Mindida Bunka: Daabka Jaban ee Balaadhan ee Laba-Labo-Beveled ee Isticmaalka Guud
Waxaa jira badan oo gaar ah mindiyo Japanese, waxaana nooc kasta loo isticmaalaa in lagu gooyo laguna jeexjeexo noocyada kala duwan ee cuntada. Bunka waa mid ka mid ah mindiyaha aan caanka ahayn, laakiin aad bay faa'iido ugu leedahay jikada.
Mindida Bunka waa jikada laba-jibbaaran mindi la mid ah santoku laakiin leh daab ballaadhan. Waxa kale oo ay leedahay caarad ka duwan sababta oo ah waxa ay leedahay bar 'k-tip' ah, kaas oo sidoo kale loo yaqaan tanto gadaashiis xaglaha ah. Waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa in lagu jarjaro hilibka, la jarjaro khudaarta iyo shiidada geedo yaryar.
Hagahan waxa uu sharxayaa waxa uu yahay mindida Bunka, taariikhdeeda, iyo sababta ay uga soocantahay mindiyaha kale ee la midka ah sida Santoku.
In kasta oo mindida Bunka aanay ahayn mid caan ah sidii ay ahaan jirtay, haddana waa mindi guud oo la isticmaalo oo adag oo ay cunto kariyayaasha u adeegsadaan in ay jarjaraan hilibka, kalluunka, khudradda, iyo khudaarta.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashWaa maxay mindida Bunka?
Bunka Bōchō 文化包丁 (ぶんかぼうちょう) waa mindi-jikada ujeedo guud oo la mid ah Santoku waxa ay ahaan jirtay mid u baahsan sida Santoku laakiin waxa uu hoos u dhacay caannimada dhawaanahan.
Si kastaba ha ahaatee, weli waa mindi-jikada oo dhan-ujeeddo leh oo la barbardhigi karo Santoku iyo Midiyaha Gyuto kuugga (kuwa ugu fiican halkan).
Middidani waxay beddel u tahay mindida cunto kariyaha caadiga ah.
Bunka waa ka gaaban yahay, ka fudud yahay, wuxuuna ka samaysan yahay bir ka xoog badan mindida cunto kariyaha reer galbeedka, taas oo ka caawisa in ay cidhifkeeda sii dheeraato. Waxay mararka qaarkood u ekaan kartaa jeex cidhiidhi ah.
Waxay leedahay daab laba-geesood ah, oo ka soo afaysan labada dhinac. Tani waxay fududaynaysaa in la isticmaalo marka la barbar dhigo mindiyaha dhaqameed ee Jabbaan oo hal af leh.
Dhab ahaantii, Bunka Bōchō dhab ahaantii waa mindi Japanese-style reer galbeedka. Tani waxay la macno tahay in aanay ahayn hal-beel sida kuwa kale oo badan.
Mindida Bunka waxaa loo isticmaalaa hawlo kala duwan, sida goyn, goyn, iyo goyn. Waxaa lagu gartaa qaabka daabka leydilaha ah, kaas oo wax yar ka leexsan caarada.
Midida weyn ee Bunka ayaa ka dhigaysa mid ku habboon jarista khudaarta, iyo caarada saddexagalka u qaabaysan ayaa si gaar ah waxtar u leh marka la dhex gooyo kalluunka iyo hilibka maadaama aysan jeexin ama jeexin hilibka.
Waxa kale oo loo isticmaalaa in la gooyo geedo yaryar sababtoo ah waxay u oggolaanaysaa goynta saxda ah.
Daabku inta badan waxa uu ka samaysan yahay bir kaarboon-sare ah waxana inta badan lagu dhammeeyaa cidhifka kurouchi (halkan ka akhri dhammaan mindida Japan oo dhammaatay).
Kurouchi waa nooc dhammaystiran loo adeegsaday mindi daab. Waa farsamo dhaqameed Jabbaan ah oo ku lug leh ku dahaadhka daabka lakabka walxo kaarboonaysan.
Lakabkani wuxuu caawiyaa in daabku ka ilaaliyo daxalka iyo xidhashada wuxuuna siinayaa muuqaal gaar ah.
Kurouchi waxaa badanaa loo isticmaalaa mindiyaha Bunka, maadaama ay ka caawiso kor u qaadida waxqabadkooda iyo cimrigooda dheer.
Qaabka caarada daabku waa farqiga aasaasiga ah ee u dhexeeya Santoku iyo Bunka Bocho.
Marka la barbardhigo mindiyaha kale ee Jabbaan, Bunka Bocho waxa uu leeyahay caarad "reverse tanto" ama "clip point" oo ka soo horjeeda caarada Kamagata "Sickle-qaabeeya" oo qalloocan sida Santoku iyo Gyuto.
Marka laga reebo farqigan yar, Bunka waxay wadaagaan faa'iidooyin iyo faa'iidooyin isku mid ah sida mindida cunto kariyaha ama Santoku.
Dhererka caadiga ah ee Bunka waxay u dhexeeyaan 120-240mm. Dhumucda mindida Bunka way kala duwanaan kartaa iyadoo ku xidhan nooca mindida iyo astaanta.
Guud ahaan, daabka mindida Bunka waxa uu u dhexeeyaa 2.5 iyo 3.5 millimeters.
Kani wax yar ayuu ka dhumuc weyn yahay mindida jikada dhaqameed ee Japan, kaas oo inta badan u dhexeeya 2 ilaa 3 millimitir.
Mindida Bunka ayaa lagu iibiyaa laba nooc oo gacanta ah:
- Wa (Jabaaniis dhaqameed)
- gacan-qabsiga nooca-galbeedka ah
Caadi ahaan, Bunka wuxuu leeyahay D-qaabeeya, oval, ama Jabbaan octagonal ah Wa xamili qaab.
Waa maxay macnaha Bunka?
Erayga Bunka macnihiisu waa 'dhaqan' halka erayga Bocho uu u tarjumay 'middi jikada'.
Sidaa darteed macnaha dhabta ah ee Ingiriisku waa 'middi dhaqameed'. Magacani wuxuu ka yimid isticmaalka guud ee mindidu ee diyaarinta cuntada dhaqameed ee Japan.
Waa mindi dhaqan ahaan muhiim ah sababtoo ah waxaa caadi ahaan isticmaali jiray cunto karinta iyo cunto karisyada guryaha Japan si ay u diyaariyaan dhammaan noocyada cuntooyinka dhaqameed.
Magaca kale ee mindida Bunka waa 'Banno Bunka Bocho.'
Ereygan macneheedu waa mindi 'ujeedo badan' oo waxa loola jeedaa xaqiiqda ah in mindidan loo isticmaali karo cunto karinta iyo diyaarinta cuntooyin badan oo kala duwan.
Sidaa darteed, magaca ugu wanaagsan ee casriga ah ee mindida Bunka waa 'middi dhaqameed ku habboon' sababtoo ah waxay tixraacaysaa kala-duwanaanta jikada casriga ah.
Maxaa Bunka loo isticmaalaa?
Mindida Bunka waa qalab lagama maarmaan u ah cunto kariye kasta ama cunto karis guri kasta. Waa mindi isku dhafan oo ujeedo badan leh oo loo isticmaali karo hawlaha kala duwan ee jikada.
Waxay si gaar ah faa'iido u leedahay jarida khudaarta, goynta hilibka, iyo qodista dhirta dhirta.
Mindida Bunka waxaa loogu talagalay in ay noqoto mid fudud oo si sahlan loo dhaqaajin karo, taas oo ka dhigaysa doorasho aad u fiican kuwa ku cusub cunto karinta ama isticmaalaya mindiyaha Japan.
Midida Bunka sidoo kale waa mid aad u af badan, taas oo u oggolaanaysa gooyn sax ah oo nadiif ah. Tani waxay si gaar ah muhiim u tahay marka la diyaarinayo maaddooyinka jilicsan sida geedo yaryar iyo khudaar.
Daabka fiiqan wuxuu kaloo kaa caawinayaa dhimista wakhtiga lagu bixiyo diyaarinta maaddooyinka, maadaama ay si dhakhso ah oo hufan u gooyn karto cuntooyinka adag.
Caarada fiiqan ee Bunka ayaa ka dhigaysa mid ku habboon in la qabto shaqo sax ah oo jilicsan, sida jarista brunoise ama dhalida khudaarta.
Waxa kale oo ay si fiican u shaqeysaa in la gooyo baruurta iyo seedda hilibka marka la qabanayo hawlo yaryar oo hilib ah.
Cunto-cuniyeyaasha qaarkood waxay sidoo kale isticmaalaan mindida Bunka si ay u shaandheeyaan kalluunka sababtoo ah daabkani ma dhaawaco hilibka, sidaas darteed kalluunka waxaa loo isticmaali karaa in lagu diyaariyo sushi iyo sashimi.
Qallooc la'aanta cidhifka hore ee daabku waxay xaddidaysaa isticmaalka dhaqdhaqaaqa dhagax-goynta, laakiin astaanta siman ee Bunka waxay si gaar ah ugu habboon tahay farsamooyinka wax lagu gooyo ama riixo.
Faa'iidada mindida Bunka waa in ay sidoo kale si cajiib ah u waarto. Waxa laga sameeyay bir aan tayo lahayn oo tayo sare leh, taas oo u adkaysata miridhku iyo daxalka.
Tani waxay ka dhigaysaa doorasho weyn kuwa doonaya mindi kaas oo socon doona sanadaha soo socda.
Midida Bunka sidoo kale waa mid la yaab leh oo la taaban karo. Waxa loo isticmaali karaa hawlo kala duwan, laga bilaabo jarista khudaarta ilaa la jarjaro hilibka.
Tani waxay ka dhigaysaa doorasho weyn oo loogu talagalay kuwa doonaya mindi oo samayn kara dhammaan.
Gabagabadii, mindida Bunka waxay lama huraan u tahay cunto kariye kasta ama cunto karis guri kasta.
Waa fudayd, fiiqan, waara, iyo wax-qabadyo badan, taasoo ka dhigaysa doorasho weyn kuwa doonaya mindi taas oo dhan samayn karta.
Kala duwanaanshaha mindiyaha Bunka
Waxaa jira laba nooc oo mindi Bunka ah: Ko Bunka Bocho iyo Hakata bocho.
Ko Bunka Bocho (Bunka yar)
Kala duwanaanshahan bunka ayaa si weyn uga gaaban qaabeynta dhaqanka.
Ereyga "ko," oo ka muuqda ciwaanka, macneheedu waa "yar" Japanese.
Daabka mindida caadiga ah ee bunka waxa ay cabbirtaa inta u dhaxaysa 6 iyo 9 inch, laakiin daabka ko Bunka waxa laga yaabaa in uu dhererkiisu yahay 4 inji.
Si kastaba ha ahaatee, weli waa bunka dhinac kasta oo kale, oo leh qaab daab isku mid ah iyo mabaadi'da naqshadeynta.
Ko bunka wuxuu qaban karaa ku dhawaad wax kasta oo bunka caadiga ah uu awoodo, laakiin si sax ah ayuu u sameeyaa.
Ko bunka waxa loo isticmaali karaa halkii mindi la isku xidhi lahaa sababtoo ah xajmigeeda iyo xajmigeeda oo yar.
Hakata bocho
Qaabka caadiga ah ee bunka waxa wax looga beddelay noocaan. Hakata wali waxay leedahay caarada tanto gadaasha, laakiin hadda jiirarka laf dhabarta waligeed wax yar ayay kor u kacaysaa.
Si fudud loo dhigo, bunkani wuxuu u muuqdaa mid ka weyn kana dabacsan marka loo eego nooca caadiga ah.
Maadaama daabka Hakata uu qaloocan yahay, way sahlan tahay in la sameeyo dhaq-dhaqaaq dhagax-jeex ah oo la leh Hakata marka loo eego bunka-mareenka tooska ah.
Bunka vs reer galbeedka mindi
Si ka duwan mindiyaha chefs-galbeedka, daabka Bunka waxa uu dhulka ku fadhiyaa xagal aad u daran (sida caadiga ah 10-15 darajo) si uu u sii haysto cidhifka fiiqan ee la xidhiidha garbaha Japan.
Mindida Bunka ayaa inta badan ka gaaban dhererka cunnada reer galbeedka mindi, samaynta way fududdahay oo way fududahay in la isticmaalo, taas oo si gaar ah waxtar u leh dadka gacmahooda yar yar ama booska miisaska xaddidan.
Bunka waa mindi cunto kariye dhaqameed oo Jabbaan ah, halka kan reer galbeedka mindidiisu aad u yaqaanno kuwa reer galbeedka ah.
Qaabka daabku waa farqiga ugu weyn ee u dhexeeya labadan mindi. Bunka waxa uu leeyahay caarad tanto oo gadaal ah.
Goyntani waxay si fiican ugu habboon tahay in la jarjaro khudaarta, jarista hilibka iyo kalluunka, iyo sidoo kale jarista guud.
Midida cunnada reer galbeedka waxay leedahay daab qaloocan, taasoo u oggolaanaysa inay hore iyo gadaal u ruxdo marka ay goynayso.
Dhanka dhismaha, Bunkas waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa bir adag marka loo eego celceliska mindida cunto kariyaha reer galbeedka.
Isku ekaanshaha labadan mindi ayaa ah in labadooduba ay leeyihiin maro laba af leh si ay uga sahlanaato isticmaalka midi dhaqameedka Japan.
Bunka vs Santoku mindi
Bunka waa nooc ka duwan mindida Santoku dhaqanka, Kaas oo ah mindi jikada oo dhan ujeedo leh oo Jabbaan ah.
Santoku waa uu ka yara wanagsan yahay Bunka, inkastoo labadoodaba loogu talagalay inay noqdaan mindiyo ujeedo badan leh.
Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya labadan mindi waa qaabka daabku. Bunka wuxuu leeyahay caarad tanto oo rogan ah, halka Santoku uu leeyahay caarada cagta idaha.
Daabka Santoku sidoo kale inta badan waa ka yara ballaaran oo ka gaaban yahay kan Bunka, taasoo u oggolaanaysa in si hufan loo gooyo.
Mindi Bunka badanaa waxay u dhaxaysaa 5-7 inji, halka Santoku uu u dhexeeyo 4-9 inji.
Labada mindiyaha ayaa ah xulashooyin aad u wanaagsan jikada kasta, sidaa darteed waxay ku timaaddaa doorbidida shakhsi ahaaneed iyo nooca hawlaha aad qorsheyneyso inaad u isticmaasho mindida.
Cirifka tanto ee Bunka ayaa ku habboon goynta saxda ah iyo goynta adag.
Bunka vs Kiritsuke
Bunka iyo kiritsuke labaduba waa mindiyo qaab Jabbaan ah, laakiin aad bay uga duwan yihiin qaabaynta iyo isticmaalka loogu talagalay.
Bunka waa mindi ujeedo badan leh oo loogu talagalay hawlo kala duwan oo kala duwan, min goyn iyo goyn ilaa qodid iyo gooyn.
Waxay leedahay cidhif toosan, caarad fiiqan, iyo calool qalloocan, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon hawlo kala duwan, laakiin waxaa loo tixgeliyaa mindida kalluunka.
kiritsuke TheDhanka kale, waa mindi gaar ah oo loogu talagalay goynta iyo goynta. Waxay leedahay cidhif toosan, caarad fiiqan, iyo calool fidsan, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon jeexid sax ah oo jilicsan.
Kiritsuke waxa isticmaala cunto kariye xirfadlayaal ah si ay kalluunka ugu diyaariyaan sushi, waana beddelka mindida yanagiba.
Marka la eego cabbirka, bunka caadi ahaan wuu ka dheer yahay kiritsuke, oo dhererkiisu yahay 180-210mm.
Kiritsuke, dhanka kale, badanaa waa ka gaaban yahay, oo dhererkiisu yahay 150-180mm.
Tani waxay ka dhigaysaa bunka mid ku habboon hawlaha waaweyn, halka kiritsuke uu ku habboon yahay hawlo yaryar oo sax ah.
Kiritsuke, dhanka kale, waxaa loogu talagalay in si sax ah loo gooyo oo loo gooyo oo sidaas oo kale badanaa way ka af badan tahay bunka.
Akhri dhammaan Farshaxanka Afaynta Middida Jabbaan: Hage Buuxa
Waa maxay taariikhda mindiyaha Bunka?
Mindida Bunka waa qalab jikada oo badan oo la isticmaali jiray qarniyo badan. Waxaa markii ugu horreysay laga allifay Japan intii lagu jiray dhammaadkii xilligii Edo (1603-1868).
Markii hore waxaa loo isticmaali jiray in lagu gooyo oo lagu diyaariyo cuntada, laakiin sannado badan, waxay u xuubsiibtay qalab jikada oo ujeedo badan leh.
Markii mamnuucidda hilibka lo'da ay dhammaatay, cunto-kuugleyda ayaa billaabay inay adeegsadaan mindida Bunka si ay u diyaariyaan oo ay u gooyaan hilibka lo'da ee noocyada kala duwan ee Jabbaan.
Caarada gaarka ah ee mindida ayaa suurtogal ka dhigtay in hilibka si habsami leh loo dhex maro.
Bunka waxaa dhiirigeliyay qaabka seef dhaqameedka Japan oo loo abuuray sidii mindi fiiqan oo waara.
Mindida Bunka waxay si dhakhso ah caan uga noqotay cunnooyinka Japanese-ka ah iyo cunto karisyada guryaha. Waxa loo adeegsaday diyaarinta suxuunta kala duwan, laga bilaabo sushi ilaa tempura.
Muddo ka dib, mindida Bunka waxay u kobcay si ay u noqoto mid aad u badan sababtoo ah waxaa loo isticmaalay in lagu diyaariyo noocyo kala duwan oo maaddooyin ah, laga bilaabo khudradda ilaa kalluunka.
Noocyada caanka ah ee mindida Bunka
Midida Bunka ayaa wali gacanta laga been abuurtay meelo badan oo Japan ah, sida Sakai, Osaka, iyo Seki, Gifu.
The Enso Bunka mindi waa doorasho caan ah oo waliba laga heli karo USA.
Qaar ka mid ah noocyada ugu caansan ee sameeya mindiyaha Bunka waxaa ka mid ah:
- Yoshihiro
- Ka dheerow
- Tojiro
- Enso
- Sakai Takayuki
- Musamoto
Baro badan oo ku saabsan farshaxanka dhaqameed ee Japanese-ka-midaynta halkan (iyo sababta ay qaali u yihiin)
Sida loo daryeelo mindida Bunka
Daryeelida mindida Bunka waa mid fudud oo fudud. Gacan-ku-dhaqashada joogtada ah ee daabka biyo diirran iyo saabuun waxay kaa caawinaysaa inay nadiifiso.
Qalajinta daabka ka dib isticmaalka kasta ayaa sidoo kale muhiim ah, sababtoo ah tani waxay yareyn doontaa fursadaha miridhku ku sameysmayo birta.
Si loo ilaaliyo fiiqantiisa, waxaa lagula talinayaa in si joogto ah loo isticmaalo birta birta fiiqaysa si dib loogu habeeyo daabka.
Waxa kale oo muhiim ah in lagu kaydiyo mindida Bunka meel ammaan ah marka aan la isticmaalin. Qalabka mindida magnetic ama galka maqaarka ayaa ah xulashooyin aad u wanaagsan kaydinta iyo ilaalinta.
Sida loo isticmaalo mindida Bunka
In aad farahaaga ka ilaaliso daabka marka aad mindida Bunka hayso waa muhiim.
Sida ugu fiican ee tan loo sameeyo waa in aad gacanta ku qabato gacantaada gacanta ku haysa iyo daabka gacantaada kale.
Fartaada murdisa waa in la dulsaaraa laf dhabarta daab, fartaada dhexena waa in la saaraa dhabarka daabka.
Tani waxay ku siin doontaa xakamaynta ugu badan ee mindida.
Markaad isticmaalayso mindida Bunka, waa inaad isticmaashaa dhaqdhaqaaq yar oo jarjar ah oo ha ku qasbin daabka cuntada.
Tani waxay hoos u dhigi doontaa fursadaha dhaawaca, iyo sidoo kale ilaalinta fiiqan ee daabka.
Dhaqdhaqaaqyada goynta tooska ah, cidhifka tooska ah ee Bunka ayaa u shaqeeya si cajiib ah.
Cidhifku waxay ku taagan tahay heerka goynta looxyada si ay waxtarka ugu badan u hesho marka qof goynayo cuntada. Hilibka, toonta, iyo basasha ayaa lagu shii karaa iyadoo la isticmaalayo farsamo-jaritaan degdeg ah.
Si ka duwan dhowr mindiyood oo cunto kariye ah oo reer galbeedka ah, la'aanta laalaab la'aanta daabka bunka ayaa ka dhigaysa goynta dhagaxa mid adag.
Marka laga soo tago shaqadeeda aasaasiga ah ee jaridda, caarada fiiqan ee Bunka ayaa ka dhigaysa mid ku habboon in la dhaliyo rootiga iyo soo saarista xaleef khafiif ah oo dhuuban oo ah cuntooyinka badda iyo khudaarta sushi.
Maqaar kasta oo adag oo ku yaal hilibka iyo kalluunka si fudud ayaa looga saari karaa iyadoo la kaashanayo bunka, iyada oo ay ugu wacan tahay awoodda wax gelinta.
Sida aan loo isticmaalin mindida Bunka
Cuntooyinka qaar ayaa laga yaabaa inaysan ku habboonayn in lagu gooyo daabka Bunka.
Birta kaarboonku maaha sheyga ugu fudud oo jabi kara haddii aad isku daydo inaad wax aad u adag jarto.
Hilibka qaarkood waxay u baahan yihiin xoog badan si ay u gooyaan. Haddii aad taas ku samayso mindida bunka, daabku aad ayuu u foorarsan karaa ilaa uu jabo.
Si kastaba ha ahaatee, si ka duwan kiritsuke iyo gyuto, daabka ballaaran ee Bunka si sahal ah uma foorarsan doono cadaadiska.
Lafaha iyo qolofleyda looma soo jeedin in loo isticmaalo bunka bocho sababtoo ah waxay dhaawici karaan daabka.
Xaqiiqooyin aan la garanayn oo ku saabsan mindiyaha Bunka
- Mindiyaha Bunka waxaa dhaqan ahaan u isticmaala cunnada Jabbaan oo ay adeegsadaan cunto kariyayaal xirfad leh waxayna caan ku yihiin wax-qabadkooda.
- Waxay caadi ahaan ka samaysan yihiin bir-kaarboon-sare, taas oo siinaysa gees fiiqan oo ka dhigaysa kuwo u adkaysta miridhku iyo daxalka.
- Daabku inta badan waxa uu u dhexeeyaa 5 ilaa 8 inch oo dherer ah.
- Gacanku inta badan waxa uu ka samaysan yahay alwaax, balaastig ama walxo isku dhafan waxaana loogu talagalay in ay si raaxo leh ugu habboonaato gacanta isticmaalaha.
- Bunka waa mindi ujeedo badan leh oo loogu talagalay in loo isticmaalo jeexid, jeexid, qodid, iyo jarjarida khudaarta, miraha, iyo borotiinnada. Sidoo kale waa a qalab weyn oo lagu sameeyo duubo sushi iyo cuntooyinka kale ee Japan.
FAQs
Middida Bunka ma laba-bevel baa?
Haa, mindida bunka badanaa waxay leedahay daab labajibbaaran, oo ka soo afaysan labada dhinac.
Midida Bunka waxaa dhaqan ahaan loogu talagalay in ay u ekaato midiyaha reer galbeedka sida mindida cunto kariyaha Yurub, in kasta oo ay sidoo kale u ekaan karto dildilaaca.
Inta badan mindiyaha reer galbeedka ayaa leh laba af marka loo eego Japan oo seef la mid ah.
Inkasta oo aanay ahayn sida saxda ah gees gees ah, gees labajibbaaran oo labajibbaaran ayaa si aad ah uga ammaan badan oo u fudud in loo isticmaalo cunto kariyayaasha hiwaayadda ah.
Sababta oo ah summetry daabka, isticmaalayaashu waxay samayn karaan gooyn nadiif ah, toosan halkii ay ka samayn lahaayeen kuwa geesoodka ah.
Lahaanshaha mindi leh gees labajibbaaran macneheedu waxa weeye in aad si raaxo leh ugu isticmaali karto labada gacanba.
Intaa waxaa sii dheer, cidhifka labajibbaaran ee labajibbaaran waxaa loo soo saari karaa si aad u khafiif ah iyada oo aan la hurin mid ka mid ah xooggeeda, waase haddii birta-kaarboonka sare loo isticmaalo wax soo saarkeeda.
Ma u baahan tahay mindi bunka?
Runtii waxay kuxirantahay baahidaada gaarka ah ee jikada. Mindida Bunka waa qalab aad u fiican oo loogu talagalay cunto kariyayaasha heer kasta ah, maadaama ay bixiso labadaba iyo saxnaanta.
Haddii aad raadinayso mindi-jikada oo dhan oo ujeedo leh oo si fudud u qabsan karta hawlo kala duwan, markaa bunka waa hubaal in la tixgeliyo.
Waa bedel weyn oo loogu talagalay mindida Santoku, laakiin waxay u oggolaaneysaa xitaa gooyn sax ah oo badan sababtoo ah caarada tanto ee soo socota.
Mindida Bunka waxaa lagula talinayaa kuwa kariya kalluunka iyo hilibka oo jecel inay si fiican u gooyaan khudaarta iyo geedo yaryar.
Waxa kale oo ay ku habboon tahay hawlaha saxda ah sida gooynta toonta, diirinta miraha, iyo khudaarta, ama samaynta xaleef khafiif ah.
Ugu dambeyntii, mindida Bunka waa qalab weyn oo loogu talagalay cunto kariye kasta oo raadinaya inuu si sax ah u gooyo si degdeg ah oo hufan.
Sideed u qabtaa mindida Bunka?
Markaad isticmaalayso mindida Bunka, waa muhiim inaad si sax ah u qabato gacanta.
Dadka qaarkiis waxay adeegsadaan qanjaruufo meesha farta mudiska ah iyo suulka ay qanjaruufayaan gacanta, faraha kalena lagu duubo.
Kuwo kale waxay door bidaan inay gacanta u qabtaan sida qalin oo kale, iyadoo afarta farood ay korka kaga yaalliin suulkana hoosta.
Qabasho kasta oo aad doorato, hubi in gacantaada si adag loo dhigay agagaarka gacanta si ay kuu siiso kontorool badan oo dhaqdhaqaaqaaga.
Gacan-qabsiga qaab-dhismeedka reer-galbeedka oo qaabaysan ama duuban ayaa dareemi doona si dabiici ah haddii aad qorshaynayso inaad gacanta ku qabato mindida ugu horrayn.
Mindi Bunka ah oo leh gacan-qabsi dhaqameed Japanese ah ('wa-handle') ayaa ku dareemaya wax cajiib ah gacanta haddii aad isticmaasho xajin qanjaruufo ah.
Maxay ka samaysan tahay mindida Bunka?
Qaar ka mid ah bacaha ayaa laga sameeyay Birta Dimishiq Kaas oo bir la tumay.
Waxay leedahay nashqad qaabaysan oo u muuqata mid qurux badan sidoo kale way ka adag tahay birta aan birta lahayn.
Caleemaha kale waxa ay ka samaysan yihiin bir aan bir lahayn oo ay fududahay in la afeeyo oo la awoodi karo, laakiin aan u xoog badnayn ama muuqaal ahaan u soo jiidanaynin sida birta Dimishiq.
Qaar ka mid ah Bunkas-ka waxaa laga sameeyaa birta kaarboon-sare sida VG10 ama AUS-8, kuwaas oo bixiya awood sare, adkeysi, iyo haynta cidhifyada.
Qaar ka mid ah mindiyaha ayaa leh gacan-qabsi laga dhisay qalab dhaqameed Japanese sida alwaax magnolia iyo gees gisi.
Mindiyo kale ayaa laga yaabaa inay lahaadaan gacan-ku-samayn ka samaysan micarta, G-10, ama polypropylene.
Ugu Dambeyn
Gebogebadii, mindida Bunka waa qalab jikada oo badan oo u fiican hawlo kala duwan.
Waxay leedahay caarad saddex xagal ah oo ku habboon in lagu jarjaro hilibka iyo kalluunka sababtoo ah ma jeexjeexo hilibka.
Bunka waa wax aad u soo kordhinaya jiko kasta waxaana loo isticmaali karaa jeexid, jeexid, iyo qodista.
Mindida Bunka waa doorasho qumman haddii aad rabto mindi taas oo dhan samayn karta.
Hubi inaad baarto noocyada kala duwan ee mindiyaha Bunka ee la heli karo oo hel mid ku habboon baahiyahaaga.
Maadaama Bunka uu yahay mindi Jabaan ah oo reer galbeedka ah, way fududahay in la isticmaalo, xitaa kuwa bilawga ah, sababtoo ah waxay leedahay daab laba af leh.
U kaydi mindiyaha Japan sida saxda ah oo leh saldhigyo mindi, galalka iyo baloogyada
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.