Bur bariiska macaan (ama bur bariiska glutinous): Walax yaab leh oo aan lahayn gluten-free

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Sebtember 30, 2022

Daqiiqda bariiska macaan waa burka aan lahayn gluten-la'aanta ee caanka ah ee laga isticmaalo roodhida Asia iyo guryaha badan.

Waxay ka kooban tahay istaarij ka sarreeya daqiiqda bariiska caadiga ah waxayna siisaa alaabta la dubay qaab calalin ah. Tani waxay ka dhigaysaa doorashada ugu fiican ee samaynta mochi guriga lagu sameeyo.

Daqiiqda bariiska macaan waa bur ujeedo leh oo laga sameeyay bariis macaan oo gaaban waxaana loo isticmaalaa beddelka gluten-la'aanta ee burka sarreenka iyo galleyda. Waxa kale oo loo yaqaan bur bariiska glutinous ama Mochiko ama Shiratamako ee Jabbaan. 

Maqaalkan, waxaan ku dabooli doonaa wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato walxahan weyn.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay bur bariiska macaan?

Erayada ugu fudud, daqiiqda bariiska macaan waa budo sifaysan oo laga sameeyay bariis macaan oo gaaban ama bariiska glutinous, sida ay ugu yeeraan.

Jahawareer sida ay noqon karto, daqiiqda bariiska macaan si sax ah uma macaansana. Sonkor laguma darin, waxay si fudud ula jeedaa nooca bariiska ay ka samaysan tahay: bariis macaan.

Sidoo kale loo yaqaan bariiska glutinous, bariiska macaan waa nooc ka mid ah bariiska oo noqda mid aad u dhegdheg marka la kariyo, kaas oo ka dhigaya mid ku habboon samaynta suxuunta sida sushi.

Si loo sameeyo bur bariiska macaan, bariiska dhegta leh ayaa la qooyay ka dibna lagu rusheeyaa budo fiican oo loo yaqaan burka bariiska macaan.

Waxaan u isticmaalnaa keega, cunnooyinka fudud, maraqayada, iyo wax kasta oo aad ka fekereyso oo u baahan in la dhuujiyo ama la calaliyo. 

Sidoo kale waa walaxda ugu muhiimsan waa macmacaan aad u macaan oo loo yaqaan mochi, in aad naftaada ku samaysan karto guriga.

Noocyada kala duwan ee bariiska

Badar kasta oo bariis ah oo aad aragto maaha mid ka duwan qaab ahaan laakiin waa kiimiko gudaha ah.

Farqiga ugu weyn ee dhexdooda ka jira waa nooca iyo xaddiga istaarijka ay ku jiraan. Dhab ahaantii, waa istaarijka kan go'aaminaya sida uu bariiska u dhegdhegsanayo.

Labada nooc ee istaarijka ugu sarreeya ayaa go'aamiya in badarka bariiska ay tahay inay dhegtaagto iyo in kale.

Waxaa loo yaqaannaa amylopectin iyo amylose.

Amylopectin waa polysaccharide laba-silsilad leh oo ku dheggan bariiska. Maadaama bariiska yar yar uu ka badan yahay, way isku duubmaan marka la kariyo.

Sida amylose, waxay u shaqeysaa si kale. Waxa ugu horrayn laga helaa bariis dhexdhexaad ah iyo mid weyn. Natiijo ahaan, bariiska marka la karinayo ma duubna.

Badarka ugu dheer ee bariiska ayaa ku dhex leh xadiga ugu yar ee istaarijka ah (bariis sida basmati iyo jasmine), ka dib waxaa jira bariis dhexdhexaad ah, oo leh in yar oo istaarij ah, ka dibna waxaa yimaada bariiska gaaban ee gaaban, oo leh istaarijka ugu badan.

Kala duwanaanshaha ugu dambeeya ayaa si gaar ah loogu isticmaalaa sushi ama onigiri waxaana lagu yaqaanaa dabeecadda dhumucda leh.

Magacyada kala duwan ee bariiska macaan

Sida aan soo sheegnay, magac kale oo caadi ahaan loo isticmaalo bariiska macaan waa "bariis glutinous."

Halkan, waxaa muhiim ah in la sheego in ereyga glutinous uusan macnaheedu ahayn gluten, sida dadka intooda badan ay u arkaan. Taa baddalkeeda, waxay tilmaamaysaa qaabka "kooba-u-ekaanta" ee bariiska.

Haa, bariiska macaan run ahaantii ma macaan, bariiska glutinous-na kuma jiro gluten. Waa maxay magaca?

Sidee buu u dhadhamiyaa bariiska macaan?

Ereyga "macaan" ee magaca wuxuu ka yimid ereyga "bariis macaan," oo ah magac kale oo loo isticmaalo bariiska glutinous.

Waxba kuma laha dhadhanka burka si kastaba ha ahaatee. Taa beddelkeeda, waxay leedahay wax badan oo khafiif ah, dhadhan caano leh ama aan dhadhamin gabi ahaanba. 

Hagaag, haddii aan jikada ku jiro oo aan haysto baakidh bur bariis macaan ah oo aad i waydiin lahayd khiyaamadii ugu waynayd ee cunto karinta, waxaan odhan lahaa waa erayga “macaan” ee magaca bur bariis macaan.

Waa maxay isticmaalka daqiiqda bariiska macaan?

Burka bariiska macaan waxaa badanaa loo isticmaalaa beddelka gluten-free burka caadiga ah ee dubista iyo galleyda ee suugada.

Inkastoo aan lahayn gluten-free, haddana waxay leedahay awoodda dhumucda aadka loogu baahan yahay iyo calalinta si ay si fiican ugu adeegto cuntooyinka ka tirsan labada qaybood.

Inta badan waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo macmacaanka, waxa ay leedahay adeegsiyo kala duwan marka aan u socdaaleyno Aasiya oo dhan.

Wadamada Bariga Aasiya sida Japan iyo Kuuriya waxay inta badan u isticmaalaan samaynta keega, iyo suugada, wadamada Koonfur-bari Aasiya ee macmacaanka, iyo wadamada Koonfurta Aasiya, si fiican, dhowr suxuun!

Waa kuwan sida aad ugu isticmaali karto daqiiqda bariiska macaan ee jikadaada:

Bur bariiska macaan ee dubista

Haddii aad wax dubanaysay in muddo ah, waa inaad ogaataa muhiimada ay leedahay gluten si aad u siiso jilicsanaanta jilicsan ee jilicsan ee macmacaanka iyo mochis-ka aad jeceshahay.

Taasi waxay tidhi, halka aad ku socoto gluten-free waxay faa'iido u yeelan kartaa caafimaadkaaga, waxay la timaadaa hoos-u-dhaceeda, iyo luminta qaabka gaarka ah waa mid ka mid ah.

Laakin taasi maaha inay arintu noqoto...gaar ahaan daqiiqda bariiska macaan ee dhinacaaga.

Maaddaama ay la socoto xaddi aad u sarreeya oo istaarij ah, dhegdheggiisu waxa uu si fiican ugu ekaysiinayaa waxa aad ku gaadhi karto gluten.

Natiijadu waa jilicsanaan, qoyan, oo dhadhan fiican oo macaan leh oo ay adagtahay in la iska caabiyo.

Burka bariiska macaan sida wakiilka dhumuc

Ma doonaysaa in aad samayso maraq qaro weyn ama suugo laakiin aad ka werwersantahay dhammaan kalooriyada ka iman kara istaarijka galleyda ama burka sarreenka oo dhan?

War wanaagsan!

Daqiiqda bariiska macaan ayaa laga yaabaa inay noqoto waxa aad raadinayso!

Sida budada falaarta, waxa ay heshay kalooriyaal aad uga yar iyo gluten eber.

Sidaa darteed, kuma habboona kaliya coeliacs laakiin sidoo kale dadka daawanaya tirinta kalooriga.

Waxaad ku dari kartaa suugada aad jeceshahay, gravies, baytariyada, iyo wax kasta oo u baahan dhumuc.

Hubi inaad ku qasto burka biyaha heerkulka qolka oo aad si fiican u walaaq ka hor inta aanad ku darin saxanka si aad uga fogaato inay isku dhejiso.

Cuntooyin macaan oo lagu sameeyo bur bariis macaan

Daqiiqda bariiska macaan waa qayb ka mid ah cuntooyinka Asia ee sida qosolka leh u macaan Mochi Japanese iyo Filibiin Suman Malagkit.

Waxa kale oo si mahadnaq ah loo isticmaalaa beddelka gluten-la'aanta ah ee burooyinka kale ee cuntooyinka badan.

Kuwa soo socda waa qaar ka mid ah kuwa aan ugu jecelahay (labadaba dhadhan macaan iyo macaan) waxaad isku dayi kartaa bur bariis macaan:

Cuntooyinka macaan ee laga sameeyay bur bariiska macaan

Cuntooyinka macaan ee kaliya ee lagu sameeyay burka bariiska macaan ayaa iska leh cunnada Shiinaha iyo, qayb ahaan, cunnada Hindida.

Kuwa soo socda ayaa ah qaar ka mid ah kuwa ugu xiisaha badan ee aad jeclaan lahayd inaad tijaabiso:

Keega bariiska dhegdheg ee barbecue Chinese ah

Midkani waa inuu ka mid noqdaa kuwa aan ugu cadcad wax kasta oo aad ku samayn karto bur bariis macaan. Asal ahaan waa nooca Shiinaha ee tacos.

Waxa kaliya ee aad u baahan tahay waa qaar si fiican loo jarjaray bbq, cajiin bur bariis macaan, kale oo la jarjaray, in yar sisinta, iyo voila!

Waxaad haysataa rooti dhadhan jilicsan oo cagaaran, gooey, jilicsan oo ay ka buuxaan wanaag hilib ah.

Waxaad isticmaali kartaa wax kasta oo laga helo hilibka doofaarka, digaaga, iyo hilibka lo'da sida buuxinta. 

Keega Taro (Shiine wuu tao gu)

Keega Taro waa macaan sanadka cusub ee Cantonese kaas oo isticmaala bariiska glutinous sida walxaha ugu muhiimsan, oo lagu daray maaddooyinka kale ee macaan sida taro, boqoshaada shiitake, sausages Shiinees ah, iyo dhir udgoon.

Marka la diyaariyo, waxaa badanaa la siiyaa suugo lohod ah si ay u helaan dhadhan dheeraad ah.

Shiine Murukku

Waxa ugu horreeya ee aad u baahan tahay inaad ka ogaato cuntadan? Waa Hindi, ma aha Shiine.

Midda labaad? Tani waxay noqon kartaa mid ka mid ah cuntooyinka fudud ee ugu fiican ee aad waligaa isku dayi doonto.

Waa saxan baasto oo si qoto dheer loo shiilay oo dhadhan fiican leh iyo dhadhan macaan leh. Waxaad cuni kartaa wakhti kasta oo maalinta ah.

Burburka bariiska glutinous (Ham Sui Gok)

Burburka bariiska glutinous waa saxan kale oo dhadhan fiican leh oo aad ku dubari karto bur bariiska glutinous oo lagu daray xoogaa galley ah. 

Burburadaasi waxay leeyihiin dhadhan isku dheeli tiran, oo leh muuqaal qallafsan oo dibadda ah.

Gudaha waxaa ka buuxa hilib laga soo bilaabo dabada doofaarka, basasha guga, toonta, boqoshaada shiitake, iyo maaddooyinka kale iyo xawaashka aad dooratay.

Waa af-ku-jiid, in la sheego!

Canjeero baradho macaan oo macaan

Inkasta oo cunto karintu ay asal ahaan isticmaasho bur ujeedo leh, dhadhanka daqiiqda bariiska macaan ee macaan iyo dhadhanka dhegdheg ee dheeraadka ah ayaa ka dhigaya cuntada mid aad u wanaagsan.

Ku dar canjeelada jiiska cheddar si aad ugu raaxaysato cuntada sida ugu buuxda.

Isticmaalka burka bariiska macaan sidoo kale waa hab aad u fiican ka dhig okonomiyaki-gluten-free!

Cunto macaan oo laga sameeyay bur bariis macaan

Dhaqan ahaan, daqiiqda bariiska glutinous waxaa loo isticmaalaa cuntooyin macaan in ka badan kuwa macaan.

Markaa, haddii aad u baahato wax macaan oo aad haysatid bur bariis qafiif ah oo hareeraha jiifa, kuwan soo socda ayaa ah cuntooyin fudud oo macaan oo aad u baahan tahay inaad isku daydo usbuucan:

mochi

Mochi iyo bur bariiska macaan waxay ku dhawaadeen inay wada socdaan. Taasi shil ma aha Burka bariiska macaan ee Japan ee caanka ah waxaa loo yaqaan mochiko.

Mochi waa macmacaan Jabbaan ah oo bunni ah kaas oo dhaqan ahaan lagu sameeyay bur bariis macaan, oo la dhadhamiyay matcha, oo leh koollada digirta cas sida buuxinta. 

Waxa kale oo aad ka buuxin kartaa custard, jalaatada, iyo miraha. 

Kaliya iska hubi inaad ku darto burka bariiska macaan oo leh xoogaa bur caadi ah markaad samaynayso cunto karinta. Ma doonaysid in mochis-kaagu uu aad u cufan oo u calaliyo.

Keega bocorka Shiinaha

Keega bocorka Shiinaha ayaa ah daaweyn fasax qoys oo qumman: dibedda oo qallafsan iyo gooey gudaha ah.

Inkasta oo ay dhaqan ahaan ka buuxsanto koollada digirta cas, waxaad ku dari kartaa noocyo kala duwan oo buuxin ah oo dhadhan fiican leh.

Saxanka waxaa ka buuxa wanaag macaan, oo leh faa'iidooyin caafimaad oo badan oo bocorka ah.

Keega sanadka cusub ee Shiinaha

Keega sanadka cusub ee Shiinaha waa cunto kariye fudud oo leh maro calalin ah sida mochi iyo dhadhan macaan oo sonkor bunni ah. 

Sida magacaba ka muuqata, waxaa la cunaa munaasabadda sanadka cusub nasiib wacan.

Si kastaba ha ahaatee, marka la siiyo dhadhankeeda fudud ee dhadhanka iyo si sahlan loo samayn karo, waxaad ku raaxaysan kartaa wakhti kasta oo sanadka ah.

Chinee kubbadaha bariiska glutinous

Daweyn kale oo sanadka cusub ah iyo cuntada daruuriga ah ee la bixiyo maalinta ugu dambeysa ee Festifaalka Lantern ee Shiinaha, kubbadda bariiska glutinous waa lowska gooey iyo farxad ka buuxo sokor taasoo si tartiib ah afkaaga uga buuxinaysa dhadhan saafi ah qaniinyo kasta.

Kaligiis ayaa la cuni karaa ama lagu ridi karaa maraq macaan. Doorashadu adigaa iska leh! 

Matcha cagaarka shaaha barafka mooncake

Shaaha Matcha iyo mooncake waa laba ka mid ah cuntooyinka Shiinaha ee aadka loo jecel yahay.

Marka la isku daro hal cunto karinta, waxay sameeyaan matcha green shaaha mooncake maqaarka barafka (magac dheer, eh?). 

Qolofka keegga ayaa ka samaysan bur bariis glutinous ah iyo shaaha matcha, waxaana xarunta ka buuxsamay ukun jaallo ah.

Marka la diyaariyo, waa la qaboojiyey ka dibna waa la bixiyaa. Inta badan waxaa la cunaa inta lagu guda jiro dabbaaldegga dayrta ee Shiinaha. 

Waa maxay asalka burka bariiska macaan?

Burka bariiska glutinous waa badeecad laga helay bariis dhegdheg leh.

Sida ku cad xogta la hayo, bariis dhegdheg leh ayaa laga beeray wadamada Koonfur bari Aasiya iyo wadamada Koonfurta Aasiya sida India, Bangladesh, iyo Nepal ilaa 1,100 sano.

Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira mugdi yar oo ku saabsan gobolka ay asal ahaan ka tirsan tahay bariis macaan.

Sida lagu sheegay xog ay saynisyahannadu ka soo ururiyeen DNA-da geedka, waxa ay aaminsan yihiin in laga yaabo in ay ka timid mid ka mid ah dalalka Koonfur-bari Aasiya, ka dibna ay ku faafto Aasiya inteeda kale, iyada oo cunto kastaa ay ka dhigayso maaddooyinka iyaga u gaar ah oo u isticmaalaya sida ay u arkaan.

Cilmi-baarayaasha qaar ayaa sidoo kale ugu yeera Shiinaha asal ahaan bariiska dhegta leh iyo daqiiqda bariiska macaan, iyaga oo ku andacoonaya in taariikhda beerashada dalaggan ee gobolka ay soo taxnayd ilaa 2000 oo sano.

Sidee run u tahay? Tan weli laguma taageero caddaymo dhammaystiran.

Waa maxay faraqa u dhexeeya shiratamako iyo burka mochiko?

Shiratamako iyo mochiko labaduba waa bur bariiska macaan ee loo isticmaalo samaynta macmacaanka Japan.

Burka Shiratamako waa nooc ka mid ah daqiiqda bariiska glutinous kaas oo laga sameeyay nooc gaar ah oo bariis glutinous ah oo loo yaqaan "shiratama."

Burka Mochiko waa nooc ka mid ah daqiiqda glutinous ka ah oo laga sameeyay nooc ka duwan bariiska glutinous ee loo yaqaan "mochigoma" (bariis gaaban japonica glutinous bariis ah).

Shiratamako waxa ay noqon kartaa mid ka qaalisan kana adag in la helo mochiko, maadaama si gaar ah loogu sameeyay Japan.

Si loo sameeyo shiratamako, habka cuntada qoyan ayaa loo isticmaalaa, kaas oo bariiska lagu qooyay biyo, la jarjarey oo la jarjaray, ka dibna la qalajiyey oo la jajabiyey qaybo yaryar.

Mochiko dhanka kale waxa lagu sameeyaa maydhista, qalajinta, iyo shiididda bariiska oo laga dhigo budo fiican.

Labaduba waa bur aan lahayn gluten-free, laakiin waxay leeyihiin wax yar oo kala duwan oo dhadhan iyo dhadhan.

Guud ahaan, shiratamako xitaa way ka nuugis badan tahay mochiko taas oo sahlaysa in la sameeyo burka si siman, cajiin jilicsan.

Waa maxay faraqa u dhexeeya daqiiqda bariiska macaan iyo daqiiqda bariiska?

Markaad ku fadhido dariiqa, waxaad si fudud ugu khaldami kartaa midba midka kale haddii aysan ahayn calaamadda. Si kastaba ha ahaatee, sida aynu si dhow u eegno, bur bariiska macaan iyo daqiiqda bariiska gabi ahaanba way kala duwan yihiin.

Aynu eegno qaar ka mid ah sifooyinka muhiimka ah ee labada nooc iyo waxa ay ku kala duwan yihiin:

Dhirta

Daqiiqda bariiska macaan waxaa laga helaa bariis gaaban oo "dheg leh" ama bariiska glutinous, halka burka bariiska laga helo bariis dhexdhexaad ah, caddaan ama bunni ah.

Maaddooyinka Gluten

Labada daqiiqba waxay ka kooban yihiin eber gluten. Markaa haddii aad qabtid cudurka celiac ama aadan rabin inaad isticmaasho gluten sabab kale, labaduba waa xulashooyin weyn.

Noocyo

Daqiiqda bariisku waxay u kala baxdaa laba nooc; bur bariis cad iyo bur bariis bunni ah, halka daqiiqda bariiska macaan aysan lahayn wax kala duwan.

texture

Burka bariiska ayaa leh qaab aad u fidsan oo keega u eg marka loo eego burka bariiska macaan, kaas oo calalsan oo dhegdheg leh.

dhadhamiya

Iyadoo ku xiran nooca aad iibsaneyso, daqiiqda bariiska waxay noqon kartaa mid khafiif ah ama dhadhan macaan. Dhanka kale, burka bariiska macaan kaliya ma laha dhadhan. Waa dhexdhexaad waxayna ku milmaysaa maaddooyinka.

Isticmaalida

Burka bariis ayaa ugu horayn loo isticmaalaa dubista iyo shiilan ama sida walax dhumuc leh, halka burka bariiska aadka loo isticmaalo inta badan si loo sameeyo macmacaan dhegdheg leh.

Qiimaha nafaqada

Daqiiqda bariiska inta badan waxaa ka buuxa fiber iyo macdan, halka burka bariiska ee glutinous ay ku raran yihiin borotiin iyo istaarij waana il qani ah oo laga helo macdanta, taasoo ii horseedaysa su'aashayada xigta...

Burka bariiska macaan ma caafimaad qabaa?

Haa! Inaad noqoto ilo qani ah oo laga helo nafaqooyinka aadka loogu baahan yahay jidhkeena, daqiiqda bariiska macaan waa, ilaa hadda, mid ka mid ah waxyaabaha ugu caafimaadka badan ee ujeedo kasta leh oo aad u isticmaali karto cuntooyinkaaga maalinlaha ah, ilaa iyo inta ay ku habboon tahay cuntooyinka.

Taasi waxay tidhi, kuwan soo socda ayaa ah qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee ugu weyn ee daqiiqda macaan ee aad jeclaan lahayd inaad ogaato:

Doorka xoojinta habka difaaca jirka

Burka bariiska glutinous waa il qani ah oo zinc ah, kaas oo door muhiim ah ka ciyaara shaqada caadiga ah ee unugyada difaaca, oo ay ku jiraan lymphocytes, neutrophils, iyo macrophages.

Unugyadani waxay ilaaliyaan jirkeena waxayna dilaan bakteeriya ama fayras kasta oo nagu soo duula oo waxyeello noo geysan kara.

Zinc wuxuu kaloo door muhiim ah ka ciyaaraa soo saarista borotiinnada iyo samaynta DNA-da. Intaa waxaa dheer, jirkeenu wuxuu u baahan yahay zinc si ay u koraan saxda ah ee xubnaha jirkeena iyo si loo bogsiiyo boogaha.

Doorka horumarinta caafimaadka mindhicirka

Burka bariiska dufanka leh wuxuu ka kooban yahay 1.7 garaam oo fiber ah 1 koob oo adeeg ah, taas oo ka badan ku filan si ay u ilaaliso habka dheef-shiidka.

Intaa waxaa dheer, maadaama ay ka buuxsantay prebiotics, waxaad hubin kartaa in dhammaan "bakteeriyada wanaagsan" ama probiotics ee xiidmahaaga ay faraxsan yihiin oo dhawaaq yihiin.

Haddii aadan aqoon, probiotics ayaa mas'uul ka ah la dagaalanka bakteeriyada waxyeellada leh ee soo gasha mindhicirkaaga.

Waxa kale oo ay kaa caawiyaan yaraynta calaamadaha xanuunka mindhicirka, shubanka, bararka, iyo xasaasiyadda.

Si kale haddii loo dhigo, probiotics waa difaacayaasha mindhicirkaaga, iyo daqiiqda bariiska macaan waxay hubisaa inay xoog badan yihiin oo caafimaad qabaan si loola dagaallamo. 

Caawinta miisaanka oo yaraada

Maadada fiber-ka badan ee ku jirta burka bariiska macaan waxay gacan ka geysataa kor u qaadida caafimaadka mindhicirka waxayna kaa dhigaysaa inaad dareento dhereg muddo dheer ah.

Tan waxa u sabab ah samaynta walaxda 'gel u eg' ee gudaha mindhicirkaaga oo ku sii jiraya in ka badan intii caadiga ahayd.

Waxaa intaa dheer, waxay sidoo kale hoos u dhigtaa nuugista sonkorta ee dhiiggaaga iyada oo loo eegayo xad weyn.

Tani waxay keenaysaa inay hoos u dhigto heerarka insulinta, taas oo ka hortagaysa kaydinta dufanka ee gudaha jidhka.

Sidaa darteed, ma aha oo kaliya inaad wax yar cunto laakiin kama baqaysid inaad miisaanka ku kordhiso cuntadii hore loo cunay midkoodna.

Doorka horumarinta caafimaadka guud

Qadarka sare ee fiitamiin B-6 ee laga helo burka bariiska glutinous wuxuu caawiyaa kor u qaadida shaqada guud ee jirka waxayna ka caawisaa soo saarista unugyada cas cas, ka ilaalinta jidhkaaga inuu ka badbaado xaaladaha sida dhiig-yarida.

Waxyaabo kale oo weyn oo ku saabsan fitamiin B-6 waa doorka uu ku leeyahay soo saarista serotonin.

Neurotransmitter-kaani wuxuu saameeyaa hawlo badan oo jirka ah, oo ay ku jiraan awoodaha garashada guud, xusuusta, dhaqanka galmada, iyo nidaaminta heerkulka guud ee jirka.

Heerarka sare ee serotonin ayaa sidoo kale lala xiriiriyaa kobcinta kalsoonida, sabab kale oo ay tahay inaad ku darto bur bariiska macaan cuntadaada.

Doorka horumarinta beerka caafimaadka qaba

Burka bariiska macaan wuxuu ka kooban yahay qadar hufan oo choline ah, oo ah qayb muhiim ah oo ka mid ah fosfoolipids ee sameeya xuubka unugyada, waxayna door muhiim ah ka ciyaaraan ka saarista kolestaroolka dheeraadka ah ee beerka.

Ma aha oo kaliya, laakiin sidoo kale waxay door muhiim ah ka ciyaartaa korriinka maskaxda ee uurjiifka.

Haweenka uurka leh ee qaata choline ku filan cuntadooda waxay leeyihiin fursad yar oo ay ku dhalaan ilmo leh tuubo neerfaha cilladaysan.

Daraasad shaybaar tijaabo ah oo uu daabacay joornaalka caalamiga ah ee bayoolajiga tijaabada ayaa muujisay in dadka qaba qadar yar oo choline ah ay yihiin fursad sare oo ah inay ku dhacaan fibrosis.

Tijaabada waxaa lagu sameeyay jiirka shaybaadhka ee deegaan la xakameeyey.

Ugu Dambeyn

Daqiiqda bariiska macaan, ama daqiiqda bariiska glutinous, waa ikhtiyaar weyn oo aan lahayn gluten-free kuwa leh dareenka gluten.

Waxay leedahay dhadhan khafiif ah, taasoo ka dhigaysa inay ku habboon tahay cunto karinta kasta, haddii aad ku darto sida wakiilka dhumuc ama walxo dubista.

Marka laga reebo dabeecadeeda aadka u wanagsan, waxa kale oo ay soo koobtaa faa'iidooyin caafimaad oo badan oo laga yaabo inaad eegto.

Tusaale ahaan, waa 100%-free gluten-free, waxay leedahay dhammaan nafaqooyinka jidhkaagu u baahan yahay si uu u nafaqeeyo, waxayna leedahay eber waxyeellooyin.

In kasta oo ay cuntadiisa calashaan ay ka hor iman karto cuntooyinka qaarkood, haddana waa mid ka mid ah beddelka ugu wanaagsan ee istaarijka galleyda, daqiiqda bariiska, iyo maaddooyinka kale ee loo isticmaalo dubista iyo karinta guud.

Waxa kaliya ee ay tahay inaad maskaxda ku hayso waa qaabka saxda ah ee aad rabto inaad ku guulaysato.

Si kale haddii loo dhigo, haddii aad rabto wax aad u calalin, isticmaalka daqiiqda bariiska macaan oo keliya ayaa kugu filnaan doonta. Si kastaba ha noqotee, haddii aad rabto in saameynteedu ay khafiif noqoto, isku day inaad ku darto bur kale.

Ma heli kartaa bur bariis macaan? Halkan waxaa ah beddelka ugu fiican ee loo isticmaalo qanjaruufo

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.