Waa maxay matcha? Waa maxay sababta budada cagaaran ay caan u tahay

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Sebtember 6, 2022

Qaar badan oo ka mid ah cuntooyinka Jaban ee midabka cagaarka ah, macmacaanka, iyo cabitaanada ayaa leh hal shay oo ay wadaagaan - waxaa lagu sameeyay budada matcha.

Budada waxaa lagu shubaa biyo kulul si ay u soo saaraan maraq, cabitaan cagaaran oo dhalaalaya.

Matcha sidoo kale waxaa loo isticmaalaa dhadhanka iyo midabka mochi, baasto soba, jalaatada, iyo cunto dhaqameed kale oo Jabbaan ah.

Ma jiraan wax qaldami kara dhadhanka matcha - waa ciid, xoogaa qadhaadh, iyo caws badan. Dhadhanku wuxuu qaataa xoogaa la qabsiga, laakiin marka dhadhanka la helo, waa la qabatimo.

Haddaba, waa maxay dhab ahaantii matcha?

Matcha (oo loo tarjumay "shaaha budada") waa budo si fiican loo miiray oo ah caleenta shaaha cagaaran ee heerka sare ah ee sida gaarka ah loo koray. Waxay qani ku tahay antioxidants waxaana dhaqan ahaan loo isticmaali jiray xafladaha shaaha ee Japan.

Maqaalkani waxa uu sharxi doonaa waxa matcha yahay, sida loo isticmaalo, iyo sababta loogu tixgaliyo cuntooyinka sare ee Jabbaan.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay matcha?

Matcha waa la shiiday ama budo khafiif ah oo shaaha cagaaran oo heer sare ah.

The Xaflad shaaha Jabbaan xarumaha diyaarinta, u adeegidda, iyo cabitaanka matcha.

Matcha waxaa laga sameeyaa caleemaha dhagaxa ah ee dhirta Camellia sinensis, isla geedka loo isticmaalo samaynta shaaha madow iyo cagaarka.

Caleemuhu waa hadh-bixiyaan ilaa saddex toddobaad ka hor goosashada, habka kor u qaada maadada chlorophyll oo keenta budo cagaaran oo firfircoon.

Budada matcha si taxadar leh ayaa loogu dhuftaa budo aad u fiican.

Waa tillaabadan u dambaysay ee ka dhigaysa matcha ka duwan shaaha kale ee cagaarka ah, maadaama caleemaha lagu shiidayo budo aad u fiican halkii laga tegi lahaa qaybo waaweyn.

Waqtiyada casriga ah, matcha sidoo kale waxay u timid in loo isticmaalo dhadhanka iyo midabaynta cuntooyinka sida mochi iyo baasto soba, jalaatada shaaha cagaaran, iyo noocyo kala duwan oo wagashi ah (macmacaanka Japan).

Matcha waa shaaha cagaarka ah, budada ah, tayada sare leh oo aan la mid ahayn konacha.

Isku dhafka matcha waxaa la siiyaa magacyo gabay ah oo loo yaqaan chamei ("magacyada shaaha") mid ka mid ah soo saarista dhirta, dukaanka, ama abuuraha isku darka ama sayidkii weynaa ee dhaqan shaaha gaar ah.

Marka isku dhafka lagu magacaabo sayidkii weynaa ee xafladda shaaha, waxa loo yaqaannaa konomi sayidkii, ama isku darka la doorbiday.

Sidee ayuu matcha u dhadhamiyaa?

Matcha waxay leedahay dhadhan gaar ah oo inta badan lagu tilmaamo cammuudda, cawska, iyo macaan yar. Laakiin sidoo kale waxay leedahay dhadhan qadhaadh oo khafiif ah oo laga yaabo inay qaadato xoogaa la qabsado.

Dhadhanka matcha sidoo kale wuu kala duwanaan doonaa iyadoo ku xiran tayada budada.

Darajada xaflada matcha caadi ahaan waa ka qaalisan tahay waxayna leedahay macaan, dhadhan jilicsan.

Heerka cunto karinta matcha waa ka qaalisan yahay waxayna leedahay dhadhan qadhaadh.

Waa maxay macnaha Matcha macnaheedu

Matcha waa erey isku dhafan oo Jabbaan ah oo ka kooban laba erey: "ma" oo u tarjumaysa "dhul" iyo "cha" oo macneheedu yahay "shaaha".

Marka, matcha macneheedu waa "shaaha dhulka".

Erayga matcha waxa markii ugu horaysay laga helay qaamuus Shiinees ah oo soo taxnaa ilaa Tang Dynasty (618-907 AD). Waqtigaas, matcha waxay ahayd budo laga sameeyay la shiiday dhammaan caleenta shaaha.

Waa maxay taariikhda Matcha?

Budada Matcha waxay leedahay taariikh qani ah oo dheer.

In ka badan 900 oo sano ka hor, suufiyada Shiinaha Zen Buddhist ayaa hormuud ka ahaa diyaarinta iyo isticmaalka shaaha budada ah.

Natiijo ahaan, samaynta Matcha-dhaqameedku waa caado iyo ka-fiirsasho dabeecad ahaan, waxay u baahan tahay qalab gaar ah iyo habraac tallaabo-tallaabo ah oo taxadar leh.

Dhaqankan ayaa Jabaanku u soo bandhigay qarniyadii 11-aad iyo 12-aad, wixii ka dambeeyayna waxay diyaariyeen oo ay cuneen cabitaanka shaaha ee xumbo badan.

Buddhist shaaha budada ah sida aynu ognahay maanta waxaa markii ugu horeysay laga soo saaray Japan qarnigii 12aad ee Buddhist Eisai.

Eisai waxa uu ka soo celiyey shiinaha iniinaha shaaha oo uu ku beeray Kyoto.

Waxa kale oo uu qoray buuggii ugu horreeyay ee shaaha ah, kaas oo cinwaankiisu ahaa “Kissa Yojoki” (喫茶養生記, “Buugga Dhaqanka Shaaha”), kaas oo soo bandhigay faa’iidooyinka caafimaad ee shaaha cagaaran ee dhaqameed iyo shaaha matcha.

Shaaha budada ah ayaa si joogta ah u sii xajistay muhiimada uu u leeyahay dhaqanka Japan halka uu luminayo nicmada wadamada kale ee Aasiyada Bari.

Laakiin maalmahan, caadada matcha waxay la xiriirtaa xafladda shaaha ee Japan.

Inkasta oo ay ka timid Shiinaha, midabka cagaaran ee firfircoon ee budada ayaa hadda si weyn loola xiriiriyaa macmacaanka Japan.

Xafladda shaaha ayaa ah munaasabad rasmi ah oo martigeliyaha uu ku maaweeliyo martida jawi degan oo nasasho leh.

matcha ma la mid yahay shaaha cagaaran?

Waxaa jira fikrad khaldan oo weyn oo ku saabsan shaaha cagaaran ee caadiga ah iyo matcha. Budada Matcha maahan shaaha cagaaran si fudud.

Dadku waxay inta badan u maleynayaan in matcha ay si fudud u tahay shaaha cagaaran oo la xoojiyay ama la xoojiyay.

Tani ma noqon karto mid ka fog runta!

Budada matcha waxay ka samaysan tahay caleenta shaaha oo hadh laga soo saaray oo lagu shubay budo aad u fiican, halka shaaha cagaarka ah ee caadiga ah laga sameeyay caleen dhan biyo kulul.

Kala duwanaanshahan habayntu wuxuu siinayaa matcha dhadhan qani ah iyo uruurin sare oo nafaqo ah.

Matcha sidoo kale waxay leedahay kafeyn ka badan shaaha cagaaran ee caadiga ah, laakiin si tartiib tartiib ah ayaa loogu sii daayaa dhiigga si aysan u keenin dareenka "jittery" ee la xidhiidha kafeyn.

Habka habaynta ee u dhexeeya shaaha cagaaran iyo budada matcha way ka duwan tahay.

Goynta ka dib, shaaha cagaaran waa la uumiyaa ama waa la dubay si looga hortago oksaydhka.

Shaaha cagaaran ee Shiinaha inta badan waa la dubay, laakiin shaaha cagaarka ah ee Japan ayaa sida caadiga ah la camiray.

Intaa ka dib, caleemaha shaaha ayaa la sameeyaa, la qalajiyey, oo baakadaysan. Qaar badan oo ka mid ah tillaabooyinka bilowga ah ee soo saarista matcha waxay la mid yihiin kuwa shaaha cagaaran: caleemaha waa la soo qaadaa, la caadka si looga hortago oksaydhismka, ka dibna dhagax-gool oo budo ganaax ah.

Mid ka mid ah farqiga u dhexeeya matcha iyo shaaha cagaaran waa joogteynta ugu dambeysa ee caleemaha (dhammaan caleenta shaaha vs.

Matcha vs shaaha cagaaran oo laga soosaaray

Heerarka antioxidant ee matcha way ka sarreeyaan kuwa laga helo shaaha cagaaran sababtoo ah budada matcha waxay ka samaysan tahay caleenta shaaha oo dhan.

Tani waxay ka dhigan tahay in matcha uu ka kooban yahay catekins ka badan, nooc ka mid ah antioxidant, marka loo eego shaaha cagaaran.

Daraasad dhowaan la sameeyay ayaa lagu ogaaday in matcha uu ka kooban yahay ilaa 137 jeer ka badan catechin marka loo eego shaaha cagaaran ee Shiinaha.

Catechins ayaa loo maleynayaa inay mas'uul ka yihiin qaar badan oo ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee la xidhiidha shaaha cagaaran.

Waxaa ka mid ah caafimaadka wadnaha oo soo roonaaday, miisaanka oo yaraada, iyo xakameynta sonkorta dhiigga.

Noocyada matcha

Waxaa jira farqi u dhexeeya darajada xafladaha ee matcha iyo fasalka cunto karinta matcha.

Labada budo waxay u muuqdaan kuwo isku mid ah, laakiin waxaa jira farqi la dhadhamin karo xagga tayada.

matcha-ceremonial

Darajada xaflada matcha waa tan ugu tayada sareysa budada matcha, waxaana loo isticmaalaa xafladaha shaaha ee Japan.

Caleemaha loo isticmaalo samaynta fasalka matcha waxay hadhsan yihiin qiyaastii 20 maalmood ka hor goosashada, taas oo kordhisa maadada chlorophyll waxayna siinaysaa caleemaha midab cagaaran oo muuqda.

Goynta ka dib, caleemaha isla markiiba waa la uumi ka dibna la qalajiyey.

Xididdada iyo xididdada waa la gooyaa, caleemahana waa la dhagax dhigay oo laga dhigay budo aad u fiican.

Darajada xafladaha ee matcha waxay leedahay midab cagaaran oo dhalaalaya iyo jilicsan, dhadhan siman.

Culinary-class matcha

Heerka cunnada matcha waa tayada labaad ee ugu sareysa budada matcha, waxaana badanaa loo isticmaalaa karinta iyo dubista.

Caleemaha loo isticmaalo samaynta matcha-culinary-ku waxay hadhsan yihiin ilaa 10 maalmood ka hor goosashada.

Goynta ka dib, caleemaha isla markiiba waa la uumi ka dibna la qalajiyey.

Xididdada iyo xididdada waa la gooyaa, caleemahana waa la dhagax dhigay oo laga dhigay budo aad u fiican.

Heerka cunnada ee matcha waxay leedahay midab cagaaran oo dhalaalaya iyo dhadhan qadhaadh ah. Matcha noocan ah waxaa loo isticmaalaa karinta, latte, jalaatada, si fiican loo dubay, iyo macmacaanka kale ee Matcha.

Guud ahaan, dhadhanku maaha mid saafi ah oo siman sida matcha qaaliga ah ee loo isticmaalo xafladaha shaaha ee rasmiga ah.

Sidee loo isticmaalaa matcha?

Waxaa jira siyaabo badan oo kala duwan oo loo isticmaalo budada matcha.

Shaaha

Dadka qaarkiis waxay aaminsan yihiin in cabbitaanka caleemaha cagaaran ee caadiga ah la dubay ay la mid tahay matcha laakiin maahan. Cabitaanka shaaha cagaaran la mid ma aha cabbista shaaha matcha.

Nooca budada ah ee matcha wuxuu u oggolaanayaa nuugista nafaqo ee dhammaystiran.

Habka dhaqameed ee loo diyaariyo matcha waa in la isticmaalo whisk bamboo (chasen) iyo baaquli yar oo dhoobo ah (chawan).

Marka hore, budada matcha waxaa lagu shaandheeyaa baaquli.

Marka xigta, biyo kulul ayaa lagu daraa oo isku dar ah ayaa la ruxayaa ilaa uu ka soo baxayo.

Tallaabada ugu dambeysa waa inaad cabto shaaha adigoo ku raaxaysanaya dhadhanka jilicsan iyo midabka quruxda badan.

Matcha latte

Shaaha cagaaran ee matcha waa shay caan ah oo ku yaal maqaaxiyaha Japan iyo galbeedka iyo dukaamada qaxwada labadaba.

Waxaa lagu sameeyaa kabriid qaab budo ah oo lagu qaso biyo kulul ama caano si loo abuuro maraq, cabitaan labeen leh.

Latte-ku wuxuu ku raaxaysan karaa kulayl ama baraf, iyo latte waxay qaadataa midab cagaaran oo xooggan.

smoothies

Budada Matcha sidoo kale waxaa lagu dari karaa smoothies si kor loogu qaado dheeraadka ah ee antioxidants iyo dhadhanka.

Marka lagu daro matcha smoothie, waxaa fiican inaad isticmaasho caano aan caano ahayn sida yicib ama caano qumbaha iyo inaad ku darsato macaan sida malab ama nectar agave ah.

Jalaato

Budada Matcha waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo jalaatada matcha.

Budada waxaa lagu daraa caano iyo kareem ka dibna isku dar ah ayaa lagu daajiyay jalaatada sameeye.

Jalaatada matcha waxaa badanaa laga sameeyaa matcha-culinary-class matcha.

Dubidda iyo karinta

Matcha sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa dubista iyo karinta. Waa walxo kala duwan oo lagu dari karo keega, keega, mochi, baasto soba, iyo qaar kaloo badan.

Budada Matcha waxaa loo isticmaali karaa midabaynta cuntada dabiiciga ah si loo siiyo alaabta la dubay iyo suxuunta kale midab cagaaran oo qurux badan.

Budada Matcha waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu sameeyo subagga shaaha cagaaran ee matcha, taas oo ah hab aad u macaan oo lagu daro dhadhanka matcha toast, bagel, ama muffins.

Muxuu matcha ku sameeyaa jirkaaga?

Dadku waxay had iyo jeer la yaaban yihiin haddii matcha ay leedahay faa'iidooyin caafimaad, iyo haa, way leedahay!

Qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee matcha la sheegay waxaa ka mid ah:

• Kobcinta dheef-shiid kiimikaadka iyo gubista kalooriyooyinka
• Kobcinta niyadda iyo feejignaanta
• Yaraynta walaaca
• Hagaajinta kolestaroolka iyo heerarka sonkorta dhiigga
• Sun-saar jirka
• Kobcinta caafimaadka maqaarka

Matcha sidoo kale waa isha qani ee antioxidants.

Kuwani waa nafaqooyin ka soo saara sunta waxyeelada leh ee loo yaqaan xagjirka xorta ah, kuwaas oo dhaawici kara unugyada, taasoo keenta caabuq.

Xagjirrada xorta ah ayaa lala xiriiriyay tiro cudurro dabadheeraad ah, sida kansarka iyo cudurrada wadnaha. Matcha ayaa la rumeysan yahay inuu ka caawinayo burburinta unugyada kansarka.

Ma matcha ma ka xoog badan tahay kafeyn?

Matcha waxay leedahay maaddo kafeyn sare leh - oo ka sarreeya kafeega iyo shaaha cagaaran labadaba. Taasi waa sababta oo ah aad ayay u badan tahay.

Waxa ku jira kafeyn ka badan shaaha cagaaran. Hal koob oo shaaha cagaaran ah oo caadi ah (240ml) ayaa leh qiyaastii 30 mg oo kafeyn ah.

Taas bedelkeeda, 2-4 garaam oo matcha ah ayaa ka kooban qiyaastii 38 ilaa 176 mg oo kafeyn ah, taasina aad ayey uga badan tahay bacaha ama caleemaha caadiga ah ee Japanese cagaaran.

Qaxwaha waxaa ku jira qiyaastii 40-50 mg oo kafeyn ah, sidaas darteed waxay leedahay maadada kafeyn hoose marka loo eego matcha.

Cuntooyinka matcha ee caanka ah ee Japan

Matcha jalaatada shaaha cagaaran waa dhadhan jalaatada caanka ah ee Japan.

Mochi waa keega bariiska ee Japan oo inta badan lagu dhadhamiyo matcha.

Budada matcha ugu fiican ee la iibsado

Markaad cuntadaada ku darto budada matcha, waxa fiican inaad isticmaasho budo tayo sare leh. Marka la cabbayo matcha, dhadhanku waa inuu noqdaa mid siman oo wacan, oo aan aad u qadhaadhayn.

Qaar ka mid ah budada matcha ugu fiican ee la iibsado waxaa ka mid ah:

Fasalka cunto karinta ee ugu fiican: Jade Leaf Organic Matcha Budada Shaaha Cagaaran

Kani waa nooc ka mid ah budada matcha saafiga ah ee ku habboon isticmaalka cuntada.

Waxay leedahay midab cagaaran oo dhalaalaya iyo dhadhan siman.

Fiiri qiimayaashii ugu dambeeyay halkan

Xaflada ugu wanaagsan: Golde Pure Matcha

Budadan tayada sare leh ayaa loo arkaa cunto-sare. Waxay ka kooban tahay L-Theanine iyo antioxidants waxayna bixisaa dhammaan faa'iidooyinka nafaqada ee budada matcha.

Waxay leedahay midab cagaaran oo qurux badan, waxayna leedahay dhadhan yar oo macaan leh oo caws leh.

Fiiri qiimayaashii ugu dambeeyay halkan

Markaad diyaarinayso cabitaan baraf ah sida latte, whisk bamboo loo yaqaan chasen ayaa loo baahan yahay.

The Zulay Mascha Dardaaranka & Qaadada waa shayga iyo qaaddada ku habboon samaynta matcha.

(fiiri sawirro badan)

Halkee laga iibsan karaa matcha

Matcha waxaa lagu iibiyaa inta badan dukaamada caafimaadka, dukaamada Asian, iyo online.

Waa muhiim inaad hubiso calaamadda si aad u hubiso inaad iibsanayso budada matcha oo aanad iibsan caleenta shaaha cagaaran ama budada shaaha cagaaran.

Budada Matcha waa mid aad u badan sababtoo ah waxaa loo isticmaali karaa labadaba suxuunta macaan iyo macaan.

FAQs

matcha iyo lammaane ma isku mid baa?

Maya, matcha iyo lammaane isku mid maaha. Matcha waa nooc ka mid ah shaaha cagaaran, halka lammaanuhu uu yahay shaaha dhirta.

Matcha waxaa laga sameeyaa caleemaha geedka Camellia sinensis, halka lammaane laga sameeyay caleemaha Ilex paraguariensis.

Ma caadi baa in la cabbo matcha maalin kasta?

Haa, way fiicantahay inaad cabto matcha maalin kasta. Dhab ahaantii, dad badan ayaa sameeya sababtoo ah faa'iidooyinkeeda caafimaad.

Kaliya iska hubi inaad iibsato budo tayo sare leh si aad faa'iidada ugu badan uga hesho.

Sidoo kale, waxa ku jira kafeyn sare waa wax la tixgeliyo ka hor inta aan la isticmaalin.

matcha miyuu u fiican yahay miisaan dhimista?

Haa way tahay. Matcha waxay kaa caawin kartaa kor u qaadida dheef-shiid kiimikaadka iyo gubashada kalooriyooyinka. Waxa kale oo ay kaa caawin kartaa dhimista diiqada, taas oo keeni karta miisaan korodh.

Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in la xasuusto in matcha aysan ahayn xal miisaan lumis ah mucjiso. Waa inay qayb ka noqoto cunto caafimaad leh iyo qaab nololeed.

Yaa aan cabbin matcha?

Kuwa aan loo ogolayn inay cunaan xaddi badan oo kafeyn ah, sida haweenka uurka leh, waa inaysan cabbin matcha.

Dadka qaba xaaladaha wadnaha ama xanuunka welwelka waa inay sidoo kale iska ilaaliyaan.

Kee baa ka caafimaad badan matcha ama shaaha cagaaran?

Cabitaanka shaaha cagaaran guud ahaan waxaa loo tixgeliyaa inuu caafimaad qabo laakiin maaha mid caafimaad leh sida matcha maadaama ay leedahay antioxidants badan oo dheeraad ah.

Waa maxay sababta matcha ay caan u tahay?

Matcha waa beddel caafimaad leh oo kafeega iyo cabitaannada tamarta kale ah. Waxay bixisaa tamar dabacsan waxayna caawisaa hagaajinta diiradda.

Sidoo kale waa cunto super casri ah oo lagu dari karo dhammaan noocyada cuntooyinka, laga bilaabo smoothies ilaa macmacaanka.

Sideen u kaydiyaa budada matcha?

Budada Matcha waa in lagu kaydiyaa meel qabow oo qalalan. Way fiicantahay in lagu dhex hayo weel aan hawadu lahayn si aanu u xumaan.

Nolosha shelf waa qiyaastii 1 sano ama wax ka badan.

qaadato

Matcha waa nooc ka mid ah shaaha cagaaran oo leh faa'iidooyin caafimaad oo badan. Waxay hodan ku tahay antioxidants waxayna gacan ka geysan kartaa kor u qaadida dheef-shiid kiimikaadka.

Shaaha cagaarka ah ee latte iyo shaaha matcha ayaa ah siyaabo caan ah oo lagu raaxaysto cuntooyinka sare ee faa'iidada leh.

Budada matcha way ka badan tahay caleenta shaaha cagaaran ama budada waxaana loo isticmaali karaa suxuunta macaan iyo macaan labadaba.

Waa muhiim inaad iibsato budo tayo sare leh si aad faa'iidada ugu badan uga hesho. Budada Matcha waxaa lagu iibiyaa badi dukaamada caafimaadka, dukaamada Asian, iyo online.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.