Pajeon: Noocyada, Tilmaamaha karinta iyo Faa'iidooyinka Caafimaadka leh

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusboonaysii Agoosto 14, 2022

Pajeon waa canjeelo Kuuriyaan ah oo lagu sameeyay xabo oo bur ah, biyo, iyo ukun, waxaana badanaa lagu karsadaa scallions. Waa cunto waddo caan ah oo ku taal Kuuriya.

Aynu eegno wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato cuntadan macaan.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Baro Pajeon: Canjeerada Kuuriya ee Savory

Pajeon waa caan Saxan Kuuriya taasi waxay u tarjumaysaa " canjeelada basasha cagaaran." Waa nooc ka mid ah jeon, kaas oo ah canjeelada nooca Kuuriya oo lagu sameeyay buufin bur ah. Pajeon wuxuu ka soocaa suxuunta kale ee jeon sababtoo ah waxay si muuqata u muujisaa scallions ama basasha cagaaran ee baytarka. Pajeon caadi ahaan waa wareegsan oo waa la shiilay ilaa cidhifyada, taasoo ka dhigaysa cunto fudud oo dhadhan fiican leh oo lagu qanco.

Waa maxay maaddooyinka loo isticmaalo Pajeon?

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Maaddooyinka loo isticmaalo Pajeon way kala duwanaan karaan iyadoo ku xidhan nooca Pajeon ee aad door bidayso. Qaar ka mid ah maaddooyinka caadiga ah waxaa ka mid ah:

• Dufanka burka
• Scallions ama basasha cagaaran
• Cuntooyinka badda sida squid, calamari, ama lohodka
• Basal shiidan
• Egg
• Bariis
• Isku darka canjeelada Kuuriya

Si ka duwan nooca Shiinaha, Pajeon caadi ahaan ma aha basbaas. Si kastaba ha ahaatee, dadka qaar ayaa laga yaabaa inay ku daraan maaddooyinka basbaaska leh isku dhafka si ay u siiyaan laad dheeraad ah.

Muxuu Pajeon u eg yahay oo u dhadhamayaa?

Pajeon wuxuu u eg yahay kan Shiinaha cong aad bing, laakiin baytari waa cufan iyo scallions waa la arki karo. Lakabka sare ee Pajeon wuu ka qallafsan yahay canjeelada caadiga ah ee Shiinaha, gudahana waa jilicsan yahay oo qayilaan yahay. Pajeon way uraysaa oo dhadhamisaa macaan, qolofleydana waxay ku daraan saxanka dhadhan cusub oo cagaar ah.

Sidoo kale akhri: tani waa sida pajeon uu uga soo horjeedo okonomiyaki

Sidee bay Kuuriyaanku ugu raaxaystaan ​​Pajeon?

Kuuriyaanku waxay ku raaxaystaan ​​Pajeon cunto fudud ama cunto fudud, oo inta badan lagu lammaaniyo soju ama makgeolli. Sidoo kale waa anju caadi ah, kaas oo ah saxan si fiican ugu lammaan cabitaanka khamriga. Pajeon dadaal kuma laha inuu wax ku karsado guriga, dad badan oo Kuuriyaan ahna waxay door bidaan inay iyagu sameeyaan.

Ma ku samayn karaa Pajeon guriga?

Haa! Samaynta Pajeon guriga waa sahlan tahay waxayna isticmaashaa maaddooyin fudud. Xitaa waad iska dhaafi kartaa cuntada badda haddii aad xasaasiyad leedahay ama aad doorbidayso nooca khudradda. Halkan waxaa ah cunto karinta fudud ee guriga lagu sameeyo ee Pajeon:

• Isku qas batari burka sarreenka ah, isku darka canjeelada Kuuriya, iyo biyaha ilaa inta la siman yahay.
• Ku dar basbas, basasha duqadda ah, iyo maaddooyinka kale ee la doonayo.
• Kuleyli digsiga saliid oo ku shub buufinta.
• Shiil ilaa cidhifyada ay ka barafoobaan, ka dibna rog oo shiil dhinaca kale.
• Ku darso kulayl leh maraqa wax lagu shubo ee aad dooratay.

Sahaminta Noocyada kala duwan ee Pajeon

Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo pajeon ah, mid walbana wuxuu leeyahay waxyaabo u gaar ah iyo hababka cunto karinta. Qaar ka mid ah noocyada ugu caansan waxaa ka mid ah:

• Haemul Pajeon: Kani waa cunnooyinka badda ee isticmaala noocyo kala duwan oo cunto badeed ah sida shrimp, squid, iyo clams.
• Dongnae Pajeon: Kani waa nooc ka mid ah pajeon oo loogu magac daray degmada Dongnae ee magaalada Busan. Waa cunto caan ka ah suuqa oo caan ku ah qaab dhuuban oo qallafsan.
• Buchimgae: Tani waa nooc ka mid ah pajeon oo lagu sameeyay isku dar ah bur iyo ukun. Waa cunto fudud oo ay fududahay in la sameeyo oo ay caan ku yihiin dadka doonaya in ay abuuraan cunto fudud oo degdeg ah.
• Pajeon Basasha Cagaaran: Kani waa nooc ka mid ah pajeon oo inta badan lagu sameeyo basasha cagaaran. Waa saxan kaloori-yar oo ku habboon dadka raba inay cunto caafimaad qabaan.
• Gluten-Free Pajeon: Tani waa nooc ka mid ah pajeon oo la sameeyay iyada oo aan lahayn gluten. Waa doorasho weyn oo loogu talagalay dadka qaba xasaasiyadda gluten ama dareenka.

Waa maxay waxyaabaha lagama maarmaanka u ah abuurista Pajeon qumman?

Si aad u abuurto pajeon kaamil ah, waxaad u baahan doontaa waxyaabaha aasaasiga ah ee soo socda:

• Pajeon Batter: Tani waa walaxda ugu muhiimsan ee abuurista pajeon. Waxaad isticmaali kartaa isku darka canjeelada Kuuriya ee horay loo sameeyay ama waxaad samayn kartaa buufin adiga kuu gaar ah adigoo isticmaalaya bur, ukun, iyo biyo.
• Khudaarta: Waxaad isticmaali kartaa noocyo kala duwan oo khudaar ah sida scallions, basasha, zucchini, iyo karootada si aad u abuurto pajeonkaaga.
• Suugo Soy: Tani waa shay lagama maarmaanka u ah abuurista suugo wax lagu qubo pajeon oo qumman.
• Cunto karinta Cadaadiska: Tani waa qalab ikhtiyaari ah oo loo isticmaali karo in lagu kariyo pajeon si degdeg ah oo fudud.

Waa maxay Qiimaha Nafaqada ee Pajeon?

Pajeon waa saxan ay ku badan yihiin kalooriyada iyo karbohaydraytyada. Si kastaba ha ahaatee, sidoo kale waa saxan qani ku ah fiitamiinada iyo macdanta. Qaar ka mid ah faa'iidooyinka nafaqeynta ee pajeon waxaa ka mid ah:

• Faytamiin C: Pajeon waa il weyn oo fiitamiin C ah, kaas oo lagama maarmaan u ah ilaalinta nidaamka difaaca caafimaadka leh.
• Fiber: Pajeon waa il wanaagsan oo fiber ah, kaas oo kaa caawin kara hagaajinta dheefshiidka iyo kor u qaadida dareenka buuxa.
• Iron: Pajeon waa il wanaagsan oo birta ah, taas oo lagama maarmaan u ah ilaalinta unugyada dhiigga ee caafimaadka qaba.

Waa maxay Halyeyga ka dambeeya Pajeon?

Halyeygu wuxuu leeyahay intii lagu jiray Dagaalkii Imjin ee Boqortooyada Joseon, qalcadda Dongnaesung ee magaalada Busan waxay ahayd goob dagaal. Markii ciidanka Kuuriya ay ku dhowaayeen in la jabiyo, haweeney magaceeda la yiraahdo Naengmyeon ayaa ku tuurtay cadawga, jabisay, kana badbaadisay sharafta ciidanka Kuuriya. Si loo sharfo geesinimadeeda, pajeon wuxuu ku soo barbaaray degmada Dongnae wuxuuna noqday saxan caan ka ah Kuuriya.

Maxaa ku jira Isku-dhafka? Waxyaabaha ay ka kooban tahay Pancake Kuuriya

Isku darka canjeelada Kuuriya waa isku dhafka la isku qurxiyo oo loo isticmaali karo in lagu abuuro noocyo kala duwan oo canjeelada ah. Maaddooyinka aasaasiga ah ee isku dhafka ah waa bur, istaarij, iyo budada dubista. Maaddooyinkan ayaa la isku daraa si ay u abuuraan isku dhaf jilicsan oo loo isticmaali karo in lagu sameeyo canjeelada oo dibadda ah oo jilicsan gudaha gudaha.

Ku darida Protein

Si aad canjeelada uga dhigto mid buuxa oo nafaqo leh, waxaad ku dari kartaa borotiinka isku dhafka. Ukuntu waa il weyn oo borotiin ah waxaana lagu dari karaa isku dhafka si loo sameeyo canjeelada la taaban karo. Si fudud u garaac ukun oo ku dar isku darka biyo.

Khudaarta iyo Cuntooyinka badda

Canjeerada Kuuriya waxaa badanaa lagu sameeyaa khudaar iyo cunto badeed. Baradhada, basasha, iyo khudaarta la jarjaray ayaa lagu dari karaa isku dhafka si loo abuuro canjeelo macaan. Cuntooyinka badda sida shrimp, squid, iyo clams ayaa sidoo kale lagu dari karaa isku dhafka si loo sameeyo canjeelada cuntada badda.

Wareeg iyo dhuuban

Canjeerada Kuuriya ayaa caadi ahaan wareegsan oo dhuuban. Si loo gaaro qaabkan, isku dar ah ayaa lagu shubaa digsi kulul oo lagu faafiyaa mindi. Canjeerada ayaa markaa la kariyaa ilaa ay ka noqoto dibadda oo jilicsan oo gudaha ah.

U adeegida iyo Quusidda

Canjeerada Kuuriya waxaa inta badan loogu adeegaa sidii saxan dhinaca ama appetizer-ka maqaayadaha Kuuriya. Caadi ahaan waa la googooyaa qaybo yaryar waxaana lagu adeegaa maraqa wax lagu daro. Maraqa la dhuuqo ee ugu caansan waa isku dhafka suugo soy, khal, iyo basasha cagaaran oo la jarjaray.

Black Starch

Qaar ka mid ah isku dhafka canjeelada Kuuriya ayaa ka kooban istaarij madow, kaas oo laga sameeyay bariiska madow. Maaddadani waxay siinaysaa canjeelada midab iyo dhadhan gaar ah. Istaarijka madow ayaa sidoo kale la rumeysan yahay inuu leeyahay faa'iidooyin caafimaad, oo ay ku jiraan hagaajinta dheefshiidka iyo yaraynta bararka.

Ku hel Pajeon-kaaga mid qallafsan oo macaan leh Talooyinkan cunto karinta

• Isticmaal isku dhafka canjeelada Kuuriya si aad u hesho natiijooyinka ugu fiican
• Ku dar biyo dhalaalaysa halkii aad ka ahaan lahayd biyo caadi ah si ay baydhigu u fududaato oo qallafsan tahay
• Si fiican u qas baytari oo u daa inay nasato 10-15 daqiiqo si ay maaddooyinka u dejiyaan
• Iyada oo ku xidhan nooca pajeon ee aad samaynayso, hagaaji joogteynta buufinta adiga oo ku dara biyo badan ama ka yar
• Cuntada badda pajeon, ku dar in yar oo maraq badda ah baytari si aad u dhadhan dheeraad ah

Karinta Pajeon

• Kuleyli digsiga sare ka dibna u rog hoose ka hor intaadan ku darin saliidda si loo hubiyo heerkulka saxda ah
• Ku dar saliid ku filan si aad u daboosho gunta hoose ee digsiga oo si siman ugu faafi spatula
• Marka saliiddu ay kululaato, ku dar birta oo si siman u faafi si aad u buuxiso wixii banaanaado ah
• Ku dar qolofleyda, basasha, kimchi, ama khudaar kale ama cunto badeed aad rabto in lagu daro
• Shiil ilaa uu salku noqdo bunni dahabi ah oo si khafiif ah u shidan, ka dibna u rog oo shiil dhinaca kale
• Isticmaal spatula si aad u cadaadiso pajeon si aad u hubiso inay si siman u karsanayso
• Marka la kariyo, ka saar digsiga oo ku rid shukumaan warqad ah si aad u nuugo wixii saliid dheeraad ah

U adeegaya iyo Kaydinta Pajeon

• U diyaari pajeon oo kulul oo leh suugo wax ku darsamaya dhinaca
• Pajeon si fiican ayaa loogu raaxaystaa cusub, laakiin waxaa lagu dhex qaboojin karaa weel aan hawo lahayn dhowr maalmood
• Si aad dib u kululeyso, dhig foornada ama foornada rootiga si aad u hubiso inay sii qallafsan tahay
• Haddii aad rabto inaad hore u sii diyaariso pajeon, si gooni ah u kari ka dibna qaboojiyaha ilaa aad diyaar u tahay inaad u adeegto
• Ku dar waxoogaa casiir dhadhan dhanaan ah maraqa wax lagu daro si dhadhan gaar ah loo helo
• Iyada oo ku xidhan tayada maaddooyinka iyo sida wanaagsan ee aad u raacdo talooyinka cunto karinta, heerka qallafsan ee pajeon-kaagu wuu kala duwanaan karaa
• Helitaanka shooladda korantada iyo shooladda gaaska waxay sidoo kale saameyn kartaa wakhtiga karinta iyo heerkulka, markaa u hagaaji sida ku habboon
• Haddii aad rabto inaad hubiso in pajeon-kaagu uu ahaado mid qallafsan, ku rid xabadaha barafka weelka ka hor intaadan kaydin halkii aad mar labaad shiilan lahayd. Uumiga ka soo baxa xabadaha barafka ayaa ilaalin doona pajeon-ka qallafsan.

Ku wanaaji dhadhanka suugo dipping Pajeon

Waxa ugu weyn ee ku saabsan cuntadan ayaa ah in si fudud loo hagaajin karo si ay ugu habboonaato dhadhankaaga. Haddii aad doorbidayso suugo ka macaan, si fudud ku dar sonkor badan. Haddii aad jeceshahay basbaas, ku dar maraqa basbaaska kale. Haddii aad rabto inaad sii kordhiso dhadhanka, isku day inaad ku darto qaar ka mid ah basasha la jarjaray ama kimchi.

Kaydinta iyo u adeegidda

Marka aad isku qasto maraqaaga, dhinac dhig ilaa aad diyaar u tahay inaad u adeegto pajeonkaaga. Waxa lagu kaydin karaa qaboojiyaha ilaa hal toddobaad, markaa xor u noqo inaad hore u sii samayso. Marka aad diyaar u tahay inaad adeegto, si fudud ku shub maraqa baaquli yar oo ag dhig pajeonkaaga.

Macluumaadka Nafaqada

Maraqani ma aha oo kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale waa mid caafimaad leh. Waa kuwan macluumaadka nafaqeynta ee hal xabbo (oo ku salaysan cuntada sare):

• Kalooriyeyaasha: 50
• Wadarta Dufanka: 4g
• Dufanka Dhergay: 1g
• Dufanka Polyunsaturated: 1g
• Dufanka monounsaturated: 2g
• Sodium: 1000mg
• Wadarta Kaarboohaydaraytyada: 3g
• Fiberka cuntada: 0g
• Sonkor: 2g
• Protein: 1g
• Vitamin D: 0%
• Kaalshiyam: 1%
• Birta: 1%

Ku raaxayso!

Hadda oo aad taqaanid sida loo sameeyo suugo diingeedka pajeon ee ugu fiican, waa waqtigii aad ku raaxaysan lahayd! Maraqani maaha kaliya mid aad u fiican oo leh pajeon, laakiin sidoo kale waxay si fiican ula socotaa canjeelada Kuuriya (jeon), burka, iyo bariiska. Markaa hore u soco oo tijaabi - burooyinka dhadhankaagu way ku mahadsan yihiin!

Sida loo adeego oo loo kaydiyo Pajeon: Gaaritaanka Crunch Dahab ah ee qumman

Kahor intaadan u adeegin pajeon-kaaga, hubi inaad diyaar u tahay dhammaan maaddooyinka lagama maarmaanka ah iyo suugo wax ku rida. Waxaad samayn kartaa suugo Kuuriyaan ah oo dhadhan fiican leh ama waxaad isticmaali kartaa mid dukaan ah. Si aad u samayso maraqa fudud, ku dar maraqa soyka, khalka bariiska, saliidda sisinta, iyo qolof la jarjaray digsiga oo kuleyl ilaa ay qoloftu jilicsan tahay.

Talaabooyinka Cunnada

Si aad u hesho pajeon jilicsan oo jilicsan, raac tillaabooyinkan fudud:

• Maddiibad isku-dar ah, ku dar isku darka canjeelada Kuuriya iyo biyaha si aad u sameyso buufin.
• Ku dar dabacasaha juliened, scallions, iyo galleyda baastada oo si fiican isku walaaq.
• Kuleyli digsiga kulayl dhexdhexaad ah oo ku dar saliid.
• Ku shub baytariga digsiga oo si siman u faafi.
• Karso ilaa 3-4 daqiiqo ilaa uu hoosta ka noqdo brown dahab ah.
• Dabool pajeon oo kariyo 3-4 daqiiqo oo kale ilaa dhinaca kale uu yahay bunni dahab ah.

Pajeon ma yahay saxan caafimaad leh?

Pajeon waxaa loo yaqaanaa inuu yahay ikhtiyaar cunto caafimaad leh sababtoo ah maaddooyinka loo isticmaalo saxanka. Waa kuwan qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee pajeon:

• Scallions: Scallions waa qayb ka mid ah xiddigaha pajeon. Waxay qani ku yihiin fiitamiinada A iyo C waxayna ka kooban yihiin antioxidants kuwaas oo gacan ka geysan kara kor u qaadida habka difaaca jirka.
• Daqiiqda: Daqiiqdu waa il wanaagsan oo karbohaydraytyada ah, waxaanay jidhka siisaa tamar.
• Basasha: Basasha waxay ka qayb qaadataa dhadhanka macaan ee pajeon waana il wanaagsan oo fiber iyo fitamiin C ah.
• Suugo soy: Suugo soy ah waa xabo kaloori yar oo wanaajisa dhadhanka pajeon.
• Cusbo: Cusbada waxaa loo isticmaalaa in lagu wanaajiyo dhadhanka saxanka, laakiin waa in si dhexdhexaad ah loo isticmaalo.
• Saliida sisinta: Saliida sisinta waa saliid caafimaad qabta oo qani ku ah antioxidants waxayna kaa caawin kartaa yaraynta caabuqa jirka.
• Toonta: Toontu waxa ay caan ku tahay bakteeriyada iyo fayraska, waxana ay gacan ka gaysan kartaa kor u qaadida hab-dhiska difaaca.

Suugada Qubayska

Pajeon waxaa caadi ahaan lagu daraa maraqa wax lagu shubo oo laga sameeyay malab, khal, cider, saliid sisinta, toonta, iyo gochugaru (ikhtiyaar). Maraqa waxa uu wanaajiyaa dhadhanka saxanka waxa uuna ku daraa xoogaa xawaash ah. Gochugaru waa nooc ka mid ah basbaaska gaduudan oo inta badan loo isticmaalo cunnada Kuuriya. Waxaa lagu rusheeyaa dusha sare ee maraqa wax lagu dabo si loogu daro basbaaska saxanka.

Habka ugu Wanaagsan ee lagu raaxaysto Pajeon

Pajeon waxaa sida ugu fiican loogu raaxaysta sida saxan weyn ama cunto fudud oo lagu lammaaniyo soju ama makgeolli. Anju, oo macneheedu yahay cunto si fiican ula lammaansan khamriga, waxaa caadi ahaan lagu bixiyaa pajeon. Kuuriyaanku waxay ku raaxaystaan ​​pajeon cunto fudud ahaan marka ay la cabbayaan asxaabta ama qoyska.

Farqiga u dhexeeya Pajeon iyo Cong Bing

Pajeon waa canjeelo Kuuriyaan ah oo Ingiriisi u tarjumaysa " canjeelada basasha cagaaran ". Waxaa lagu yaqaanaa lakabkeeda sare ee qallafsan iyo calalsan, xarun jilicsan. Scallion-yada muuqda ee pajeon waxay fududeeyaan in la aqoonsado. Dhanka kale, Cong Bing, waa canjeelada Shiinaha oo cufan oo macaan leh. Waxay u egtahay oo udgoonaysaa pajeon, laakiin dhadhanka iyo dhadhanka ayaa kala duwan.

Xukunka kama dambaysta ah

Pajeon waa cunto caafimaad leh oo ay ku raaxaystaan ​​dad badan oo Kuuriyaan ah. Maaddooyinka loo isticmaalo saxanka guud ahaan waa caafimaad qabaan, maraqa wax lagu shubona waa la hagaajin karaa si ay ugu habboonaato dhadhanka shakhsi ahaaneed. Pajeon wuxuu ka soocan yahay noocyada kale ee canjeelada sababtoo ah lakabkiisa sare ee qallafsan iyo xarun jilicsan, calalsan. Waa cunto aad ugu raaxaysato asxaabta iyo qoyska marka la cabayo soju ama makgeolli.

Ugu Dambeyn

Pajeon waa canjeelo Kuuriyaan ah oo lagu sameeyay buufin bur ah oo sarreen ah, ukun, iyo qolof ama khudaar kale, oo lagu shiilay saliid. Waa cunto fudud ama cunto macaan oo macaan oo ku habboon munaasabad kasta.

Markaa, ha ka baqin inaad tijaabiso oo ku raaxayso dhadhanka pajeon!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.