Canjeero Aasiya: Hagaha Shiineeska, Jabbaan, iyo Kuuriyaanka Raaxada

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusboonaysii Agoosto 6, 2022

Waxaa jira noocyo badan oo canjeelada Aasiya ah oo laga dooran karo. Laga soo bilaabo macaan ilaa macaan, qof walba wax buu u leeyahay.

Waxaa jira kala duwanaansho badan marka ay timaado canjeelada Aasiya. Qaarkood way dhuuban yihiin oo u qallafsan yihiin sida Japanese-ka okonomiyaki, halka qaar kalena ay u qallafsan yihiin sida biing Chinese-ka. Qaar ka mid ah waxaa ka buuxa macmacaan sida koollada digirta cas, qaarna waxaa ka buuxsamay waxyaabo macaan sida hilibka doofaarka.

Maqaalkan, waxaan ku soo qaadan doonaa noocyo badan oo canjeelada Aasiya ah oo aan xitaa la wadaagi doono qaar ka mid ah cuntooyinka si aad ugu diyaarsato guriga.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Goorta la cunayo Canjeerada Aasiya

Aasiya, canjeelada kaliya maahan cuntada quraacda. Waa shay muhiim ah oo lagu raaxaysan karo wakhti kasta oo maalinta ah. Haddii aad doorbidayso macaan ama macaan, waxaa jira canjeelada munaasabad kasta. Dhab ahaantii, canjeelada qaarkood ayaa aad u buuxsamay oo xitaa waxay noqon karaan cunto kaligood ah.

Munaasabadaha Gaarka ah

Canjeero waa qayb muhiim ah oo ka mid ah dabaaldegyada Aasiya. Tusaale ahaan, Japan, canjeelada waxaa badanaa la bixiyaa inta lagu jiro dabbaaldegga Setsubun ee Febraayo. Canjeeradaan waxaa lagu sameeyay isku jir bur bariis ah iyo bur digir ah waxaana loo yaqaanaa “e-ho-maki”. Caadi ahaan waxaa lagu buuxiyaa noocyo kala duwan oo maaddooyin ah, oo ay ku jiraan hilibka doofaarka, squid, iyo ukunta. Vietnam gudaheeda, canjeelada loo yaqaan "banh xeo" waxaa badanaa la bixiyaa inta lagu jiro sanadka cusub ee dayaxa.

Marka aad rabto inaad isku daydo wax cusub

Canjeerada Aasiya waa shiraac banaan oo loogu talagalay hal-abuurka cunto karinta. Waxaa jira canjeelo kala duwan oo aan la tirin karin oo qaaradda oo dhan ah, mid walbana wuxuu leeyahay dhadhan iyo dhadhan u gaar ah. Qaar ka mid ah noocyada jira waxaa ka mid ah:

• Canjeero Kuuriyaan ah oo laga sameeyay bur istaarij ah iyo scallion
• Canjeero Jabbaan ah sida Okonomiyaki, isku darka buufin bur ah iyo hilib ama cunto badeed, iyo Dorayaki, canjeelo macaan oo ay ka buuxaan kareem Darwiish ah ama koollada digirta cas
• Vietnamese banh mi, khariidad ku taal sanwijka banh mi-ga caadiga ah, oo leh canjeelo jilicsan, lakabyo leh oo aan ahayn rooti
• Osaka-style okonomiyaki, canjeero dubay oo leh lakabyo hilib, cunto badeed, iyo khudaar
• okonomiyaki-style Hiroshima, kaas oo tilmaamaya lakabka maaddooyinka halkii la isku dari lahaa

Markaad Wax Macaan Damacdo

Canjeerada Aasiya maaha kaliya suxuunta macaan. Waxaa jira canjeero macaan oo macaan badan oo la isku dayo, oo ay ku jiraan:

• Canjeero Japanese ah oo lagu daadiy sharoobada oo lagu kor daray labeen Darwiish iyo midho
• Hotteok Kuuriya, canjeelo macaan oo ay ka buuxaan sonkor bunni ah iyo lowska
• Dorayaki Japanese, canjeelo macaan oo ay ka buuxaan kareem Darwiish ama koollada digirta cas
• Canjeero Japanese ah oo lagu sameeyay bur iyo ukun, oo loo yaqaan 'hotcakes', kuwaas oo la mid ah canjeelada Mareykanka laakiin leh qallafsan, muuqaal gariir badan.
• Canjeero Japanese ah oo ay ku kordheen flakes bonito iyo Kewpi majones, oo ah cunto waddo caan ah oo ku taal Japan

Macna ma laha nooca canjeelada aad doorato, hal shay ayaa hubaal ah: canjeelada Aasiya waa hab macaan oo lagu dareemo dhadhanka qaarada. Markaa hore u soco oo rog dhawr canjeelada maanta!

Canjeero Shiine ah: Nooc Canjeero ah oo Gaar ah oo dhadhan leh

Canjeerada Shiinaha waxa ay u kala baxdaa noocyo kala duwan, mid walbana waxa uu leeyahay dhadhan gaar ah oo u gaar ah. Waa kuwan qaar ka mid ah noocyada ugu caansan:

• Canjeero Duck: Canjeeradani waa dhuuban oo siman waxaana inta badan lagu adeegaa shinbiraha Peking. Waxaa lagu sameeyaa iyadoo la isku daray bur, biyo, iyo saliid si ay u abuuraan cajiin ka dibna la duubay wareegyo dhuuban oo lagu kariyey digsi. Inta badan waxaa lagu siiya qolof la jarjaray, qajaar, iyo maraqa digirta macaan.

• Guo Jian Bing: Canjeeradani waa cunto waddo caadi ah oo ku taal Waqooyiga Shiinaha. Waxaa lagu sameeyaa iyadoo la isku daray daqiiqda, biyaha, iyo istaarijka baradhada si loo abuuro qaab calalsha. Cajiinka ayaa markaa lagu buuxiyaa doofaarka ama hilibka lo'da ee la jarjaray, qolof la jarjaray, iyo suugo gaar ah oo lagu sameeyay maraqa soy, majones, iyo basasha. Ka dib waa la shiilay ilaa ay jilicsan yihiin waxaana loo adeegaa jarjar.

• Canjeero Shanghai: Canjeeradaan waxaa ka buuxa isku dar ah hilibka doofaarka la jiiday ama hilibka lo'da iyo qolof la jarjaray. Cajiinka waxaa la sameeyaa iyadoo la isku daray bur, biyo, iyo saliid ka dibna waxaa loo rogaa wareegyo khafiif ah. Ka dib waxaa lagu kariyaa digsi ilaa brown dahab ah oo qallafsan.

Sida Canjeerada Shiinaha Loo Diyaariyo

Diyaarinta canjeelada Shiinaha waxay ku lug leedahay shaqo dheeraad ah marka loo eego canjeelada caadiga ah. Waa kuwan tillaabooyinka aasaasiga ah:

• Samaynta cajiinka: cajiinka canjeelada Shiinaha waxaa lagu sameeyaa isku darka bur, biyo, iyo saliid. Qaar ka mid ah noocyada canjeelada, sida Guo Jian Bing, ayaa sidoo kale ku jira istaarijka baradhada ama maaddooyinka kale si loo helo muuqaal gaar ah.

• Halsano: Qaar ka mid ah canjeelada Shiinaha, sida canjeelada Shanghai, waxay u baahan yihiin halsano si loo helo qaab sax ah. Cajiinka waxaa loo daayaa inuu nasto dhowr saacadood si loogu ogolaado khamiirku inuu shaqeeyo sixirkiisa.

• Duubista iyo Karrinta: Cajiinka waxaa loo soo rogaa wareegyo khafiif ah waxaana lagu kariyaa digsi ama lagu kariyey biyo, iyadoo ku xiran nooca canjeelada. Canjeerada qaarkood, sida canjeelada Duck ee Peking, ayaa la siiyaa qabow, halka kuwa kale, sida Guo Jian Bing, la shiilay ilaa la kariyo.

Cunnooyinka Canjeerada Shiinaha ee caanka ah

Canjeerada Shiinaha ayaa ah cunno caan ka ah Shiinaha, waxaana ku raaxaysta dad badan oo adduunka ah. Waa kuwan qaar ka mid ah cuntooyinka canjeelada Shiinaha ee ugu caansan:

• Canjeerada Duck ee Peking: Canjeeradani waa qayb ka mid ah cunnada Shiinaha waxaana inta badan lagu adeegaa qolof la jarjaray, qajaar, iyo suugo digir macaan ah.

• Guo Jian Bing: Cuntadan waddooyinku waa kuwa ay jecel yihiin dadka deegaanka iyo dalxiisayaashaba. Duubka qallafsan iyo buuxinta dhadhanka leh ayaa ka dhigaya saxan la isku dayo.

• Canjeero Shanghai: Canjeeradani waa cunnada quraacda ee caanka ah Shanghai waxaana inta badan lagu bixiyaa baaquli kulul oo caano soy ah.

Canjeero Japanese ah oo afkaaga ka dhigi doona biyo

Dorayaki waa canjeelo macaan oo Japan ah oo lagu sameeyo isku dhafka bur, sonkorta, iyo ukunta. Duubista ayaa markaa la dubaa ilaa ay jilicsan tahay oo si khafiif ah u bararaan. Erayga "dora" waxa loola jeedaa codka canjeelada ay samayso marka ay karinayso. Canjeerada ayaa markaa laga buuxiyaa koollada digirta cas ee macaan, oo afkaaga ku dhalaalisa. Qaar ka mid ah noocyada dorayaki waxaa ka mid ah shaaha cagaaran, shukulaatada, iyo buuxinta qumbaha.

Okonomiyaki: Canjeero macaan oo qancin doona rabitaankaaga

Okonomiyaki waa canjeelada macaan oo ah saxan caan ka ah Japan. Dufanka waxaa lagu sameeyaa isku dhafka bur, ukunta, iyo biyaha ama dashi (nooc maraq ah oo Jabbaan ah). Maaddooyinka soo haray way kala duwanaan karaan, laakiin badanaa waxaa ka mid ah kaabajka, caloosha doofaarka, iyo basasha cagaaran. Canjeerada ayaa markaa lagu kor daraa maraqa gaarka ah, majones, iyo maraqa bonito ee la qalajiyey. Qaar ka mid ah noocyada kala duwan ee okonomiyaki waxaa ka mid ah cuntooyinka badda, farmaajo, iyo kimchi.

Keega kulul: Canjeero qalafsan oo afkaaga ku dhalaali doona

Hotcakes ama "Hottokeki" waa nooc ka mid ah canjeelada Japan oo la mid ah canjeelada Maraykanka. Dufanka waxaa lagu sameeyaa isku dhafka bur, ukunta, sonkorta, iyo caanaha. Canjeerada ayaa markaa lagu kariyaa digsi ilaa ay noqdaan kuwo qalafsan oo dahab ah. Keega kulul waxaa badanaa lagu bixiyaa subag iyo sharoobada, laakiin sidoo kale waxaa lagu dari karaa midho ama kareem Darwiish ah.

Canjeero Shaaha Cagaaran: Canjeerada adiga ayay kuu fiican tahay

Canjeerada shaaha cagaaran waa nooc ka mid ah canjeelada Japan oo lagu sameeyo isku dhafka bur, sonkorta, ukunta, iyo budada shaaha cagaaran. Beenta ayaa markaa lagu kariyaa digsi ilaa uu ka khafiifsan yahay. Canjeerada shaaha cagaaran waxaa inta badan lagu daraa dushooda macaan, sida malabka ama kareemka Darwishka.

Soo hel Dunida Gaarka ah iyo Macnaanka leh ee canjeelada Kuuriya

Marka ay timaado canjeelada Aasiya, canjeelada Kuuriya sida Pajeon waa saxan gaar ah oo macaan oo ay tahay inaad hubaal isku daydo. Inkasta oo ay tahay saxan caadiga ah ee cunnada Kuuriya, si fiican looma yaqaan canjeelada kale ee Aasiya. Si kastaba ha ahaatee, mar aad isku daydo, hubaal waad jeclaan doontaa.

Walxaha iyo Diyaarinta

Diyaarinta canjeelada Kuuriya waa sahlan tahay waxayna u baahan tahay oo kaliya dhowr maaddooyin oo aad ka heli karto dukaan kasta oo raashin ah. Waa kuwan waxa aad u baahan tahay si aad u samayso canjeelada Kuuriya:

• 1 koob oo bur ah
• 1/2 koob oo biyo ah
• 1/2 koob oo khudaar la jarjaray (basal, baradho, ama khudaar kale oo aad doorbidayso)
• 1/2 koob oo ah cunto badeed la jarjarey (ikhtiyaar)
• Ukunta 1
• 1 qaado oo suugo soy ah
• 1 qaado oo sonkor ah
• 1 qaado oo ah flakes basbaaska cas (haddii aad jeceshahay basbaas)
• Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
• Saliid shiilid

Si aad u diyaariso canjeelada, raac talaabooyinkan fudud:

1. Makiinada wax lagu qaso, ku dar burka, biyaha, ukunta, maraqa soyka, sonkorta, basbaaska cas, milix, iyo basbaas. Si fiican isku qas ilaa baydhigu ka siman yahay.
2. Ku dar khudaarta la jarjaray iyo cuntooyinka badda ee dubista oo si tartiib ah isku walaaq.
3. Kuleyli digsiga aan dhegta lahayn kulayl dhexdhexaad ah oo ku dar qadar yar oo saliid ah digsiga.
4. Marka digsigu uu kululaado, waxaad ku shubtaa digsiga digsiga oo si siman u faafi si aad u abuurto canjeelo khafiif ah.
5. Kari canjeelada 2-3 daqiiqo dhinac kasta ama ilaa uu ka yahay bunni dahab ah oo qallafsan.
6. Marka canjeelada la kariyo, u wareeji saxan oo ku celi habka ilaa aad isticmaasho dhammaan baytariyada.

U adeegida iyo Kaydinta

Canjeerada Kuuriya ayaa sida ugu wanaagsan loogu adeegi karaa kulayl iyo cusub, laakiin sidoo kale waxaad ku kaydin kartaa dhowr maalmood. Waa kuwan sida loo bixiyo oo loo kaydiyo canjeelada Kuuriya:

• Ku diyaari canjeelada maraqa wax lagu shubo oo laga sameeyay suugo soy, khal, iyo basasha cagaaran oo la jarjaray.
• Si aad u kaydiso canjeelada, u ogolow inay si buuxda u qaboojiso ka dibna ku duub duub balaastig ah ama biibiile aluminium ah. Waxaad sidoo kale barafaysan kartaa ilaa hal bil.
• Si aad dib ugu kululeysid canjeelada, si fudud ugu kululee digsiga kuleyl dhexdhexaad ah ilaa ay kuleylaan.

Talooyin iyo Kala duwanaansho

• Canjeerada Kuuriya waa mid aad u kala duwan waxaana lagu shubi karaa wax kasta oo aad jeceshahay. Isku day inaad ku darto khudaar la jarjaray oo la jarjaray ama xariijimo hilib la kariyey oo la dubay si uu u leexiyo.
• Si aad u ilaaliso qaabka jilicsan ee canjeelada, iska ilaali inaad si xad dhaaf ah u walaaqdo buufinta oo si tartiib ah isku laab cidhifyada canjeelada intaad karineyso si aad uga ilaaliso inay kala go'do.
• Inkasta oo ay ka kooban yihiin khudaar iyo cunto badeed, canjeelada Kuuriya maaha kuwo dufan leh oo waa hab fiican oo lagu daro cuntooyinka caafimaadka leh cuntadaada.
• Haddii aadan hubin halka aad ka heli karto maaddooyinka ama aad rabto inaad aragto tillaabooyinka ficilka, ka fiiri YouTube casharrada samaynta canjeelada ee weyn ee Kuuriya.

Ugu Dambeyn

Sida aad arki karto, waxaa jira noocyo badan oo canjeelada Aasiya ah. Qaar waa macaan, qaar waa macaan, qaarna waa labadaba. Waa hab macaan oo lagu waayo dhadhanka qaarada iyo hab fiican oo lagu bilaabo maalinta!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.