Ensaymada: Hilibka macaan ee Filibiin
Ensaïmada waa badeeco macmacaan ah oo laga keenay Mallorca, Spain. Waa cunto caadi ah oo laga cuno dhulalkii hore ee Isbaanishka ee Latin America iyo Filibiin sidoo kale way qaateen, iyaga oo ugu yeeray ensaymada leh "y".
Waxaa loo bixin karaa waqtiyo waaweyn sida cunto guriga lagu qaato, shirarka sida cunto fudud, ama xataa "baon" carruurta ee dugsiga.
Dabeecadda buuxinteeda iyo qaab-dhismeedkeeda farmaajo, cunnadan dabacsan waa qiimaha caadiga ah ee burooyinkeeda dhadhanka Filibiin. Rootiga waxaa lagu kor darayaa sonkor ama farmaajo waxayna leedahay noocyo kala duwan, iyadoo ku xiran roodhida.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Waa maxay ensaymada?
ensaymada-style Filibiin waa nooc ka mid ah bakeeriga u eg brioche oo lagu daray farmaajo dufan leh, waana mid ka mid ah cuntooyinka fudud ee ugu caansan Filibiin.
Erayga "ensaymada" waxa uu ka yimid ereyga Isbaanishka "ensaimada", oo macneheedu yahay "daqiiq".
Badanaa waxaa loo bixiyaa quraac ama cunto fudud, laakiin sidoo kale waxaa lagu raaxaysan karaa macmacaan ahaan. Ensaymada waxaa badanaa lagu tilmaamaa inay tahay "duubka farmaajo macaan" sababtoo ah isku darka dhadhan macaan iyo macaan.
Cajiinka loogu talagalay ensaymada waxaa badanaa lagu sameeyaa bur, sonkor, ukun, iyo subag. Cajiinka ayaa markaa la caddeeyaa (loo oggol yahay inuu kordho) ilaa uu labanlaabmayo.
Ka dib markii cajiinka la caddeeyo, waxaa lagu duuduubay go' fidsan. Qadar deeqsinimo leh oo farmaajo daadi ah ayaa markaa lagu rusheeyaa dusha sare ee cajiinka.
Cajiinka ayaa markaa lagu duubaa qori, waxaana la googooyaa qaybo gaar ah. Qaybaha ayaa markaa lagu dhejiyaa xaashida dubista, waana la dubay ilaa ay ka noqdaan brown dahab ah.
Ensaymada waxaa badanaa lagu bixiyaa cabitaan kulul, sida qaxwaha ama shaaha.
Asalka
Malaha waxaad is waydiinaysaa waa maxay taariikhda ensaymada? Sidaan horeyba u soo sheegay, waxaa laga soo qaatay saxan Isbaanish ah.
Cuntada Isbaanishka waxaa loo yaqaan ensaimada, waana nooc ka mid ah brioche oo ka yimid jasiiradda Isbaanishka ee Mallorca.
Tixraacyadii ugu horreeyay ee qoran ee Majorcan ensaïmada waxay dib ugu noqdeen qarnigii 17aad.
Waqtigaas, inkastoo burka sarreenka inta badan loo isticmaali jiray samaynta rootiga, waxaa jira caddayn ah in badeecadan caadiga ah ee macmacaanka loo sameeyay xafladaha iyo dabaaldegyada.
Ensaïmada de Mallorca waxaa lagu sameeyaa bur xoog leh, biyo, sonkor, ukun, cajiinka hooyada iyo nooc ka mid ah hilibka doofaarka ee la dhimay oo lagu magacaabo saïm.
Dabeecadda gacan-ku-samaynta ah ee alaabta ayaa ka dhigaysa mid adag in la bixiyo qaacido sax ah, sidaas awgeed miisaannada ayaa la aasaasay oo qeexaya saamiga qayb kasta, taasoo keenaysa badeecad dhaqameed tayo sare leh.
Magacu wuxuu ka yimid erayga Catalan ee saïm, oo macneheedu yahay 'baruurta doofaarka' (oo ka yimid ereyga Carabta shahim, oo macneheedu yahay 'dufan').
Mallorca iyo Ibiza waxaa ku yaal macaan loo yaqaan greixonera oo lagu sameeyay qaybo ensaïmada oo ka haray maalintii hore.
Ensaymada waxaa lagu soo bandhigay Filibiin xilligii gumeysiga, waxayna si dhakhso ah u noqotay cunto fudud oo caan ah.
Ensaymada asalka ah waxay leedahay cajiinka jilicsan iyo qaab kale. Qarnigii 18aad, qaar ka mid ah maaddooyinka iyo hababka diyaarinta ayaa iska beddelay Filibiin.
Keega ayaa noqday mid qani ah sababtoo ah jaallo badan oo ukun ah ayaa lagu daray iyada oo ay weheliso qaybo deeqsi ah oo subag ama subag ah.
Cuntadani waxay caan ku ahayd Fasaxyada sida Easter iyo Christmas sababtoo ah waxay ahayd cunto fudud oo raaxo leh oo qof kastaa aanu awoodin.
Waxaa la rumeysan yahay in ensaymada ugu fiican lagu sameeyay Pampanga. Dubiyaasha ka yimid gobolkan ayaa dadka kale baray cuntadooda cunto fududna waxay noqotay mid caan ka ah Filibiin oo dhan.
Ensaimadas subagga leh ee aad ka hesho Pampanga runtii waa kuwo gaar ah oo nooca bunka ahi waxa uu leeyahay abtirsiinyo Pampangan.
Iyada oo gudaha jaalaha ah ee dahabka ah, jajab jilicsan, iyo dhadhan subag xoog leh oo kor lagu dhajiyay, kala duwanaanshiyaha gobolka ayaa badanaa u weyn sida suugada.
Waxa xitaa ka sii macaan badan ayaa ah in rooti kasta lagu qurxiyey farmaajo iyo sonkor la shiiday. Isku dhafka macaan iyo milixdu waa cajiib!
Maalmahan, waxaad ka heli kartaa ensaymada ku dhawaad roodhi kasta oo Filibiin ah.
Waa maxay farqiga u dhexeeya ensaymada iyo mamoon?
Ensaymada waxaa lagu sameeyaa isku dar ah cajiinka, halka mamon waxay ku isticmaashaa buufinta keega isbuunyada cuntada. Tani waxay soo saartaa ensaymada aad u jilicsan oo jilicsan.
Ensaymada vs pandesal
Pandesal waxa ay ahaan jirtay mid milix leh, laakiin tan iyo markaas, waxa ay ka soo korodhay 1.75% sonkor ah ilaa 18% inta badan cuntooyinka, una dhaw astaanta dhadhanka ensaymada. Ensaymada waxay ka badan tahay roodhida roodhida iyadoo la isticmaalayo subag ama subag si ay u noqoto mid jilicsan, waxaana badanaa lagu kor daraa sonkor ama farmaajo.
Ugu Dambeyn
Ensaymada waa mid kale oo ka mid ah suxuunta Isbaanishka u waxyooday ee ka kooban dhaqanka cuntada ee Filibiin waana mid aad u macaan.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.