjibiishu waxay leedahay muuqaal dhadhan la mid ah lemongrass, in kasta oo ay ka yara basbasantahay.

Qaabka sinjibiilku aad ayuu uga duwan yahay liin dhanaanta kaas oo inta badan u eg laamaha basasha guga laakiin dhab ahaantii waa bedel wanaagsan sababtoo ah xaruntu waxa ay leedahay qayb ka mid ah midabka alwaax ka samaysan ee sinjibiil.

Xidid sinjibiil cusub ayaa ah beddelka aan jeclahay lemongrass sababtoo ah way fududahay in la helo, waxay leedahay dhadhan xoog leh, waana mid aad u badan.

Sinjibiishu waxaa loo isticmaali karaa suxuunta macaan ama macaan waxayna si gaar ah ugu fiican tahay curries iyo walaaq-shiil.

Si aad u isticmaasho sinjibiisha badal ahaan, shii ama shabac sinjibiisha oo ku dar sida aad u isticmaali lahayd liin-cawska. Si aad ugu beddesho sinjibiisha cusub ee lemongrass, isticmaal saamiga 1:1.

Laakiin, haddii aad rabto in aad hoos u dhigto dhadhanka sinjiga, isticmaal xoogaa yar.

Ma haysaa sinjibiil kale oo aad u tusto? Isku day Cuntadan yaabka leh ee Pinaputok na Tilapia oo leh liin iyo sinjibiil

Kaffir caleemaha

Bedel kale waa caleemaha kafirka. Kuwani waxay leeyihiin dhadhan liin ah oo xooggan waxaana laga heli karaa suuqyada Aasiya.

Si aad u isticmaasho caleemaha lime kaffir beddel ahaan, ka saar laf dhabarta dhexe ee caleen kasta ka dibna si fiican u jarjar caleemaha.

Ku dar caleemaha lime kaffir isla mar ahaantaana aad ku dari lahayd liin dhanaanta saxanka.

Liin dhanaan

Maadaama loo yaqaan lemongrass, liin waa sida iska cad beddelka wanaagsan. Waxaad isticmaali kartaa xashiishka hal liin ama waxaad ku dari kartaa suufka liin cusub saxanka.

Liin dhanaanta cusub waxay leedahay dhadhan liin ah oo xooggan oo leh qadhaadh. Way fiican tahay in la isticmaalo xashiishka laga helo liinta organic maadaama maqaarku yahay meesha ugu badan ee dhadhanka liin.

Waxaan door bidayaa inaan isticmaalo zest sababtoo ah waxay ku daraysaa xoogaa muuqaal ah. Suxuunta qaar waxa laga yaabaa in aanay u baahnayn dareere aad u badan markaa liin dhanaanku kuma habboona dhammaan cuntooyinka.

Laakiin guud ahaan, liinku wuxuu si dhow ula xiriiraa dhadhanka lemongrass cusub.

Casiirka liinta

Liin dhanaan oo la tuujiyey oo cusub ayaa ah beddel kale oo weyn oo loogu talagalay lemongrass.

Casiirka liin dhanaantu waa tart iyo acidic markaa waxay iftiimin doontaa saxan kasta. Sidoo kale aad bay u fududahay in la helo oo waxay leedahay nolol shelf dheer.

Si aad u isticmaashid liin dhanaan si aad ugu badasho lemongrass, ku dar hal qaado oo liin ah halkii cunto karis ah ama 1 qaado haddii aad rabto dhadhan adag.

Si kastaba ha ahaatee, waxaan ogaaday in dhadhanka liinta ay leeyihiin dhadhan macaan laakiin ay ka maqan yihiin dhadhanka dhirta caadiga ah ee lemongrass si aad ugu qasto xoogaa caleemo reex ah oo cusub ama la qalajiyey.

liin macaan

Si la mid ah liin dhanaanta, waxaad isticmaali kartaa liin dhanaan, run ahaantiina waa mid ka mid ah beddelka ugu sarreeya ee lemongrass.

Jidhka lime wuxuu ku dari doonaa xoogaa dhalaal ah iyo ashito cuntadaada. Sida liin dhanaanta, waxaan doorbidayaa isticmaalka liinta lime sababtoo ah kuma darto wax dareere dheeraad ah saxanka.

Ka taxadar inaadan wax badan ku darin ama waxay siin kartaa cuntada dhadhan qadhaadh.

Caleen liin

Caleenta lime way adag tahay in la helo laakiin waa beddel weyn oo loo yaqaan liin. Dhadhanku wuu ka xoog badan yahay liin dhanaanta markaa waxaad u baahan doontaa inaad si yar u isticmaasho.

Si aad u isticmaasho caleen lime beddel ahaan, ka saar laf dhabarta dhexe ee caleen kasta ka dibna si fiican u jarjar caleemaha. Ku dar caleemaha lime isla waqti isku mid ah oo aad ku dari lahayd jirid liin ah.

Liin dhanaanta iyo caleemaha arugula

Haddii aad rabto in aad ku darto qoraalada dhirta ee lemongrass saxankaaga, ku qas liinta liin ee la shiiday oo leh laba caleemood oo cusub oo arugula ah.

Waxaan kugula talinayaa shaaha liin macaan oo lagu daray hal caleen arugula laakiin waxaad isticmaali kartaa wax badan iyadoo ku xiran tirada cuntada aad karineyso.

Si fiican u jarjar caleemaha arugula ka hor intaadan ku darin saxanka. Isku dhafkan waxaa sida ugu wanaagsan loogu isticmaalaa maraq iyo curries.

Arugula lagu qaso liin waxay cuntadaada siinaysaa dhadhan dhireed iyo liin macaan.

Casiirka lime

Casiirka lime waa mid aad u fudud in la qabsado waana bedel weyn oo loogu talagalay lemongrass. Waxaad isticmaali kartaa liin cusub ama casiir liin dhalo ah.

Si aad u isticmaasho casiirka lime beddelka, ku dar 1 qaado (15 ml) oo casiir liin ah shaaha kasta (5 ml) oo liin ah oo loogu yeero cuntada.

Isticmaalka cabitaanka lime ee aad u badan waxay cuntada ka dhigi kartaa dhadhan qadhaadh. Haddii aad isticmaasho casiirka lime, ku dar si yar oo dhadhami markaad socoto.

Caleemaha liin dhanaanta

Caleenta liin dhanaanta waxay leedahay dhadhan u eg liin iyo liin. Geedkani waxa uu la xidhiidha reexaanta oo waxa uu leeyahay dhadhan minty ah.

Si aad u isticmaasho liin bamka beddelka, jarjar caleemaha si fiican oo ku dar saxanka isla mar ahaantaana aad ku dari lahayd liin.

Verbena liin

Lemon verbena waa geedo liin leh oo leh dhadhan liin ah oo xooggan. Dhadhanka liinta verbena aad ayuu uga xoog badan yahay liin dhanaanta marka waxaad u baahan doontaa inaad si yar u isticmaasho.

Si aad u isticmaasho liin verbena beddelka, jarjar caleemaha si fiican oo ku dar saxanka isla mar ahaantaana waxaad ku dari lahayd lemongrass laakiin isticmaal rubuc ka mid ah qaddarka.

Tani waa mid ka mid ah beddelka lemongrass ee ugu xooggan oo u baahan in si yar loo isticmaalo.

Galangal

Galangal waa xidid kale oo leh dhadhan macaan oo la xidhiidha sinjibiisha. Waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa cunnada Thai iyo Vietnamese.

Iyadoo galangal ay leedahay dhadhan ka duwan lemongrass, weli waa bedel aad u wanaagsan.

Galangal waxa loo iibiyaa sidii xidid ama budo cusub. Haddii aad isticmaasho budada, ku billow 1 qaado oo ku dar wax badan oo aad dhadhamiso maadaama ay aad u awood badan tahay.

Doofaar cusub

Digaagga cusub ayaa ah beddel kale oo wanaagsan oo loogu talagalay lemongrass. Waxay leedahay muuqaal dhadhan la mid ah waxaana loo isticmaali karaa si la mid ah sida liinta.

Waxa kaliya ee hoos u dhaca isticmaalka turmeric waa in ay wasakhayn karto gacmahaaga iyo dharkaaga markaa ka taxdar marka aad gacanta ku hayso.

Caleenta Mint + Casiirka lime + Sanjabiil + Sonkor

Si aad u soo celiso dhadhanka lemongrass ee dhabta ah, waxaad isku dari kartaa dhowr maaddooyin.

Iska yaree ilaa 7 ama 8 caleemo reex ah qaybo yaryar oo ku qas casiirka laga soo bilaabo nus liin, qiyaastii 1/4 tsp oo ah sinjibiil cusub, iyo 1/4 qaado oo sonkor cad ama bunni ah.

Waxaad u isticmaali kartaa isku dhafkan sida lemongrass si aad u dhadhamiso maraq yum, iyo saladh, ama u isticmaal marinades.

Isku-dhafkan wuxuu siinayaa dhadhan liin macaan oo dhadhan macaan cuntada.

liin qallalan

Waad iibsan kartaa liin qallalan Kaas oo inta badan loo iibiyo shaaha balse aad u isticmaali karto xawaash ahaan.

Si aad u isticmaasho liin qallalan, waxaad ku dari kartaa nus shaaha si sax ah maraq, fuud, ama curry.

Waxa kale oo aad ku shiidi kartaa budada adiga oo isticmaalaya furimaha qaxwaha ama hoobiye iyo weel.

Ku dar qadarka la rabo cuntadaada. Budada waxaa lagu kaydin karaa weel aan hawadu lahayn dhowr bilood.

Haddii aad u beddesho lemongrass la qalajiyey ee lemongrass cusub, hubi inaad ku darto goor hore habka karinta si ay u hesho wakhti ay ku fuuqbaxdo oo ay sii deyso dhadhankeeda.

Waad iibsan kartaa budada lemongrass.

Dheecaan liin

Lemongrass paste waa bedel wanaagsan oo liin cusub ah. Waxa laga sameeyay lemongrass dhulka, waxaana laga heli karaa qaybta Aasiya ee inta badan dukaamada waaweyn.

Si aad u isticmaasho koollada lemongrass, ku dar 1 qaado shaaha shaaha kasta oo ah liin cusub oo loogu yeero cuntada. Xabagtani waxay leedahay dhadhan liinta macaan oo la mid ah nooca cusub.

Waad iibsan kartaa koollada lemongrass halkan.

Sidoo kale ogow waa maxay beddelka suugada soy ee ugu fiican haddii ay dhacdo in aad dhammaato

Saamiga loo isticmaalo beddel kasta

Sida caadiga ah ee suulka, isticmaal qiyaastii kala badh beddelka sida aad u isticmaali lahayd lemongrass cusub.

Sidaa darteed, haddii cunto karinta ay ku baaqdo 1 qaado oo ah liin, isticmaal 1/2 qaado oo sinjibiil ah.

Dabcan, tani waa kaliya tilmaame waxaadna u baahan doontaa inaad la qabsato sida dhadhankaaga.

Ku bilow wax ka yar oo ku dar wax badan haddii loo baahdo. Had iyo jeer way fududahay in lagu daro wax ka badan inta la qaado.

Sida loo isticmaalo beddeladan karinta

Sinjibiishu, caleenta lime kaffir, galangal, liin macaan, iyo dhir cusub ayaa loo isticmaali karaa si la mid ah liin-cawska.

Waxa lagu dari karaa maraq, curry, shiilan, iyo marinades.

Sida ugu fiican ee loo isticmaalo beddeladan waa in la jarjaro ama la jarjaro si ay dhadhankooda si fiican u sii daayaan.

Waxa kale oo aad ku burburin kartaa dhabarka mindida si aad u sii deyso saliidahooda muhiimka ah.

Marka AAN la isticmaalin beddelka lemongrass

Bedelaadaha liin-macmacaanku kuma shaqayn doonaan cunto-cunto kasta.

Tusaale ahaan, haddii aad samaynayso saxan halkaas oo lemongrass loo isticmaalo wax ka badan dhadhanka dhadhanka, sida cunto karis cagaaran, ka dibna isticmaalka beddelka ayaa si buuxda u beddeli doona saxanka.

Xaaladdan oo kale, waxa fiican in la iska dhaafo liin dhanaanta ama la helo cunto ka duwan.

Sidoo kale, haddii aad samaynayso saxan halkaas oo lemongrass ay tahay qayb ka mid ah xiddigaha, sida cuntada Lemongrass Chicken, ka dibna isticmaalka beddelka waxay keeni doontaa saxan gebi ahaanba ka duwan.

Haddii aad leedahay tuulmo lemongrass, markaa u isticmaal si aad u samayso Lechon Baboy Cebu ee macaan oo leh maqaar qallafsan oo qumman

qaadato

Liin dhanaantu waa geed caan ah oo laga helo cunnada Aasiya, laakiin haddii aadan heli karin, waxaa jira beddello wanaagsan oo laga heli karo dukaamada waaweyn ama dukaamada Aasiya.

Bedelka ugu fiican ee lemongrass waa sinjibiil, kaas oo leh muuqaal dhadhan la mid ah lemongrass. Laakiin, haddii aad runtii u baahan tahay hagaajin degdeg ah, xoogaa liin ah ama casiir liin ah ayaa samayn doona khiyaamada.

Marka xigta, isku day inaad tan sameyso Far-leefanka delicuos Recipe Digaagga Inasal oo ka dooro beddelka liiska si aad ugu beddesho lemongrass!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.